INFORME Sachainchi-Luzdari - copia.docx

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“INFORME SOBRE EL ESTADO ACTUAL DE LOS CULTIVOS, PRODUCCION,
TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DEL SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L),
EN LOS MUNICIPIOS DE MOCOA Y PUERTO CAICEDO, DEPARTAMENTO DEL
PUTUMAYO.”
A:
ROBERTO AGUIRRE
POR:
LUZ DARY BECERRA LOPEZ
TECNICO EN APROBECHAMIENTO DE RECURSOS VEGETALES NO MADERABLES DEL
BOSQUE

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE – SENA
REGION PUTUMAYO
MOCOA-SEPTIEMBRE-2012.
TABLA DE CONTENIDO
ITESM CONTENIDO PAG.
INTRODUCCION 4
3.2.2. Problemas fitosanitarios. 13
3.2.2.1. Plagas 13
3.2.2.2. Enfermedades 14
3.2.2.3. Manejo cultural en vivero 18
3.3. ECOLOGIA DE LA ESPECIE 18
3.3.1. Altitud 18
3.3.2. Agua 19
3.3.3. Luz-brillo solar 19
3.3.4. Humedad relativa 19
3.3.5. Suelos 19
3.3.6. Drenaje 19
3.3.7 Crecimiento vegetativo 19
3.4 ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO 20
3.4.1. Preparación del terreno 20
3.4.2. Sistema de cultivo o siembra 22
3.4.3. Época de siembra 23
3.4.4. Siembra de conducción o tuto raje 24
3.4.5. Diseño de siembra y densidades 27
3.4.6. Drenajes 27
3.4.7. Control de malezas 28
3.4.8. Podas 28
3.4.9. Fertilización 30
3.4.10. Cosecha 30
3.4.10.1 Tiempo de cosecha 33
3.4.10.2. Rendimiento por mata y por ha 33
3.4.10.3. Tiempo de producción 34
3.5. TRANSFORMACION 34
3.5.1. Secado, trillado y decapsulado 34
3.5.2. Almacenaje 35

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3.5.3. Obtención de aceites 35
3.5.4. Obtención de manís 37
3.6. COMERCIALIZACION 38
3.6.1. Valor de producto en bruto 38
3.6.2. Valor del producto elaborado 39
3.6.3. Mercadeo local 40
3.6.4. Mercadeo extra regional 40
3.7. ANALICIS FINANCIERO DEL PROYECTO 41
3.7.1. Costos de inversión 42
3.7.2. Costos de mantenimiento 43
3.7.3. Costos de transformación 44
3.7.4. Costos de aprovechamiento 45
3.7.5 Análisis de ingreso del proyecto 46
3.7.6. Rentabilidad del proyecto 46
4. CONCLUCIONES 48
5. RECOMENDACIONES 49
CONTENIDO DE TABLAS
Tabla N° Contenido pág.
1 Costos de inversión 42
2 Costos de mantenimiento 43
3 Costos de transformación 44
4 Costos de aprovechamientos 45
5 Análisis de ingresos del proyecto 46
6 Rentabilidad del proyecto 46

4
INTRODUCCION.
La agricultura en nuestros municipios de Mocoa
y Puerto Caicedo Putumayo, ha tenido mucha
influencia en el desarrollo económico. Existen
muchas especies de productos de pan coger y
de tipo exportación, queremos dar a conocer en
este trabajo una especie muy importante como
es el SACHA INCHI (Plukenetia volubilis) y los
beneficios que este trae cultivándolo aquí en la
Amazonía, se tratará temas como el

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reconocimiento de la especie, manejo que se le
da, cosecha y pos-cosecha.
El sacha Inchi conocido como el maní de los
incas, tiene su origen en la selva amazónica
peruana y tiene propiedades rico en vitaminas.
Es una planta originaria de la Amazonía
Peruana conocida por los nativos, las utilizaron
pre-incas y los incas. Su uso es como
revitalizante y rejuvenecedor de la piel.
También es una gran fuente de proteína, que
tras el proceso de separación del aceite, es
convertida en harina y puede ser empleada en
la elaboración de fideos, pan, alimento para
niños, etc. El Sacha Inchi es una de las fuentes

6
vegetales más grandes de Omega, un ácido
graso esencial para la vida del ser humano.
Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%),
Omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes
(50%). Su consumo le da energía al cerebro,
limpia el torrente sanguíneo, y lleva los
nutrientes a las células y estrechamente
ligadas a la memoria, la inteligencia y el
razonamiento.
Mejorar la calidad de la alimentación,
incorporando en la dieta acostumbrada de la
población nuevos productos agrícolas, resulta
generalmente impráctico, y en todo caso
cualquier cambio que se pretenda realizar,
debe sustentarse en la disponibilidad de una

7
fuente de proteína que esté al alcance de la
población en forma masiva.
La almendra del cultivo nativo amazónico
"sacha Inchi" o "maní del monte" (Plukenetia
volubilis L.) constituye una valiosa alternativa,
para dar solución a la conocida deficiencia de
proteínas en la alimentación humana, que
afecta principalmente a la niñez causándole
daños irreparables; ya que limita no sólo su
salud física, sino también la salud mental
disminuyéndole su capacidad de aprendizaje.
El valor de este cultivo nativo, no solamente
radica en sus aspectos alimenticio, cultural e
histórico, sino en su rentabilidad económica,

8
pudiendo constituirse en un cultivo alternativo
frente a los cultivos ilegales, además de
contribuir a evitar la erosión de los suelos de
ladera, en la ceja de selva.
El presente documento tiene como objetivo
fundamental dar a conocer el manejo y las
características agronómicas del "sacha Inchi"
(Plukenetia volubilis L.) en la Amazonía
Peruana. También se presenta un "Paquete
Tecnológico" eficiente en todas las fases de su
cultivo (siembra, labores culturales, cosecha,
comercialización, etc.) lo cual contribuye a
facilitar su explotación que cuenta con ventajas

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agro-económicas, en función a la realidad
económica y política de la región amazónica.
1. JUSTIFICACION.
Con el ánimo de aprovechar la diversidad
de la agricultura del putumayo “técnico en
aprovechamiento de recursos vegetales
no maderables del bosque”; con este
medio se realizo tres giras pedagógicas
con el objetivo de realizar estudios actual
de la especie del sacha inchi, para
visualizar sus etapas productivas que
presenta para su desarrollo y su base

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viable que presenta para su
comercialización.
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL.
Conocer la especie de SACHA INCHI, tanto en
su establecimiento del cultivo, cosecha, su
base viable, y su transformación que requiere
el producto y su comercialización tanto en lo
regional como en la parte internacional.
2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.
‡ Conocer y hacer el reconocimiento de la
especie en el campo.

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‡ Observar el terreno para la siembra de la
semilla o por plántula( directa como lo es por
semilla, o por las plántulas)
‡ Preparar el terreno para la siembra de las
especie( directa o por plántulas)
‡ Establecer el tipo de suelo para su buena
producción de la especie.
‡ Ejecutar o realizar el trazado para la
siembra de la especie.
‡ Realizar la siembra de la especie si en por
semilla o, por plántula.
‡ Presentar las condiciones edáficas y
climáticas en donde se da esta especie.
‡ Conocer la forma del cultivo y los beneficios
que nos puede traer si le damos un buen
manejo.

12
‡ Identificar los requerimientos que se
necesitan para el cultivo como para las plagas
de la especie.
‡ Conocer las actividades de pre-cosecha, y
cosecha y pos cosecha, teniendo en venta su
producción, kg/ha, kg/planta. Ton/ ha y el
precio en el mercado, y si es viable o no para
la economía de los cultivadores.
3. GENERALIDADES DEL CULTIVO.
El sacha Inchi, sacha
maní, maní del
Inca o maní jíbaro, es
una planta semileñosa y
perenne, de la familia de
las euforbiáceas. El Sacha Inchi es una planta
hermafrodita, de crecimiento voluble,

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abundantes hojas y ramas, posee una altura
de 2,0 m; hojas alternas y acorazonadas;
flores pequeñas, blanquecinas, en racimo;
fructificación capsular de 3 a 5 cm de diámetro,
dehiscentes (4 - 5 - 7 cápsulas); fruto de color
verde, marrón negruzco al madurar; semillas
de color marrón oscuro, con notorias
nervaduras ovales de 1,5 x 2 cm de diámetro,
requiere tutor que debe tener altura de 2 m.A
los 3 meses del trasplante aparecen las flores
masculinas, luego las femeninas. En un
período de 7 a 19 días, las flores masculinas y
femeninas completan su diferenciación. Los
frutos completan su desarrollo a 4 meses de la
floración, luego inician la madurez (de color
verde), finalmente se tornan a marrón negro o
cobrizo.
El proceso de maduración es de 15 a 20 días.
La cosecha se inicia a los 8 meses después de

14
la siembra o trasplante. La producción es
continua, realizándose la cosecha cada 15
días. Contenido de aceite entre 49 - 53 %
(Omega 3, 6 y 9) y proteínas 33 %.
VENTAJAS NUTRICIONALES DE LA
ESPECIE.
El aceite del SACHA INCHI no posee
ningún componente toxico o dañino para
la salud, por lo que no tiene ninguna
restricción para la alimentación humana.
Este aceite además de tener una calidad
excepcional, posee una alta
concentración de proteínas de calidad
para la alimentación por su composición
rica y completa la aminoácidos

15
esenciales y altamente digestible (mas
del 96%).
LISTA DE PRODUCION DE SACHA
INCHI.
ALMENDRA TOSTADA Y SABORIZADA:
limón, sal, ají y pimienta; estos sabores son
naturales y orgánicos a igual que la almendra.
PANELITAS: deliciosas panelitas con
almendra molida o entera.
LECHE DE SACHA INCHI: sabor natural o
sabor izada sin aditivos, lista para preparar
jugos, chocolate, café y mucho mas.
ARROZ CON LECHE DE SACHA INCHI
NATURAL.
TORTAS DE SACHA INCHI Y FRUTAS
AMAZONICAS.

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CHOCOLATINAS: la combinación perfecta:
almendra de sacha Inchi y copo acu.
AREPAS SACHA INCHI: con queso,
exquisitas y nutritivas.
Además de tener una especie tan rica en
nutrientes, son productos naturales 100%
orgánicos. Son productos netraceuticos que
aparte de alimentar, aportan elementos que
cuidan y mejoran su salud.
TAXONOMIA Y NOMBRES COMUNES.
REINO: Plantae
FILO: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Malpighiales
FAMILIA: Euphorbiaceace
GENERO: Plukenetia

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DESCRIPCION BOTANICA DE LA
ESPECIE.
 TIPO: El saca Inchi es una mata trepadora
perenne que alcanza hasta los 2 metros de
altura, posee abundantes ramas semileñosa y
pubescentes.
 HOJAS: alternas, membranáceas,
acorazonadas, de bordes dentados, una
ESPECIE: Plukenetia
volubilis

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longitud de 10 a 12 cm y un ancho de 8 a
10cm.
 FLORES: pequeñas, blanquecinas y
dispuestas el racimos axilares.
 FRUTOS: de forma capsular, divididos de 4
a 7 lóbulos poco profundos y algo redondos.
Miden de 3 a 5 cm de diámetro y presentan un

19
color verde que se convierten en marrón
negruzco al alcanzar la madures.
 SEMILLAS: se encuentra dentro los frutos,
tienen forma oval, nervaduras en los bordes,
color marrón oscuro, miden de 1.5 a 2 cm de
diámetro y pesan entre 45 a 100 g. las semillas
de sacha Inchi son ricas en proteínas, ácidos

20
grasos esenciales como omega 3,6 y 9, yodo,
vitamina A y B.
3.1. ORIGEN A DISTRIBUCION.
Esta especie tan rica en nutrientes y vitaminas
(SACHA INCHI), Es originaria de la Amazonia
peruana, cultivada por los indígenas por siglos,
se adapta en climas cálidos o medios hasta los

21
1.700 msnm siempre y cuando haya
disponibilidad permanente de agua y buen
drenaje. Crece mejor en los suelos ácidos,
francos y aluviales planos,
cerca de los ríos.
ADEMAS: La planta
de sacha Inchi crece a
unos 500 metros sobre el
nivel del mar en la ladera de la montaña al pie
de los Andes en la ceja de la selva, en un lugar
protegido de la excesiva lluvia, inundaciones y
fuertes vientos. Si antes Sacha Inchi era una
planta salvaje, hoy en día se cultiva
extensamente en la Región de la Amazonía. La

22
Selva Amazónica constituye uno de los
lugares más valiosos del mundo, contiene miles
de especies y representa más de la quinta
parte de la reserva mundial de agua fresca. El
cultivo doméstico de Sacha Inchi, además de
contribuir a la salud de las personas, supone
una fuente sostenible de ingreso para muchas
familias de la zona.
3.2. MANEJO EN
VIVERO.
Para un buen manejo d
en vivero, en palabras
técnicas se tiene
encienta lo siguiente:

23
Buena protección de la luz solar y en lluvias,
para que no ocasione a la plántula manchas
foliares
Buen manejo en la parte de abonamiento
para un buen crecimiento y desarrollo en esta
especie.
3.2.1. Tiempo de germinación.
La especie de SACHA INCHI en la región del
putumayo y amazonia colombiana se viceversa
en su tiempo de germinación ya que viene
siendo la mas importante en sus vitaminas, y
rica en nutrientes; ella se clasifica en tiempos
de germinación que la conllevan a tener un
desarrollo y producción en su cosecha que por
lo tanto es una especie muy delicada para su
obtención de ella misma. En los siguientes

24
puntos intervalos tenemos su tiempo de
germinación en semilla para obtener una buena
siembra:
Para la germinación en semillas frescas se
obtendrá entre 12 a 15 días para su desarrollo
de crecimiento que se necesita.
Para la germinación en semilla secas se
obtendrá entre 25 días, para su desarrollo de
crecimiento que se necesita.
3.2.2. Problemas fitosanitarios.
En la parte de los problemas fitosanitarios en el
cultivo de SACHA INCHI se presentan dos
importantes destrucciones en la planta:
﴾ Son más notorios en los suelos arcillosos y
de alta compactación, porque son suelos
impermeables que presentan más del 60% de
humedad, ocasionando nodulaciones en la
parte de la raíz por la presencia de los

25
nematodos y de una gran pérdida de los pelos
absorbentes, que ocasiona un gran problema
en la planta que se llama muerte.
﴾ Se presenta también en la especie los
cambios bruscos de temperatura y el exceso de
sombra que lo conlleva a una perdida que no
se podría recuperar totalmente ya que es una
especie delicada en su desarrollo y producción
del fruto.
3.2.2.1. Plagas.
En la especie del
SACHA INCHI, es
detectado por las
diversas plagas que
causan daños y enfermedades como son
producidas: hongos, insectos, ácaros, virus,
bacterias, fitoplasma; estas plagas lo conllevan
a tener una humedad y temperatura muy alta,

26
ya que le afecta al cultivo. Es ocasionado por
los patógenos que le causan manchan foliares
a las hojas como al fruto resiente en ella.
Otra plaga
de
importancia,
son las
“queresas”,
que atacan
en períodos
secos,
infestando el
tallo de la
planta,
provocándole
Un
decaimiento
severo. Son
como piojos

27
Babosas: Cuando existe mal
drenaje en el QUERESAS:
Suelo o se han instalado las
Plantaciones en humedales,
prolifera
Esta plaga que se alimenta de
las hojas,
Con gran voracidad. En su
control se
Emplea cebo orgánico.
3.2.2.2. Enfermedades.
HONGOS.
a. pudrición de raíces.
La pudrición de raíces es
ocasionada por un hongo
llamado Fusarium, que se
encuentra en el suelo e
ingresa a la planta por las
Grandes y
blancos,
están
pegados al
tallo.
Para el
control de
esta plaga se
usa
insecticidas
orgánicos en
aplicaciones
Localizadas
a las plantas
infestadas.

28
heridas formadas en las raíces de esta,
ocasionadas generalmente por nematodos.
Este hongo afecta los tejidos internos de las
raíces generando una coloración oscura en su
interior (síntoma principal), por lo que la
circulación de agua y nutrientes no se realiza.
Así, se marchita la parte aérea de la planta
(síntoma secundario) y se produce su posterior
muerte. La presencia de esta plaga se ve
favorecida por un mal
Drenaje del suelo, que produce una alta
humedad, además de la falta de aireación. Las
faltas de temperatura también afectan la
presencia.
b. Agallas del tallo.
Las agallas del tallo son causadas por el hongo
Cronartium. Las agallas o tumores se forman
en los tallos principales, las ramas y las
nervaduras de las hojas. Las ramas o tallos

29
afectados a partir de esta tumoración mueren.
En el campo se observan plantas parcialmente
secas; de presentarse en el tallo principal, toda
la planta muere. El manejo de esta enfermedad
consiste en la detección temprana de las
agallas o tumores y su eliminación inmediata
mediante una poda de la rama afectada. La
agalla debe ser quemada o enterrada
inmediatamente, a fin de evitar el aumento de
la enfermedad. No se debe desplazar material
de propagación afectado (estacas y semillas)
hacia campos
libres de la
enfermedad
AGALLAS EN TALLO Y HOJA OCASIONADA POR CRONARTIUM.

30
c. manchas foliares y del fruto.
Entre los principales agentes que
causan manchas foliares tenemos los
hongos Cercospora y Rhizoctonia.
Estos pueden llegar a ser importantes
siempre y cuando cubran gran parte del
área foliar, lo que disminuye la
fotosíntesis de la planta. El manchado
del fruto, también llamado antracnosis,
es causado por el hongo colletotrichum
gloeosporioides. Esta enfermedad
produce la baja dela calidad del fruto y la
pérdida en la producción de la semilla.
Para evitar el incremento de estas
enfermedades, es necesario realizar
podas y eliminación de maleza, con la

31
finalidad de controlar el exceso de
humedad en el campo y disminuir la
fuente de hongos.
Antracnosis en el fruto
Producida por Colletotrichum mancha foliar producida por
Gloeosporioides. Rhizodonia.
☺ NEMATODOS.
Los nematodos que afectan a
las plantas son organismos
microscópicos (muy
pequeños, no visibles a
simple vista).Para el caso del
SACHA INCHI, se ha
detectado la presencia de

32
Meloidogyneincognita, que vive en el suelo y se
alimenta del contenido celular de las raíces de
las plantas. Para alimentarse, este nematodo
perfora las raicillas, causando heridas mediante
un órgano especial llamado estilete; ello
ocasiona la formación de nódulos. A través de
estas heridas ingresa el hongo Fusarium, lo
que ocasiona la muerte de la planta.
Daños ocasionados a las raíces malformación de raíces por
Por Nematodos Meloidogyne sp problemas de nematodos.
En resumen:
Debido a que el "sacha Inchi" es un cultivo que
está en proceso de expansión agrícola, son

33
pocas las plagas que se han detectado
causándole daño. Entre ellas se encuentran las
larvas comedoras de hojas, insectos
chupadores de fruto en su estado lechoso,
hormigas y "grillo topo" (Grillotalpa sp); éste
último ataca al cultivo en su etapa inicial de
desarrollo vegetativo, cortando a la planta en el
"cuello". Si el "grillo topo" ataca a plantas muy
pequeñas éstas no se recuperan, pero si ataca
a plantas que tienen el "cuello" de regular
grosor, vuelven a brotar; de igual forma, las
hormigas constituyen ligeros problemas,
especialmente al inicio de la plantación. Por
ello es importante realizar un buen control de

34
plagas en esta etapa del cultivo, evitándose de
esta manera la labor de recalce o resiembra.
Se ha observado ataques tempranos de
"Nematodo del nudo", en suelos ácidos,
alcalinos, franco arenoso con más del 70% de
arena, arcillosos con más del 50% de arcilla y
contenido medio de materia orgánica.
Las plantas atacadas por nematodos se
atrofian y presentan entrenudos cortos, hojas
pequeñas, luego se vuelven cloróticas.
Asimismo, estos parásitos ingresan a las raíces
produciendo heridas por donde fácilmente
penetran los hongos, dañando los tejidos y

35
produciendo la pudrición total de las raíces,
causando finalmente la muerte de las plantas.
Las plantas enfermas muestran primero un
amarilla miento, luego una severa defoliación.
Otros síntomas como "escoba de bruja" y
trastornos fisiológicos que provocan una mayor
producción de flores femeninas, han sido
asociadas a la presencia de Meloidogyne. Sin
embargo, esto debería corroborarse en
estudios más detallados sobre la patogenicidad
de este fitonemátodo.
Se recomienda realizar un análisis del suelo
antes de la siembra, para determinar la

36
cantidad y tipo de nematodo presente; esto con
la finalidad de aplicar medidas de control antes
de instalar el cultivo. Este control preventivo
puede ser químico o cultural. En el primer caso
puede aplicarse algún nematicida y en el
segundo caso se recomienda la siembra de
gramíneas como el maíz para el control de
Meloidogyne y Aphelanchus.
Si se detecta la presencia de nematodos
dañinos, cuando el cultivo se encuentra en
pleno desarrollo, es recomendable efectuar un
control químico. También se recomienda
aplicaciones de humus de lombriz o estiércol
seco de ganado vacuno. La eliminación y
reemplazo de las plantas atacadas constituye

37
asimismo una medida que proporciona buenos
resultados.
3.2.2.3. Manejo cultural en
vivero.
En el manejo cultural del
vivero se diversifica por su uso
y su cuidado que se le da para un buen
desarrollo en la parte de la plántula, que le
favorece al producto para su base viable.
3.3. ECOLOGIA DE LA ESPECIE.
En la ecología de la especie se diversifica en la
parte más importante, porque podemos ver su
buen desarrollo en la especie como lo es el
SACHA INCHI, y en ella se presenta lo
siguiente:
3.3.1. Altitud

38
En la altitud que se presenta para el cultivo de
SACHA INCHI, tiene una alta elevación que es
de los hasta los 2100 metros de altura. Esta
especie tan importante para el ser humano se
cultiva en el pie de monte del municipio de
Mocoa (putumayo), y en las partes bajas en los
municipios de pto. Gusman, pto. Caicedo, orito,
la hormiga y la dorada.
3.3.1. Agua.
Es una planta que requiere de disponibilidad
permanente de agua, para tener un crecimiento
sostenido; siendo mejor si las lluvias se
distribuyen en forma uniforme durante los 12
meses (850 a 1 000 mm). El riego es
indispensable en los meses secos. Períodos
relativamente prolongados de sequía o de baja
temperatura, causan un crecimiento lento y
dificultoso. El exceso de agua ocasiona daño a

39
las plantas e incrementa los daños por
enfermedades.
3.3.3. luz-brillo solar.
A bajas intensidades de luz, la planta necesita
de mayor número de días para completar su
ciclo vegetativo; cuando la sombra es muy
intensa la floración disminuye y por lo tanto la
producción es menor.
3.3.4. Humedad relativa.
La humedad relativa con fuertes precipitaciones
pluviales condiciona un desarrollo vigoroso de
la planta y puede resultar propicio a la
proliferación de enfermedades.
3.3.5. Suelos.
El SACHA INCHI tiene una amplia adaptación a
diferentes tipos de suelos. Los mejores suelos
son los de textura media (franco- arcillo-

40
arenoso, franco-arcilloso y franco arenoso). Los
suelos menos apropiados son los muy
arcillosos o muy arenosos. Es una planta
agronómicamente rústicade poca exigencia
nutricional, crece en suelos ácidos (pH) y con
alta concentración de aluminio. Se deben
elegir suelos de mejor posibilidad para su
desarrollo y productividad.
3.3.6. Drenaje.
Para un mejor desarrollo
y producción, se
necesitan terrenos con
drenaje adecuado, que eliminen el exceso de
agua tanto a nivel superficial como profundo; lo
cual tiene que ver Mucho con la textura del
suelo, ya que ésta es importante para su
cultivo.

41
3.3.7. Crecimiento vegetativo
 En almácigo:
El crecimiento de estas especies de
semillas es viables para el desarrollo de su
producción.
- Días a germinación: 11 a 14 días
- Días a emergencia de hojas verdaderas:
- 1er. par: Entre 16 y 20 días
- 2do. Par: Entre 28 y 42 días.
- 3er. par: Entre 45 y 59 días.

 Después del trasplante:
- Inicio de emisión de guía: Entre 20 y 41 días.
- Inicio de floración: Entre 86 y 139 días.
- Inicio de fructificación: Entre 119 y 182 días.
- Inicio de cosecha: Entre 202 a 249 días.
3.4. ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO.

42
Para el establecimiento del cultivo, se tiene en
cuenta las siguientes partes para un buen
desarrollo en la parte viable del producto.
3.4.1. Preparación del
terreno.
“””recuerda que para la
preparación del terreno no
es recomendable realizar
quemas, ya que degradan
el suelo y matan los microrganismos
benéficos””.
☺ Tradicional (Rozo, tumba, pi cacheo,
junta)
☺ Mecanizado (arado, rastra y surcado).
Para la instalación del cultivo, es primordial no
tumbar bosques primarios ni purmas adultas

43
sino utilizar tierras deforestadas con baja
cobertura arbórea.
Es importante conservar áreas altas con
pendientes entre muy pronunciadas y mayores
de 45%, y respetar al menos una franja de 25
metros en los cursos de agua y quebradas, ya
que estas prácticas de conservación responden
a los principios del biocomercio.
Para la preparación del terreno, se debe
machetear toda la vegetación baja y media, y
limpiar el terreno dejando las estacas que
sirven como tutores. No se
recomienda hacer quemas,
pues de esta manera se
degradan los suelos. Es
preferible cortar bien la
maleza, ya que sirve de
abono orgánico y protege el
suelo.

44
Se recomienda utilizar los rastrojos picados de
cultivos anuales como el maíz y el frejol.
También el macheteo de purmas bajas como
adición de materia orgánica y como cobertura,
para evitar la proliferación de maleza y, de este
modo, disminuir el riesgo de erosión. Es
preciso respetar las áreas naturales protegidas
y otras áreas con bosques primarios, que
deben ser conservados por su biodiversidad y
los servicios ambientales que ofrecen. Según
los criterios del biocomercio, es importante
mencionar que en el cultivo del sacha Inchi no
se recomienda el monocultivo, ya que impacta
sobre los ecosistemas y genera una alta
incidencia de plagas y enfermedades. Para el
manejo agroecológico de acuerdo con los
criterios del biocomercio, se recomienda
asociar al sacha Inchi con cultivos de pan llevar
como el maní, el maíz, el frejol, el plátano, la
yuca, las coberturas y las especies forestales
nativas, entre otros. Esos otros cultivos
diversifican los ingresos del productor y dan

45
seguridad alimentaria mediante una forma de
producción más amigable con el medio
ambiente y la biodiversidad amazónica.
Selección de semillas.
Es necesario seleccionar
semillas de frutos
maduros de las mejores
plantas que tengan alta
producción y no presenten
problemas de plagas ni
enfermedades. Las plantas seleccionadas para
la cosecha deben tener al menos seis meses
en producción. Los granos que se van a usar
como semillas deben provenir de frutos
cosechados y no ser recogidos del suelo.
¿Que semillas se pueden eliminar en la
selección?

46
 Las semillas vanas.
 Las semillas quebradas o partidas.
 Las que presentan enfermedades y hongos.
3.4.2. Sistema del cultivo o siembra.
 Distanciamiento de la
plantación
Dependiendo de la
topografía del terreno y de
la fertilidad de los suelos,
los distanciamientos
recomendados van de 3 metros x 3 metros a 3
metros x 2,5 metros, con 1.111 plantas a 1.333
plantas por hectárea.
Las plantas deben estar a una distancia de 10
a 15 centímetros de los

47
tutores vivos instalados sin espaldera. En el
caso de tutores muertos con espalderas, la
planta deberá ubicarse en el centro de los dos
tutores muertos.
.
 Siembra directa.
Consiste en la
utilización de semillas
para la siembra en el
terreno preparado. Se
recomienda sembrar
semillas frescas sin
necesidad de realizar
tratamientos pre germinativo. En el caso de
semillas que tienen más de 60 días, es
necesario hacer una escarificación manual para
promover la germinación en las semillas con
testa gruesa.
Para una hectárea, se necesitan 2 kilogramos
de semillas usando un distanciamiento entre

48
hileras de 3 metros x 3 metros y 2,5 kilogramos
de semilla con un distanciamiento de 3 metros
x 2,5 metros.
Se deben sembrar dos semillas por golpe a
una profundidad de 3 centímetros. Luego de 15
días de sembradas las semillas, se debe
seleccionar la planta más vigorosa y repicar en
otras áreas las sobrantes.
Una vez sembrada la semilla, es importante
controlar eficazmente, con productos
orgánicos, la presencia de insectos como la
hormiga y el grillo. Para evitar pérdidas
excesivas, se deben eliminar los nidos de
hormigas y aplicar quincenalmente productos
para el control del grillo. Para mayor
información, véase el capítulo de sanidad en el
cultivo de sacha Inchi
 Siembra indirecta.
“una semilla bien
seleccionada producirá

49
buenas cosechas y disminuirá las plagas y
enfermedades del cultivo””
La siembra indirecta con plantones
provenientes de viveros consiste en pre
germinar la semilla en almácigos y repicar a
bolsas negras de 0,5 kilogramos para lograr
plantones de calidad en 60 días. La ventaja de
utilizar plantones producidos en vivero es que
se pueden seleccionar los de mejor calidad
para enviarlos a campo definitivo luego de un
proceso de aclimatación, lo que genera menor
mortandad y pérdidas por plagas.
PRE GERMINADO.
Se realiza en camas
almacigueras de arena
lavada o aserrín
colocando las semillas en
hileras cada 10
centímetros a una

50
profundidad de 2 centímetros. La germinación
dura entre 8 y 14 días. Se requieren 2 metros
cuadrados de área en la cama almaciguera
para la producción de plantones de sacha Inchi
que serán instalados en una hectárea. En esta
etapa se debe mantener una luminosidad
menor de 50% y el sustrato debe estar siempre
húmedo, pero sin encharcamiento de agua. Es
importante una buena ventilación y aplicar
fungicidas orgánicos a la semilla, para evitar
ataques de hongos.
3.4.3. EPOCA DE SIEMBRA.
La siembra del "sacha Inchi" está condicionada
al régimen de lluvias. Generalmente, se
siembra al inicio de las lluvias para garantizar
una buena germinación. En siembras directas
la plantación debe instalarse entre diciembre y
marzo. La siembra indirecta (en vivero) debe
realizarse entre los meses de noviembre y
febrero.

51
3.4.4. SIEMBRA DE CONDUCION O
TUTORES.
 Tutores
vivos.
Este sistema de
tutoraje es de
menor costo. Las
especies
recomendadas
como tutores vivos
son la Eritrina y el
matar ratón (podarlo)
o Gliricidia, por ser especies de rápido
enraizamiento y crecimiento.
Sus hojas pueden ser utilizadas como alimento
de cuyes y conejos, y en algunos casos,
mejoran la fertilidad del suelo.

52
Los tutores vivos deben
instalarse dos meses antes
del trasplante de los
plantones en el caso de
siembra indirecta. En el caso
de siembra directa, deben
instalarse simultáneamente
con la siembra de semillas.
Se recomienda utilizar un
tutor vivo por planta de sacha Inchi; es
decir, si sembramos a 3 x 3 metros,
necesitaremos 1.111 tutores vivos, y si
sembramos a 3 x 2,5 metros, requeriremos
1.333 tutores vivos por hectárea. Deben
sembrarse a una profundidad de 50
centímetros y a 15 centímetros de la planta
de sacha Inchi.
Otro sistema utilizado por los productores de
sacha Inchi es el de tutores vivos con
espalderas, combinándolos con tutores

53
muertos. Este método representa menor costo
para el agricultor en comparación con sistemas
de tutores muertos con espalderas.
El sistema de tutores
vivos con espalderas
implica utilizar un distanciamiento entre filas de
3 metros y entre tutores de 3 a 2,5 metros. El
sistema de espalderas se puede implementar
utilizando alambre galvanizado o diferentes
cuerdas o rafias que se encuentran en el
mercado. Este sistema se puede combinar con
tutores muertos rollizos, intercalando un tutor
vivo y uno muerto en la línea del cultivo.
Los tutores vivos deben tener 2 metros de largo
y de 10 a 15 centímetros de diámetro, lo cual
garantizará la estabilidad de la planta de sacha
Inchi.
 Tutores muertos.

54
Para la instalación de un sistema de
espalderas con tutores muertos, se
requieren postes de madera rolliza dura y
alambre galvanizado. Se recomienda
colocar postes de madera de 2.5 metros de
largo por 15 cm de diámetro.
Los tutores muertos deben de ser
instalados a una profundidad de 5c para
asegurar que estén sólidos a una distancia
de 3x3 metros o 4x3 metros, dependiendo
de la resistencia del alambre.
Para dar buen soporte a los postes, es
necesario colocar templadores que son
postes que se instalan inclinados en ambos
extremos sujetos al suelo.
Se recomienda templar dos filas de alambre
como:

55
☺ a 1,2 metros del suelo.
☺ a 2 metros.
Se sugiere utilizar líneas de 3 metros de
calle y 4 metros, entre postes en la línea,
para lo cual
necesitamos 834
postes por ha.
Asimismo, se
recomienda utilizar
madera proveniente
de fincas o bosques,
extraída según los criterios de manejo
forestal sostenible.
El sistema de tutoraje permite asegurar un
mejor manejo y acomodo ala ramas en los
alambre, lo que
facilita las podas y
cosechas e

56
incrementa la producción en comparación
con los sistemas tradicionales sin tutoraje o
con tutores vivos.

57
GUIAMIENTO DE SACHA INCHI.
Cuando se trabaja con tutores vivos, se recomienda amarrar las guías con una cuerda a las
ramas de tutor vivo para que estas se distribuyan de manera homogénea y facilite las podas y
la cosecha.

58
En el caso de trabajar con tutores vivos y espalderas, se acomodan las ramas sobre el tutor
vivo y las espalderas para lograr una buena distribución de las guías de SACHA INCHI. Al
igual que en el sistema de tutores muertos con espalderas, se recomienda sembrar el platón en
el centro.
En el caso de los sistemas de espalderas con tutores muertos, se recomienda utilizar hilos en
cuerda o barras par lograr generar una horqueta con tres o cuatro ramas en los primeros 50 cm
de tallo, lo cual permitirá distribuir adecuadamente la planta de la espaldera. El adecuado
guiamiento del SACHA INCHI determinara u mejor y mas fácil manejo, mejor sanidad y mayor
producción de la especie.
3.4.5. Diseño de siembra y densidad.
3.4.6. Drenajes.
3.4.7. Control de maleza
Las malezas, particularmente las gramíneas, compiten fuertemente con las plantas de "SACHA
INCHI", especialmente cuando la plantación está en la fase de crecimiento. Su control es
necesario para evitar la competencia por
luz, agua y nutrimentos.
El control de malezas puede ser químico,
manual o cultural, para grandes
plantaciones se debe usar el control
químico, completándolo con un control
manual.
Cuando la planta ha formado su sistema
radicular, se debe evitar el uso de azadón o
lampa, empleándose solamente machetes,
herbicidas y restos vegetales.
Las asociaciones con cultivos que poseen

59
diferentes hábitos de crecimiento como frijol, maíz, yuca, etc., permiten evitar que una maleza
se propague año tras año, en el mismo campo.
La práctica del deshierbo en plateado y a 25 cm del "sacha inchi", resulta muy eficiente y
económico, siendo esta práctica más usada cuando se utiliza cultivos de cobertura.
Los herbicidas más utilizados en el control de malezas son:
Gramoxone 60 cc/20 l de agua +
Hoja ancha 100 cc/20 l de agua +
Adherente 15 cc/20 l de agua
3.4.8. Podas.
La poda es una práctica muy importante en el manejo del "SACHA INCHI", se realiza para
formar la planta, para incrementar la producción y facilitar la cosecha. La poda mejora la
distribución de la luz, facilita la aireación y permite la distribución de los frutos en lugares
accesibles para la cosecha.
En el "SACHA INCHI" se realizan dos tipos de
poda: de formación y de producción.
LA PODA DE FORMACIÓN:se realiza desde la
aparición de los primeros brotes laterales o
cuando la planta ya ha alcanzado la altura de la
primera ramificación del tutor o el primer
alambre (en el caso de "espalderas" 40 cm).
Consiste en eliminar periódicamente todas las
ramas o brotes que se encuentren por debajo
de la copa del tutor o el primer alambre, de tal manera que el tallo forme una "orqueta";
acomodando luego las ramas del SACHA INCHI en los alambres o ramas del tutor y cortando
aquellas que se extiendan fuera o no se acomoden.

60
Esta poda es la más importante ya que de ella
depende LA PRODUCTIVIDAD:del cultivo por varios
años. Es importante también indicar que así como
se poda al "SACHA INCHI" también se poda al tutor,
tratando de que sus ramas formen una especie de
canasta donde descansen las ramas del "SACHA
INCHI" y no hagan mucha sombra.
Posteriormente, cuando el "SACHA INCHI" entra en
producción, la poda se debe realizar después de
una a dos cosechas y es a partir de este momento en que se le denomina poda de Formación y
Producción a la vez.
3.4.9. Fertilización.
Aún no se han realizado investigaciones con respecto a la fertilización del "sacha inchi", pero
de acuerdo a su distribución podemos decir que es un cultivo de poca exigencia nutricional.
Para el primer año de producción, se debe aplicar 75 g de urea, 45 g de cloruro de potasio y 45
g de superfosfato triple de calcio por planta, como una práctica de mantenimiento del cultivo.
También se debe efectuar aplicaciones de 2 kg de humus de lombriz por planta y aplicaciones
foliares de fertilizantes hormonales para recuperar al cultivo después de una sequía y ataque
de nematodos. Se logra observar buenos resultados; incluso la caída temprana de frutos
pequeños disminuye.
3.4.10. Cosecha.

61
La cosecha del "SACHA INCHI", bajo cualquier circunstancia de su uso o destino, tiene lugar
generalmente cuando los frutos o cápsulas se
tornan de un color marrón oscuro o negro
cenizo. Se realiza recolectando las cápsulas
con la mano, pues éstas se desprenden
fácilmente. Algunas veces se producen
pérdidas por dehiscencia, por ello es
recomendable cosechar cada 15 días, la
cosecha se estabiliza a partir de los 14
meses. Generalmente, cuando se realiza la
cosecha, se encuentran algunas cápsulas
inmaduras, que todavía conservan algo de
color verde y si se dejan en el campo para la
siguiente cosecha, tal vez ya no se cosechen debido a su dehiscencia. Por lo tanto, en estos
casos, lo que se recomienda es cosecharlas y poner las cápsulas inmediatamente al sol, para
evitar el ataque de hongos, y así no se deteriore la calidad del producto.
Es importante también indicar que algunas cápsulas, una vez maduras fisiológicamente caen,
por lo que al momento de realizar la cosecha éstas se recogerán del suelo. Se ha observado
en cultivos de huerto, especialmente en áreas rurales, plantas que alcanzan 10 años de edad y
aún continúan en producción. Las siembras experimentales en condiciones inadecuadas para
cualquier cultivo nos reportan rendimientos de aproximadamente 250 kg/ha de semilla seca en
el primer año.
POSCOSECHA.
Una vez realizada la cosecha, las cápsulas son transportadas para su secado y trilla, en sacos
de polipropileno, yute o mallas con capacidad de 25—30 kg de cápsulas recién cosechadas. El
secado puede efectuarse en forma natural o artificial, según la fuente de calor. El secado
natural se realizaa través de la acción directa de los rayos del sol; en este proceso se utiliza la
"era" de cemento, donde se extienden las cápsulas; el tiempo de secado depende mucho del
eco tipo o variedad, ya que algunas cápsulas son más gruesas y menos dehiscentes que otras,

62
lo que dificulta la trilla. El secado efectuado a través del calor artificial, proporcionado por
secadores que funcionan a base de energía solar, leña, petróleo u otra fuente de energía, es
poco utilizado y sólo se realiza cuando se cultivan grandes extensiones. El agricultor prefiere
esperar la época de verano para secar su "sacha Inchi" o, mientras espera reunir un mayor
volumen de cosecha, va postergando el secado y trilla hasta el verano. Los secadores
artificiales y secadores solares utilizados para secar achiote, cacao, café, maíz, cúrcuma y
otros productos, son apropiados para secar "sacha Inchi". Una empresa recomienda realizar el
secado natural ya que cualquier otro tipo de secado puede calentar 8demasiado las cápsulas y
alterar la calidad de aceite de los granos (14). Al secarse, gran parte de las cápsulas o, en
algunos casos todos, dejan al descubierto las semillas (por su carácter dehiscente). En la
actualidad, algunas máquinas trilladoras han sido adaptadas para facilitar la separación de las
cápsulas de las semillas, e incluso, separar las cáscaras de las almendras; en este proceso,
alrededor del 55% es semilla seca y el 45%, restos de la cápsula. El almacenamiento de las
semillas se puede realizar en sacos de yute (50—70 kg) y en ambientes secos (4, 6). Se
recomienda no mezclar una cosecha antigua con una reciente, pues algunas semillas pueden
estar secas y otras frescas, provocando la pudrición del lote (2).

63
1) Flores de sacha Inchi (forma de Mendoza)
2) Capsulas verdes (forma de Mendoza)
3) Hábito

64
4) Cápsula tetrámera madura
5, 6) Semillas.
3.4.10.1. Tiempo de cosecha.
Las primeras cosechas del producto empezarán a
partir del octavo mes, dependiendo del buen manejo
que se le dé a la plantación. La cosecha se realiza
cuando los frutos están secos. Se realiza en forma
manual cada 10 a 15 días. La época de mayor
producción es cuando existe más frecuencia de
lluvias.
3.4.10.2. Rendimiento por mata y por ha.
Según el Ministerio de Agricultura, el sacha Inchi tiene un rendimientopromedio ensemilla de
550 kilogramos/hectárea en toda la regiónSan Martín. Sin embargo, algunos agricultores que
utilizan el sistemade tutores muertos con espalderas y otros sistemas de tutoraje hanlogrado
una productividad de semillas mayor de 2.000kilogramos/hectárea en el segundo año de
producción. La producción en el cultivo de sacha Inchi se estabiliza a partir del terceraño.Se
estima que con seleccionando adecuadamente el sitio, manejandocorrectamente el cultivo y
utilizando semillas de calidad, se puedenobtener producciones como las que se muestran en el
siguienteCuadro:
Cuadro 2
Producción promedio según sistema de tutoraje y densidad de siembra
sistema de
tutoraje
distanciamiento
producción (kg/ha/año
año 1 (4 meses de
producción)
año 2 año 3
Tutores muertos con
espaldera.
3 x 3 m 500 $ 1,500 $ 1.800
3 x 2,5 m 600 $ 1.700 $ 2.000
tutores vivos con
espaldera
3 x 3 m 400 $ 1.300 $ 1.600
3 x 2,5 m 500 $ 1.400 $ 1.800
tutores vivos 3 x 3 m 250 $ 1.000 $ 1.200
3 x 2,5 m 300 $ 1.200 $ 1.300

65
3.4.10.3. Tipo de producción.
En este proceso del tiempo de producción se da después de los 8 meses, y tiene un
rendimiento promedio de semilla de 550 kg por hectáreas.
3.5. TRANSFORMACION.
En la transformación, podemos observar el rendimiento y desempeño para la obtención de la
especie:
3.5.1.Secado, trillado y decapsulado.
Las cápsulas cosechadas (frutos de
sacha Inchi), deben pasar al secado, el
cual se puede realizar bajo cobertores o
directamente al sol, tomando cuidado
en la limpieza necesaria que
corresponde para un producto
alimenticio, la humedad se debe
reducir hasta un 15% antes de pasar al
des capsulado.
No se debe mezclar una cosecha
antigua con una reciente, pues algunas semillas
Pueden estar secas y otras frescas; provocando la
pudrición del lote.
El proceso de des capsulado se realiza en
máquinasmanuales adaptadas altamaño de la cápsula,
lamisma que separa la cáscara de la cápsula y de las
semillas(almendras de sacha Inchi).

66
3.5.2. Almacenaje.
Las condiciones óptimas de almacenamiento no
han sido aún determinadas con precisión, pero la
práctica ha demostrado los efectos deteriores
antes de la luz, humedad y la presencia de
insectos, en la calidad de grano. Los recipientes
utilizados para la conservación del grano
comercial son los sacos de polipropileno o yute
con capacidad de 50 a 70 kgcolocados sobre
"parihuelas" de madera. El grano de "sacha Inchi",
por sus características de especie oleaginosa al
igual que la soya o el algodón, fácilmente se
enrancia, de allí que las semillas mal almacenadas bajan muy pronto su porcentaje de
germinación y con la consiguiente pérdida económica
3.5.3. Obtención de aceites.
El aceite del sacha inchi es obtenido por medio del prensado de sus
semillas
es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud, es el mejor
aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y
medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los
aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. tiene muchos usos,
como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria
alimentaria para enriquecer con omega 3 los alimentos producidos
industrialmente, en la producción de
cosméticos, nutracéuticos, y en
medicina
Los niveles de
colesterol total, impidiendo la formación de
trombosis y disminuyendo la viscosidad
sanguínea; incentiva la micro circulación, y a
su vez transporta las vitaminas liposolubles
como la Vita A, grupo B y D; a los minerales
como el fósforo, magnesio y yodo .Produce
las grasas cerebrales para los niños (en

67
madres gestantes). Cumple una importante función vasodilatadora y reguladora de la pared de
los vasos
Sanguíneos, favoreciendo el funcionamiento de los mismos. Ayuda a prevenir y tratar
enfermedades del corazón, cáncer, depresión, artritis, úlceras, diabetes, hiperactividad y otras
enfermedades

68
3.5.4 Obtención de manís.
En este proceso d la obtención de manís, luego del descara carado y la obtención de
aceite, se lo traslada a un tostadora donde secan la especie y luego de este proceso se lo
transforma en maní donde va convertido con panela.

69
3.6. COMERCIALIZACION.
En esta siguiente etapa del trabajo que se viene realizando de la especie, podemos ver en
cambio obtenido, ya que viene siendo un producto productivo y de mayor rentabilidad para el
consumidor y para el propietario.
3.6.1. Valor del producto en bruto.
El agricultor lo vende en estrella a $2000 el kilo.
Y en almendra negra a $4.000 pesos el kilo, ya en el lugar de acopio,

70
Almendra blanca: $ 8000 kilo
3.6.2 Valor del producto elaborado
El producto elaborado tiene varios costos de
acuerdo a la transformación y al empaque.
El maní tostado tiene varios precios según el
empaque:

71
- En bolsa $25000 pesos el kilo.
- En tarro $28.000 pesos el kilo
- En frasco $35.000 pesos el kilo
- En caja plástica de 70 gr. $2.500 pesos
El aceite de Sacha Inchi tiene un valor de $20.000
y $25.000 pesos el cuarto de botella.
3.6.3. Mercadeo local.
Ya una vez visto los procesos que requiere la especie del SACHA INCHI podemos observar el
desarrollo y la producción que de ella requiere para su crecimiento:
PTO ASIS:
Rincón del chocolate.
Miscelánea aeropuerto.
Licores la almendra.
MOCOA:
Mauricio morales.
Patricia vivero.
El competidor: supermercado.
Central: supermercado.
Y terminal de transporte.
3.6.4. Mercadeo extra regional.
Como podemos ver, la especie ya viene siendo un producto que combina con su buena
producción, tiene una comercialización de gran importancia que se extiende a nivel extra-
regional y el exterior, en las siguientes partes:
BOGOTA:
 distribución jm.

72
 Cori pamba.
 Fundación “yo creo en Colombia”.
VILLAVICENCIO.
 Constanza yunda.
 Dispensadora.
Y en exterior como:
PERU.
 agroindustria.
 Amazónicas
GERENTE: JOSE ANAYA.
3.7. ANALIZIS FINANCIERO DEL PROYECTO.
En el análisis financiero del proyecto observamos los costos que requiere para la producción de
la especie en el municipio de puerto Caicedo.
En el siguiente análisis presentamos algunas tablas que presentan los costos de inversión,
establecimiento del cultivo, mantenimiento, transformación, aprovechamiento y el análisis del
proyecto del sacha inchi para 3 has,

73
ITEMS CONCEPTO UNID CANTIDAD V/UNIT VALOR 3HAS
I.ESTUDIOS
1. Diagnostico del area y estudio has 3 $ 8.000 $ 24.000
2. Analisis de suelos has 3 $ 0 $ 0
2. Levantamiento cartografico has 3 $ 16.000 $ 48.000
VALOR PARCIAL $ 72.000
II.PREPARACION DEL TERRENO
1. Limpieza Jornales 15 $ 20.000 $ 300.000
2. Repique Jornales 6 $ 20.000 $ 120.000
3. Trazado jornales 12 $ 20.000 $ 240.000
4. Ahoyado jornales 12 $ 20.000 $ 240.000
5. Siembra jornales 24 $ 20.000 $ 480.000
6. tutores tutor 2100 $ 15.000 $ 31.500.000
8. alambre kg 943 $ 3.200 $ 3.017.143
9.grapa kg 10 $ 5.000 $ 50.000
10. incado de tutores y alambrado Jornales 42 $ 20.000 $ 840.000
VALOR PARCIAL $ 36.787.143
III. MATERIA VEGETAL
semillas de sacha inchi - 3 has plantulas 3000 $ 1.200 $ 3.600.000
transporte material vegetal hasta sitio de siembra
plantulas 3000 $ 393 $ 1.179.000
resiembra (10%) plantulas 300 $ 1.200 $ 360.000
ahoyado resiembra jornales 2 $ 20.000 $ 40.000
siembra jornales 2 $ 20.000 $ 40.000
VALOR PARCIAL $ 5.219.000
IV. INSUMOS
1. heramientas menor global $ 50.000
abonos kg 3000 $ 120 $ 360.000
abonamiento Jornales 2 $ 20.000 $ 40.000
vcontrol fitosanitario global $ 150.000
VALOR PARCIAL $ 600.000
SUBTOTAL 1 $ 42.678.143
improvisto 5% $ 2.133.907
TOTAL $ 44.812.050
HERRAMIENTAS
DE INSUMO
CULTIVO DE SACHA INCHI
COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE 3 HAS
ESTUDIOS
PREPARACION
TERRENO
MATERIAL
VEGETAL
3.7.1. COSTOS DE INVERSIÓN
En la siguiente tabla detalla los costos de inversión que implica el establecimiento de 3 has del
cultivo de SACHA INCHI, los cuales ascienden a un total de $ 44.812.050
TABLA No 1: costos de establecimiento para las 3 has.

74
año 5 año 6 año 7 año 8 año 9 año 10 año 11 año 12 TOTAL
$ 875.165 $ 918.923 $ 964.869 $ 1.013.112 $ 1.063.768 $ 1.116.956 $ 1.172.804 $ 1.231.444 $ 11.460.331
$ 1.620.733 $ 1.669.355 $ 1.719.435 $ 1.771.018 $ 1.824.149 $ 1.878.873 $ 1.935.240 $ 1.993.297 $ 10.369.270
$ 499.490 $ 504.485 $ 509.530 $ 514.625 $ 519.771 $ 524.969 $ 530.219 $ 535.521 $ 3.058.944
374617 378364 382147 385969 389828 393727 397664 401641 4565701
$ 162.365 $ 165.612 $ 168.924 $ 172.303 $ 175.749 $ 179.264 $ 182.849 $ 186.506 $ 2.011.813
$ 2.246.128 $ 2.335.974 $ 2.429.413 $ 2.526.589 $ 2.627.653 $ 2.732.759 $ 2.842.069 $ 2.955.752 $ 28.849.546
$ 3.746.174 $ 3.783.636 $ 3.821.473 $ 3.859.687 $ 3.898.284 $ 3.937.267 $ 3.976.640 $ 4.016.406 $ 45.657.011
$ 9.524.672 $ 9.756.348 $ 9.995.791 $ 10.243.304 $ 10.499.202 $ 10.763.815 $ 11.037.484 $ 11.320.567 $ 119.068.527
$ 476.234 $ 487.817 $ 499.790 $ 512.165 $ 524.960 $ 538.191 $ 551.874 $ 566.028 $ 5.953.426
$ 10.000.906 $ 10.244.165 $ 10.495.580 $ 10.755.469 $ 11.024.162 $ 11.302.006 $ 11.589.358 $ 11.886.595 $ 125.021.953
AÑO inversion año 0 AÑO 1 año 2 año 3 año 4
COSTOS DE ESTABLECIMIENTO $ 32.510.780
MANTENIMIENTO
1. Deshierbas $ 720.000 $ 756.000 $ 793.800 $ 833.490
2. Plateo 0
3. Abonos $ 1.440.000 $ 1.483.200 $ 1.527.696 $ 1.573.527
4. Abonamiento $ 480.000 $ 484.800 $ 489.648 $ 494.544
4. Podas $ 360.000 363600 367236 370908
5. control fitosanitario $ 150.000 $ 153.000 $ 156.060 $ 159.181
7. Asistencia tecnica $ 1.920.000 $ 1.996.800 $ 2.076.672 $ 2.159.739
8. Administracion $ 3.600.000 $ 3.636.000 $ 3.672.360 $ 3.709.084
SUBTOTAL 1 $ 8.670.000 $ 8.873.400 $ 9.083.472 $ 9.300.473
inprevisto 5% $ 433.500 $ 443.670 $ 454.174 $ 465.024
TOTAL $ 9.103.500 $ 9.317.070 $ 9.537.646 $ 9.765.497
3.7.2. COSTOS DE MANTENIMIENTO.
En esta tabla de costos de mantenimiento, podemos observar que para hacer un buen
mantenimiento para 3 has de la especie sacha inchi se necesita saber los costos de
establecimiento que tienen un precio de $125.021.953.
Tabla No. 2: costos de mantenimiento del cultivo de sacha inchi

75
CONCEPTO VALOR
descascarado $ 3.744.000
secado $ 160.000
peletizado $ 240.000
empaque $ 50.000
costos de energia $ 1.200.000
SUBTOTAL $ 5.394.000
imprevisto 5% $ 269.700
SUBTOTAL $ 5.663.700
COSTOS DE TRANSFORMACION
3.7.3. COSTOS DE TRANSFORMACION
En esta tabla de costos de transformación, es una de mayor cuidado por cuanto se debe
de tener en cuenta toda la normatividad existente sobre higiene en la elaboración del
producto elaborado como es de la especie de sacha inchi, ya que es un producto 100%
viable.
TABLA NO 3: COSTOS DE TRANSFORMACIÓN.

76
II. COSTOS DE APROVECHAMIENTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
1. CONCEPTO
Cosecha $ 3.200.000 $ 3.360.000 $ 3.528.000 $ 3.704.400 $ 3.889.620 $ 4.084.101
Empaques $ 50.000 $ 52.500 $ 55.125 $ 57.881 $ 60.775 $ 63.814
Transporte a sitio de acopio $ 4.320.000 $ 4.536.000 $ 4.762.800 $ 5.000.940 $ 5.250.987 $ 5.513.536
SUBTOTAL DE APROVECHAMIENTO $ 7.570.000 $ 7.948.500 $ 8.345.925 $ 8.763.221 $ 9.201.382 $ 9.661.451
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 AÑO 11 AÑO 12 TOTAL
$ 4.288.306 $ 4.502.721 $ 4.727.857 $ 4.964.250 $ 5.212.463 $ 5.473.086 $ 50.934.805
$ 67.005 $ 70.355 $ 73.873 $ 77.566 $ 81.445 $ 85.517 $ 795.856
$ 5.789.213 $ 6.078.674 $ 6.382.608 $ 6.701.738 $ 7.036.825 $ 7.388.666 $ 68.761.987
$ 10.144.524 $ 10.651.750 $ 11.184.338 $ 11.743.555 $ 12.330.732 $ 12.947.269 $ 120.492.648
3.7.4. COSTOS DE APROBECHAMIENTO
En la siguiente tabla podemos diferenciar los costos de la especie de sacha inchi, ya que en su
cosecha, empaques, y transporte de acopio hay diferencias para el producto.

77
INGRESOS
venta de granos de sachainchi $ 92.160.000
TOTAL INGRESOS $ 92.160.000
ANALISIS DE INGRESOS DEL PROYECTO
INGRESOS DE APROVECHAMIENTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
INVERSION INICIAL $44.812.050
COSTOS DEMANTENIMIENTO $9.103.500 $9.317.070 $9.537.646 $9.765.497 $10.000.906 $10.244.165
COSOTOS DEAPROVECHAMIENTO $7.570.000 $7.948.500 $8.345.925 $8.763.221 $9.201.382 $9.661.451
COSTOS DETRANSFORMACION $5.663.700 $5.946.885 $6.244.229 $6.556.441 $6.884.263 $7.228.476
COSTOS TOTALES DEPRODUCCION $67.149.250 $23.212.455 $24.127.800 $25.085.159 $26.086.551 $27.134.092
INGRESOS BRUTOS $92.160.000 $96.768.000 $101.606.400 $106.686.720 $112.021.056 $117.622.109
INGRESOS NETOS $25.010.750 $73.555.545 $77.478.600 $81.601.561 $85.934.505 $90.488.016
3.7.5. ANALISIS DE INGRESO DEL PROYECTO
Este se basa en la producción del cultivo de la especie.
El total de in ingresos de aprovechamiento de sacha inchi para el año es por las 3 has es de
92.160.000
3.7.6. RENTABILIDAD DEL PROYECTO
La tabla que representa la rentabilidad está compuesta por todos los costos anteriores
analizados y por los doce años.
 El costo de producción es la suma de los costos de: costos de inversión, de
mantenimiento, aprovechamiento y transformación.
 Ingresos brutos, para los años después del primero se hace un incremento del 5%.
 Ingresos netos, para este resultado se resta los ingresos brutos menos los costos de
producción.

78
AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 AÑO 11 AÑO 12 TOTAL
$ 10.495.580 $ 10.755.469 $ 11.024.162 $ 11.302.006 $ 11.589.358 $ 11.886.595 $ 125.021.953
$ 10.144.524 $ 10.651.750 $ 11.184.338 $ 11.743.555 $ 12.330.732 $ 12.947.269 $ 53.767.246
$ 7.589.900 $ 7.969.395 $ 8.367.864 $ 8.786.258 $ 9.225.570 $ 9.686.849 $ 90.149.829
$ 28.230.004 $ 29.376.614 $ 30.576.364 $ 31.831.818 $ 33.145.661 $ 34.520.713 $ 268.939.029
$ 123.503.214 $ 129.678.375 $ 136.162.294 $ 142.970.408 $ 150.118.929 $ 157.624.875 $ 1.466.922.380
$ 95.273.211 $ 100.301.761 $ 105.585.929 $ 111.138.591 $ 116.973.268 $ 123.104.162 $ 1.197.983.351
Tabla N°6. RENTABILIDAD DEL PROYECTO.

79
4. conclusiones.
Con la realización de este trabajo, podemos concluir que:
☺ Se puede decir que la exportación del SACHA INHI, es una gran alternativa de
inversión, gracias a que la especie cuenta con grandes beneficios para la salud
principalmente, y de ser preferido en el extranjero por su gran concentración de omega
que permite combatir el colesterol de las personas. por ese resultado; decimos que esta
especie tan importante contiene omega 3, que lo comprueba con su propia naturaleza,
por toda la tecnología dedicada a los cultivos ecológicos y el proceso industrial de
extracción, en la medicina y en la industria ya qué lideran la lista de todos los aceites
naturales.
☺ Se pudo hacer varias observaciones, como una de ella, cultivos de la especia de
sacha inchi dañados y secados por el exceso de humedad por la plantación en ele
terreno antiguamente como: productores de caña, cultivos de coca, y de pastoreo. Esto
lo conlleva a la especie a determinar y observar el tipo de suelo y su drenaje, y que sean
susceptibles en la humedad, y que los suelos deberán estar en procesos de
transformación de las unidades vegetales que presentan para su desarrollo y su exitosa
rentabilidad.
☺ el SACAH INCHI, se encuentra en un desarrollo de expansión agrícola y nosotros
como putumayenses debemos aprovecha en exportarlo y brindar conocimientos, que
somos propietarios de una excelente medicina con un alto contenido en vitamina A y E,
que es ideal para la dieta alimenticia de los niños y jóvenes por su reducido contenido el
problemas de salud.
☺ Ya viendo el final del análisis financiero de la especie mas reconocida por sus
éxitos, que se establece y que se muestra rentable siempre y cuando se haga desde el
principio para obtener condiciones favorables y que en el cultivo se haga un muy buen
manejo para su base viable.

80
5. Recomendaciones.
Una mejor recomendación para los agricultores de la especie del SACHA INCHI ( Plukenetia
volubilis), que se empiecen a realizar proyectos para su formación y crecimiento; que se
establezcan los cultivos teniendo en cuenta, las características de los suelos, su clima, su buena
selección de semilla para que a largo plazo no se reconozcan problemas del cultivo.
Para una buena recomendación seria establecer y realizar charlas de la especie para que las
personas de nuestro putumayo, siempre reconozcan los productos que son exitosamente
excelentes; que sean realizadas en salones cómodos para su aprendizaje.

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