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CONCEPT HOTELIER
FUTURISTE CANN’AZUR
CONCEPT HOTELIER QUATRE ÉTOILES SANS
RESTAURANT SITUE A CANNES LA CROISETTE
 50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES ET
DIGITALISES,
 UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS
SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS-
COMMISSION
 UN UNIVERS AQUATIQUE MEDITERRANEAAVEC
UNE TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE ET 5
CAPSULES SPAÏQUES
 UN ROOF TOP MODULABLE AVEC HELISURFACE
ET DRINK ESPACE
SOMMAIRE
 I – Analyse de la structure dans son environnement
 A – La clientèle française
 B – La clientèle étrangère
 C - La Côte d'Azur et le focus cannois
 II – Analyse de la concurrence
 A – La clientèle d’affaires et les cibles visées
 B – La clientèle de loisirs et les cibles visées
 III – Analyse S.W.O.T.
 A – Les points forts
 B – Les points faibles
 IV – La politique d’action commerciale
 V – Les canaux de distribution
 VI – La publicité
 VII – L’organigramme
 VIII – Planning personnel
 IX – Esquisse hôtel
 X - Esquisses chambres
 XI – Evolution budgétaire prévisionnelle triannuelle
I - Analyse de la structure dans son environnement
A - La clientèle française
Entre 1985 et 2011, selon le site www.cotedazur-touriscope.com
publié le 31 juillet 2012, la clientèle française représente 50 % des
voyages à l'exception de la période entre 1997 et 2002 en France avec 6
millions. Il y a une augmentation significative d'une durée moyenne de
séjour d'une à trois nuits avec 18 % des voyages d'affaires. La tendance à
long terme est négative pour les séjours de longue durée en faveur de
courts séjours. L'origine de la clientèle est essentiellement parisienne et
régionale avec une dépense moyenne de 55 € par jour et par personne. Le
mode de transport principal est la route suivie par le train (20 %).
B – La clientèle étrangère
Cette clientèle génère 50 % des flux touristiques avec un marché
équilibré qui assurent un bon mélange de fréquentation globale. La
tendance qui se dégage pendant la même période que pour la clientèle
française à long terme est bonne. Toutefois, l'environnement macro-
économique (crise) et les volumes d'affaires atteints en 1998-2000 sont
attendus à l'horizon 2020. Sur la destination de la Côte d'Azur, cette
clientèle représente 8 % du marché avec une tendance à la baisse en
raison de l'ajournement de la demande vers les autres destinations car
le marché est mature. La durée moyenne du séjour est supérieure à
trois nuits mieux que la clientèle française. La clientèle de loisirs
représente 63 % des motifs de séjour.
C - la Côte d'Azur avec un focus cannois
Les catégories quatre et cinq étoiles représentent plus de 40 % de la
capacité hôtelière cannoise. Concernant le tourisme d'affaires,
Nice, Cannes et Monaco possèdent trois auditoriums avec un total
de 1800 places. Il y a plus de trente lieux d'événements, réunions et
expositions réunissant de 70 à 6 600 personnes. Quelques données
essentielles sur Cannes :
- première position en b-to-b
- 285 jours de fonctionnement par an du Palais des Festivals et des
Congrès
- 18000 emplois induits
- 2ème ville française pour les salons professionnels
- 40 % du tourisme d'affaires pour l'activité hôtelière
Pour conclure ce chapitre, il ne faut pas omettre le
nouveau classement des hôtels depuis 2009 dont
ATOUT FRANCE est chargé de l'évaluation. Le triple
objectif est de répondre à la clientèle internationale
sur la standardisation, la qualité de service et la
qualité de confort.
Notre hôtel se conforme aux exigences suivantes:
- espace hébergement de 30 m2 et 40 m2 domotisé et
digitalisé
- accès internet et wifi gratuits
- accueil 24 heure sur 24 heures et 7 jours sur 7 jours
- self auto parking service
- room service jour et nuit
- service traiteur
- roof top modulable avec hélisurface et espace drink
- univers aquatique thématisé
- terrasse solarium circulaire
- espace séminaire panoramique
HOTELVILLAGORBO HOTELCAVENDISH HOTEL3.14
SITUATION
Centre-ville à 5 min de la Croisette, commerces et du bord de
mer
Centre-ville à 2 min de la Croisette et commerces
Triangle d'Or à 50 m de la Croisette et
300 m du Palais des Festivals
AEROPORT
environ 28 km del'aéroport NICE COTE D'AZUR
environ 14 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU
environ 27 km de l'aéroport NICE COTE D'AZUR
environ 12 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU
environ 30 km de l'aéroport NICE COTE
D'AZUR
environ 12 km de l'aéroport de
CANNES-MANDELIEU
GARE 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES
AXES ROUTIERS Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre Ville
Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre
Ville-Boulevard Carnot
Sortie Cannes Centre/Le Cannet puis
direction Centre Ville-La Croisette
NOMBRE DE CHAMBRES 11 appartements 34 chambres 94 chambres
PRESTATIONS HEBERGEMENT
- Studio de 25 m2 avec lit king size ou queen size
- Classic entre 40 et 50 m2 avec lit king size ou twin et un grand
canapé moëlleux
- Duplex de 60 m2 avec un grand canapé moëlleux et une
chambre au rez-de-chaussée avec un lit double de 140 cm et une
chambre à l'étage avec un lit king size et un lit jumeaux de 2 x
90 cm
- Penthouse de 70 m2 comprenant 2 chambres avec une terrasse
- Chambre Rotonde 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou
twin (90 cm x 2)
- Chambre Superior 25 m2 (160 cm)
- Chambre Deluxe 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou
twin (90 x 2 cm)
- Chambre Classique : 20 m2
- Chambre Supérieure : 25 m2
- Chambre Deluxe : 30 m2 avec canapé lit
- Suite Exécutive : 45 m2 (salon et
chambre)
-Suite Prestige : 55 m2 (salon et
chambre)
- Suite Deluxe : 75 m2 (salon et chambre)
II –Etude de la concurrence
MOBILIER "Mis en Demeure" "Mis en Demeure"
- objets en fer forgé
- fenêtres mauresques
- voilages ornés de perles
- coussins bordés de pampilles
- luminaires de laiton
- effluves et parfums
- etoffes
- stores de rafia
- capiton de la tête de lit
- soie de chine rouge
PRESTATIONS DE SERVICE
- Majordome
- Service hôtelier 24h/24h
- boissons alcoolisées et non-alcoolisées
- thés Mariage Frères
- bouilloire
- machine à café Nespresso
- Apéritif offert tous les jours entre 18 H 00 et 20 H 00
- drap en coton d'Egypte
- vaisselle en porcelaine de Sarreguemines
- station accueil IPOD
- sèche-cheveux
- TV à écran plat
- connexion WIFI gratuite
- Thé "Mariage Frères"
- Produit d'accueil 100 % bio aux odeurs de
citron, orange et olive
- Peignoirs et chaussons
-Open bar gratuit entre 18 H 00 et 21 H00 tous
les jours
- Service d'étage jusqu'à minuit
- Home Cinéma BOSE
- Machine à café Nespresso
- Drap en coton d'Egypte
- Vaisselle en porcelaine de Sarreguemines
- TV satellite (écran plasma)
- WIFI gratuit
- lecteur VD
- air conditionné
- insonorisation
- sèche-cheveux
- bain à remous
- coffre fort
- baignoire
SPA
HAMMAN
FITNESS
PISCINE
Non
- Décoration vert absinthe
- Ouverture à toute heure
- Fitness
- Hamman
- Massage sur rendez-vous par les soins Anne
Semonin
- Pas de piscine
- Espace bien être
- Piscine face à la mer
- Yoga
- Hamman
- Jacuzzi
- Massages thaï, ayuverdique, balinais, suèdois ou reflexologie plantaire
- Ouverture tous les jours de 10 H 00 à 20 H 00
- Situé sur le toit
- Modulable en saison pour animations musicales
SPA
HAMMAN
FITNESS
PISCINE
NON
- Décoration vert absinthe
- Ouverture à toute heure
- Fitness
- Hamman
- Massage sur rendez-vous par les
soins Anne Semonin
- Pas de piscine
- Espace bien être
- Piscine face à la mer
- Yoga
- Hamman
- Jacuzzi
- Massages thaï,
ayuverdique, balinais,
suèdois ou reflexologie
plantaire
- Ouverture tous les
jours de 10 H 00 à 20 H
00
- Situé sur le toit
- Modulable en saison
pour animations
musicales
PARKING Garage Privé Parking Garage Privé
A – La clientèle d’affaires et les cibles visées
Le choix se porte sur la clientèle d'affaires avec un marqueur sur
les marchés matures (Allemagne, Canada et USA). La potentialité
cannoise et ses satellites azuréens en matière d'infrastructures de
congrès et son rayonnement augurent des volumes de clients et de
chiffres d'affaires important dans la durée. Pour le captage et le
ciblage de la clientèle visée, il est opportun de participer à des
salons comme ILTM ou le MAHANA.
B – La clientèle de loisirs et les cibles
La clientèle de loisirs vient en toute logique notre clientèle de
complément avec une attention particulière sur la clientèle
étrangère qui génère des ratios performants tant sur le volume que
sur le chiffre d'affaires. Néammoins, la clientèle française de loisirs
demeure toujours la clientèle historique de la Côte d'Azur et de
Cannes en particulier. La présence aux principaux salons de
tourisme (STR, SITV) est indispensable pour mieux répondre aux
besoins. Il faut offrir à nos deux créneaux de clientèle un produit
standardisé et digitalisé. La future hébergementisation de la
clientèle inclus un haut contenu high-tech sur l'équipement (console
domotique, insonorisation, climatisation chaud/froid, double rideau
en tissu résistant au feu, TV écran plat concave, table et fer à
repasser intégré, minibar, théière et machine à expresso). Un espace
balnéo-spa est prévu avec terrasse circulaire comprenant un
solarium, un sauna, un hamman, cinq capsules spaïques situés dans
la partie centrale de l’hôtel.
 Espace business avec vue panoramique et
trois salles de réunion et deux salles de
sous-commission
 Univers aquatique mediterranea avec
terrasse-solarium dans la partie centrale
de l’hôtel ouvert tous les jours de 10 H 00
à 19 H 00
 Concept espace hébergement domotisé et
digitalisé avec lit desolé sur verrin,
équipement high-tech
 Décoration et mobilier à connotation
locale confiés à un architecte et un
décorateur de renom
 Système auto-parkage pour tout type de
véhicule
 Room-service traiteurisé avec des
produits de qualité de 24 H sur 24 H et 7
jours sur 7
III - Analyse S.W.O.T. de ma structure
A - Les points forts
 Pas de service d'étage jusqu'à minuit
malgré le service de couverture
 Pas de restaurant
 Investissement important
B - Les points faibles
Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est d'être
leader sur le quatre étoiles cannois reste notre méthode de fixation de
prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont s'opérer sur la
presse quotidienne régionale (VAR MATIN et LA PROVENCE), la
presse magazine et la presse spécialisé (LE JOURNAL DES PALACES,
LHOTELLERIE-RESTAURATION, LE QUOTIDIEN DU
TOURISME). Comme énoncé précédemment, le démarchage du tissu
d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et
l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points
importants à mettre en valeur. On doit être visible sur l’affichage des
panneaux publicitaires et sur l’e-réputation (facebook, site internet,
twitter). Nous utilisons notre public relationships pour attirer les
grands groupes audiovisuels et radiphoniques français et
internationaux (TF1, FRANCE TELEVISIONS, M6, TNT, CNN, NBC,
RAI).
IV – La politique d’action commerciale
Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives, les agences
de voyage (AFAT), les sites internet dédiés, les critiques
gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure"
avec la présence des notables locaux, des journalistes, des
représentants du CRT, de la CDT, des CCI du Var et du de la Côte
d'Azur, du Président du Palais des Festivals de CANNES, les visites
d'inspection sans oublier les décideurs monégasques.
V – Les canaux de distribution
VI – La publicité
OUVERTURE DE L'HOTEL CANN'AZUR****
VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN
DE NOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER
PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS
DOMOTISES ET UN ESPACE SEMINAIRE
PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE
REUNION AINSI QU’UN UNIVERS
AQUATIQUE MEDITERRANEA SITUES DANS
LE CENTRE-VILLE DE CANNES
HOTEL CANN’AZUR**** Plage de La Croisette
06400 CANNES
Tél. 04 94 45 10 10 Fax 04 94 45 10 11
Email : commercial@cann'azur.com
Site internet : www.cann’azur.com
DIRECTEUR DAF
Responsable
Commerciale
Commerciale
Interne
Stagiaire
Chef
Réception
Réceptionniste
Réceptionniste
Tournant
Night
Réceptionniste
Voiturier-
Bagagiste 1
Voiturier-
Bagagiste 2
Responsable
Maintenance
Gouvernante
Femme de
Chambre 1
Extras Femme
de Chambre 1
Femme de
Chambre 2
Extras Femme
de Chambre 2
Barman 1 Barman 2
Responsable
Petit-Déjeuner
Commis Petit-
Déjeuner
Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2
VII – Organigramme
VIII – Planning personnel
SP SP SP SP SP O O
O O SP SP SP SP SP
TH TH TH TH TH O O
O O TH TH TH TH TH
J J RM RM J O O
RM RM O O RM RM RM
RS RS O O RS RS RS
O O RS RS RS N N
N N N N N O O
RM RM RM RM RM O O
J J J J J O O
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
M/S M/S M/S M/S M/S O O
O O M/S M/S M/S M/S M/S
PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O
O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ
B B B B B O O
O O B B B B B
VB VB VB VB VB O O
O O VB VB VB VB VB
O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00
C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30
EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00
RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00
SM= 10 H 00 à 20 H 00 AS = 10 H 00 à 20 H 00 TH = 10 H 00 à 20 H 00
RPDJ= Responsable Petit-Déjeuner VB=Voiturier Bagagiste B=Barman
EFC= Extra Femme de Chambre J=Journée O=Off
SM=Spa Manager AS=Assistante Spa TH=Thérapeute
C=Coupure RM=Réception Soir RS=Réception Soir
THERAPEUTE1
THERAPEUTE2
CHEF DE RECEPTION
TOURNANT RECEPTION
NIGHT-AUDITOR
RECEPTIONNISTE1
RECEPTIONNISTE2
RESPONSABLE SPA
ASSISTANTE SPA
S=17 H 00 à 21 H 00
RESPONSABLE PDJ
BARMAN1
BARMAN2
COMMIS PDJ
VOITURIER-BAGAGISTE1
VOITURIER-BAGAGISTE2
MAINTENANCE
GOUVERNANTE
FEMME DE CHAMBRE 1
FEMME DE CHAMBRE 2
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1
EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
UNIVERSAQUATIQUETHEMATIQUE
WE
UNIVERSAQUATIQUETHEMATIQUE
CS3 CS4
TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE
CS6 CS7
TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE
CS5TSC TSC
EH26
750 m2
EH18 EH19 EH20 EH21 EH22
X
EH11
EH12
EH14
EH1EH2EH8
ESQUISSE CONCEPT HOTELIER FUTURISTE
ROOF ACTIVITES PANORAMIQUE ET MODULABLE
ESPACE BUSINESS ESPACE BUSINESSHELISURFACE
EH9EH10 EH3EH4EH5EH6EH7
WE
EH15
EH16
X EH17 EH23
1000 m2
WE =
EH24 EH25
WELCOMING
ESPACE
CS =
500 m2
TSC =
TERRASSE SOLARIUM
CIRCULAIRE
ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2
RANGEMENT AMOVIBLE
ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID)
PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL
DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE
PASSARELLE GTB
LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
CH1 CH2 CH3 CH4
DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA
ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE
TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE
RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA
ESPACEBIENVENUE
VESTIAIRESSTAFF
LOCAUX TECHNIQUES
WAITING SPACE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
SALON
RELAXATION
CONNECTEDRINKE
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CHF CANNAZUR 2017

  • 2. CONCEPT HOTELIER QUATRE ÉTOILES SANS RESTAURANT SITUE A CANNES LA CROISETTE  50 ESPACES HÉBERGEMENTS DOMOTISES ET DIGITALISES,  UN ESPACE AFFAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE SEMINAIRE ET DEUX SALLES DE SOUS- COMMISSION  UN UNIVERS AQUATIQUE MEDITERRANEAAVEC UNE TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE ET 5 CAPSULES SPAÏQUES  UN ROOF TOP MODULABLE AVEC HELISURFACE ET DRINK ESPACE
  • 3. SOMMAIRE  I – Analyse de la structure dans son environnement  A – La clientèle française  B – La clientèle étrangère  C - La Côte d'Azur et le focus cannois  II – Analyse de la concurrence  A – La clientèle d’affaires et les cibles visées  B – La clientèle de loisirs et les cibles visées  III – Analyse S.W.O.T.  A – Les points forts  B – Les points faibles  IV – La politique d’action commerciale  V – Les canaux de distribution  VI – La publicité  VII – L’organigramme  VIII – Planning personnel  IX – Esquisse hôtel  X - Esquisses chambres  XI – Evolution budgétaire prévisionnelle triannuelle
  • 4. I - Analyse de la structure dans son environnement A - La clientèle française Entre 1985 et 2011, selon le site www.cotedazur-touriscope.com publié le 31 juillet 2012, la clientèle française représente 50 % des voyages à l'exception de la période entre 1997 et 2002 en France avec 6 millions. Il y a une augmentation significative d'une durée moyenne de séjour d'une à trois nuits avec 18 % des voyages d'affaires. La tendance à long terme est négative pour les séjours de longue durée en faveur de courts séjours. L'origine de la clientèle est essentiellement parisienne et régionale avec une dépense moyenne de 55 € par jour et par personne. Le mode de transport principal est la route suivie par le train (20 %).
  • 5. B – La clientèle étrangère Cette clientèle génère 50 % des flux touristiques avec un marché équilibré qui assurent un bon mélange de fréquentation globale. La tendance qui se dégage pendant la même période que pour la clientèle française à long terme est bonne. Toutefois, l'environnement macro- économique (crise) et les volumes d'affaires atteints en 1998-2000 sont attendus à l'horizon 2020. Sur la destination de la Côte d'Azur, cette clientèle représente 8 % du marché avec une tendance à la baisse en raison de l'ajournement de la demande vers les autres destinations car le marché est mature. La durée moyenne du séjour est supérieure à trois nuits mieux que la clientèle française. La clientèle de loisirs représente 63 % des motifs de séjour.
  • 6. C - la Côte d'Azur avec un focus cannois Les catégories quatre et cinq étoiles représentent plus de 40 % de la capacité hôtelière cannoise. Concernant le tourisme d'affaires, Nice, Cannes et Monaco possèdent trois auditoriums avec un total de 1800 places. Il y a plus de trente lieux d'événements, réunions et expositions réunissant de 70 à 6 600 personnes. Quelques données essentielles sur Cannes : - première position en b-to-b - 285 jours de fonctionnement par an du Palais des Festivals et des Congrès - 18000 emplois induits - 2ème ville française pour les salons professionnels - 40 % du tourisme d'affaires pour l'activité hôtelière
  • 7. Pour conclure ce chapitre, il ne faut pas omettre le nouveau classement des hôtels depuis 2009 dont ATOUT FRANCE est chargé de l'évaluation. Le triple objectif est de répondre à la clientèle internationale sur la standardisation, la qualité de service et la qualité de confort. Notre hôtel se conforme aux exigences suivantes: - espace hébergement de 30 m2 et 40 m2 domotisé et digitalisé - accès internet et wifi gratuits - accueil 24 heure sur 24 heures et 7 jours sur 7 jours - self auto parking service - room service jour et nuit - service traiteur - roof top modulable avec hélisurface et espace drink - univers aquatique thématisé - terrasse solarium circulaire - espace séminaire panoramique
  • 8. HOTELVILLAGORBO HOTELCAVENDISH HOTEL3.14 SITUATION Centre-ville à 5 min de la Croisette, commerces et du bord de mer Centre-ville à 2 min de la Croisette et commerces Triangle d'Or à 50 m de la Croisette et 300 m du Palais des Festivals AEROPORT environ 28 km del'aéroport NICE COTE D'AZUR environ 14 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU environ 27 km de l'aéroport NICE COTE D'AZUR environ 12 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU environ 30 km de l'aéroport NICE COTE D'AZUR environ 12 km de l'aéroport de CANNES-MANDELIEU GARE 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES 10 min à pied de la gare de CANNES AXES ROUTIERS Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre Ville Sortie Cannes depuis l'A8 puis direction Centre Ville-Boulevard Carnot Sortie Cannes Centre/Le Cannet puis direction Centre Ville-La Croisette NOMBRE DE CHAMBRES 11 appartements 34 chambres 94 chambres PRESTATIONS HEBERGEMENT - Studio de 25 m2 avec lit king size ou queen size - Classic entre 40 et 50 m2 avec lit king size ou twin et un grand canapé moëlleux - Duplex de 60 m2 avec un grand canapé moëlleux et une chambre au rez-de-chaussée avec un lit double de 140 cm et une chambre à l'étage avec un lit king size et un lit jumeaux de 2 x 90 cm - Penthouse de 70 m2 comprenant 2 chambres avec une terrasse - Chambre Rotonde 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou twin (90 cm x 2) - Chambre Superior 25 m2 (160 cm) - Chambre Deluxe 30 m2 avec lit king size (180 cm) ou twin (90 x 2 cm) - Chambre Classique : 20 m2 - Chambre Supérieure : 25 m2 - Chambre Deluxe : 30 m2 avec canapé lit - Suite Exécutive : 45 m2 (salon et chambre) -Suite Prestige : 55 m2 (salon et chambre) - Suite Deluxe : 75 m2 (salon et chambre) II –Etude de la concurrence
  • 9. MOBILIER "Mis en Demeure" "Mis en Demeure" - objets en fer forgé - fenêtres mauresques - voilages ornés de perles - coussins bordés de pampilles - luminaires de laiton - effluves et parfums - etoffes - stores de rafia - capiton de la tête de lit - soie de chine rouge PRESTATIONS DE SERVICE - Majordome - Service hôtelier 24h/24h - boissons alcoolisées et non-alcoolisées - thés Mariage Frères - bouilloire - machine à café Nespresso - Apéritif offert tous les jours entre 18 H 00 et 20 H 00 - drap en coton d'Egypte - vaisselle en porcelaine de Sarreguemines - station accueil IPOD - sèche-cheveux - TV à écran plat - connexion WIFI gratuite - Thé "Mariage Frères" - Produit d'accueil 100 % bio aux odeurs de citron, orange et olive - Peignoirs et chaussons -Open bar gratuit entre 18 H 00 et 21 H00 tous les jours - Service d'étage jusqu'à minuit - Home Cinéma BOSE - Machine à café Nespresso - Drap en coton d'Egypte - Vaisselle en porcelaine de Sarreguemines - TV satellite (écran plasma) - WIFI gratuit - lecteur VD - air conditionné - insonorisation - sèche-cheveux - bain à remous - coffre fort - baignoire SPA HAMMAN FITNESS PISCINE Non - Décoration vert absinthe - Ouverture à toute heure - Fitness - Hamman - Massage sur rendez-vous par les soins Anne Semonin - Pas de piscine - Espace bien être - Piscine face à la mer - Yoga - Hamman - Jacuzzi - Massages thaï, ayuverdique, balinais, suèdois ou reflexologie plantaire - Ouverture tous les jours de 10 H 00 à 20 H 00 - Situé sur le toit - Modulable en saison pour animations musicales
  • 10. SPA HAMMAN FITNESS PISCINE NON - Décoration vert absinthe - Ouverture à toute heure - Fitness - Hamman - Massage sur rendez-vous par les soins Anne Semonin - Pas de piscine - Espace bien être - Piscine face à la mer - Yoga - Hamman - Jacuzzi - Massages thaï, ayuverdique, balinais, suèdois ou reflexologie plantaire - Ouverture tous les jours de 10 H 00 à 20 H 00 - Situé sur le toit - Modulable en saison pour animations musicales PARKING Garage Privé Parking Garage Privé
  • 11. A – La clientèle d’affaires et les cibles visées Le choix se porte sur la clientèle d'affaires avec un marqueur sur les marchés matures (Allemagne, Canada et USA). La potentialité cannoise et ses satellites azuréens en matière d'infrastructures de congrès et son rayonnement augurent des volumes de clients et de chiffres d'affaires important dans la durée. Pour le captage et le ciblage de la clientèle visée, il est opportun de participer à des salons comme ILTM ou le MAHANA.
  • 12. B – La clientèle de loisirs et les cibles La clientèle de loisirs vient en toute logique notre clientèle de complément avec une attention particulière sur la clientèle étrangère qui génère des ratios performants tant sur le volume que sur le chiffre d'affaires. Néammoins, la clientèle française de loisirs demeure toujours la clientèle historique de la Côte d'Azur et de Cannes en particulier. La présence aux principaux salons de tourisme (STR, SITV) est indispensable pour mieux répondre aux besoins. Il faut offrir à nos deux créneaux de clientèle un produit standardisé et digitalisé. La future hébergementisation de la clientèle inclus un haut contenu high-tech sur l'équipement (console domotique, insonorisation, climatisation chaud/froid, double rideau en tissu résistant au feu, TV écran plat concave, table et fer à repasser intégré, minibar, théière et machine à expresso). Un espace balnéo-spa est prévu avec terrasse circulaire comprenant un solarium, un sauna, un hamman, cinq capsules spaïques situés dans la partie centrale de l’hôtel.
  • 13.  Espace business avec vue panoramique et trois salles de réunion et deux salles de sous-commission  Univers aquatique mediterranea avec terrasse-solarium dans la partie centrale de l’hôtel ouvert tous les jours de 10 H 00 à 19 H 00  Concept espace hébergement domotisé et digitalisé avec lit desolé sur verrin, équipement high-tech  Décoration et mobilier à connotation locale confiés à un architecte et un décorateur de renom  Système auto-parkage pour tout type de véhicule  Room-service traiteurisé avec des produits de qualité de 24 H sur 24 H et 7 jours sur 7 III - Analyse S.W.O.T. de ma structure A - Les points forts
  • 14.  Pas de service d'étage jusqu'à minuit malgré le service de couverture  Pas de restaurant  Investissement important B - Les points faibles
  • 15. Le mee-to-pricing : le produit est innovant et que l'objectif est d'être leader sur le quatre étoiles cannois reste notre méthode de fixation de prix la plus cohérente. Les actions commerciales vont s'opérer sur la presse quotidienne régionale (VAR MATIN et LA PROVENCE), la presse magazine et la presse spécialisé (LE JOURNAL DES PALACES, LHOTELLERIE-RESTAURATION, LE QUOTIDIEN DU TOURISME). Comme énoncé précédemment, le démarchage du tissu d'entreprise immédiat, l'inscription aux principaux salons et l'utilisation des réseaux commerciaux constituent les trois points importants à mettre en valeur. On doit être visible sur l’affichage des panneaux publicitaires et sur l’e-réputation (facebook, site internet, twitter). Nous utilisons notre public relationships pour attirer les grands groupes audiovisuels et radiphoniques français et internationaux (TF1, FRANCE TELEVISIONS, M6, TNT, CNN, NBC, RAI). IV – La politique d’action commerciale
  • 16. Le choix va se porter sur les TO, les agences réceptives, les agences de voyage (AFAT), les sites internet dédiés, les critiques gastronomiques, l'organisation d'une "evening business leisure" avec la présence des notables locaux, des journalistes, des représentants du CRT, de la CDT, des CCI du Var et du de la Côte d'Azur, du Président du Palais des Festivals de CANNES, les visites d'inspection sans oublier les décideurs monégasques. V – Les canaux de distribution
  • 17. VI – La publicité OUVERTURE DE L'HOTEL CANN'AZUR**** VIVEZ UNE NOUVELLE EXPERIENCE AU SEIN DE NOTRE NOUVEAU CONCEPT HOTELIER PROPOSANT 50 ESPACES HEBERGEMENTS DOMOTISES ET UN ESPACE SEMINAIRE PANORAMIQUE DE TROIS SALLES DE REUNION AINSI QU’UN UNIVERS AQUATIQUE MEDITERRANEA SITUES DANS LE CENTRE-VILLE DE CANNES HOTEL CANN’AZUR**** Plage de La Croisette 06400 CANNES Tél. 04 94 45 10 10 Fax 04 94 45 10 11 Email : commercial@cann'azur.com Site internet : www.cann’azur.com
  • 18. DIRECTEUR DAF Responsable Commerciale Commerciale Interne Stagiaire Chef Réception Réceptionniste Réceptionniste Tournant Night Réceptionniste Voiturier- Bagagiste 1 Voiturier- Bagagiste 2 Responsable Maintenance Gouvernante Femme de Chambre 1 Extras Femme de Chambre 1 Femme de Chambre 2 Extras Femme de Chambre 2 Barman 1 Barman 2 Responsable Petit-Déjeuner Commis Petit- Déjeuner Spa Manager Assistante Spa Thérapeute 1 Thérapeute 2 VII – Organigramme
  • 19. VIII – Planning personnel SP SP SP SP SP O O O O SP SP SP SP SP TH TH TH TH TH O O O O TH TH TH TH TH J J RM RM J O O RM RM O O RM RM RM RS RS O O RS RS RS O O RS RS RS N N N N N N N O O RM RM RM RM RM O O J J J J J O O M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S M/S O O O O M/S M/S M/S M/S M/S PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ O O O O PDJ PDJ PDJ PDJ PDJ B B B B B O O O O B B B B B VB VB VB VB VB O O O O VB VB VB VB VB O = OFF P = 09 H 00 à 18 H 00 J = 08 H 00 à 17 H 00 N = 23 H 00 à 08 H 00 C = 07 H 00 à 12 H 00 et 17 H 00 à 23 H 00 M= 08 H 00 à 13 H 00 PDJ = 06 H 30 à 12 H 30 EFC= 08 H 00 à 13 H 00 et 17 H 00 à 21 H 00 B= 16 H 30 à 01 H 00 RM= 07 H 00 à 16 H 00 RS=15 H 00 à 00 H 00 VB=08 H 00 à 18 H 00 SM= 10 H 00 à 20 H 00 AS = 10 H 00 à 20 H 00 TH = 10 H 00 à 20 H 00 RPDJ= Responsable Petit-Déjeuner VB=Voiturier Bagagiste B=Barman EFC= Extra Femme de Chambre J=Journée O=Off SM=Spa Manager AS=Assistante Spa TH=Thérapeute C=Coupure RM=Réception Soir RS=Réception Soir THERAPEUTE1 THERAPEUTE2 CHEF DE RECEPTION TOURNANT RECEPTION NIGHT-AUDITOR RECEPTIONNISTE1 RECEPTIONNISTE2 RESPONSABLE SPA ASSISTANTE SPA S=17 H 00 à 21 H 00 RESPONSABLE PDJ BARMAN1 BARMAN2 COMMIS PDJ VOITURIER-BAGAGISTE1 VOITURIER-BAGAGISTE2 MAINTENANCE GOUVERNANTE FEMME DE CHAMBRE 1 FEMME DE CHAMBRE 2 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE1 EXTRAS FEMME DE CHAMBRE2
  • 20. UNIVERSAQUATIQUETHEMATIQUE WE UNIVERSAQUATIQUETHEMATIQUE CS3 CS4 TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE CS6 CS7 TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE CS5TSC TSC EH26 750 m2 EH18 EH19 EH20 EH21 EH22 X EH11 EH12 EH14 EH1EH2EH8 ESQUISSE CONCEPT HOTELIER FUTURISTE ROOF ACTIVITES PANORAMIQUE ET MODULABLE ESPACE BUSINESS ESPACE BUSINESSHELISURFACE EH9EH10 EH3EH4EH5EH6EH7 WE EH15 EH16 X EH17 EH23 1000 m2 WE = EH24 EH25 WELCOMING ESPACE CS = 500 m2 TSC = TERRASSE SOLARIUM CIRCULAIRE
  • 21.
  • 22. ESQUISSE ESPACE HEBERGEMENT 30M2 ET 40 M2 RANGEMENT AMOVIBLE ESPACEDETENTE(TABLE+FUTON+SOFA+MINIBARCHAUDETFROID) PLAN DE TRAVAIL DIGITALISEMUR MULTIVISUEL DOUCHEATIROIRBAIN180CMX90CMCAPSULEHYDROMASSANTE PASSARELLE GTB LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM LITAVERRINSSOULEVABLE100CMX90CM
  • 23. SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE CH1 CH2 CH3 CH4 DETENTE AQUALUDIQUE ESPACE FOETUSIQUE UNIVERS JHA ESQUISSE UNIVERS AQUATIQUE FUTURISTE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE RESERVES UA BUREAU RESPONSABLE UA ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF LOCAUX TECHNIQUES WAITING SPACE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE SALON RELAXATION CONNECTEDRINKE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE TERRASSE SOLARIUM PANORAMIQUE TERRASSESOLARIUMPANORAMIQUE ESPACEBIENVENUE VESTIAIRESSTAFF