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Ecologie et diététique:  accompagner vers le changement ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Quelque définitions préalables  La diététique L’écologie Accompagner Accompagnateur du changement Changement Accompagner vers le changement Philosophez, philosophez, il en restera toujours quelque chose ! Enfin j’espère
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Accompagner ?  CUM PANIS « Soyez égoïstes, aimez-vous les uns les autres ! »  Dalaï Lama
L’accompagnateur du changement  Un peu d’informatique ? « L’essentiel de la vie est un choix, le reste est de la chance »
Le changement  Retour vers le futur avec nos ancêtres les gaulois « Nous avons l’avenir devant nous,  mais derrière chaque fois que l’on se retourne »  Pierre DAC
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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Les questions à se poser  «  Pour toute action: quoi, pourquoi et comment ? »  Swâmi Prajnânpad
[object Object],Les questions à se poser  Pour aucune raison, et pour toutes les raisons à la fois "Le probable est la désintégration.  L’improbable, mais possible, est la métamorphose."  in La Voie - Edgar Morin
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[object Object],Les questions à se poser  Tout et son contraire, rien et la totalité « Tout change parce que rien ne change »  Jean-François Kahn
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Les enjeux du changement Un enjeu de santé publique ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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[object Object],Les questions à se poser  Par une approche globale et responsable Par une démarche éthique et citoyenne Un outil d’accompagnement: les 5S « Soyez résolus de ne servir plus, et vous voila libres »  Etienne de la Boetie
Les 5S du changement   La Santé Au menu: une alimentation «saine et variée » La santé est le premier devoir de la vie  Oscar Wilde
Les 5S du changement   Les Saveurs,  et de manière générale les 5 Sens Au menu: une alimentation «savoureuse et gouteuse » « En cuisine comme dans les arts, la simplicité est le signe de la perfection; et les choses ne sont parfaites que lorsqu’elles ont le goût de ce qu’elles sont»  Curnonsky
Les 5S du changement   ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Au menu: une alimentation «soucieuse» de l’environnement et  « respectueuse» des droits sociaux Au menu: une alimentation «sûre et fiable » Au menu: une alimentation «disponible » et accessible » à tous « Celui qui est prêt à sacrifier un peu de liberté pour obtenir un peu de sécurité ne mérite ni l'une ni l'autre »  B.Franklin
Les 5S du changement   Les Services Au menu: une alimentation «simple et adaptée» aux contraintes quotidiennes « La meilleure façon de ne pas avancer  est de suivre une idée fixe »  Jacques Prévert
Les 5S du changement   Les Savoirs Au menu: une alimentation «bonne à penser» pour être « bonne à manger » « L’homme n’est né ni bon ni mauvais, il est né affamé »  Berthold Brecht
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Les 5S du changement
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Une proposition: l’alimentation durable
Environnemental Social Economique Acheter local Agriculture  biologique Commerce équitable Aliments bruts  ou peu transformés Produits frais Respecter les saisons Eviter les emballages Faire le marché Vente directe AMAP  et autres paniers Visite de fermes Ateliers culinaires Troquer Pique-niquer Produits du terroir Echanger ses recettes Repas conviviaux Partager sa culture Utiliser les déchets Equilibre des repas Produits naturels Se mettre à table Prendre son temps Restauration collective Restauration familiale Eco-restauration Gastronomie Faire des conserves Cueillette « Manger » (simple) « Boire »  (de l’eau) « Bouger » (chaque jour) Cuisiner Jardiner Eduquer Sain Viable Equitable Une Alimentation Durable
L’alimentation durable ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Tout n’est qu’amour, philosophie et politique
Bibliographie ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
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