Unesco 2016 compostaje residuos agroindustriales v2

Compostaje de
Residuos
Orgánicos
Agroindustriales
Dr. Germán Tortosa
Grupo de investigación “Metabolismo del
Nitrógeno”. Estación Experimental del
Zaidín (EEZ), CSIC. Apartado Postal 419,
18080-Granada
Email: german.tortosa@eez.csic.es
http://www.compostandociencia.com
LII Curso Internacional de
Edafología y Biología
Vegetal
Granada, 22 de abril de 2016

●
Incremento exponencial de la
población mundial en los últimos
60 años (ONU: 10 000 millones
para 2050)
●
Según la FAO, la producción de
alimentos debe incrementarse en
un 60% para 2015
●
Paradoja: En la actualidad se
desperdicia un tercio de los
alimentos que producimos...
Materia orgánica

¿Por qué hemos llegado hasta
aquí?
●
Primera Guerra Mundial, bombas,
fertilizantes y el proceso Haber-
Bosh
●
“Revolución verde”. Incremento
en la utilización de:
– Fertilizantes
– Fitosanitarios
– Antibióticos
●
Generación de un aumento
productivo notable productos
agropecuarios y mejora del
rendimiento para atender a la
demanda
Materia orgánica

●
Fertilización inorgánica vs fertilización orgánica
¿Cambio de paradigma?
●
Limitaciones “revolución verde”
– Pocos cultivos dan el máximo rendimiento
– Uso en zonas agrícolas “ideales”
– Pocos agricultores asumieron el coste de los
productos
– Efectos medioambientales (Primavera
silenciosa, Rachel Carson, 1962)
●
¿Segunda revolución verde?
– Incremento de la demanda de agroquímicos
más estable
– Mantener o mejorar el rendimiento
– Cambio de modelo orientado a la
sostenibilidad (Ecología) y a la equidad:
todo tipo de suelos, climas, cultivos y
agricultores
Una de las estrategias eficaces actualmente:
ELEVAR CONTENIDO EN MO EN EL SUELO
Materia orgánica

●
La materia orgánica (MO) en el suelo
●
Factor limitante de la fertilidad
●
Mejora propiedades físicas:
– Estabilidad estructural (acción cementante)
– Mejora la porosidad
– Control de la temperatura y radiación
●
Mejora propiedades químicas:
– Capacidad de cambio iónico
– Capacidad tamponante
– Procesos redox
●
Mejora propiedades biológicas:
– Biodiversidad
Materia orgánica

●
Moderna sociedad de
consumo:
– Crecimiento demográfico
– Desarrollo industrial y
producción de residuos
(orgánicos e inorgánicos)
●
Residuos orgánicos:
– Sector primario: agrícolas,
ganaderos, forestales, etc.
– Sector secundario:
industriales,
agroindustriales, textiles,
etc.
– Sector terciario: RSU, lodos
de depuradora, etc.
Residuos orgánicos

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1
0
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6
RESIDUOS ORGÁNICOS:
- GRAN IMPACTO AMBIENTAL
- GRAN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN TEMPORAL
- FUENTE DE MATERIA ORGÁNICA
- NECESIDAD DE TRATAMIENTO (COMPOSTAJE, VERMICOMPOSTAJE,
DIGESTIÓN ANAEROBIA, ETC.)
Residuos orgánicos

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1
0
4
1
6
¿QUÉ ES EL¿QUÉ ES EL
COMPOSTAJE?COMPOSTAJE?
Compostaje

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1
0
4
1
6
“La adaptación, en condiciones
controladas, del proceso
natural de descomposición
de la materia orgánica “
- Sencillo y tecnológicamente
asequible
- Proceso microbiológico
- Temperatura, factor selectivo de
microorganismos (eliminación
de patógenos)
- Aeróbico (proceso bioxidativo)
- Liberación de vapor de agua
CO2
y nutrientes
- Producto estable con características
húmicas llamado COMPOST
Inicio del compostaje
8 semanas
Maduro
Compostaje

2
1
0
4
1
6
- El compostaje es una práctica
milenaria
- Difícil atribuirle a una persona o
sociedad
- Asociado inicialmente a la
agricultura
- Primeras evidencias apuntan al
Imperio Acadio (Mesopotamia,
XXIV A.C.).
Evidencias romanas, griegas y
tribus de Israel:
- Marcus Cato (agricultor y científico)
- Lucius Junio Moderatus Columea
(año 42) en sus “Doce libros de la
agricultura“
- Biblia y Talmud (III A.C.-V D.C.)
- Escritores árabes del siglo X-XII
- Textos medievales y del Renacimiento
Compostaje

2
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Ibn aI Awam (XI), Moses Maimonides (1135-1204), Miquel Agustí (XVII), Olivier
de Serres (1600), Francis Bacon (1620), Emile Zola (1873), Victor Hugo (1862),
Mahatma Gandhi (1869-1948),...
Shakespeare (1606) en Hamlet: “Do not spread the compost on the weeds, to
make them ranker“
Los caballeros templarios españoles del siglo XIII hacen una descripción muy
detallada de las técnicas del compostaje
Sir Albert Howard (1930), primer agrónomo que hizo la primera
aproximación científica del compostaje. En 1940 publica “An
Agricultural Testament“, con el que se inició el movimiento de
agricultura ecológica...
Compostaje

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USOS DELUSOS DEL
COMPOSTAJECOMPOSTAJE
Y DEL COMPOSTY DEL COMPOST
(gracias al(gracias al
conocimientoconocimiento
científico)científico)

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LA CIENCIA DEL COMPOST GOZA DE BUENA
SALUD

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- Mejora la calidad de un suelo (propiedades
físicas, químicas y biológicas).
- Materia orgánica como factor fundamental de
la fertilidad.
- Fuente de sustancias húmicas.
- ¿Agricultura intensiva vs. abonado tradicional
(orgánico)?
- Reducir la contaminación ambiental por
exceso de fertilización sintética
“Una agricultura respetuosa con el
medio ambiente sin afectar al
rendimiento de la misma“
MO en agricultura

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MATERIA ORGÁNICA PARA AGRICULTURA
No solo como abono orgánico...
MO en agricultura

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6
COMO ENMENDANTE DE SUELOS
Enmiendas

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COMPOSTAJE DOMÉSTICO
Manzana, 7 descargas de inodoro
Hamburguesa, 17 baños
Al año, caudal medio del río Mississippi
Concienciación ciudadana:
¡¡Peppa Pig composta!!
Compostaje doméstico

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Otros usos
Urban Death Project

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Otros usos
Jae Rhim Lee

Trabajos de investigación
● https://youtu.be/y3yWDl3MzB
Y

Trabajos de investigación
https://youtu.be/3JsSiBSHN3o

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