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Δ Ma gestion des
adventices
Du fait de la surface faible,
les marges de manœuvre
avec la rotation sont limi-
tées. La gestion des adven-
tices n’est pas toujours
facile (chardon).
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réalisons 2 à 3 passages de
herse-étrille.
Chèvres
laitiéres
65
65
Renouvellement
Réformes
∆ Chevreaux
(vendus à 8-10 kg [3 semaines]
à un engraisseur à 2.80 €/kg)
65
10
130naissances
10
(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
23 €/tête
∆ Production :
35 000 L
intégralement transformés à la ferme
∆ Prix moyen de vente :
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Fromage
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(crottins)
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Faisselle
4.20 €/L
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à la ferme
[30%]
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restaurants
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Restauration
collective
12
1 - Triticale-pois-
avoine (4-5 ans)
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le rendement ne passe pas en
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Le fumier composté est épandu sur les surfaces
en céréales tous les ans (20 t/ha).
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∑ Transformation
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• 1997 :
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« C’est un rêve qui est devenu réalité
par amour de notre métier, intégré
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Cette exploitation fait partie
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normandes mis en place par
le Groupement Régional des
Agriculteurs BIO de Haute-
Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un
projet agricole ? Vous souhaitez
en savoir plus sur l’agriculture
biologique ? Les producteurs du
réseau de fermes bio haut-nor-
mandes vous reçoivent GRATUI-
TEMENT tout au long de l’année
pour transmettre leur savoir-faire
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j f m a m j jt a s o n d
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Δ Conduite sanitaire et reproduction
Δ Gestion Sanitaire
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≈ Tisane de foin + argile (ou eau de riz) pour soigner les diarrhées
≈ Homéopathie : Wonbyl après mise bas, Oratar au tarissement
≈ 2 parages par an
≈ 2 vermifuges/an
Δ reproduction
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≈ Le 15 septembre, le troupeau est divisé en deux lots. Les boucs sont laissés avec les femelles jusqu’au 15
décembre.
≈ Réalisations d’échographies
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Primes & subventions
1 600 € | 2 %
Produits chevreaux
1 500 € | 2 %
Produits fromages
66 000 € | 94 %
Charges
opérationnelles
25 000 € | 36 %
cHARGES
DE STUCTURES
13 000 € | 19 %
Produits divers
900 € | 1 %
ebe
32 030 €
46 %
élevage
entretien laiterie Cultures
fabrication
vente
0
10
20
30
40
50
60
dnosaJJmamfJ
Heures de
travail hebdomadaire
354
0
45 50 55
6
0
65
≈ Du 20 février à fin septembre, la charge de travail est impor-
tante : les mises bas ont lieu en février-mars ; l’activité de la froma-
gerie redémarre.
≈ De mars à décembre, les fromages sont vendus à la ferme et sur
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semaine en été).
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Exposition L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui !
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L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui panneau n°5
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L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui panneau n°4
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L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui panneau n°3
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L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui panneau n°2
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L'agriculture sans chimie, moi j'dis oui panneau n°1
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Les cahiers techniques de Haute-Normandie | Polyculture-élevage n°2
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Fermoscopie bio n°10

  • 1. Δ Ma gestion des adventices Du fait de la surface faible, les marges de manœuvre avec la rotation sont limi- tées. La gestion des adven- tices n’est pas toujours facile (chardon). Pour les céréales nous réalisons 2 à 3 passages de herse-étrille. Chèvres laitiéres 65 65 Renouvellement Réformes ∆ Chevreaux (vendus à 8-10 kg [3 semaines] à un engraisseur à 2.80 €/kg) 65 10 130naissances 10 (Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012) 23 €/tête ∆ Production : 35 000 L intégralement transformés à la ferme ∆ Prix moyen de vente : ≈ 2.1 €/L ∆ commercialisation : [70%] Fromage frais (crottins) 2.70 €/L [25%] Tomme Vieille : 1.70 €/L [5%] Fromage Faisselle 4.20 €/L [62%] Marché et vente à la ferme [30%] épiceries fines, restaurants [5%] magasins spécialisés [3%] Restauration collective 12 1 - Triticale-pois- avoine (4-5 ans) Le mélange reste en place tant que le rendement ne passe pas en dessous des 50 q/Ha Le fumier composté est épandu sur les surfaces en céréales tous les ans (20 t/ha). Les travaux de semis et de récolte sont réalisés par un voisin. 2 - 2 Ha de prairies temporaires fiche n°10 Elisabeth Anthore & Stéphane Degremont chèvrerie du vieux manoir ∑ Caprins lait ∑ Transformation Δ Productions Δ rendements Δ Historique • 1997 : Installation sur 10 ha, avec 30 chèvres. Début de la conversion de l’exploitation à l’agriculture biologique. Construction d’une fromagerie de 60 m2. Ventes sur les marchés et pour une petite partie à Rungis. • 1998 : Agrandissement du troupeau. • 2008 : Installation de Stéphane en tant que conjoint collaborateur. 2 UTH « C’est un rêve qui est devenu réalité par amour de notre métier, intégré dans un système respectueux de l’environnement et qui est viable. » Δ Témoignage Δ Rotations Δ Troupeau et production Δ assolement 10 HA SAU Zone de grandes cultures. Limons profonds. Climat pluvieux à influence maritime Chèvres Alpines Chamoisées65 35 000 L Transformés 5 HA céréales et protéagineux 5 HA Prairies temporaires ≈ mélange| 60-70 Q/Ha ≈ Foin | 3 tms/HA
  • 2. • GRAB HN • Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut- normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute- Normandie. Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor- mandes vous reçoivent GRATUI- TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience. Pour visiter cette exploitation : GRAB HN 02 32 78 80 46 contact@grabhn.fr www.bio-normandie.org Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer. Conception / CRéation : Agrobio 35 Studio Graphique Δ Résultats économiques Achat de luzerne déshydratée pour compléter la ration j f m a m j jt a s o n d Chèvres Chevrettes Arrêt de l’activité de fabrication fromagère Mises bas Pic de lactation Tarissement, paille-eau 800 g mélange céréalier + foin à volonté 1 200 g mélange céréalier + foin à volonté 400 g mélange céréalier + foin à volonté 1 200 g mélange céréalier et luzerne déshydratée + pâturage et foin pour compléter Lait + foin et eau à disposition + mélange céréalier (400 g/jour maximum) Pâturage + céréales j f m a m j jt a s o n d Pâture de parcelles proches Pâturage tournant sur : 5 parcelles de 1 ha (2-3 jours/parcelle) Δ Alimentation ∑ calendrier d’alimentation ∑ calendrier de pâturage Δ Conduite sanitaire et reproduction Δ Gestion Sanitaire ≈ Cure d’huile de foie de morue avant saillie et à la mise bas ≈ Tisane de foin + argile (ou eau de riz) pour soigner les diarrhées ≈ Homéopathie : Wonbyl après mise bas, Oratar au tarissement ≈ 2 parages par an ≈ 2 vermifuges/an Δ reproduction ≈ Première mise bas à 13 mois ≈ Le 15 septembre, le troupeau est divisé en deux lots. Les boucs sont laissés avec les femelles jusqu’au 15 décembre. ≈ Réalisations d’échographies ≈ Taux de prolificité du troupeau : 1,9 Primes & subventions 1 600 € | 2 % Produits chevreaux 1 500 € | 2 % Produits fromages 66 000 € | 94 % Charges opérationnelles 25 000 € | 36 % cHARGES DE STUCTURES 13 000 € | 19 % Produits divers 900 € | 1 % ebe 32 030 € 46 % élevage entretien laiterie Cultures fabrication vente 0 10 20 30 40 50 60 dnosaJJmamfJ Heures de travail hebdomadaire 354 0 45 50 55 6 0 65 ≈ Du 20 février à fin septembre, la charge de travail est impor- tante : les mises bas ont lieu en février-mars ; l’activité de la froma- gerie redémarre. ≈ De mars à décembre, les fromages sont vendus à la ferme et sur les marchés (une fois par semaine de mars à décembre et deux fois par semaine en été). ≈ Un temps important est consacré aux livraisons. En juillet et août, l’activité tourisme/vente à la ferme est plus développée. Δ Calendrier de travail (en nombre de jours) (ration par chèvre et par jour)