En el estudio desarrollado por Hollman F., Carulla J. y colaboradores, sobre la producción de leche y sus relaciones con los mercados (IlriI, Unal y Ciat, 2004), encontraron, en una muestra de 500 hatos de varias zonas del país, que la competitividad tenía una relación directa con el tamaño del hato, lo cual es claro pues el volumen permite diluir los costos fijos de los sistemas de producción, pero lo importante de este estudio, que no ha pasado de moda, es la referencia a la alimentación.

1. AGRÍCOLA
DOMINGO 8 DE SEPTIEMBRE DE 2013 - BUCARAMANGA
8D
¿La de lasFarc o la de los demás
colombianos?
Para superar la crisis del sector agropecuario, el Gobierno
propone poner en marcha la aprobación de la Ley de Desa-
rrollo Rural. Una pregunta válida, aunque ingenua por cono-
cerse la repuesta es si ¿la de lasFarc o la de los demás co-
lombianos?
¿Y los demás Conpes?
También propone hacer efectivo el documento Conpes para
la Altillanura y revisar las iniciativas para construir políticas
más claras sobre el empleo de terrenos baldíos. Todo indica
que a los demás compromisos señalados en otros Conpes
les echamos tierrita, para ganar en competitividad en medio
de los TLC.
NOTA EDITORIAL
Equiparar
las condiciones
Cesar García Mora, subgerente de C&T,
nos ha enviado la siguiente nota, en la
que señala que para aliviar la crisis de
los ganaderos y generar posibilidades
de competir con Estados Unidos y Euro-
pa, se requiere equiparar las condicio-
nes en los siguientes frentes:
1Crédito: - Eliminar el ICR. En su lu-
gar se debe bajar la tasa de interés
al 4% EA, o utilizar una tasa igual a la
que hay en EU y Europa.
- Ampliar los plazos de los créditos a
15 años o más, con periodos de gracia
de tres años o más.
- Establecer una definición única para
pequeño, mediano y grande productor,
que se ajuste a la realidad del sector.
“En mi criterio, la UAF es más equitativa
que la que hoy emplea Finagro”.
- Los anteriores ajustes deben ser re-
troactivos. En otras palabras, que los
que tengan créditos vigentes puedan
acceder a estos cambios.
2El precio del ACPM. Debe ser
como máximo igual al que se paga
en EU. Hoy hay una diferencia de 1 dó-
lar a favor de ese país.
3Costo del transporte. Que el go-
bierno pague los descuentos por
transporte de leche que hacen Alpina,
Colanta, Alquería, Parmalat, etc. que le
hacen al ganadero.
4Energía eléctrica rural. El precio
de la energía eléctrica rural debe
ser, como máximo, igual a la que se
paga en EU.
5Precios de los medicamentos. De-
ben bajar en un 50%.
6Precios de los fertilizantes. Deben
bajar en un 30%.
7Compensación TLC – predial. No
pago del impuesto predial hasta
que se terminen los periodos de des-
gravación de los TLC.
8Otros gravámenes. Cero impuesto
(IVA, arancel, etc.) para semillas,
maquinaria, equipos, vehículos y ele-
mentos necesarios para la producción
de forrajes y alimentos para el ganado.
9 Estímulo a la demanda. Que el
gobierno firme un contrato con Fe-
degán FNG para suministrar carne y le-
che al Ejército, Policía, ICBF, INPEC, etc.
Otras medidas se po-
drían implantar para
mejorar la eficiencia y
competitividad de los
sistemas de producción
de leche.
ACTIVIDAD PRODUCTIVA
Reducción de precios mundiales
de los alimentos
Según información de la FAO, los precios mundiales promedio de
los alimentos presentaron caída durante 4 meses consecutivos, con
una disminución del 1,9% en agosto de 2013, para ubicarse en
201,8, variación que igualmente significa un 5,1% menos con rela-
ción a agosto de 2012.
Mientras los precios de los cereales y aceites presentaron disminu-
ciones del 7,2 por ciento con relación a julio de 2013 y del 19 por
ciento al compararlos con el mismo mes de 2012, por el contrario
los de los lácteos se incrementaron el 1,2 por ciento con respecto a
julio y un 37 por ciento al compararlos con el mes de agosto del pa-
sado año. En el caso de la carne la variación frente al mes de julio
del 2013, fue del 1,3 por ciento.
Cosecha récord de cereales
Los nuevos pronósticos de la FAO sobre la producción mundial de
cereales para el 2013 indican que se ubicara en 2.492 millones de
toneladas, un 14% superior de las proyecciones iniciales, situación
fruto de una mejor cosecha de maíz en la Argentina y mejoras en
las de UE y Ucrania. En trigo se esperan 710 millones de toneladas
con un crecimiento del 7,6 por ciento, en arroz con un incremento
del 1,3 por ciento, se llegaría a un nuevo récord de 497 millones de
toneladas. Mientras que en cereales secundarios la producción cre-
cerá en el 10,5 por ciento para llegar a las 1.285 millones.
Machos primera calidad ($/kilo)
2012
Infografía: Aurelio Valencia Gómez
Precio promedio ganado gordo en pie
Semanas de 2013 Tendencia precio ganado gordo
de primera calidad ($/kilo)
Región
Índice de precio*
Corozal
La Dorada
Villavicencio
CATAMA**
COFEMA-Florencia**
EFEGE - Bogotá**
Medellín***
Monteria****
* Promedio ponderado plantas FRIOGAN
**Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia
*** Feria de ganados - ****Frigosinu es precio en potrero.
Ago.
Semana 4
Ago.
May.
2013
3.326
3.100
3.300
3.500
3.400
2.700
3.600
3.513
3.050
3.330
3.100
3.300
3.500
3.400
2.700
3.630
3.656
3.050
Ago.
11-17
Ago.
18-24
3.430
3.100
3.485
3.625
3.400
2.700
3.700
3.508
3.150
Ago.
25-31
3,0
3,5
Semana 5
$3.294
Semana 4
$3.315$3.239
Dólares por kilo en pie
Precio promedio novillo gordo
Novillo gordo Colombia Argentina Brasil Uruguay Paraguay EU México Costa Rica Australia
ago-13 1,77 1,69 1,62 2,03 1,54 2,71 2,70 2,06 1,64
jul-13 1,76 1,71 1,68 1,96 1,48 2,66 2,65 2,06 1,51
Variación mes anterior 0,9% -1,2% -3,3% 3,1% 3,9% 2,0% 1,9% -0,1% 8,3%
Ago 2013 /Ago 2012 Subió Bajó Bajó Subió Subió Subió Subió Bajó Subió
ago-12 1,81 1,82 1,75 2,05 1,52 2,69 2,44 2,02 2,19
Variación añoAnterior -1,9% -6,9% -7,0% -1,0% 1,6% 0,7% 10,6% 2,0% -25,1%
Agosto 2013 /Agosto 2012 Bajó Bajó Bajó Bajó Subió Subió Subió Subió Bajó
Fuentes: Australia; Farm Weekly - Argentina; Mercado de Liniers S.A - Brasil; Cepea (Centro de Estudos Avancados em Economia Aplicada)
Canadá: Canfax Alberta Direct Sales Price - Colombia: (1) - USA (USDA) - Paraguay Ferias comerciales : El Corral (http://www.elcorral.com.py/)
Uruguay: INAC (Instituo Nacional de Carnes) - México: infoaserca (www.infoaserca.com) - Costa Rica: Mercanet (http://www.mercanet.cnp.go.cr)
Crisis de la ganadería de leche
Encarrilar las
políticas lecheras
FERNANDO MORALES VALLECILLA
Zootecnista UN de Colombia; miembro del circulo
de excelencia ganadera; Proyecto de Doctorado
“Estudio de Productividad y Competitividad de los
Sistemas de Producción de leche en el Valle del
Cauca”.
fmorales2006@yahoo.com
En el estudio desarrollado por
Hollman F., Carulla J. y colabo-
radores, sobre la producción de le-
che y sus relaciones con los mer-
cados (IlriI, Unal y Ciat, 2004),
encontraron, en una muestra de
500 hatos de varias zonas del
país, que la competitividad tenía
una relación directa con el tama-
ño del hato, lo cual es claro pues
el volumen permite diluir los cos-
tos fijos de los sistemas de pro-
ducción, pero lo importante de
este estudio, que no ha pasado de
moda, es la referencia a la ali-
mentación.
Señala que el efecto positivo de
la adopción de pasturas mejora-
das, acompañada de la inversión
en potreros y mejoras en los siste-
mas de rotación, en la calidad ge-
nética de los ganados y uso de
una suplementación estratégica,
son determinantes.
Advierte que la experiencia, la
capacitación y el entrenamiento,
son claves en la mejora de pará-
metros productivos. Y para que
los pequeños productores logren
ser competitivos, estos deben te-
ner acceso a los cambios tecnoló-
gicos, a la educación, capacitación
y crédito, para poder usar la ac-
ción colectiva como mecanismo
para enfrentar los problemas de
tamaño y economía de escala
(Hollman, Carulla y Col., 2004).
Puntos críticos
del productor de leche
Tomando como referencia di-
cho estudio, se deben explorar
unas soluciones con base en los
puntos críticos para el sector, y
por supuesto, del apoyo del Go-
bierno central para mejorar la
competitividad.
1. Enfriamiento y centros
de acopio. Los productos lácteos
deben ser enfriados y agitados
antes de 3 horas con el fin de con-
trolar el desarrollo microbiológico
y la acidez de la leche. Se requie-
re, por tanto, desarrollar siste-
mas de frio sencillo o tanques de
frio en las fincas.
Esto se logra a través de reno-
vación tecnología en centros de
acopio, mecanismos de asociativi-
dad y desarrollo de tecnologías
adaptadas en las fincas. Sin em-
bargo, existe un par de obstáculos
para desarrollar esta estrategia:
Una, muchas fincas carecen de
energía eléctrica; y dos, su alto
costo.
2. Manejo de praderas y ro-
tación. Se deben mejorar los sis-
temas de transferencia de tecno-
logía, y apoyar a los productores
con créditos blandos que fomen-
ten la mejora de pasturas o el de-
sarrollo de sistemas silvopastori-
les, y desarrollar campañas de
apoyo a productores ara recibir
apoyo a programas de fertiliza-
ción a través de asociaciones o co-
operativas (previa clasificación).
3. Costo de transporte. Para
que un alimento llegue a los ha-
tos a menor costo se debe contro-
lar el valor de fletes –que aumen-
ta el precio de los suplementos es-
tratégicos entre un 5% y 10%.
Se pueden desarrollar centros
de alimentación para hacer más
competitivo la logística de ali-
mentos, pues hoy es mayor la uti-
lidad de un transportador que la
del mismo productor de alimento
(ver Ebitdas del sector).
4. Costos en sanidad y medi-
camentos veterinarios. No
existe control de precios y estos
insumos tienen precios entre un
150 a 200% más que los países
vecinos.
5. Programa nacional de
mejoramiento genético. No
existe el suministro de toros, se-
men o embriones, adecuados a las
condiciones de cada sistema de
producción, además de que el cos-
to de la inseminación depende de
los comercializadores de semen
del extranjero.
6. Programas de reconver-
sión tecnología en sistemas
de ordeño, con tasas de interés
adecuadas y plazos largos (8-10
años) para esta reconversión, o
desarrollar sistemas hipotecarios
de reconversión tecnológica.
7. Apoyar los programa de
capacitación y entrenamien-
to, que viene realizando las enti-
dades del sector como Fedegán,
las cooperativas y las Unidades
de asistencia técnica y ejercer un
mayor control a estos programas,
con el apoyo de las Universidades
estatales y el Sena.
8. Mantener y estructurar
programas líneas y programas
de investigación a las necesida-
des del país, en una discusión am-
pliada entre los entes académicos
y productivos.
9. Por últimos es claro que
un proceso de Paz real y con
condiciones de seguridad y desa-
rrollo en el campo y la ciudad son
claves para el desarrollo agrope-
cuario del país.
En lo macro
1. Mejorar la infraestructu-
ra de vías secundarias y ter-
ciarias. Mientras el costo para
un productor cercano a las ciuda-
des para llegar al pasteurizador
es del 5-7%, para los productores
de la montaña este mismo costo
es del 10 al 20% del precio prome-
dio de la leche, lo cual no sólo
afecta la rentabilidad pues el pre-
cio disminuye, sino que la calidad
se deteriora.
2. Consumo per cápita de
carne y leche. El mayor limi-
tante al crecimiento del sector es
el bajo consumo per cápita de car-
ne y leche. Es necesario el desa-
rrollo de campañas instituciona-
les.
3. Control de la tasa de cam-
bio, un amigo acuñaba la frase
“No hay mejor ministro de agri-
cultura que una buena devalua-
ción”.
4. Existe gran diferencia en-
tre el precio de venta del pro-
ductor y el precio de venta del pas-
teurizador, lo cual muestra una
gran inequidad entre las ganan-
cias del productor, el industrial y
los canales de distribución (Estos
últimos con muy poco control y
malas prácticas competitivas)
5. Una banca completamen-
te de espaldas a las necesidades
del sector agropecuario.
7. Mejorar los sistemas de
servicios públicos en el campo
en especial energía, comunicación
y promover el desarrollo de distri-
tos y sistemas de riego, los cuales
van a ser claves en el desarrollo
agrario del país.