O documento fornece instruções para a realização de uma atividade prática de avaliação sobre o tema "Ponto de Equilíbrio Contábil" no curso de Agronegócio. O aluno deve calcular o ponto de equilíbrio de um restaurante italiano que vende pratos de massa artesanal com carne, considerando os custos fixos do negócio e a margem de contribuição por prato vendido.

1. MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem
Acadêmico: R.A:
Curso: Agronegócio
Disciplina: Elaboração e Análise de Projetos
Valor da atividade: 7,0 Prazo:
Instruções para Realização da Atividade
1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;
2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de
ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie
e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New
Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará orientações
importantes para elaboração desta atividade. Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema; Constituição
dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e atendimento às
normas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.
Bons estudos!

2. TEMA: Ponto de Equilíbrio Contábil.
Com a alta carga tributária brasileira
e o excesso de burocracia para se
abrir um negócio, empreender no
Brasil pode ser considerado um
investimento de alto risco. O desejo
de todo empreendedor é que o seu
negócio nascente consiga atingir a
maturidade e se consolidar no
mercado, gerando um retorno
financeiro favorável. Mas para que o
empreendedor seja bem sucedido
é importante levar em consideração
alguns fatores: o primeiro está
relacionado com o perfil do
empresário, o mesmo deve ter
um comportamento empreendedor,
gostar de assumir riscos e buscar
de forma contínua novas
oportunidades para o seu negócio, para isto deve ter um planejamento com ações
de curto, médio e longo prazo; o segundo aspecto está relacionado a saber realizar
uma eficiente gestão financeira e empresarial, conhecer as ferramentas e os
indicadores financeiros que possam lhe auxiliar nas tomadas de decisões.
Conseguir equilibrar a receitas e as despesas do empreendimento é fundamental
para a sustentabilidade do negócio. Assim se o empresário possui um controle de
caixa, a próxima etapa é gerenciar e aumentar o seu lucro, e para isso ele deve
conhecer o Ponto de Equilíbrio de sua empresa. Esse indicador permite ter
informações sobre a dinâmica da empresa com os volumes necessários para se
vender e gerar lucro e por isso se torna tão importante.
Elaborado pelo professor, 2022.

3. Diante do exposto no texto acima, vamos supor que você seja proprietário de
um restaurante Italiano que trabalha com de produção de pratos feitos de
massas artesanais. O preço médio dos pratos com massa artesanais que é
acompanhado com carne é de R$ 105,00 por pessoa. O Custo variável médio
das massas com carne por prato é em torno de R$ 40,00.
Para manter o restaurante funcionando você gasta
mensalmente:
 R$ 12.000 com aluguel por um imóvel com 800 m²
 R$ 15.000 com garçons
 R$ 8.000 de mão-de-obra administrativa
 R$ 5.000 de manutenção do lugar (agua, luz,
telefone)
 R$ 1.200 de contador
 R$ 8.000 de pró-labore
 R$ 1.500 de seguro
 R$ 15.000 com 2 cozinheiras e 2 auxiliares de
cozinha
Diante das informações apresentadas acima, CALCULE o ponto de equilíbrio
contábil do restaurante e DESCUBRA quantos pratos de massas com carne o
restaurante deve vender no mínimo por mês.
Informações:
Prato com massa artesanal + carne = 105,00 por pessoa
Custo variável médio = 40,00 por prato
Mensalmente = 12.000 + 15.000 + 8.000 + 5.000 + 1.200 + 8.000 + 1.500 + 15.000
= 65.700 (Custo fixo)
Ponto de Equilíbrio Contábil = Custo fixo dividido pela margem de contribuição
Margem de contribuição = 105 – 40 = 65
Logo, aplicando na fórmula:
P.E = 65.700 / 65

4. P.E = 1010,76
Logo, deve-se vender no mínimo 1011 unidades de prato com massa artesanal com
carne