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QUEL ACCOMPAGNEMENT NUTRITIONNEL POUR LE COUREUR DE TRAIL ET ULTRA TRAIL? Le diététicien en 2011: nouvelles pistes de travail 11 Juin 2011 – Lyon Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
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APPORT EN VITAMINES ET MINERAUX « La SFNS souligne qu’au vu du rapport du SCF de la Commission Européenne (2001), qui fait référence, pour les nutriments non énergétiques, seuls les ANC des minéraux -et non ceux des vitamines, fixés au même niveau- peuvent être supérieurs à ceux de la population générale. » Ex:  Magnésium: ANC spécifique au sportif est de l’ordre de 6 mg/kg/jour. Fer: chez le sportif, les apports sont augmentés de 6mg/j par tranche de 1000 Kcal de dépense énergétique supplémentaire (>1800 Kcal chez la femme et > 2200 Kcal chez l’homme). Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
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  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • 5.
  • 6. ADAPTER L’ALIMENTATION SUR LES ASPECTS QUANTITATIFS Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 7. APPORT EN GLUCIDES 55 à 60% de l’AET dont 80% de glucides complexes Consommation quotidienne de glucides recommandée: Activité physique minimale (<3h/semaine) 2-3 g par kg MC Activité physique légère (3-5 h/semaine) 4-5 g HCO par kg MC Activité physique moyenne (10h/semaine) 6-8 g HCO par kg MC Athlètes professionnels/d’élite >8 HCO par kg MC HCO = hydrates de carbone; MC = masse corporelle. Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 8. APPORT EN PROTEINES 12 à 15% de l’AET Sportif de longue durée : 1.2 à 1.4 g/kg/j Sportif de très haut niveau : 1,6 g/kg/j Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 9. APPORT EN LIPIDES 25 % à 30 % de l’AET Sportif de longue durée : 1 à 1.2 g/kg/j Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 10. APPORT EN VITAMINES ET MINERAUX « La SFNS souligne qu’au vu du rapport du SCF de la Commission Européenne (2001), qui fait référence, pour les nutriments non énergétiques, seuls les ANC des minéraux -et non ceux des vitamines, fixés au même niveau- peuvent être supérieurs à ceux de la population générale. » Ex: Magnésium: ANC spécifique au sportif est de l’ordre de 6 mg/kg/jour. Fer: chez le sportif, les apports sont augmentés de 6mg/j par tranche de 1000 Kcal de dépense énergétique supplémentaire (>1800 Kcal chez la femme et > 2200 Kcal chez l’homme). Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 11. LES POINTS A SURVEILLER CONCERNANT LES ASPECTS QUALITATIFS Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
  • 12.
  • 13. APPORTS EN OMEGA 3 exercice intense Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport État inflammatoire Amplifié en cas de déficience en oméga 3 Diminution de la performance (mauvaise récupération, risque accru de blessure, retard de guérison)
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  • 16.
  • 17. PREVENTION DES TROUBLES INTESTINAUX Pour les spécialistes de distances courtes (inférieures à 25 Km), risque de problèmes gastriques. Pour les spécialistes de longues distances, ce sont les troubles intestinaux qui sont à redouter. Ces troubles limiteraient les performances dans 1/3 des cas et sont responsables de plus de 50% des causes d’abandon lors des épreuves de longue distance. C’est la baisse du débit sanguin au niveau du tube digestif qui est un des facteur déterminant. Instaurer un régime d’épargne digestive en prévention Aurore VIAL- diététicienne en nutrition du sport
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