Este documento fornece uma introdução à microbiologia, definindo microrganismos e descrevendo as principais descobertas e teorias desde a invenção do microscópio, incluindo a refutação da geração espontânea, o estabelecimento da teoria microbiana das doenças e fermentações, e o desenvolvimento de técnicas de cultura pura e isolamento de microrganismos.

1. Introdução à Microbiologia
Microbiologia Agrícola
MIP 5117
Prof. Cláudio Roberto F. S. Soares

2. • Definição:
– mikros + bios + logos
• O que são considerados microrganismos?
– Organismos unicelulares microscópicos
• Fungos
• Bactérias
• Protozoários
– Vírus (acelulares)
1. Definição e origem

3. • Primeiros microrganismos
– 3,5 - 3,8 bilhões de anos
1. Definição e origem
Madigan et al., 2010

4. 1,500 Fungos
Archaea e Bacteria
Cianobactérias

6. IMPACTO DOS MICRORGANISMOS SOBRE OS SERES HUMANOS

7. • Microbiologia menos de 400 anos de
história
• As primeiras idéias sobre doenças e
fermentações: Europa ocidental
• Povos antigos já tinham idéias sobre
doenças e putrefação: África e Ásia
2. A "Pré-história" da Microbiologia

8. 3. A descoberta dos microrganismos
Antony van Leeuwenhoek
(1632-1723) - Delft,
Holanda
Robert Hook
(1635-1703) - Inglaterra

9. O microscópio de
Leeuwenhoek

10. 1673-1723:
observações relatadas à
Sociedade Real de Londres
Leeuwenhoek

11. • Spallanzani (1729-1799):
frascos com caldo estéril, se
permanecerem fechados não
apresentam microrganismos
3.1. A geração espontânea de volta

12. Pasteur (1822-1895)

13. • Pasteur (1822-1895)
3.1. A geração espontânea de volta

14. 3.1. A geração espontânea de volta
• Pasteur (1822-1895)

15. 3.1. A geração espontânea de volta
• Pasteur (1822-1895)

16. John Tyndall e as bactérias
produtoras de endósporos:
TINDALIZAÇÃO
3.1. A geração espontânea de volta

17. Povos antigos usavam a fermentação para
a produção de:
• vinhos: Grécia
• kiu (cerveja de arroz): China (2300 a.C.)
• sakê (vinho de arroz fermentado): Japão
(500 a.C.)
• shoyu (molho de soja)
• leite fermentado
• koumiss: leite de camelo fermentado
3.2. Teoria microbiana das fermentações

18. • 1850: Pasteur resolve problemas da
indústria francesa de vinhos e estabelece a
primeira teoria microbiana da fermentação
• PASTEURIZAÇÃO
3.2. Teoria microbiana das fermentações

19. • Fracastoro (1546):
– seres pequenos causadores de doenças
• Plenciz (séc. 17):
– diferentes doenças eram causadas por
diferentes microrganismos (parasitismo)
• Pasteur (séc. 19): indústria da seda:
– doença causada por um protozoário
– sugere a seleção de insetos
3.3. Teoria microbiana das doenças

20. • Robert Koch (1843-1910):
– rival de Pasteur na descoberta do agente do
carbúnculo (antraz):
• descobriu a bactéria Bacillus anthracis em 1876
• Primeiro pesquisador a provar que um germe era
causador da doença, fazendo o mesmo mais tarde
com a tuberculose
3.3. Teoria microbiana das doenças

21. • necessidade de separar diferentes espécies
de microrganismos para estudos
• TÉCNICAS DE ISOLAMENTO
3.4. Desenvolvimento de técnicas

22. • Alemães:
– conceito de meio de cultura: colônias em batatas
– isolamento
– meios: caldos, leite, frutas, etc.
• Robert Koch:
– ágar-ágar e a cultura pura
• Julius Petri: placa para cultura
• Paul Erlich: coloração das células
• Joseph Lister: fenol como primeiro desinfetante,
técnicas assépticas
3.4. Desenvolvimento de técnicas

23. A placa de Petri

24. POSTULADOS DE KOCH
1) O organismo patogênico suspeito deve estar
presente em todos os casos da doença e ausente
em animais sadios;
2) O organismo suspeito deve ser cultivado em
cultura pura;
3) Células de uma cultura pura do organismo
suspeito devem causar a doença em um animal
sadio;
4) O organismo deve ser reisolado e demonstrar-se
idêntico ao original.

26. • Ecologia Microbiana:
– Sergei Winogradski e Martinus Beijerinck
• bactérias autotróficas
• fixação do N2 bactérias
• bactérias fotossintetizantes
3.5. A idade de ouro (1875-1915)

27. • Imunologia:
– primeiras vacinas
• Indústria: drogas, antibióticos, alimentos
Fleming, Waksman
• Virologia: Iwanovski/Stanley
3.5. A idade de ouro (1875-1915)

28. 4. O Futuro da Microbiologia???
Genoma
minimalista?
Elucidação da
origem da
vida?
Expedições
espaciais?
Adaptado de Madigan et al., 2010