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« Manger mieux pour mieux vivre » Des repas bio abordables Gärna, plus qu'un restaurant Développement durable de Gärna
Macro-environnement :   Contexte démographique     Vieillissement constant de la population française Contexte économique    Le Fast Food : un secteur dynamique   Stagnation du pouvoir d’achat des français en 2007 Contexte juridique-politique    Label AB / Label UE / Label Max Havelaar   Hygiène et salubrité / Sécurité / Licence
Contexte socioculturel :   Les crises alimentaires et le boom du bio 42% des Français consomment des produits bio  43% des Français se disent intéressés par des repas avec des produits bio au restaurant      La dégradation de l’image des fast food Contexte technologique :   L’arrivée du wifi
La concurrence   Mac Donald’s / Quick / KFC / Subway / Exki / Planetalis /    Class’Croûte / Cojean La demande   CSP + /   les cadres / les actifs / les jeunes urbains / les bobos /    les étudiants / les femmes souhaitant faire attention à leur ligne /   Les fournisseurs   Les agriculteurs biologiques  / Spécialiste en packaging recyclable /  Boulangerie / Jeune décorateur d’intérieur / Designer sonore /  Designer olfactif / Agence de communication
Les produits Packaging  recyclable et élégant Salade fraîches Large choix d’hamburger   bœuf / poulet / poisson / végétarien   légumes variés et frais   Pain allégé Pâtes / Soupe / Tofu Boissons   Jus de fruits pressés / Smoothie / Café / Thé Dessert   Fruit frais /  Salade de fruit / Gâteaux
Forces Une image positive dès la création   Des produits de qualité   Plus de choix dans le régime alimentaire   Bonne relation avec les producteurs alimentaires (fermier, agriculteur,…)   Utilisation de méthode de transport lié à l’écologie   Améliorer la vie professionnelle du personnel   Ambiance calme, chic, reposante   Utilisation de matériel recyclé
Faiblesses Entreprise en création, donc pas d’historique   Personne ne s’y connaît réellement dans le domaine du commerce équitable et du bio   Non-connaissance des axes de R&D des concurrents
Opportunités Idée innovante, marché en pleine croissance   Bonne connaissance de la concurrence   Beaucoup de partenariat possible    Fast-foods traditionnels en difficulté   Développement dans les autres pays d’Europe   Situé dans des zones à fort trafic
Menaces  La pleine expansion peut amener beaucoup de concurrents   Clients très versatiles   Concurrence très forte   Lourds investissements   Hausse des matières premières   Industrie soumise aux variations saisonnières
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Grande communication ciblée et grand public Communication originale et très ciblée Se faire connaître du grand public Etre très proche de sa clientèle Etre flexible face aux attentes de sa clientèle Créer un cocon d’habitués Grande rigueur dans l’organisation des magasins Véhiculer des standards forts Responsabiliser les équipes Informer la clientèle du fonctionnement de Gärna
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Positionnement
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Charges -  Loyer  - Budget Publicité  - Salaires - Matières premières Produits Ventes 7,99€ le menu 300 clients / Jour *
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Garna

  • 1.  
  • 2. « Manger mieux pour mieux vivre » Des repas bio abordables Gärna, plus qu'un restaurant Développement durable de Gärna
  • 3. Macro-environnement : Contexte démographique  Vieillissement constant de la population française Contexte économique Le Fast Food : un secteur dynamique Stagnation du pouvoir d’achat des français en 2007 Contexte juridique-politique  Label AB / Label UE / Label Max Havelaar Hygiène et salubrité / Sécurité / Licence
  • 4. Contexte socioculturel : Les crises alimentaires et le boom du bio 42% des Français consomment des produits bio 43% des Français se disent intéressés par des repas avec des produits bio au restaurant La dégradation de l’image des fast food Contexte technologique : L’arrivée du wifi
  • 5. La concurrence Mac Donald’s / Quick / KFC / Subway / Exki / Planetalis / Class’Croûte / Cojean La demande CSP + / les cadres / les actifs / les jeunes urbains / les bobos / les étudiants / les femmes souhaitant faire attention à leur ligne / Les fournisseurs Les agriculteurs biologiques / Spécialiste en packaging recyclable / Boulangerie / Jeune décorateur d’intérieur / Designer sonore / Designer olfactif / Agence de communication
  • 6. Les produits Packaging  recyclable et élégant Salade fraîches Large choix d’hamburger bœuf / poulet / poisson / végétarien légumes variés et frais Pain allégé Pâtes / Soupe / Tofu Boissons Jus de fruits pressés / Smoothie / Café / Thé Dessert Fruit frais / Salade de fruit / Gâteaux
  • 7. Forces Une image positive dès la création   Des produits de qualité   Plus de choix dans le régime alimentaire   Bonne relation avec les producteurs alimentaires (fermier, agriculteur,…)   Utilisation de méthode de transport lié à l’écologie   Améliorer la vie professionnelle du personnel   Ambiance calme, chic, reposante   Utilisation de matériel recyclé
  • 8. Faiblesses Entreprise en création, donc pas d’historique   Personne ne s’y connaît réellement dans le domaine du commerce équitable et du bio   Non-connaissance des axes de R&D des concurrents
  • 9. Opportunités Idée innovante, marché en pleine croissance   Bonne connaissance de la concurrence   Beaucoup de partenariat possible   Fast-foods traditionnels en difficulté   Développement dans les autres pays d’Europe   Situé dans des zones à fort trafic
  • 10. Menaces  La pleine expansion peut amener beaucoup de concurrents   Clients très versatiles   Concurrence très forte   Lourds investissements   Hausse des matières premières   Industrie soumise aux variations saisonnières
  • 11.
  • 12.
  • 13. Grande communication ciblée et grand public Communication originale et très ciblée Se faire connaître du grand public Etre très proche de sa clientèle Etre flexible face aux attentes de sa clientèle Créer un cocon d’habitués Grande rigueur dans l’organisation des magasins Véhiculer des standards forts Responsabiliser les équipes Informer la clientèle du fonctionnement de Gärna
  • 14.
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  • 17. Charges - Loyer - Budget Publicité - Salaires - Matières premières Produits Ventes 7,99€ le menu 300 clients / Jour *
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