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Management de qualité
i
Plan du cours :
 Définitions, historique et enjeux de la
démarche qualité
 Étude des coûts de la qualité
 Les outils de l’amélioration continue
Définitions, historique et
principes de la qualité
PARTIE 1
Pourquoi une démarche qualité?
 Les marchés se mondialisent:
- abondance de l’offre,
- concurrence très forte, très présente.
 Les clients sont actuellement très exigeant, ce qui crée une
pression très forte sur les entreprises.
 L’émergence chez les salariés de nouveaux besoins et droits
impose de satisfaire son personnel au même titre que ses
clients
 La complexité de plus en plus croisante
des produits et services.
 L’analyse des risques, effectuée sur des
activités "sensibles" (spatial, militaires,
agro-alimentaires..) conduit à une
impérative sûreté ou fiabilité des produits
ou systèmes qui entrent dans leurs
fabrications.
Il existe une seule réponse à l’ensemble des défis
déjà exposé:
La satisfaction du client
Le mot client est à prendre au sens large : acheteurs,
partenaires, salariés, pouvoirs publics.
La satisfaction s’obtient en
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  • 2. Plan du cours :  Définitions, historique et enjeux de la démarche qualité  Étude des coûts de la qualité  Les outils de l’amélioration continue
  • 3. Définitions, historique et principes de la qualité PARTIE 1
  • 4. Pourquoi une démarche qualité?  Les marchés se mondialisent: - abondance de l’offre, - concurrence très forte, très présente.  Les clients sont actuellement très exigeant, ce qui crée une pression très forte sur les entreprises.  L’émergence chez les salariés de nouveaux besoins et droits impose de satisfaire son personnel au même titre que ses clients
  • 5.  La complexité de plus en plus croisante des produits et services.  L’analyse des risques, effectuée sur des activités "sensibles" (spatial, militaires, agro-alimentaires..) conduit à une impérative sûreté ou fiabilité des produits ou systèmes qui entrent dans leurs fabrications.
  • 6. Il existe une seule réponse à l’ensemble des défis déjà exposé: La satisfaction du client Le mot client est à prendre au sens large : acheteurs, partenaires, salariés, pouvoirs publics. La satisfaction s’obtient en répondant aux besoins des clients
  • 7. Pour l’acheteur d’un produit ou service ses besoins s’expriment en termes de :  Performances :(caractéristiques techniques intrinsèques, sûreté, fiabilité, esthétique, ....)  Coûts :(prix d’achat + coût d’utilisation, de maintenance, de mise au rebut, soit le coût global de possession),  Délais :(de mise à disposition, des services associées)
  • 8. On peut parler ici du triangle de la qualité : performances, coûts et délais
  • 9. Satisfaire ses clients c’est répondre au mieux à leurs besoins en matières de performances, coûts et délai. Cette capacité à répondre à ses besoins est la qualité.
  • 10. Les définitions des experts :  Aptitude à l’usage (Joseph Juran 1951)  Conformités aux spécifications (Phil Crosby 1979)  Aptitude à satisfaire le client (Kaoru Ishikawa 1984)
  • 11. Trois notions de base apparaissent dans ses définitions à savoir : Spécification, Réalisation et Besoins.
  • 13. 2/ Définition officielle : En matière de qualité, l'organisme qui fait référence est l’ISO : organisation internationale de normalisation
  • 14. La nouvelle norme ISO 9000 définit ainsi la qualité : Aptitude d’un ensemble de caractéristiques intrinsèques à satisfaire des exigences
  • 15. Les spécificités du service : - L ’intangibilité du service: * il est en partie immatériel (donc difficile à mesurer)
  • 16. - Simultanéité de la production et de la consommation:  Le service n ’est ni stockable ni transportable: il est consommé en même temps qu ’il est produit. (difficile à contrôler à priori).  Le service donne une grande importance à la relation interpersonnelle ( difficile à maîtriser le comportement de chacun voire des clients).
  • 17. - Hétérogénéité :  Le service n’est jamais renouvelable à l ’identique : chaque situation est différente et se déroule à un moment unique.  Le service est évalué sur le résultat et sur la manière dont il est fourni ( il est difficile à le réduire à la prestation de base)
  • 18. Typologie des services:  Des prestations de base : un spectacle, un crédit, une réparation, un repas, une livraison,….  Des prestations associés :  Des services facilitants: accessibilité, parking, rendez-vous, conseil, mise à disposition,..  Des services différenciants face à la concurrence : rapidité, tranquillité, personnalisation, ...
  • 19. Elargissement du concept de qualité:  Qu’est ce que la qualité d ’un processus interne à l ’entreprise?
  • 21. Elargissement du concept de qualité: la qualité d’un processus interne à l ’entreprise C ’est son aptitude à élaborer un sortant conforme et au coût objectif et dans les délais
  • 22. La qualité de chaque opération est son aptitude à générer à l’identique un produit livrable satisfaisant l’opération suivante. D’où l’idée d’enchaînement et de client dans l’entreprise chacun étant le fournisseur de quelqu’un et le client d’un autre
  • 23. Cette généralisation du concept de qualité et de client à toutes les activités de l ’entreprise est à l’origine du concept de : Qualitétotale
  • 24. 3/ Les quatre composantes de la qualité : La qualité de définition : C’est identifier et traduire les besoins des clients en niveaux de performances à atteindre dans un cahier de charges: caractéristiques techniques, esthétique, délai, sécurité, prix. La qualité de conception: c’est élaborer les solutions qui permettent d’atteindre les niveaux de performances requis.
  • 25. La qualité de réalisation : C’est mettre en œuvre les solutions en pleine conformité avec les spécifications et dans la durée. La qualité d’accompagnement : C’est proposer des prestations complémentaires attendues par chaque client: accueil, conseil, personnalisation, information, SAV…Là aussi, la durée est essentiel.
  • 26. Les principes de management de la qualité selon la norme ISO 9004 Ces principes de management permettant aux organisations d'améliorer leurs performances, en se focalisant sur la satisfaction de leurs clients . Ils sont issus des meilleures pratiques et de l'expérience d'un grand nombre d'entreprises et d'institutions au niveau international.
  • 27. L’application des huit principes ne s’inscrit pas impérativement dans une logique de certification
  • 28. MUTUELLEMENT BENEFIQUES AVEC LES FOURNISSEURS IMPLICATION DU PERSONNEL MANAGEMENT PAR APPROCHE SYSTEME APPROCHE FACTUELLE APPROCHE PROCESSUS AMELIORATION CONTINUE LEADERSHIP ECOUTE CLIENT Les 8 principes de Management La Qualité La Qualité Les 8 Principes Les 8 Principes
  • 29. principe 1 «Orientation client» Les organismes dépendent de leurs clients, il convient donc qu'ils en comprennent les besoins présents et futurs, qu'ils satisfassent leurs exigences et qu'ils s'efforcent d'aller au-devant de leurs attentes.
  • 30. Principe 2 « Leadership » Les dirigeants établissent la finalité et les orientations de l'organisme. Il convient qu'ils créent et maintiennent un environnement interne dans lequel les personnes peuvent pleinement s'impliquer dans la réalisation des objectifs de l'organisme.
  • 31. Principe 3 : implication du personnel Les personnes à tous niveaux sont l'essence même d'un organisme et une totale implication de leur part permet d'utiliser leurs aptitudes au profit de l'organisme.
  • 32. principe 4 «Approche processus» Un résultat escompté est atteint de façon plus efficiente lorsque les ressources et activités afférentes sont gérées comme un processus.
  • 33. Il s'agit donc d'identifier, en tant que processus, les activités permettant d'aboutir à un résultat et de nommer un responsable pour chacune d'entres-elles. L'identification des activités peut être avantageusement réalisée avec les acteurs concernés. Sur cette base, il sera possible de mesurer la performance de chaque processus et d'analyser la manière de laquelle il peut être amélioré afin de mieux répondre aux objectifs stratégiques de l'entreprise.
  • 34. Modèle de processus Modèle de processus CLIENTS S a t i s f a c t i o n CLIENTS CLIENTS S a t i s f a c t i o n Responsabilité de la Direction Responsabilité de la Direction Management des ressources Management des ressources Mesures, analyses amélioration Mesures, analyses amélioration Amélioration continue du SMQ Amélioration continue du SMQ Produit Produit DONNEES DE SORTIE DONNEES D’ENTREE Réalisation du produit DONNEES DE SORTIE DONNEES D’ENTREE Réalisation du produit Réalisation du produit CLIENTS E x i g e n c e s CLIENTS CLIENTS E x i g e n c e s
  • 35. Processus Événement enclenchant les processus Produit ou service clôturant les processus Processus : système d ’activités qui utilise des ressources pour transformer des éléments d ’entrée en élément de sortie.
  • 36. Étude d’un exemple Un bouquet personnalisé pour le samedi. C’est possible ?
  • 37. Processus de l’entreprise artisanale Cde client BL client Stock Fleurs Composer Décorer Emballer Bouquet
  • 38. Les non-conformités ou anomalies Cde client BL client Stock Fleurs Composer Décorer Emballer Bouquet
  • 41. Du contrôle Faire. Vérifier que ce que l ’on a fait est satisfaisant.
  • 42. À l ’assurance Faire ce que l ’on a prévu. Vérifier que ce que l ’on a fait est conforme à ce que l ’on a prévu. Prévoir ce que l ’on va faire et comment on va le faire.
  • 43. Et à la maîtrise Chercher à s ’ améliorer. Faire ce que l ’on a prévu. Vérifier que ce que l ’on a fait est conforme à ce que l ’on a prévu. Prévoir ce que l ’on va faire et comment on va le faire.
  • 44. Prévoir - Faire - Vérifier – Améliorer Plan - Do – Check – Act ( PDCA) L’entreprise cherche à améliorer la qualité des processus en améliorant l ’organisation, les compétences, les méthodes, les outils. L’entreprise effectue des contrôles sur les produits et les services à différents niveaux des processus. L ’entreprise planifie la mise en œuvre des processus pour assurer la qualité des produits et services. Faire ce que l’on a prévu.
  • 46. Sécurisation du processus Cde client BL client Cde Compo BL Compo Stock Fleurs Composer Décorer Emballer Bouquet Fiche suivi Vérif livraison Vérif. finale F F F Fiche contrôle Vérif. compo Préparer support fleurs décor Ordonnancement Vérif. décor V V V V P
  • 47. Les processus doivent être maitrisés Trois composantes essentielles pour la maîtrise des processus :  Objectifs  Moyens  mesure
  • 48. •Ecrire ce que l’on fait •Faire ce que l’on écrit •Vérifier que ce que l’on a écrit est bien appliqué Evolution de la série de norme ISO 9000 : •Chasser la pratique non formalisée •Chasser la pratique documentée non mise en œuvre •Chasser l’exigence de la norme non prise en compte Norme Aud iteur Assurance Qualité La version 1994
  • 49. Management de la qualité •SMQ orienté client • Processus •Efficacité •Amélioration continue •Implication des Ressources humaines.. Les versions suivantes 2000 et 2008 Assurance Qualité Norme Auditeur ?
  • 50. Le grand intérêt de la norme ISO 9001 réside dans l'importance accordée aux processus (mentionné 68 fois dans le référentiel !). C'est dire le souci d'orienter la démarche qualité sur le faire plutôt que sur le dire (notamment les documents).
  • 51. Comment intégrer l’approche processus dans l’organisation traditionnelle ? (1/2) O B J E C T I F S O B J E C T I F S Vision dite traditionnelle ou pyramidale Direction générale Etudes Production Contentieux Informatique
  • 52. Les inconvénients de l’approche traditionnelle :
  • 53. Comment intégrer l’approche processus dans l’organisation traditionnelle ? (2/2) Direction Vision transverse et horizontale Objectifs Objectifs Exigences clients Satisfaction clients Concevoir et développer un produit / service Qualifier le produit /service Assurer le service après-vente Intégration de l’approche
  • 54. Modèle de processus Modèle de processus CLIENTS S a t i s f a c t i o n CLIENTS CLIENTS S a t i s f a c t i o n Responsabilité de la Direction Responsabilité de la Direction Management des ressources Management des ressources Mesures, analyses amélioration Mesures, analyses amélioration Amélioration continue du SMQ Amélioration continue du SMQ Produit Produit DONNEES DE SORTIE DONNEES D’ENTREE Réalisation du produit DONNEES DE SORTIE DONNEES D’ENTREE Réalisation du produit Réalisation du produit CLIENTS E x i g e n c e s CLIENTS CLIENTS E x i g e n c e s
  • 55. Système de management de la qualité Définition :  Système de management permettant d'orienter et de contrôler un organisme en matière de qualité. Il comprend l'ensemble de l'organisation, des procédures, des processus et des moyens nécessaires pour mettre en œuvre le management de la qualité.
  • 56. LEMTAOUI MORAD Management des ressources 6.1 Mise à disposition des ressources 6.2 Ressources humaines 6.3 Infrastructures 6.4 Environnement de travail Norme ISO 9001: 2008 5.1 Engagement de la direction 5.2 Écoute client 5.3 Politique qualité 5.4 Planification 5.5 Responsabilité, autorité et communication 5.6 Revue de direction Responsabilité de la direction Réalisation du produit 7.1 Planification de la réalisation du produit 7.2 Processus relatifs aux clients 7.3 Conception et développement 7.4 Achats 7.5 Production et préparation du service 7.6 Maîtrise des dispositifs de surveillance et de mesure Mesure, analyse et amélioration 8.1 Généralités 8.2 Surveillance et mesure 8.3 Maîtrise du produit non conforme 8.4 Analyse des données 8.5 Amélioration Produit offert
  • 57. "Ensemble d’activités corrélées ou interactives qui transforme des éléments d’entrée en éléments de sortie" Un processus est un ensemble d'opérations ou d'activités réalisées par des acteurs avec et à l'aide de moyens, en vue d'une finalité. Un processus peut comprendre des activités réalisées par différents services, différentes entités. DEFINITIONS
  • 58. Définition d’un macro processus : Ensemble des processus liés, depuis la demande du client à la mise à disposition du produit/service, pour répondre à une activité de l’entreprise. Boucle fermée de client à client : on détermine les exigences du client puis on mesure sa satisfaction par rapport au produit/service fourni
  • 59. Une procédure est un document qui décrit et formalise les tâches à accomplir pour mettre en oeuvre le processus. C'est un document de support et de communication qui porte à la connaissance de tous les processus de l'organisation. DEFINITIONS
  • 60. Les processus de réalisation Produit, conception, fabrication, vente, prestation, Les processus de support ou de soutien Ressources, Formation, Informatique, comptabilité, maintenance, Les processus de management ou de pilotage Politique, stratégie, technologie et innovation, plan, budget, Décision, Mesure
  • 61. Ils participent et contribuent à la détermination, à l'élaboration de la politique et au déploiement des objectifs dans l'organisme. Ils sont les fils conducteurs des processus opérationnels et de soutien. Exemple:Les processus suivants intègrent cette famille : Revue de Direction, Pilotage de l'amélioration continue, Management de la qualité...
  • 62.  Processus qui est sous la responsabilité de l’équipe dirigeante  Processus qui a une action directe sur le fonctionnement de l’organisme et sur sa dynamique d’amélioration  Processus lié au déploiement de la politique Qualité, à l’amélioration de l’efficacité du Système de Management de la Qualité, à l’accroissement de la satisfaction client  Processus qui oriente et assure la cohérence des processus de réalisation et support.
  • 63.  Processus qui contribue directement à la réalisation du produit (service)  Processus dont les activités sont liées au cycle de vie d’un produit (service), de l’élaboration de l’offre au services après-vente  Processus qui a un impact direct sur la satisfaction du client  Processus qui est mis en œuvre pour répondre aux besoins du client et lui fournir le produit (service) attendu
  • 64. Ils regroupent les activités dédiées au cycle de vie de produit ou service et englobent donc les activités suivantes : Marketing, Développement des nouveaux produits, Vente, Conception, Achats et approvisionnements, Production ...
  • 65. 5 grands processus sont décrits :  processus "client"  processus "organisation et ordonnancement de la réalisation du produit"  processus "conception du produit"  processus "approvisionnement des éléments nécessaires à la réalisation du produit"  processus « réalisation et contrôle du produit"
  • 66. Les processus également appelés processus de soutien, ils concernent les étapes et systèmes dédiés aux ressources humaines (implication du personnel, formation et qualification), et les ressources liées aux infrastructures (ressources matérielles). Leur fonction réside à contribuer au bon fonctionnement des autres processus par l'apport de ressources nécessaires . Exemple : gestion des compétences, formation, Gestion d’infrastructures
  • 67.  Processus contribue au succès des processus de réalisation, leur fournit les moyens d’un bon déroulement  Processus qui est lié aux ressources humaines, aux infrastructures, à l’environnement de travail et à l’information  Processus qui ne crée pas de valeur directement perceptible par le client.
  • 68. ATTENTION : Il n'existe pas le catalogues pré déterminés de processus. C'est à chaque organisation de détecter ses propres processus en fonction de ses clients, de la nature de son activité et de sa stratégie
  • 69. APPROCHE PROCESSUS SELON ISO 9001 ETAPE 1. IDENTIFIER les processus, leur séquence et leur interaction : (présenter la cartographie des processus)
  • 70. La cartographie processus offre une vue globale du fonctionnement d'un organisme. Elle permet de visualiser ses processus, leurs interactions et distingue les processus de réalisation, les processus support et les processus de management. La cartographie processus :  Permet une meilleure compréhension du fonctionnement par le personnel ;  Facilite le pilotage global de l'organisme ;  Facilite l'intégration des nouveaux collaborateurs ;  Met en évidence la finalité des activités et l'implication nécessaire de tous.
  • 71. Démarche pour élaborer la cartographie des processus : 1. Identifier clairement les clients et leurs attentes 2. Établir le couple P/S-client 3. Identifier les processus opérationnels associés 4. Identifier les processus support 5. Identifier les processus de management 6. Établir la cartographie
  • 72. ETAPE 2 . DECRIRE les processus, pour assurer leur maîtrise et leur efficacité CARTE D’IDENTITE (Données d’entrées et Données de sorties, Acteurs, ressources essentielles, Documents internes, externes et enregistrements) ATTENTES CLIENT Résultats réels Objectifs Écarts INDICATEUR APPROCHE PROCESSUS SELON ISO 9001
  • 73. Comment représenter schématiquement le processus ? Modéliser un processus, c’est décrire : La succession des activités qu’il comporte, Le contenu de chaque activité, Les éléments en entrée, Les éléments en sortie, Les acteurs, Les délais, Les interfaces entre activités, Les éléments de contrôle & de mesure, …
  • 74. ETAPE 3 . REVOIR les processus pour les améliorer : Analyse des dysfonctionnements et leurs impacts sur le client et sur la réalisation des objectifs du processus. Tenir en compte et proposer des plans d’améliorations. APPROCHE PROCESSUS SELON ISO 9001
  • 76. Intitulé du processus Achats / Approvisionnements Données de sortie Fournitures services, Fournitures industrielles, consommable, matières première, sous-traitance, fournitures de bureau… Client(s) du processus Atelier de fabrication et les différents services de la société Exigences spécifiques Conditions d’achat ……….., exigences réglementaires et légales, exigences de la norme ISO 9001-2008 Données d’entrée Expression du besoin, devis, commandes… Étapes du processus Synoptique du processus achats Pilote(s) du processus Responsable Achat Indicateurs  Volume d’achats par mois ……… Objectifs  Volume totale d’achats < à 23% du CA mensuel  ……………….. Ressources spécifiques  Resp. Préparation et achats et secrétaire technico-commerciale  Logistique ……………… Documents associés  Expression du besoin  Devis, liste des prix fournisseurs, prix catalogue, Commandes  Conditions générales d’achats
  • 78. Intitulé du processus Maintenance Données de sortie Équipements disponibles en état de marche Client(s) du processus Processus production Exigences spécifiques Norme ISO 9001-2008, exigences réglementaires et légales Données d’entrée  Besoin en maintenance  Planification de maintenance  Interventions sur machines Étapes du processus  Planification de la maintenance  Maintenance corrective  Maintenance préventive Pilote(s) du processus Directeur Technique Indicateurs  Taux en % des pannes  Taux en % des interventions de la maintenance Objectifs  Disponibilité des machines ( % pannes< à 15% du temps perdu et % des interventions de la maintenance < à 15% du tps perdu) Ressources spécifiques  Ressources humaines et matérielles ………. Documents associés • Dossiers de maintenance, Planification de la maintenance, historique des interventions  Procédure Générale de Gestion de production
  • 79. principe 5 «Management par approche système»: Identifier, comprendre et gérer des processus corrélés comme un système contribue à l'efficacité et l'efficience de l'organisme à atteindre ses objectifs.
  • 80. principe 6 « Amélioration continue »: Il convient que l'amélioration continue de la performance globale d'un organisme soit un objectif permanent de l'organisme REMARQUE : L’ Amélioration continue est une activité régulière permettant d’accroître la capacité à satisfaire aux exigences.
  • 81. Il s'agit de mettre sous contrôle les différents processus, puis, de façon cyclique, d'analyser leur performances, de faire des propositions d'amélioration et de les mettre en œuvre. Cela peut notamment se faire par le biais d'une revue régulière avec les responsables et avec des audits interne ou externes. Il est important en particulier de savoir repérer les améliorations et de les faire connaître auprès de tous.
  • 82. principe 7 «Approche factuelle pour la prise de décision» Les décisions efficaces se fondent sur l'analyse de données et d'informations.
  • 83. Ce principe consiste ainsi à prendre des décisions sur la base d'une analyse factuelle de l'information, corroborée par l'expérience et l'intuition. Selon cette approche, il sera plus facile a posteriori d'argumenter sur le bien fondé d'une décision en faisant référence à des informations et des documents rendus accessibles. Cela permet notamment de donner les moyens à l'ensemble des parties prenantes de comprendre la manière dont les décisions sont prises.
  • 84. principe 8 «Relations mutuellement bénéfiques avec les fournisseurs» Un organisme et ses fournisseurs sont interdépendants et des relations mutuellement bénéfiques augmentent les capacités des deux organismes à créer de la valeur.
  • 85. Pour ceci, il est nécessaire de comprendre les intérêts des partenaires, de définir clairement dans un contrat leurs obligations et d'évaluer régulièrement leurs performances. Un tel principe permet lorsqu'il est correctement appliqué d'améliorer les relations avec les fournisseurs, notamment le temps de réponse et donc le coût global.
  • 86. 1/ Première période : L’inspection :(Taylor)  Son objet la détection des défauts.  Concept clés : Rendement et division du travail.  Méthodes et techniques principales : la supervision de type surveillance.  Acteurs directement concernés : département inspection (contremaître). Historique des démarches qualité :
  • 87.  Objet :Contrôle ( maîtrise) de la qualité du produit final  Concepts clés: Niveau de qualité acceptable  Méthodes et techniques principales: statistique, probabilité..  Acteurs directement concernés: ingénieurs qualiticiens  Auteurs pionnier dans la démarche : Shewart 2/ Deuxième période : Le Contrôle Qualité :
  • 88. 3/ Troisième période : Assurance Qualité Dans cette étape, les évolutions se font sentir sur deux points complémentaires qui enrichissent les approches qualité: - Le besoin de l’entreprise de garantir la fiabilité de ses produits à ses clients. - La mesure économique des coûts de non-qualité, compressibles par des actions préventives
  • 89. L’objectif de fiabilité et de maîtrise des coûts conduit aux principes de l’assurance qualité qui se définit comme étant : « La mise en œuvre d’un ensemble approprié de dispositions préétablies et systématiques destinées à donner confiance en l’obtention régulière de la qualité requise »
  • 90. 4/ La quatrième période : La qualité totale:  Objet: gestion globale de la qualité des actes et des produits.  Concepts clés: excellence  Méthodes et techniques principales: Formation, indicateurs de qualité, motivation des hommes.
  • 91.  Acteurs directement concernés: tous les membres de l’organisation et de son environnement proche.  Auteurs pionniers dans la démarche: Crosby, Ishikawa.