Este documento descreve uma receita de salada de outono com feijão branco e seus ingredientes. Além disso, apresenta uma receita de salada de feijão branco e presunto e discute a importância das saladas nas estações quentes.

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CAFEZINHO DAS CINCO
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SEJA BEM VINDO!!!
TERÇA-FEIRA, 9 DE JUNHO DE 2009
Salada de outono
Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante
uma refeição.
Nestes dias frios é preciso torná-la mais atraente, senão ficará
esquecida. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações
criativas e saudáveis.
Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como
entrada ou prato único de uma refeição.
Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono. Aceita um cafezinho?
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QUEM SOU EU
LU C IA NA M AC Ê D O
Nasci em Goiânia,

2. sou meio goiana e
meio mineira, moro em Brasília.
Sou casada há 28 anos e tenho um
casal de filhos já crescidos. Uma
família linda. Me formei em Serviço
Social, trabalhei durante algum
tempo na área de saúde mas
precisei seguir certos caminhos e
abandonar outros. Creio em Deus, e
que Ele está em todos os lugares que
O deixamos entrar e que a melhor
maneira de chegarmos a Ele é pela
oração e através do amor. Acredito
que somos responsáveis por nossas
escolhas e por tudo que fazemos
neste mundo e que sempre
chegamos exatamente onde
Salada de Feijão Branco precisamos chegar.
Ingredientes: VI S U A LI ZA R M E U PE R FI L C OM P L ET O
500g de feijão branco em conserva
5 tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes
10 azeitonas verdes cortadas em lascas
10 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 ovos cozidos firmes e picados em cubos
8 fatias de bacon fritos em pedacinhos
4 fatias de presunto defumado cortado em cubos pequenos
folhas verdes variadas
Molho
Ingredientes: cafezinhodascinco@gmail.com
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
½ colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano
sal, pimenta-do-reino branca e manjericão seco a gosto
Modo de Fazer:
Frite o bacon. Reserve.
Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o
CADERNO DE RECEITAS
presunto defumado. Reserve.
Escorra o feijão, para retirar todo o líquido. Acompanhamentos (24)
Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se Antepastos; Aperitivos e Entradas (
necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo. 10)
Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e Aves (26)
por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa Bebidas e Sucos (2)

3. cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar. Bolachas e Biscoitos (17)
Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais. Bolos (45)
No centro, o feijão branco. Por cima do feijão espalhe o bacon e em Caldos; Cremes e Sopas (2)
volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja. Carne de Porco (9)
Notas:
Carnes (40)
Usei feijão branco em conserva da marca Bonduelle.
Doces; Sobremesas e Tortas (29)
Massas (14)
Acrescentei alguns ingredientes e criei um novo molho para
temperar a salada, mas a inspiração veio da Salada de Feijão Molhos (20)
Branco e Presunto da Elvira. Peixes e Frutos do Mar (13)
Pães (17)
Risottos e Arroz (10)
Roscas (1)
Saladas (10)
Salgados (9)
Sanduíches (3)
Tortas Salgadas (27)
Variedades para a Hora do
Cafezinho (59)
Zoom...Acervo pessoal (1)
Zoom...Desfile em casa (2)
Zoom...Espionando minha dispensa
(4)
Zoom...Na horta (4)
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , J U N H O 0 9 , 2 0 0 9
22 C OM E N TÁ R I OS
Zoom...No jardim (3)
Zoom...No pomar (2)
MA R C A DO RE S : MO LH O S , SA LA D A S
Zoom...No quintal (1)
Zum...Zum...Zum...Dicas (7)
Zum...Zum...Zum...Notícias (38)
QUARTA-FEIRA, 21 DE JANEIRO DE 2009 Zum...Zum...Zum...Selinhos (38)
É tempo de saladas
Com a chegada da estação mais quente do ano, refeições mais leves
são sempre a melhor opção. A salada pode ficar ainda mais
saborosa e diferente quando variamos os ingredientes.
Experimente esta que encontrei entre os meus guardados, nós e
nossos convidados aprovamos.
INGREDIENTES EM
OUTRAS LÍNGUAS.

4. Type word
English Enviar Consulta
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▼ 2009 (90)
Setembro (3)
Agosto (11)
Julho (10)
Junho (12)
Maio (16)
Abril (9)
Março (7)
Fevereiro (7)
Manta de Mussarela de Búfula Janeiro (15)
1 unidade de manta de mussarela de búfula
1 maço de rúcula picada ► 2008 (318)
300g de tomate seco picado
300g de presunto picado
molho rosê
batata palha a gosto
Modo de Fazer:
Tempere a rúcula com sal e um fiozinho de azeite. Desenrole a
manta de mussarela de búfala. Passe sobre ela o molho rosê.
Espalhe o presunto, a rúcula, o tomate seco e batata palha. Enrole
como um racambole. Corte em fatias e sirva.
Notas:
Para o Molho Rosê, misturei maionese e catchup.
Acrescentei o presunto e temperei a rúcula, diferente da receita
original que você encontra aqui.
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TERÇA-FEIRA, 6 DE JANEIRO DE 2009
Colher de Tacho
Para começar bem o ano: Romã a fruta da Come-se
fartura Comidinhas da Miss
Comidinhas do Bem
Cozinha & Coisinhas
Cozinha Cani
Cozinha com Tomates
Cozinha da Drica
Cozinha da Fabi

6. Cozinha da Iliane
Cozinha da Risonha
Cozinha do Alemão
Cozinha Magia
Cozinha Pequena
Cozinha Quente
Cozinha Temperada
Cozinha Travessa
Cozinha Turca
Cozinha é Poesia
Cozinhar com os Anjos
Cozinhas do Mundo
Cucchiaio Pieno
Cuecas na Cozinha
Cupcakes
Da Cachaça pro Vinho
Celebrar a chegada do ano novo com alimentos ligados às Da Caipirinha ao Cafezinho
supertições que prometem atrair sorte, sucesso e prosperidade faz
Dadivosa
parte da festa de Réveillon.
Delishville
Começar o ano novo com o pé direito já é uma regra. Fazer
Delícia
algumas simpatias é divertido, uma brincadeira que mal não faz.
Acredita-se que comer sementes de romã podem trazer "boa sorte", Delícias & Companhia
paciência e tranqüilidade. Delícias da Priscila
Há uma simpatia para ser feita no dia de Reis, 6 de janeiro: colocar Delírios Gourmet
três caroços de romã dentro da carteira e oferecer aos 3 Reis Devore-me
Magos, para garantir fartura e dinheiro no bolso o ano inteiro. Discípula na Cozinha
Quem não quer ter dinheiro e fartura durante todo o ano? Divina Cozinha
Ele pode “atrair” dinheiro, felicidade... Mas a verdade é que o romã Divina Gula
dá um toque especial na culinária e é um ótimo remédio.
Doce Casinha
Neste final de ano, uma maneira de saboreá-la foi salpicar as
Doces Encontros
sementes em uma salada verde que servi como entrada.
Elvira's Bistrot
Entre Agulhas e Panelas
Experiências na Cozinha
Feijoada Completa
Fiel ao Tacho
Figo Lampo
Flagrante Delícia
Food Talk
Frango com Banana
From Our Home to Yours
Fui para a Cozinha
Geléia de Rosas

7. Goles & Nacos
Gourmandise
Gourmets Amadores
Idéias a la Carte
Japodecasar
Jardim de Sabores
Kafka na Praia
L'amour dans L'assiette
La Cucinetta
La Vida en Bueno Aires
Les Socières Bistro
Luisa Alexandra
Madames na Cozinha
Salada Verde com Romã
Ingredientes: Magia na Cozinha
folhas verdes variadas Manga com Pimenta
Molho Mangia Che Te Fa Bene
Ingredientes: Manjar de Idéias Doces
1/3 xícara (chá) de vinagre (80ml) Mastigando.com
1/4 xícara (chá) de mostarda (60ml) Melhor da Cozinha
1/4 xícara (chá) de mel (60ml) Menos Calorias, Mais Vida
1 colher (chá) de sal
Mesa para 4
1/4 xícara (chá) de azeite (240ml)
Meu Blog de Receitas
2 romãs grandes
Mixirica
Modo de Fazer:
Moqueca com Pimenta
Molho:
Em uma tigela misture bem o vinagre, a mostarda, o sal e o mel. Na Batedeira
Acrescente o azeite em fio, batendo sempre com um garfo até Na Cozinha da Lu
engrossar. Reserve na geladeira. Naco Zinha
Descasque a romã e reserve. No Calor do Fogão
Rasgue com as mãos as folhas verdes. No Céu da Boca
Em uma travessa grande, arrume as folhas verdes e por cima No Soup For You
polvilhe a romã. Regue com o molho no momento de servir. O Universo Gastronômico de Josy
Marmello
Ora, Pitangas!!!
Os Meus Sabores
Ovo Estrelado
Panela de Cobre
Panna Cotta
Papel Manteiga
Paprika na Feijoada
Passos de Gourmet
Pecado da Gula

8. Piacèvole Gastronomia
Pimenta Chocolate
Pimenta Verde
Pitadas de Sabor e Arte
Pitadinhas
Pra Ver e Comer
Prato Fundo
Prato-à-Porter
Pratos e Travessas
Princesa Urbana
Pão, Bolos & Cia
Quattro Ragazze Brasiliane Nella
Cucina Italiana
Quiche de Macaxeira
Rainhas do Lar
Ratatouille
Receita do Chef
Receita Passo a Passo
Receitas da Filipa
Receitas de Entradas e Petiscos
Receitas Uruguai-Brasil
Rocambole
Rosmarino e Prezzemolo
Sabor
Sabor Saudade
Sabor Sonoro
Sabores & Aromas
Sabores da Alma
Sabores da Lica
Sabores de Canela
Sal, Mel e Cia
Saladiche
Segredos da Mimi
Senhor Prendado
Simplesmente Delícia
Sopa Vermelha
Tachos de Ensaio
Technicolor Kitchen
Tempo de Purim
Tertúlia de Sabores
The Cookie Shop

9. The Inner Life of Food
Three Fat Ladies
Trem Bom
Trivial ou Nem Tanto
Um Q A4
Umbigo no Fogão
Vida Prática
Vitamina ABC
Vó Mindoca
Zakuskas
Água na Boca
Para acompanhar o nosso primeiro jantar de 2009 servi um vinho
COZINHAS DO MUNDO
tinto chileno que gostamos muito, o Amayna Pinot Noir 2005.
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , J A N EI R O 0 6 , 2 0 0 9
13 C OM E N TÁ R I OS
MA R C A DO RE S : MO LH O S , SA LA D A S
QUINTA-FEIRA, 16 DE OUTUBRO DE 2008
"Dia Mundial da Alimentação"
CADERNO DE
ENDEREÇOS - BLOGS
DIVERSOS
Academia dos Livros
Agradável (Decor)
Alguma Bossa (Decor)
Alho, Passas & Maçãs
Amiga da Moda
Ana Claudia Cavalcanti (Decor)
Ontem ao visitar as cozinhas amigas vi um post no blog Flor de Sal
Anastácia na Feira
que informava que hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da
Atitude

10. Alimentação. A Flor está propando a postagem de receitas Bistrô Pimenta
saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável. Blog do Eduardo Girão
Blog do Luiz Horta
Braun Café
"É difícil falar de alimentação saudável sem falar dos hábitos
Brincando de Chef
alimentares, que são frequentemente criados na infância e pode ser
Casa da Chris
muito difícil alterá-los. Ter consciência de seus hábitos alimentares
Cheiro de Mato
é muito importante para saber se sua alimentação é saudável.
Chá das Panelas
Dessa forma, é também essencial saber o que se come. Hoje, sabe-se
que não existem alimentos realmente prejudiciais à saúde, desde Cine Bistrot
que consumidos com moderação. Outro fator a ser considerado é o De(coeur)ação (Decor)
estilo de vida das pessoas. A não adaptação dos hábitos alimentares Desculpe a Poeira
às necessidades energéticas da vida atual está se transformando Design de Interiores (Decor)
em problemas de saúde relacionados com a alimentação, tais como Destemperados
obesidade, doenças cardíacas e hipertensão. Isto não significa que E-Boca Livre
todos os problemas de saúde se devam apenas a uma dieta E-Glam
alimentar inadequada. A hereditariedade, a educação, as
Espaço Gourmet
exigências profissionais e a situação econômica interferem
Espaço Mome
decisivamente na saúde das pessoas.
Espressa-Mente
Uma boa dieta alimentar deve fornecer nutrientes necessários ao
crescimento, à renovação celular e aos processos químicos, e Estilo
energia suficiente para as tarefas diárias. Gastronómicas
Devemos ter uma alimentação variada que inclua proteínas, Gourmet Blasé
vitaminas, sais minerais, carboidratos, gorduras (não saturadas) e Guloseima
fibras. Josimar Melo
Saber a procedência dos alimentos que ingerimos, estar atento a Jussara Voss
qualidade e a maneira correta de armazená-los e prepará-los, são Li Por Aí
itens que devemos sempre observar.
Luciana Froes
Refeições deliciosas e saudáveis, e que ajude a criar e manter bons
Lá em Casa
hábitos alimentares, deve ser nosso objetivo ao prepararmos os
Marcelo Katsuki
pratos do dia-a-dia ou para ocasiões especiais, assim estaremos
Por Onde Andei
contribuindo para o bem-estar de toda a família".
Pra Quem Quiser Me Visitar...
Temos uma grande variedade de vegetais, o que torna possível Que Bicho Me Mordeu
variarmos os ingredientes da nossa salada. Uma salada fresca, Seja Bem Vinho
servida com molhos é um acompanhamento leve e saudável para as Studio da Lú (Decor)
nossas refeições. Um Litro de Letras
NA MESA DO CAFEZINHO
DAS CINCO VOCÊ SEMPRE
ENCONTRA OS AMIGOS

11. Seguir
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Salada Refrescante
Ingredientes:
alface americana
alface crespa
alface roxa
broto de alfafa
mussarela de búfala
tomate seco Receitas CyberCook!
molho de sua preferência

12. SLOW FOOD BRASIL
Novo site do Terra Madre Brasil
está no ar
Revista do IDEC publica texto sobre
livro Slow Food, de Carlos Petrini
Sugestões de Molhos para Saladas
Terra Madre Brasil 2010
Molho 1 Siga o Slow Food Brasil no Twitter
Ingredientes: Sete novos produtos brasileiros
3 ovos cozidos duros entram para a Arca do Gosto
pimenta-do-reino a gosto
sal
uma pitada açúcar
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobemesa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha
4 colheres (sopa) de iogurte natural
Modo de Fazer:
Abra os ovos cozidos ao meio e separe as claras das gemas. Passe
as gemas por uma peneira e junte sal, açúcar, pimenta-do-reino,
mostarda e o suco de limão. Misture bem e reserve. Esmigalhe as
claras e misture com o iogurte. Acrescente a salsa e cebolinha. Vire BUSCA DE BLOGS
a mistura de claras sobre as gemas, misturando ligeiramente, de
modo a deixar o molho bem ligado. Coloque em uma molheira e
sirva com a salada.
Molho 2
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara (chá) de água (80ml)
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/2 colher (chá) de sal
Modo de Fazer: PAUSA PARA O
Em um bowl misture todos os ingredientes e bata com um batedor CAFEZINHO.
de arame (fouet). Regue a salada e sirva.

13. Molho 3
Ingredientes:
1 colher (café) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
uma pitada de açúcar
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.
"Aqueles que passam
Molho 4 por nós, não vão sós,
Ingredientes: não nos deixam sós.
2 colheres (sopa) de amido de milho Deixam um pouco de
1 xícara (chá) de suco de laranja ou tangerina si, levam um pouco de
nós."
1 colher (sopa) de licor de laranja
(Antoine di Saint -
sal
Exupéry)
pimenta-do-reino
Modo de Fazer:
"A culinária é a mais
Coloque em uma panela o amido de milho diluído no suco de
nobre das artes;
laranja, e os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo até objetiva, concreta,
engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com a salada. jamais abstrata, a que
Fonte: está ligada a vida e a
Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest saúde humana."
(Cora Coralina)
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU I N TA - FEI R A , OU TU B R O 1 6 ,
20 0 8 7 C OM E N TÁ R I OS
"Cozinhar não é
MA R C A DO RE S : MO LH O S , SA LA D A S, ZU M .. .ZU M . ..Z U M .. .D I CA S , serviço meu neto,
ZU M .. .ZU M . ..Z U M .. .N OT ÍC I A S
disse ela. Cozinhar é
um modo de amar os
outros." (Mia Couto -
O Fio das Missangas)
TERÇA-FEIRA, 19 DE AGOSTO DE 2008
O calor pede leveza "Quando nós bebemos
café, as idéias
O prato de salada é sempre leve e nutritivo. Folhas crocantes, marcham como um
legumes variados, misturas coloridas e uma bonita apresentação exército." (Honoré de
pode transformar uma simples salada e um prato atraente. Balzac)
"Que a comida seja teu
alimento e o alimento
tua medicina."
(Hipócrates)
"O diálogo à mesa é

14. importante como
aquilo que se come.
Por isso, sejamos
mágicos, comendo e
falando com
elegância." (Patricia
Perez e Josp Ribas -
La Etiqueta en la
Mesa)
"A culinária e a poesia
são irmãs." (Eça de
Queiroz)
Salada Colorida "A simplicidade é o
Ingredientes: mais difícil dos
batata bolinha temperos." (Claude
ovos de codorna Troisgros)
tomate cereja
"A fome só se satisfaz
azeitonas pretas picadas
com a comida e a fome
salsicha tipo hot dog, cortada em fatias finas
de imortalidade da
queijo tipo Gouda cortado em quadradinhos
alma com a própria
folhas de alface
imortalidade. Ambas
Molho são verdadeiros
Ingredientes: instintos." (Fernando
vinagre de framboesa Pessoa)
azeite de oliva
sal “Só nós humanos
manjericão seco podemos sentar à
Modo de Fazer: mesa com o amigo
Cozinhe as batatas, os ovos e afervente as salsichas. Pique as frustrado, colocar-lhe
azeitonas e corte o queijo em quadradinhos. Depois de aferventads a mão no ombro,
corte as salsichas em fatias finas. tomar com ele um
Junte todos os ingredientes do molho e misture com um misturador copo de vinhoe trazer-
de arame. lhe consolação e
Em uma saladeira coloque os ingredientes da salada e regue com o esperança." (Leonardo
Boff)
molho. Misture cuidadosamente, prove o tempero e sirva com as
folhas de alface.
"Numa velha receita
Nota:
de doce ou de bolo há
A quantidade dos ingredientes, deverá ser de acordo com o número
uma vida, uma
de pessoas que serão servidas.
constância, uma
capacidade de vir
vencendo o tempo sem
vir transigindo com as
modas (...)" (Gilberto
Freyre)

15. “Depois de uma boa
refeição, pode
perdoar-se a todos,
até mesmo aos
parentes." (Oscar
Wilde)
“São as comidas que,
enquanto cozinham,
vão transformando o
dia de quem está ali
ao seu redor. Comê-
las é só o epílogo."
(Marcos Benassi na
coluna da Nina Horta,
na Folha de São Paulo)
"O café deve estar
quente como o inferno,
ser negro como o
diabo, puro como um
anjo e doce como o
amor." (Charles
Maurice de
Talleyrand)
"Café é ouro do
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , A G OS T O 19 , 2 0 0 8
7 C OM E N TÁ R I OS homem comum, e
como o ouro traz a
MA R C A DO RE S : MO LH O S , SA LA D A S
toda pessoa luxo e
nobreza." (Abd al
Qadir)
TERÇA-FEIRA, 1 DE JULHO DE 2008
"Os mais poderosos
Carpaccio ou Vinagrete? ingredientes de uma
refeição são as
Dias atrás uma amiga fez aniversário e comemorou oferecendo um pessoas que a
almoço para as amigas. O almoço foi servido no jandim externo da compartilham."
(Kathy Lette)
casa, junto a piscina. Decoração feita com capricho de detalhes e
menu de bom gosto. Enquanto as convidadas chegavam e se
"Café de acordo com
acomodavam, foi servido um coquetel com petiscos deliciosos. O
as mulheres da
garçom ofereceu-me um carpaccio de abobrinha, aceitei um pouco
Dinamarca, é para o
insegura mas curiosa para experimentar. Simplesmente adorei.
corpo o que a Palavra
Aceitei uma segunda vez, agora procurando identificar os de Deus é para a
ingredientes, anotei tudo mentalmente. alma." (Karen Blixen)
Neste final de semana preparei o carpaccio, que para mim seria
mais um vinagrete, e todos aprovaram. Leve, refrescante e muito "“Somos nós que, ao

16. saboroso vale a pena experimentar. cozinhar,
transformamos os
alimentos? Pretensão
besta: são as comidas
que, enquanto
cozinham, vão
transformando o dia
de quem está ali ao
seu redor. Comê-las é
só o epílogo.” (Nina
Horta)
"A melhor roda de
amigos está onde a
bebida é honesta, as
doses são generosas,
os petiscos são
maravilhosos, os
banheiros são
impecáveis, tem uma
Carpaccio de Abobrinha música que você
Ingredientes: adora, não precisa
2 abobrinhas italianas pequenas dar gorjeta, não tem
hora de fechar, o
suco de 1/2 limão siciliano
desconto é de 100%
2 colheres (sopa) de azeite
para os amigos e a
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
descontração é total.
alecrim fresco
Sua casa." (Jaguar)
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Fazer:
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e tempere com todos os
ingredientes. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Sirva
acompanhada de torradinhas ou com uma salada de folhas verdes
e lascas de queijo parmesão.

17. FEVEREIRO 2010
D S T Q Q S S
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PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , J U L H O 0 1, 2 0 0 8
21 C OM E N TÁ R I OS arrived from
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18. MA R C A DO RE S : AN T EP A S TOS ; AP E R I TI VO S E E N TR A DA S , SA LA D A S
on "Cafezinho das Cinco: Bolo Coca
Cola"
Taguatinga, Tocantins arrived
TERÇA-FEIRA, 27 DE MAIO DE 2008
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on "Cafezinho das Cinco"
Que saladinha! Uberlândia, Minas Gerais
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Crocantes, apetitosas e refrescantes. Mais que isso, as saladas são logspot.com on "Cafezinho das
pura saúde e para dar um sabor especial um molho bem temperado. Cinco"
São Paulo, Sao Paulo arrived
from chocorango.blogspot.com
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Kusadasi, Izmir arrived from
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São Paulo, Sao Paulo arrived
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xícaras e mais xícaras"
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Salada de Repolho e Maçã
1. Cafezinho das Cinco 65.08%
Ingredientes:
2. Cafezinho das Cinco: Feijão
2 xícaras (chá) de repolho verde picado bem fino
Tropeiro, uma receita da
1 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo do lado "bolinha" (em
deliciosa cozinha mineira 8.00%
tirinhas)
3. Cafezinho das Cinco: Receita
1 maçã vermelha ralada no ralo do lado "bolinha" (em tirinhas)
de frango rápida e fácil 4.32%
2 colheres (sopa) de uvas passas claras
1 colher (sopa) de endro (dill) fresco picado 4. Cafezinho das Cinco:
Bolachas e Biscoitos 4.22%
Molho
Ingredientes: 5. Cafezinho das Cinco:
1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto Bolos 4.00%
1/4 xícara (chá) de mel 6. Cafezinho das Cinco: Doces;
1/4 xícara (chá) de mostarda Sobremesas e Tortas 3.57%
1 1/2 colheres (chá) de sal 7. Cafezinho das Cinco: Lanche
1 colher (chá) de pimenta-do-reino da tarde 3.03%
azeite 8. Cafezinho das Cinco: Carne
Modo de Fazer: cozida, uma receita muito
Molho: conhecida 2.92%
Misture bem os ingredientes menos o azeite. Acrescente o azeite em 9. Cafezinho das Cinco 2.49%
fio batendo com um fouet para engrossar o molho. Reserve. 10. Cafezinho das Cinco: Carne
Salada: assada, diferente 2.38%

19. Misture os ingredientes de modo que fiquem bem envolvidos. Ponha
em uma saladeira cubra com filme plástico e leve para gelar.
Na hora de servir, adicione o molho a salada e junte o endro.
Misture bem. Sirva imediatamente. VOLTE SEMPRE!
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , M A I O 27 , 2 0 0 8 19
CO M EN T ÁR I OS

20. MA R C A DO RE S : SA LA D A S
QUINTA-FEIRA, 17 DE ABRIL DE 2008
Cores e sabores.
Saborosa, colorida e saudável. Esse tipo de preparação é uma
interessante mistura de ingredientes, que vale uma refeição
completa.
Salada de Frango com Manga
Ingredientes:
2 peitos de frangos temperados, assados ou grelhados
1 maço pequeno de rúcula
alface americana
alface crespa
1 manga madura, tipo haden ou rosa
Molho
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/3 xícara de água (80ml)
1/2 colher (chá) de manjericão seco picado
1/2 colher (chá) de sal
Modo de Fazer:
Salada:
Corte os peitos de frango em cubos médios ou desfie, reserve. Forre
uma saladeira com a rúcula rasgada e as alfaces cortadas em tiras
e distribua o frango sobre elas. Descasque a manga e corte a polpa
em pedaços regulares pequenos ou em cubos. Coloque a manga
junto com o frango. Reserve.
Molho:
Misture todos os ingredientes e bata com um fouet. Regue a salada
com o molho e sirva.

21. PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS QU I N TA - FEI R A , A BR I L 1 7 , 2 0 0 8
24 C OM E N TÁ R I OS
MA R C A DO RE S : SA LA D A S
TERÇA-FEIRA, 25 DE MARÇO DE 2008
Salada em prato único.
A salada pode passar de coadjuvante para prato principal. Uma
sugestão que deixa qualquer ocasião muito especial.
Salada de Bacalhau
Ingredientes:
bacalhau desfiado
uvas verdes sem sementes picadas
passas brancas sem sementes
nozes picadas
maçã verde cortada em cubos pequenos
batatas cozidas cortadas em cubos pequenos
azeite
maionese
Modo de Fazer:
Desfie o bacalhau já demolhado e leve ao fogo em uma panela com
azeite. Dê uma refogada rápida.
Pique as nozes, corte a maçã, as uvas e as batatas em cubos
pequenos. Junte todos os ingredientes, tempere com azeite e
maionese. Prove o sal, se necessário acrescente mais um pouco.
Leve à geladeira até o momento de servir.
Nota:
A maionese é só o necessário pra dar cremosidade à salada.
Acrescente aos poucos.

22. O bacalhau pode ser substituído por frango defumado.
A quantidade de ingredientes fica a seu critério.
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS TE RÇ A - FEI R A , M A RÇ O 2 5 , 2 0 0 8
17 C OM E N TÁ R I OS
MA R C A DO RE S : SA LA D A S
SEXTA-FEIRA, 1 DE FEVEREIRO DE 2008
Sabor de Verão.
O Rei da Quinzena do Colher de Tacho tem como tema "Comidinhas
para dias de muito calor", fiquei com vontade de dar minha
contribuição e escolhi uma salada de frutos do mar. Leve, delicada
e rica em sabores. Mar... calor, combinação perfeita.

23. Salada de Frutos do Mar
Ingredientes:
camarões médios, descascados e limpos
lulas em anéis, pequenas
mariscos sem cascas já cozidos
tentáculo de polvo cozido e cortado
tomate cereja
alface crespa
suco do limão siciliano
azeite extra virgem
sal
pimenta
cebolinha picadinha
Modo de Fazer:
Limpe e lave os frutos do mar em água corrente. Numa frigideira,
aqueça o azeite e adicione as lulas e os camarões. Cozinhe por 3
minutos. Junte o polvo e os mariscos e cozinhe por mais 3 minutos.
Tempere com o sal e a pimenta. Tire do fogo e deixe esfriar. Depois
de frio tempere com suco de limão siciliano e azeite, se necessário
ponha mais sal.
Ponha a folha da alface no prato, como uma cama, e monte a
salada sobre ela. Coloque os frutos do mar e os tamatinhos cereja
temperados, salpique a cebolinha verde para enfeitar.
Nota:
A quantidade dos ingredientes deve ser calculada de acordo com o
número de pessoas.
PO S TA DO P O R LU C I A N A M A CÊ D O ÀS SE XT A- FEI R A , FE VE R EI R O 0 1,
20 0 8 1 C OM E N TÁ R I OS
MA R C A DO RE S : SA LA D A S
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