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Occorre innanzitutto  dotarsi di un fornellino   a spirito (di quelli per   fonduta , ad esempio)  anche economico, come  ...
MENU PER DUE:                Melanzane                 grigliate                        Crèpes alRotolomozzarella,        ...
MENU           Antipasto:   Gorgonzola-mascarpone da  spalmare sulle crèpes calde o  fredde, o sui crostini di pane.      ...
PREPARIAMO LE CREPES                     (o crespelle)                      Occorrente:                        2 uova,    ...
Sbattiamo le uova            Rompiamo le uova in una                                               amalgamandovi la farina...
Le melanzane grigliate: ho optato per una soluzione di comodo, queste sono già quasi pronte, devono essere solo finite di ...
Ora ci trasferiamo in sala da pranzo e cominciamo lepreparazioni direttamente in tavola. Questi alimenti non hannobisogno ...
Prepariamo il fornellino:mettiamo l’alcool nel contenitore fino a coprire la retina, se c’è,  altrimenti riempiamo fino a ...
Lo collochiamo all’interno e, con un fiammifero, lo accendiamo.La fiamma è regolabile ruotando il meccanismo interno, che ...
Facciamo scaldare bene la piastra e poicominciamo a tostare il pancarré, girandovelocemente perché ci vuole pochissimo.
Mentre finiamo di tostare il pane, possiamopreparare il dolce: spalmiamo due crèpes con cioccolato e vi poniamo sopra un q...
Prepariamo le “scamorzine” (o fette di scamorza o di  qualsiasi altro formaggio, secondo preferenza).
Ora che la piastra è ben calda occorre faremolta attenzione, perché il formaggio fondevelocemente: giriamo dopo pochi seco...
Lasciamo dorare da entrambi i lati
Il formaggio è pronto daservire, anche con un po’ di       pepe, se vi piace.
Ora è la volta della fetta di formaggio, tagliata da un rotolo fatto a strati: con mozzarella, speck e  rucola e poi avvol...
Anche questo fonde velocemente,giriamo subito e serviamo ben caldo.
Qui, per comodità e per fare le fotografie, è tutto in tavola ma, come avetevisto, l’intero menu è facile da gestire duran...
Il suggerimento, però, potrebbe essere valido anche per una cena tra amici,    visto che evita ai padroni di casa il fasti...
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Menu per due, cuciniamo in tavola!

Menu per due, cucinare in tavola.

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Menu per due, cuciniamo in tavola!

  1. 1. Avanzamento con clic del mouse
  2. 2. Occorre innanzitutto dotarsi di un fornellino a spirito (di quelli per fonduta , ad esempio) anche economico, come questo. Poi comporre un menu comodo da approntare: con qualcosa che si possa servire freddo, qualcosa già preparato da scaldaresoltanto e, infine, qualcosa da preparare direttamente in tavola.
  3. 3. MENU PER DUE: Melanzane grigliate Crèpes alRotolomozzarella, Scamorzine cioccolatospek e rucola alla piastra e banana Gorgonzola e mascarpone Crèpes Crostini di pancarré
  4. 4. MENU Antipasto: Gorgonzola-mascarpone da spalmare sulle crèpes calde o fredde, o sui crostini di pane. 2 Secondi piatti: Scamorzine calde, alla piastra;una fetta di formaggio tagliata daun rotolo di mozzarella con speck e rucola, da servire caldo. Contorno: Melanzane grigliate, calde o a temperatura ambiente. Dolce: Crèpes alla piastra, farcite con cioccolato e banana.
  5. 5. PREPARIAMO LE CREPES (o crespelle) Occorrente: 2 uova, 2 cucchiai di farina Mezzo bicchiere di latte Un pizzico di sale o uno di zuccheroLe prepariamo prima, sulla stessa piastrache useremo poi a tavola; vediamo come:
  6. 6. Sbattiamo le uova Rompiamo le uova in una amalgamandovi la farina, caraffa, con un pizzichino di senza lasciare grumi, poi sale o uno di zucchero, o diluiamo con il latte e niente: si può scegliere la mescoliamo bene. variante salata, o dolce, o niente, perché poi andranno farcite. Strofiniamo Quando vedremo i bordiun pezzettino di burro, su leggermente dorati, giriamo tutta la superficie della la nostra crèpe e facciamo piastra (soltanto una dorare anche dall’altro lato; volta), lasciamo scaldare procediamo così utilizzando bene e vi versiamo a tutta la pastella: con queste cucchiaiate la pastella, dosi ne verranno 6. coprendo tutto il fondo.
  7. 7. Le melanzane grigliate: ho optato per una soluzione di comodo, queste sono già quasi pronte, devono essere solo finite di cuocere, cosa che sipuò fare in tavola, ma si possono servire anche a temperatura ambiente. Condisco già con sale e olio (così non lo porto a tavola e non ungo); evito anche aglio e odori “forti” non sempre graditi.
  8. 8. Ora ci trasferiamo in sala da pranzo e cominciamo lepreparazioni direttamente in tavola. Questi alimenti non hannobisogno di condimenti e non c’è niente che schizzi, perciò non rischieremo di macchiare la tovaglia! Per precauzione, forse eccessiva, ho messo un supporto in legno sotto al piatto (nero) del fornello, che non si vede. Ma evitiamo, assolutamente, la tovaglia di carta!
  9. 9. Prepariamo il fornellino:mettiamo l’alcool nel contenitore fino a coprire la retina, se c’è, altrimenti riempiamo fino a tre/quarti dal fondo.
  10. 10. Lo collochiamo all’interno e, con un fiammifero, lo accendiamo.La fiamma è regolabile ruotando il meccanismo interno, che apre o chiude i fori predisposti.
  11. 11. Facciamo scaldare bene la piastra e poicominciamo a tostare il pancarré, girandovelocemente perché ci vuole pochissimo.
  12. 12. Mentre finiamo di tostare il pane, possiamopreparare il dolce: spalmiamo due crèpes con cioccolato e vi poniamo sopra un quarto di banana tagliata, poi arrotoliamo.Ma, se le preferite calde, lasciatele per ultimepassandole per qualche secondo sulla piastra.
  13. 13. Prepariamo le “scamorzine” (o fette di scamorza o di qualsiasi altro formaggio, secondo preferenza).
  14. 14. Ora che la piastra è ben calda occorre faremolta attenzione, perché il formaggio fondevelocemente: giriamo dopo pochi secondi.
  15. 15. Lasciamo dorare da entrambi i lati
  16. 16. Il formaggio è pronto daservire, anche con un po’ di pepe, se vi piace.
  17. 17. Ora è la volta della fetta di formaggio, tagliata da un rotolo fatto a strati: con mozzarella, speck e rucola e poi avvolta su se stessa. Si trova già pronto nei supermercati, intero o a fette.
  18. 18. Anche questo fonde velocemente,giriamo subito e serviamo ben caldo.
  19. 19. Qui, per comodità e per fare le fotografie, è tutto in tavola ma, come avetevisto, l’intero menu è facile da gestire durante il pranzo o la cena “per due”; Non ci sono aggiunte di condimenti, tranne nelle melanzane, e mancano soltanto l’acqua e il vino, che sceglierei bianco, secco.
  20. 20. Il suggerimento, però, potrebbe essere valido anche per una cena tra amici, visto che evita ai padroni di casa il fastidioso andi-rivieni dalla cucina,basterà appoggiare su un ripiano le varie preparazioni da cuocere o scaldare! Musica: “Parece que fue ayer” Enrique Chia Preparazioni, testo e fotografie: zafulla1@yahoo.it

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