Cataleg Fricash Nadal 2013: el millor preu en Carn
Mandonguilles amb sípia
1. Ingredients
Preparació
Per fer les mandonguilles, posem la carn en un bol i
salpebrem. Mullem 2 llesques de pa amb llet, ho afegim a la
carn amb 2 dents d’all picats i un raig d’oli d’oliva. Fem les
boles, les passem per la farina i les fregim.
Saltejem la sípia en una cassola amb oli i reservem.
A la mateixa cassola fregim la ceba tallada. Xafem en un
morter 1 cullerada de julivert amb 2 alls i l’afegim al sofregit
afegint una cullerada de caldo. Barregem i afegim els
tomàquets ratllats i fregim una mica. Afegim el vi i tot seguit,
les mandonguilles, la sípia, el caldo, l’aigua, els pèsols i la
picada. Deixem coure uns 30 minuts a foc suau.
Mandonguilles amb sípia
Recepta
• 250 g de carn de porc picada
• 250 g de carn de vedella picada
• 3/4 kg de sípia tallada a tires
• 200 g de pèsols
• 1 ceba
• 3 tomàquets madurs
• 4 llesques de pa
• 300 ml de caldo de peix
• 200 ml d’aigua
• Farina
• Ametlles (2 cullerades)
• Llet
• 1/2 got de vi blanc
• 5 alls
• Julivert
• Sal, pebre i oli d’oliva