SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  4
HORIZON VIETNAM TRAVEL
Adresse : No 8.4, Building A4, rue Tran Dang Ninh, Hanoi
Tel: (0084) 4 37 93 80 51 – Fax: (0084) 4 37 92 12 09
Mobile: (0084) 978.90.05.90/ (0084) 168.415.35.69
Email: info@horizon-vietnamvoyage.com
Website : www.horizon-vietnamvoyage.com
Alimentation au Vietnam
Question : Alimentation au Vietnam?
Réponse : La cuisine vietnamienne est riche de saveurs, de gouts et de recettes. La
cuisine vietnamienne a pu bénéficier de tous les avantages de l’environnement tropical du
pays: richesse et diversité de plants, de légumes, d’épices; une abondante ressources
aquatiques tant d’eau douce que d’eau de la mer, l’abondance de riz… D’ailleurs, chaque
région a sa cuisine et ses recettes spécifiques. Ainsi, la cuisine du Sud Vietnam, avec une
préférence pour les gouts sucrés et pimentés, est très différente de celle du Centre,
laquelle se distingue surtout par la belle décoration et présentation d’un plat, la finesse et
la légèreté aussi.
Image pour la spécialité de soupe pho vietnamien
La cuisine du Nord, est aussi très riche et très fine. Dans l’ensemble, la cuisine
vietnamienne a su hériter du patrimoine culinaire traditionnel, déjà très riche, tout en
s’enrichissant avec de riches apports extérieurs, par exemple ceux de la cuisine
européenne, française a priori au début du siècle passé, pour se perfectionner. La
gastronomie vietnamienne a séduit plus d’un chef de cuisine mondialement connu qui
trouve dans la diversité des ingrédients locaux et le savoir-faire folklorique de certaines
recettes traditionnelles un terrain d’expérimentation et d’aventure riche et passionnant.
Image pour un repas vietnamien populaire
Sur un plan moins théorique, il existe partout au Vietnam de bons cuisiniers. Ce
sont très souvent des femmes et sœurs, mais dans beaucoup de cas des hommes et
garçons de chaque famille, qui ont un savoir-faire qui se perpétue de génération en
génération. On peut dire que c’est une cuisine folklorique. Donc, dès que vous mettez vos
pieds dans une nouvelle région au Vietnam, profitez dès que possible des occasions de
séjours chez l’habitant pour gouter des plats typiques préparés directement par les gens
d’une famille, comme des poissons grillés entre les tiges de bambous chez les Muong, un
bouillon de poissons chez les Viet ou une sorte de pâté de poisson enroulé dans des
feuilles de bananiers et puis cuits à la vapeur chez les villages de Thaïs…Le nem-rouleau
de galette de riz farcie-est un plant que toutes les familles vietnamiennes savent préparer.
La fraicheur, les saveurs riches et concentrées, l’ambiance familiale unique, les sauces
particulièrement préparées… sont les atouts de cette cuisine qu’on ne trouvera nulle part
ailleurs.
Image pour repas royal de Hue
Même si vous n’avez pas l’opportunité de séjourner chez l’habitant, vous pourrez
toujours trouver une opportunité pour gouter cette cuisine folklorique dans des villes.
Dans les villes comme Hanoi ou Ho Chi Minh-Ville, même dans des villes de provinces,
on peut toujours trouver un restaurant dit “familial”. C’est souvent des femmes qui gèrent
de tels restaurants. Ces femmes possèdent un savoir-faire folklorique perpétué depuis des
centaines d’années et leurs recettes sont souvent très appréciées. On a par exemple trouvé
à Hanoi de petits restaurants de raviolis vietnamiens (ban cuon), ceux de grillades de
poissons (cha ca) à Hanoi. Hue est réputée pour de petits restaurants familiaux de bun bo
(soupe de bœuf de Hue). Quand on parle de Hai Phong au Nord, on pense très souvent à
un plat qui fait sa renommée: banh da cua (bouillon au crabe dans lequel sont trempés de
galettes de riz)…

Contenu connexe

Tendances

Tendances (8)

Bons plats à base de coco dans la cuisine vietnamienne
Bons plats à base de coco dans la cuisine vietnamienneBons plats à base de coco dans la cuisine vietnamienne
Bons plats à base de coco dans la cuisine vietnamienne
 
9 caractéristiques de la cuisine vietnamienne
9 caractéristiques de la cuisine vietnamienne9 caractéristiques de la cuisine vietnamienne
9 caractéristiques de la cuisine vietnamienne
 
Spécialités des mong à sapa
Spécialités des mong à sapaSpécialités des mong à sapa
Spécialités des mong à sapa
 
Différents types de riz gluant du vietnamien
Différents types de riz gluant du vietnamienDifférents types de riz gluant du vietnamien
Différents types de riz gluant du vietnamien
 
77. cuisine vietnamienne traditionnelle desserts vietnamiens - gisela-x2-hong
77. cuisine vietnamienne traditionnelle desserts vietnamiens - gisela-x2-hong77. cuisine vietnamienne traditionnelle desserts vietnamiens - gisela-x2-hong
77. cuisine vietnamienne traditionnelle desserts vietnamiens - gisela-x2-hong
 
xoi un plat traditionel au vietnam
xoi   un plat traditionel au vietnamxoi   un plat traditionel au vietnam
xoi un plat traditionel au vietnam
 
Plats indispensable lors du tet au centre vietnam
Plats indispensable lors du tet au centre vietnamPlats indispensable lors du tet au centre vietnam
Plats indispensable lors du tet au centre vietnam
 
On a testé pour vous ...
On a testé pour vous  ...On a testé pour vous  ...
On a testé pour vous ...
 

En vedette

SynthèSe At Pluridisciplinarité
SynthèSe At PluridisciplinaritéSynthèSe At Pluridisciplinarité
SynthèSe At Pluridisciplinarité
promateria
 
Présentation Commission Star
Présentation Commission StarPrésentation Commission Star
Présentation Commission Star
Christophe Dagues
 
Qué bello es vivir
Qué bello es vivirQué bello es vivir
Qué bello es vivir
sombrerete6
 
Scenari4 fabienne droullours eleanring expo
Scenari4 fabienne droullours eleanring expoScenari4 fabienne droullours eleanring expo
Scenari4 fabienne droullours eleanring expo
Husson Anne-Marie
 
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl 03 06 08
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl  03 06 08RéInser Prof Trav Handi Pl Nl  03 06 08
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl 03 06 08
raymondteyrouz
 
All Blue
All BlueAll Blue
All Blue
Lena
 
Tic, Power Point, Vacas
Tic, Power Point, VacasTic, Power Point, Vacas
Tic, Power Point, Vacas
ari
 
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros RecursosAyuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
ellessig
 
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLLLes GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
M@rsouin
 

En vedette (20)

Bank Kyc - Recherche des structures capitalistiques des clients-commerçants d...
Bank Kyc - Recherche des structures capitalistiques des clients-commerçants d...Bank Kyc - Recherche des structures capitalistiques des clients-commerçants d...
Bank Kyc - Recherche des structures capitalistiques des clients-commerçants d...
 
Mon chalet
Mon chaletMon chalet
Mon chalet
 
SynthèSe At Pluridisciplinarité
SynthèSe At PluridisciplinaritéSynthèSe At Pluridisciplinarité
SynthèSe At Pluridisciplinarité
 
Présentation Commission Star
Présentation Commission StarPrésentation Commission Star
Présentation Commission Star
 
Qué bello es vivir
Qué bello es vivirQué bello es vivir
Qué bello es vivir
 
Egipto
EgiptoEgipto
Egipto
 
Guia
GuiaGuia
Guia
 
Scenari4 fabienne droullours eleanring expo
Scenari4 fabienne droullours eleanring expoScenari4 fabienne droullours eleanring expo
Scenari4 fabienne droullours eleanring expo
 
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl 03 06 08
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl  03 06 08RéInser Prof Trav Handi Pl Nl  03 06 08
RéInser Prof Trav Handi Pl Nl 03 06 08
 
Campeche
CampecheCampeche
Campeche
 
All Blue
All BlueAll Blue
All Blue
 
Tic, Power Point, Vacas
Tic, Power Point, VacasTic, Power Point, Vacas
Tic, Power Point, Vacas
 
Burtin force vitesse et kinésithérapie JFK2011
Burtin force vitesse et kinésithérapie JFK2011Burtin force vitesse et kinésithérapie JFK2011
Burtin force vitesse et kinésithérapie JFK2011
 
Et loquebatur sicut draco
Et loquebatur sicut dracoEt loquebatur sicut draco
Et loquebatur sicut draco
 
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros RecursosAyuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
Ayuda Tecnológica, Materiales Y Otros Recursos
 
Prueba ciclo X
Prueba ciclo XPrueba ciclo X
Prueba ciclo X
 
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLLLes GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
Les GULL, une territorialité hybride ? Le cas de GiroLL
 
Desafios Portales Egob 20
Desafios Portales Egob 20Desafios Portales Egob 20
Desafios Portales Egob 20
 
Nociones Populares
Nociones PopularesNociones Populares
Nociones Populares
 
Abuelito
AbuelitoAbuelito
Abuelito
 

Similaire à Cuisine vietnamienne

La gastronomie chinoise
La gastronomie chinoiseLa gastronomie chinoise
La gastronomie chinoise
nicolaschinois
 

Similaire à Cuisine vietnamienne (20)

Cuisine traditionelle au vietnam
Cuisine traditionelle au vietnamCuisine traditionelle au vietnam
Cuisine traditionelle au vietnam
 
Recettes de cuisine vietnamienne
Recettes de cuisine vietnamienneRecettes de cuisine vietnamienne
Recettes de cuisine vietnamienne
 
Point Culture
Point CulturePoint Culture
Point Culture
 
Bouffe chinoise
Bouffe chinoiseBouffe chinoise
Bouffe chinoise
 
Bouffe chinoise
Bouffe chinoiseBouffe chinoise
Bouffe chinoise
 
La gastronomie chinoise
La gastronomie chinoiseLa gastronomie chinoise
La gastronomie chinoise
 
Le retour des saucisses
Le retour des saucissesLe retour des saucisses
Le retour des saucisses
 
La cuisine vietnamienne ou le reflet d'une culture
La cuisine vietnamienne ou le reflet d'une cultureLa cuisine vietnamienne ou le reflet d'une culture
La cuisine vietnamienne ou le reflet d'une culture
 
Quotidien britannique le vietnam est une destination attrayante qu’on doit ...
Quotidien britannique   le vietnam est une destination attrayante qu’on doit ...Quotidien britannique   le vietnam est une destination attrayante qu’on doit ...
Quotidien britannique le vietnam est une destination attrayante qu’on doit ...
 
французская кухня
французская кухняфранцузская кухня
французская кухня
 
Zoom Gastronomie cours 4
Zoom Gastronomie cours 4Zoom Gastronomie cours 4
Zoom Gastronomie cours 4
 
Farid Bedjaoui et la cuisine orientale
Farid Bedjaoui et la cuisine orientaleFarid Bedjaoui et la cuisine orientale
Farid Bedjaoui et la cuisine orientale
 
Spécialités dans les paniers à hoi an
Spécialités dans les paniers à hoi anSpécialités dans les paniers à hoi an
Spécialités dans les paniers à hoi an
 
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-MerPrésentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
 
Emilie 15
Emilie 15Emilie 15
Emilie 15
 
Emilie 15
Emilie 15Emilie 15
Emilie 15
 
Point Culture : Le Riz, Episode 2
Point Culture : Le Riz, Episode 2Point Culture : Le Riz, Episode 2
Point Culture : Le Riz, Episode 2
 
projekt la nourriture
projekt la nourritureprojekt la nourriture
projekt la nourriture
 
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-MerPrésentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
Présentation de l'étude sur la valorisation des gastronomies des Outre-Mer
 
La France a 360 Cours 4 Gastronomie
La France a 360  Cours 4 GastronomieLa France a 360  Cours 4 Gastronomie
La France a 360 Cours 4 Gastronomie
 

Plus de Horizon-Vietnam-Voyage

Plus de Horizon-Vietnam-Voyage (20)

Hébergement au vietnam
Hébergement au vietnamHébergement au vietnam
Hébergement au vietnam
 
Pourboire au vietnam
Pourboire au vietnamPourboire au vietnam
Pourboire au vietnam
 
Savoir faire au vietnam
Savoir faire au vietnamSavoir faire au vietnam
Savoir faire au vietnam
 
Achats au vietnam
Achats au vietnamAchats au vietnam
Achats au vietnam
 
Conseil pour le voyage du vietnam
Conseil pour le voyage du vietnamConseil pour le voyage du vietnam
Conseil pour le voyage du vietnam
 
Horraire au vietnam
Horraire au vietnamHorraire au vietnam
Horraire au vietnam
 
La valise idéale et vêtements pour le Vietnam
La valise idéale et vêtements pour le VietnamLa valise idéale et vêtements pour le Vietnam
La valise idéale et vêtements pour le Vietnam
 
La légende de dua h u, l’île aux pastèques - agence de voyage au vietnam - ho...
La légende de dua h u, l’île aux pastèques - agence de voyage au vietnam - ho...La légende de dua h u, l’île aux pastèques - agence de voyage au vietnam - ho...
La légende de dua h u, l’île aux pastèques - agence de voyage au vietnam - ho...
 
Pagode, temple et culte des ancêtres agence de voyage au vietnam - horizon ...
Pagode, temple et culte des ancêtres   agence de voyage au vietnam - horizon ...Pagode, temple et culte des ancêtres   agence de voyage au vietnam - horizon ...
Pagode, temple et culte des ancêtres agence de voyage au vietnam - horizon ...
 
Bagage et vêtements pour un voyage au vietnam agence de voyage au vietnam -...
Bagage et vêtements pour un voyage au vietnam   agence de voyage au vietnam -...Bagage et vêtements pour un voyage au vietnam   agence de voyage au vietnam -...
Bagage et vêtements pour un voyage au vietnam agence de voyage au vietnam -...
 
Circuit vietnam son charme caché en 14 jours et 13 nuits - agence de voyage a...
Circuit vietnam son charme caché en 14 jours et 13 nuits - agence de voyage a...Circuit vietnam son charme caché en 14 jours et 13 nuits - agence de voyage a...
Circuit vietnam son charme caché en 14 jours et 13 nuits - agence de voyage a...
 
La monnaie du vietnam le dong agence de voyage au vietnam - horizon vietnam...
La monnaie du vietnam le dong   agence de voyage au vietnam - horizon vietnam...La monnaie du vietnam le dong   agence de voyage au vietnam - horizon vietnam...
La monnaie du vietnam le dong agence de voyage au vietnam - horizon vietnam...
 
Astrologie les 12 signes du zodiaque vietnamien agence de voyage au vietn...
Astrologie   les 12 signes du zodiaque vietnamien   agence de voyage au vietn...Astrologie   les 12 signes du zodiaque vietnamien   agence de voyage au vietn...
Astrologie les 12 signes du zodiaque vietnamien agence de voyage au vietn...
 
Recette du cha ca, spécialité de hanoi - recette de cuisine - agence de voyag...
Recette du cha ca, spécialité de hanoi - recette de cuisine - agence de voyag...Recette du cha ca, spécialité de hanoi - recette de cuisine - agence de voyag...
Recette du cha ca, spécialité de hanoi - recette de cuisine - agence de voyag...
 
Le vietnam tel qu'il est en 18 jours et 17 nuits - circuit au vietnam
Le vietnam tel qu'il est en 18 jours et 17 nuits - circuit au vietnamLe vietnam tel qu'il est en 18 jours et 17 nuits - circuit au vietnam
Le vietnam tel qu'il est en 18 jours et 17 nuits - circuit au vietnam
 
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
8 sites vietnamiens classés à l'unseco - voyage au Vietnam - Horizon Vietnam ...
 
Visa vietnam démarches agence de voyage au vietnam - horizon vietnam voyage
Visa vietnam démarches   agence de voyage au vietnam - horizon vietnam voyageVisa vietnam démarches   agence de voyage au vietnam - horizon vietnam voyage
Visa vietnam démarches agence de voyage au vietnam - horizon vietnam voyage
 
Le cap sac, cérémonie de l’ethnie dao à ha giang au nord du vietnam horizon...
Le cap sac, cérémonie de l’ethnie dao à ha giang au nord du vietnam   horizon...Le cap sac, cérémonie de l’ethnie dao à ha giang au nord du vietnam   horizon...
Le cap sac, cérémonie de l’ethnie dao à ha giang au nord du vietnam horizon...
 
Le café civette ou weasel coffee ou cà phê chon voyage au vietnam - horizon...
Le café civette ou weasel coffee ou cà phê chon   voyage au vietnam - horizon...Le café civette ou weasel coffee ou cà phê chon   voyage au vietnam - horizon...
Le café civette ou weasel coffee ou cà phê chon voyage au vietnam - horizon...
 
Circuit au vietnam passion du vietnam en 15 jours et 14 nuits. monsieur leila
Circuit au vietnam   passion du vietnam en 15 jours et 14 nuits. monsieur leilaCircuit au vietnam   passion du vietnam en 15 jours et 14 nuits. monsieur leila
Circuit au vietnam passion du vietnam en 15 jours et 14 nuits. monsieur leila
 

Cuisine vietnamienne

  • 1. HORIZON VIETNAM TRAVEL Adresse : No 8.4, Building A4, rue Tran Dang Ninh, Hanoi Tel: (0084) 4 37 93 80 51 – Fax: (0084) 4 37 92 12 09 Mobile: (0084) 978.90.05.90/ (0084) 168.415.35.69 Email: info@horizon-vietnamvoyage.com Website : www.horizon-vietnamvoyage.com Alimentation au Vietnam Question : Alimentation au Vietnam? Réponse : La cuisine vietnamienne est riche de saveurs, de gouts et de recettes. La cuisine vietnamienne a pu bénéficier de tous les avantages de l’environnement tropical du pays: richesse et diversité de plants, de légumes, d’épices; une abondante ressources aquatiques tant d’eau douce que d’eau de la mer, l’abondance de riz… D’ailleurs, chaque région a sa cuisine et ses recettes spécifiques. Ainsi, la cuisine du Sud Vietnam, avec une préférence pour les gouts sucrés et pimentés, est très différente de celle du Centre,
  • 2. laquelle se distingue surtout par la belle décoration et présentation d’un plat, la finesse et la légèreté aussi. Image pour la spécialité de soupe pho vietnamien La cuisine du Nord, est aussi très riche et très fine. Dans l’ensemble, la cuisine vietnamienne a su hériter du patrimoine culinaire traditionnel, déjà très riche, tout en s’enrichissant avec de riches apports extérieurs, par exemple ceux de la cuisine européenne, française a priori au début du siècle passé, pour se perfectionner. La gastronomie vietnamienne a séduit plus d’un chef de cuisine mondialement connu qui trouve dans la diversité des ingrédients locaux et le savoir-faire folklorique de certaines recettes traditionnelles un terrain d’expérimentation et d’aventure riche et passionnant.
  • 3. Image pour un repas vietnamien populaire Sur un plan moins théorique, il existe partout au Vietnam de bons cuisiniers. Ce sont très souvent des femmes et sœurs, mais dans beaucoup de cas des hommes et garçons de chaque famille, qui ont un savoir-faire qui se perpétue de génération en génération. On peut dire que c’est une cuisine folklorique. Donc, dès que vous mettez vos pieds dans une nouvelle région au Vietnam, profitez dès que possible des occasions de séjours chez l’habitant pour gouter des plats typiques préparés directement par les gens d’une famille, comme des poissons grillés entre les tiges de bambous chez les Muong, un bouillon de poissons chez les Viet ou une sorte de pâté de poisson enroulé dans des feuilles de bananiers et puis cuits à la vapeur chez les villages de Thaïs…Le nem-rouleau de galette de riz farcie-est un plant que toutes les familles vietnamiennes savent préparer. La fraicheur, les saveurs riches et concentrées, l’ambiance familiale unique, les sauces particulièrement préparées… sont les atouts de cette cuisine qu’on ne trouvera nulle part ailleurs.
  • 4. Image pour repas royal de Hue Même si vous n’avez pas l’opportunité de séjourner chez l’habitant, vous pourrez toujours trouver une opportunité pour gouter cette cuisine folklorique dans des villes. Dans les villes comme Hanoi ou Ho Chi Minh-Ville, même dans des villes de provinces, on peut toujours trouver un restaurant dit “familial”. C’est souvent des femmes qui gèrent de tels restaurants. Ces femmes possèdent un savoir-faire folklorique perpétué depuis des centaines d’années et leurs recettes sont souvent très appréciées. On a par exemple trouvé à Hanoi de petits restaurants de raviolis vietnamiens (ban cuon), ceux de grillades de poissons (cha ca) à Hanoi. Hue est réputée pour de petits restaurants familiaux de bun bo (soupe de bœuf de Hue). Quand on parle de Hai Phong au Nord, on pense très souvent à un plat qui fait sa renommée: banh da cua (bouillon au crabe dans lequel sont trempés de galettes de riz)…