EDITO 
Si vous lisez ce livre, c’est que vous vous avez pour idée de créer votre propre food truck, et que 
vous cherchez ...
REDIGEZ UN BUSINESS PLAN 
Quand je dis «Rédidiez un business plan», j’entends: 
Prenez le temps de bien rédiger votre busi...
FAITES LES BONNES ECONOMIES 
Un food truck, ça coûte cher : de l’achat du camion à l’équipement, en passant par la peintur...
INFORMEZ-VOUS 
La tendance des food trucks émerge de plus en plus, ce qui est positif pour plein de raisons : 
- Il y a de...
TROUVEZ DE BONS SPOTS 
Vous vous remercierez d’avoir rédigé votre business plan quand viendra la question : 
Où vais-je im...
TRAVAILLEZ VOTRE IMAGE 
Votre image, c’est quoi? 
Il s’agit des éléments de communication qui transmettront l’identité vis...
INTERNET EST VOTRE AMI 
Votre présence auprès de vos clients et clients potentiels ne se limite pas aux emplacements 
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DECOUVREZ LA COMMUNAUTE 
De plus en plus d’évènements liés aux food trucks voient le jour en France et alentours (Bel-giqu...
SOYEZ INNOVANT DANS VOTRE MENU 
Un food truck n’est pas un fast-food 
Vous ne devez pas proposer de burgers cuits à l’arra...
PENSEZ DEJA A DEMAIN 
Vous n’avez pas encore acheté votre camion, que vous devez déjà penser à l’avenir ? La réponse 
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10 conseils pour créer son food truck

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Créer son food truck est un long parcours du combattant. Je vous propose une série de 10 conseils pour créer son food truck, avec plus d'infos sur http://www.foodtrucknco.fr

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  • En complément je recommande la lecture de cet article avec de bon conseil pour faire le business plan de votre food truck : https://www.thebusinessplanshop.com/blog/fr/entry/business_plan_food_truck
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10 conseils pour créer son food truck

  1. 1. EDITO Si vous lisez ce livre, c’est que vous vous avez pour idée de créer votre propre food truck, et que vous cherchez des renseignements et des informations pour atteindre votre but. J’ai une bonne nouvelle: Vous êtes au bon endroit. Ce livre, qui est le premier d’une longue série, a pour but de vous accompagner dans votre pro-jet. Foodtrucknco.fr a pour principal objectif de vous soutenir dans la création, le lancement et le développement de votre food truck. Dans cette optique, j’ai créé ce premier guide qui vous donnera les 10 conseils à suivre pour la création de votre food truck. Pourquoi ce que je vous raconte a de la valeur ? Car mes clients sont propriétaires de food truck, comme vous. Ils sont passés par les mêmes étapes que vous. Ils ont rencontré les mêmes problèmes que vous. Nous avons cherché en-semble les mêmes réponses. Et nous les avons trouvées. Mon expertise en en stratégie d’entreprise et en marketing web alliée à leur expertise du mar-ché du food truck nous a permis de développer un modèle de développement, que je souhaite aujourd’hui partager avec vous pour vous faciliter la tâche. Parce que ce n’est pas votre compétence première, je tiens à vous éviter de reproduire des er-reurs que mes clients ont déjà rencontré avant notre collaboration, qui leur ont coûté du temps et de l’argent. J’espère que ce guide vous sera utile, et servira de base à votre création. Si vous lisez ces lignes, c’est que vous avez déjà parcouru mon site, et qu’il vous a plu. Mais si vous souhaitez davantage d’informations sur qui je suis et pourquoi je fais cela, je vous invite à en apprendre plus sur moi et sur Foodtrucknco.fr. > DECOUVRIR QUI EST FOODTRUCKNCO.FR
  2. 2. REDIGEZ UN BUSINESS PLAN Quand je dis «Rédidiez un business plan», j’entends: Prenez le temps de bien rédiger votre business plan. C’est une étape essentielle et indispensable à la création de toute entreprise. Il est important de prendre le temps de l’effectuer. Le business plan posera les bases de votre activité et vous permettra de dessiner le marché sur lequel vous vous lancez. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO La rédaction d’un business plan de A à Z est une tâche qui peut vous faire peur, car très lourde et vous pensez ne pas forcément avoir les compétences pour le réaliser. Vous vous trompez. Il ne faut surtout pas que vous déléguiez cette tâche à quelqu’un d’autre. La vraie valeur ajoutée du business plan réside dans les ef-forts déployés pour sa création. Je m’explique : toutes les études que vous ferez au cours de la rédaction de votre business plan vous permettront d’avoir une vision du marché sur lequel vous vous lancez pour plusieurs années. C’est pourquoi VOUS devez le rédiger vous-même. Il va donc falloir falloir prendre un peu de votre temps, et vous mettre à la tâche: c’est ESSEN-TIEL. Pour bien commencer dans cette démarche et vous apporter du soutien dans cette démarche, je vous donne un maximum d’informations gratuites sur la rédaction d’un business plan à cette adresse: http://www.foodtrucknco.fr/business-plan-food-truck/. Cela vous permettra d’avoir la méthode pour rédiger un business plan qui sera réussi. Dites-vous bien une chose : il vaut mieux avoir un business plan moyen mais étudié et rédigé par vous-même qu’un business plan très professionnel que vous n’avez même pas pris le temps de lire.
  3. 3. FAITES LES BONNES ECONOMIES Un food truck, ça coûte cher : de l’achat du camion à l’équipement, en passant par la peinture et la cover qui donnera de la gueule à votre camion. Vous pouvez être tenté de chercher à faire des économies sur l’achat du camion et partir sur les offres d’occasion. Mais si vous ne devez pas lésiner sur une chose, c’est bien celle-ci. Votre camion vous accompagnera pendant des années, et sera votre premier outil de travail. C’est une partie importante de la valeur de votre business. Il représente en fait toute la valeur matérielle de votre activité. C’est pourquoi vous ne devez en aucun cas chercher à tout prix la bonne affaire. Je ne vous dis pas d’acheter forcément du neuf, mais soyez très vigilant lors de vos achats, sur-tout si vous achetez d’occasion (camion et équipement compris). Des économies faites aujourd’hui sur cet actif de votre entre-prise peuvent vous coûter très cher demain… LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Si vos finances ne vous permettent pas d’envisager l’achat d’un camion neuf, il ne faut pas vous inquiéter pour autant. Il existe des occasions qui valent le coup. Qui sait, vous trouverez peut-être même LA pépite, le camion de vos rêves. Mais pensez bien à une chose : Faites-vous accompagner d’une personne qui s’y connaît en mécanique lors de visites de véhicules d’occasion. Le principe est le même que lorsque vous achetez une voiture d’occasion pour vous : éviter les arnaques ou les mauvaises affaires, car il en existe. Et si vous désirez aller plus loin, je vous donne sur Foodtrucknco.fr les 7 meilleurs endroits où trouver un food truck à vendre. > DECOUVRIR MAINTENANT
  4. 4. INFORMEZ-VOUS La tendance des food trucks émerge de plus en plus, ce qui est positif pour plein de raisons : - Il y a de plus en plus de propriétaires de food trucks, donc d’expérience à recevoir de la part de gens qui sont passés par les mêmes étapes de vous - Il y a de plus d’acteurs qui participent à développer le concept du food truck en France - Il y a de plus en plus de demande, donc de potentiels clients intéressés par ce que vous aurez à proposer. Egalement et surtout, il existe de plus en plus d’information disponible sur la création de food truck, dont Foodtrucknco.fr fait parti. Alors, profitez-en : Informez-vous d’autant que vous le pouvez, aux bons en-droits Il existe différents types de source d’information, qui ont plus ou moins un rôle à jouer pour vous. Choisissez les bonnes sources d’informations Tant que l’accès à l’information est gratuit, vous n’avez rien à perdre : il est toujours bon d’ap-prendre. Si cela devient payant, posez-vous une seule et unique question : quel bénéfice je vais tirer de cette information / ce service ? Si la réponse vous apparaît claire, foncez. Si ce n’est pas le cas, alors ce n’est pas la peine de prendre le risque. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Rapprochez vous de l’association Street food en mouvement. Il s’agit d’une association dédiée au mouvement de la street food qui saura vous conseiller et vous accompagner dans votre démarche. Elle ne fera pas le travail à votre place, évidemment, mais elle saura vous montrer la voie. > DECOUVRIR STREETFOODENMOUVEMENT
  5. 5. TROUVEZ DE BONS SPOTS Vous vous remercierez d’avoir rédigé votre business plan quand viendra la question : Où vais-je implanter mon food truck ? Le business plan répond à une série de nombreuses questions, notamment: quelle sera votre offre, votre gamme de prix, et votre cible ? Les réponses à ces questions vont définir les emplacements où vous allez chercher à vous si-tuer. Les types d’emplacements où vous implanter sont nombreux : - Les centres d’affaires : pour le midi, vous avez une manne de professionnels qui se tournent de plus en plus vers la restauration rapide pour manger à leur pause. Des études le montrent: un français passe beaucoup moins de temps à manger le midi qu’au-paravant. Et la cuisine au service rapide est une solution idéale à son problème. - Les zones commerciales : elles sont l’occasion de profiter d’un flux de chalands prêts à consommer. Aux bonnes horaires (plutôt le midi que le soir), cela peut-être une très bonne so-lution pour faire découvrir vos talents. - Les facultés et écoles: il existe un cliché, qui est vrai : les étudiants n’ont pas d’argent. C’est un fait établi, mais cela ne les empêche pas d’aller à McDonald’s ou de manger un Kebab. Il ne faut donc pas ignorer les facultés et écoles, où vous disposez d’un potentiel de clients énorme. En plus, vous pouvez faire de la distribution de flyers sur place, à moindre frais. Enfin, les universités cherchent à faire vivre leur campus, et sont très ouvertes à l’implantation de food trucks sur leur zone, pour dynamiser tout ça. Alors, il ne faut pas y être tous les jours non plus, mais une présence hebdomadaire sur un cam-pus ne peut être que bénéfique ! Si vous faites des heureux parmi vos clients étudiants, le bouche-à-oreille se fera très vite. Le resto U, c’est bien, mais pas tous les jours non plus. Retenez-le. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Identifiez les meilleurs évènements de votre région et partici-pez- y ! Participer à des évènements permet de toucher le chaland curieux lorsqu’il y a un afflux de personnes au même endroit. L’occasion de partager votre cuisine avec de nouvelles personnes. Négociez bien votre emplacement, et préparez-vous à affronter un dur week-end de labeur, mais vous ne regretterez pas !
  6. 6. TRAVAILLEZ VOTRE IMAGE Votre image, c’est quoi? Il s’agit des éléments de communication qui transmettront l’identité visuelle de votre food truck à vos clients. Concrètement, il s’agit de votre nom, votre logo, le look de votre food truck (cou-leur, peinture, cover, etc.), le design de votre menu, et vos éléments de communications (carte de fidélité, site internet, habillage des réseaux sociaux, etc.). En tant que food truck, il vous est indispensable de bien tra-vailler votre image LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Il est difficile de chercher à réaliser des économies sur votre image : vous êtes dans l’obligation de produits la plupart des éléments de communication suscités. Si votre imagination est la seule barrière, il faut ensuite trouver les compétences pour réaliser l’image complète de votre truck. Je n’ai pas vraiment de conseil à vous donner sur ce point, si ce n’est de prendre le temps de bien vous renseigner sur les prestataire qui vous fera votre idéntité visuelle et d’établir et de comparer le maximum de devis possibles.
  7. 7. INTERNET EST VOTRE AMI Votre présence auprès de vos clients et clients potentiels ne se limite pas aux emplacements que vous réussirez à négocier. Elle commencera pour beaucoup d’entre eux sur Internet, et se poursuivra sur Internet. Que vous soyez à l’aise ou non avec les outils du web, vous allez devoir penser une stratégie complète associée à votre marque pour construire l’identité digitale de votre food truck. Comme pour le travail de votre image, c’est un métier à part entière qui vous demandera de l’investissement, et qu’il est préférable d’externaliser pour gagner du temps et éviter des erreurs de base que vous ferez obligatoirement. En fonction du budget accordé, vos résultats seront plus ou moins probant. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Travaillez votre présence sur les réseaux sociaux. Plus qu’avec votre site internet, c’est là où seront vos clients et où vous intéragisserez Votre site internet servira de vitrine à votre food truck, pour les gens qui vous recherchent et souhaitent obtenir plus d’informations. Les réseaux sociaux Je le répète donc : Soyez actifs sur les réseaux sociaux Prochainement, je vous livrerai une stratégie de communication pour les réseaux sociaux 100% adaptée à l’activité de food truck, qui a été testée et qui FONCTIONNE VRAIMENT. Visitez donc régulièrement Foodtrucknco.fr, vous serez tenu informé en avant-première de sa sortie !
  8. 8. DECOUVREZ LA COMMUNAUTE De plus en plus d’évènements liés aux food trucks voient le jour en France et alentours (Bel-gique, Suisse, etc.). N’attendez pas d’avoir votre food truck pour y participer en tant que commerçant. Rendez-vous en tant qu’individu sur place et rencontrez les autres propriétaires de food trucks. Ce genre d’évènements est l’occasion de partager avec de nombreux food truckers qui sont déjà passés par là où vous en êtes. La communauté des propriétaires de food trucks est une communauté très ouverte, qui ne manquera pas de vous aider si vous en émettez le désir. Vous y rencontrerez également des professionnels du marché qui sauront vous conseiller. Attention: faites le tri. Comme partout, il y a du bon et du mauvais à prendre. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Vous trouverez sur le blog de Foodtrucknco.fr un article dédié aux évènements liés aux food trucks dans l’ensemble de la francophonie. Il vous permettra de découvrir où vous devez vous rendre.
  9. 9. SOYEZ INNOVANT DANS VOTRE MENU Un food truck n’est pas un fast-food Vous ne devez pas proposer de burgers cuits à l’arrachée, avec des steaks rabougris et des produits surgelés. Votre offre doit être extrêmement travaillée, et vos recettes originales. Pourquoi ? Car votre offre, c’est à dire votre menu, est la composante qui définira votre food truck. - Elle est le moyen d’obtenir un avantage concurrentiel, à savoir se distinguer de vos concurrents. - Elle est un moyen de faire parler de vous plus facilement : avoir une offre originale, iné-dite, vous facilitera la tâche quand il s’agira de faire parler de vous dans les médias, par le biais de journalistes, blogs, etc. - Elle est également un outil de fidélisation : si votre carte plaît, si elle est variée, cela inci-tera vos clients à revenir chez vous. - Enfin, elle peut même devenir votre identité. Par exemple, un food truck spécialisé dans la mozzarella sillonne les rues de Paris, et fait au-jourd’hui office de référence sur le marché parisien des food trucks. Pourquoi ? Car la mozzarella retient l’attention : c’est une approche différente et nouvelle du food truck qui a été proposée. Si l’offre peut paraître banale (burger, panini, sandwich froid, bagel, etc.), l’idée d’aborder ces produits classiques avec un facteur commun qui est la mozza permet de se démarquer en construisant une véritable identité autour d’un produit en vogue. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Trouvez l’inspiration là où elle est Les food trucks étant largement plus développés aux Etats-Unis qu’en France, vous pouvez par le biais de quelques recherches vous inspirer de ce qu’il se fait outre-atlantique et améliorer encore davantage le concept, avec la qualité de la cuisine française.
  10. 10. PENSEZ DEJA A DEMAIN Vous n’avez pas encore acheté votre camion, que vous devez déjà penser à l’avenir ? La réponse est oui! Vous devez adopter une vision à long terme C’est le propre de tout entrepreneur qui réussit. De quoi s’agit-il exactement ? Il s’agit d’anticiper l’avenir et de voir à jusqu’à 5 ans l’évolution de votre business. Une fois de plus, c’est le business plan qui joue ici son rôle et qui vous servira à avoir cette vision de long terme. J’espère que vous en comprenez maintenant l’intérêt fondamentale de rédiger ce business plan. LE CONSEIL FOODTRUCKNCO Au-delà du classique prévisionnel du chiffre d’affaires, il vous faut penser chaque étape de l’évolution de votre food truck, qui viendra soutenir cette croissance du chiffre d’affaires. Cela se passe sur l’ensemble de votre activité. Voici quelques exemples : - Renouvellement régulier de votre carte - Négociation de nouveaux emplacements en continu - Proposition de services premium aux entreprises/lors d’évènements, Et tout ce que vous pouvez imaginer de façon plus générale pour développer votre activité. Cela peut même aller jusqu’à la mise en franchise de votre marque de food truck pour les plus ambitieux d’entre vous. « Sans ambition, il n’y a pas de talent » - Nina Berberova
  11. 11. CE N’EST QUE LE DEBUT... Ces 10 conseils sont les premiers d’une armada que je souhaite partager avec vous pour vous accompagner au fil de votre projet. Vous pouvez continuer à suivre régulièrement le site http://www.foodtrucknco.fr pour obtenir en permanence de nouvelles infos pour créer votre food truck, réussir son lancement et déve-lopper votre chiffre d’affaires. Vous recevrez des informations géniales de ce type en permanence. Et surtout, n’hésitez pas à aider un autre (futur) propriétaire de food truck comme vous en parta-geant Foodtrucknco.fr avec lui et en l’invitant à s’inscrire à la newsletter pour bénéficier de nos conseils. Partager est aussi important qu’apprendre, car en parta-geant, vous apprendrez vous-même. Si vous avez la moindre question, je suis disponible pour discuter avec vous de votre food truck à foodtrucknco@gmail.com Nous pourrons échanger et pourquoi pas se retrouver devant un bon burger :) Mais d’abord, prenez le temps de vous poser et de tout mettre à plat, vous venez d’effectuer une lecture conséquente. En espérant que ces conseils vous ont été utiles ! A bientôt sur Foodtrucknco.fr !

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