*** CARNES ***
*** ENTRADAS | ENTRÉES ***
FOIE GRAS NA CHAPA EM TEXTURAS DE PÊRA CONFITADA
AROMATIZADO COM “MALVASIA” E RE...
*** CARNES ***
*** MASSAS | PÂTES ***
LINGUINI, O MEXILHÃO, O CAMARÃO, RÚCULA E PARMESÃO 14,90 €
Nouilles avec moule, crev...
*** CARNES ***
*** CARNE | VIANDES ***
MAGRET DE PATO, MARMELADA DE CEBOLA ROUXA E UVAS 16,90 €
Magret de canard, confitur...
*** CARNES ***
*** SOBREMESAS |DESSERTS ***
SOUFLÉ DE MARACUJÁ 11,90 €
Soufflé au fruit de la passion
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Restaurante Goya - Menu Portugues / Français

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Restaurante Goya - Menu Portugues / Français

  1. 1. *** CARNES *** *** ENTRADAS | ENTRÉES *** FOIE GRAS NA CHAPA EM TEXTURAS DE PÊRA CONFITADA AROMATIZADO COM “MALVASIA” E REBENTOS DA HORTA EM FLOR DE SAL 14,90 € Foie ras sur la plaque en textures de poire confit et aromatisé au vin «Malvasia» Et les pousses du jardin de fleur de sel GAMBAS EM SALMOURA DE CITRINOS, PURÉ DE ERVILHAS PRESUNTO DESIDRATADO E AMORA 13,90 € Crevettes en saumure d’agrumes, purée de petit-pois Jambon déshydraté et mûre VIEIRAS EM CAMA DE DUO DE CREME DE BATATA DE ABÓBORA O AZEITE E A FLOR DE SAL, A PIMENTA E O PARMESÃO 14,90 € Coquilles Saint-Jacques avec duo de càmes, citrouille et pommes de terre Huile d’olive et fleur de sel, poivre et parmesan CARPACCIO DE ATUM 12,90 € Carpaccio de thon *** SOPAS | SOUPES *** CREME DE ERVILHAS COM RAVIOLI DE QUEIJO E ESPINAFRES E PRESUNTO TOSTADO 5,50 € Pois à la crème au formage et épinards ravioli et jambon grillé MINESTRONE 4,50 € Minestrone *** RISSOTOS | RISOTTOS *** A REVOLTA DO ARROZ DE PATO 14,90 € La mélange du riz de carnard RISSOTO DE ESPARGOS VERDES COM ESCABECHE DE COGUMELOS 12,90 € Rissotto d’asperges vertes aux chapingnons marinés
  2. 2. *** CARNES *** *** MASSAS | PÂTES *** LINGUINI, O MEXILHÃO, O CAMARÃO, RÚCULA E PARMESÃO 14,90 € Nouilles avec moule, crevette, roquette et parmesan PENNE, SOJA E MICRO-ERVAS 11,90 € Penne, soja et fines herbes *** PEIXES | POISSONS *** *** ACOMPANHAMENTOS | ACCOMPAGNEMENTS PLATS*** LEGUMES FRESCOS VARIADOS Légumes frais variés BATATA SALTEADA COM ERVAS AROMÁTICAS Pommes de terres sauté es aus herbes aromatiques MEIA DESFEITA DE BACALHAU FUMADO 19,90 € Émietté de morue fumé ROBALO DE MAR 52 GRAUS, POLENTA DE ALGAS COM BROA DE BOLO DO CACO 18,90 € Bar de mer à 52 degrés, polenta d’algues avec du pain typique de Madère PARGO EM CALDEIRADA MADEIRENSE 18,90 € Ragoût de vivaneau FILIETE DE ESPADA EM RAGU DE OURIÇOS BRAVOS, CROUTONS DE MILHO FRITO 13,90 € Sabre noir accomodé avec oursins braves, croûtons de maïs frit GAROUPA COM CEBOLA CARAMELIZADA E PICKLES DE PIMENTO 19,90 € Mérou avec oignons caramelisés et pickle de poivron rouge LINGUADO COM SABORES MEDITERRANICOS 19,90 € Filet de sole avec saveurs méditerranéennes
  3. 3. *** CARNES *** *** CARNE | VIANDES *** MAGRET DE PATO, MARMELADA DE CEBOLA ROUXA E UVAS 16,90 € Magret de canard, confiture d'oignons rouges et raisins CONFIT DE PERNA DE PATO 16,90 € Confit cuisse de canard “COQ AU VIN” 12,90 € Coq au vin BARRIGA DE PORCO EM LEVE COZEDURA COM CREME DE BATATA DOCE E LARANJA 12,90 € Poitrine de porc avec crème de patate douce et orange BOCHECHAS DE PORCO PRETO EM LEVE COZEDURA MARINADA EM VINHO TINTO 13,90 € Joues de porc noir cuisiné au vin rouge CARNE DE VACA ESTUFADA “BOURGUIGNON” 14,90 € Viande de Boeuf à l’étouffée “bourguignon” BIFE DO FILETE DE VACA COM PIMENTAS VERDES 20,90 € Bifteck de filet de boeuf aux poivre verts CARRÉ DE BORREGO EM MOLHO DE FIGOS E HORTELÃ PIMENTA 20,90 € Carré d’agneau en sauce d’figues et menthe poivrée CHAMBÃO DE BORREGO TOMATE CONFITADO E REBENTOS DA HORTA 16,90 € Jarret d’agneau tomates confites et pousses LOMBO DE VEADO CASTANHAS CONFITADAS E REBENTOS DE OUTONO 17,90 € Longe de chevreuil avec de noix de poitrine
  4. 4. *** CARNES *** *** SOBREMESAS |DESSERTS *** SOUFLÉ DE MARACUJÁ 11,90 € Soufflé au fruit de la passion FOUDANT DE CHOCOLATE 11,90 € Fondant au chocolat CREME BRULÉ 9,90 € Crème brulée SELECÇÃO DE QUEIJOS 10,90 € Sélection de fromages SELECÇÃO DE SOBREMESAS CASEIRAS DO NOSSO TROLEY 10,90 € Sélection de desserts maison de notre trolley

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