Infografía resumen nueva normativa sobre productos ibéricos
1. Precinto NEGRO
Fuente : BOE 1/2014, de 10 de Enero
100%
ibérico
De cebo
De bellota
ibérico
≥50%
Se basa en dos criterios fundamentales, uno racialy otro de alimentación /manejode los animales
ibérico
≥50%
De bellota
ibérico
≥50%
Un organismo garantiza el origen racial del animal
De cebode campo
Se coloca un precinto inviolable en el matadero
PATA
NEGRA
Precinto ROJO
=
No pueden utilizar imágenes de bellotas o de la dehesa
Precinto VERDE
Precinto BLANCO
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