10 ans de Distribution
Hors Domicile – partie 2 l’offre de la
distribution
1
Depuis 10 ans nous analysons la distribution hors-domicile au travers
de nos différents outils et études
Monographies
Dist...
-1
-7
4
4
CA par température (%) entre 2009 et 2013
0
0.5
4
-4.5
moyenne
Spécialistes
surgelés
5
-2
-5
2
moyenne
Cash & Ca...
par MÉTIER
4
… et la segmente par cible de clientèle
par NIVEAU DE GAMME
Les distributeurs segmentent de plus en plus finement
leur offre par niveau de gamme
5
Autre fait marquant le développement des MDD…
14.0%
15.5%
16.6% 17.2%
17.9% 18.9% 19.4%
19.9%
19.3%
66.4% 65.4%
63.3%
62.3...
Nombre de MDD par distributeur :
+18 %
… qui se sont considérablement développées dans
les portefeuilles des distributeurs...
La segmentation de l’offre par niveau de gamme est un levier
important de développement des MDD
8
Les distributeurs collent aux tendances du marché
dans leurs catalogues…
9
… avec la mise en avant de produit plus dans l’air du temps
Produits bruts: Frais et Surgelé: boucherie, marée, mono légum...
10 ans de la distribution partie 2 : l'offre de la distribution
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

10 ans de la distribution partie 2 : l'offre de la distribution

357 vues

Publié le

10 ans de la distribution partie 2 : l'offre de la distribution

Publié dans : Business
0 commentaire
0 j’aime
Statistiques
Remarques
  • Soyez le premier à commenter

  • Soyez le premier à aimer ceci

Aucun téléchargement
Vues
Nombre de vues
357
Sur SlideShare
0
Issues des intégrations
0
Intégrations
161
Actions
Partages
0
Téléchargements
3
Commentaires
0
J’aime
0
Intégrations 0
Aucune incorporation

Aucune remarque pour cette diapositive
  • 6 segments qui contribuent à 42,4% de la hausse de promotions
    Slide : périmètre ne comprend pas Unifrais et Eurofrais
  • Le reste = les sans marques
  • Sélection des produits bruts du cœur d’assiette
    En particulier, la boucherie (fraiche + surgelée) a augmenté en nombre de promos/réfs en 8 ans. Avec la charcuterie et la marée surgelée, ces familles sont les plus contributrices de la croissance de l’assortiment.
    Les catégories qui se sont rétractées : conserves de légumes (bien que bruts), plats cuisinés
  • Sélection des produits bruts du cœur d’assiette
    En particulier, la boucherie (fraiche + surgelée) a augmenté en nombre de promos/réfs en 8 ans. Avec la charcuterie et la marée surgelée, ces familles sont les plus contributrices de la croissance de l’assortiment.
    Les catégories qui se sont rétractées : conserves de légumes (bien que bruts), plats cuisinés
  • 10 ans de la distribution partie 2 : l'offre de la distribution

    1. 1. 10 ans de Distribution Hors Domicile – partie 2 l’offre de la distribution 1
    2. 2. Depuis 10 ans nous analysons la distribution hors-domicile au travers de nos différents outils et études Monographies Distributeurs Distribution Palmarès Grossistes – Le Monde du Surgelé Etudes 10 000 restaurants et spécialistes du marché interviewés chaque année 2
    3. 3. -1 -7 4 4 CA par température (%) entre 2009 et 2013 0 0.5 4 -4.5 moyenne Spécialistes surgelés 5 -2 -5 2 moyenne Cash & Carry 2 -2 moyenne Spécialiste épicerie moyenne généraliste Pour répondre aux attentes des clients, les distributeurs diversifient leur offre par catégorie… 3
    4. 4. par MÉTIER 4 … et la segmente par cible de clientèle
    5. 5. par NIVEAU DE GAMME Les distributeurs segmentent de plus en plus finement leur offre par niveau de gamme 5
    6. 6. Autre fait marquant le développement des MDD… 14.0% 15.5% 16.6% 17.2% 17.9% 18.9% 19.4% 19.9% 19.3% 66.4% 65.4% 63.3% 62.3% 61.2% 59.7% 58.5% 56.6% 58.0% 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Poids des marques nationales et des MDD dans les promotions 6
    7. 7. Nombre de MDD par distributeur : +18 % … qui se sont considérablement développées dans les portefeuilles des distributeurs 7
    8. 8. La segmentation de l’offre par niveau de gamme est un levier important de développement des MDD 8
    9. 9. Les distributeurs collent aux tendances du marché dans leurs catalogues… 9
    10. 10. … avec la mise en avant de produit plus dans l’air du temps Produits bruts: Frais et Surgelé: boucherie, marée, mono légumes& fruits / Charcuterie/Fromages (entier et cuisine) / Epicerie : Féculents (pâtes et riz) 29.2% 29.5% 30.3% 29.6% 28.7% 29.2% 30.2% 30.8% 31.9% 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 est 2015 Poids des produits bruts dans le total promotions 10

    ×