Dokumen ini merupakan laporan praktikum mengenai pengamatan kerja enzim katalase. Praktikum ini bertujuan untuk mengamati pengaruh konsentrasi substrat dan faktor lainnya terhadap kecepatan reaksi enzim katalase. Dalam praktikum ini diuji pengaruh konsentrasi H2O2 sebagai substrat, suhu, dan pH terhadap aktivitas enzim katalase yang diekstrak dari hati ayam.

1. Pengamatan Enzim Katalse
Pembimbing
Drs.I Ketut Subagia
NIP: 19640115 199303 1 008
Kelas XII A 4
I Putu Pande Agus Asmara Widhiana Saputra (01)
I Gusti Bagus Arya Andita Parameswara (06)
Wayan Gede Endra Bratha (16)
Ni Made Inten Kusuma Dewi (18)

2. SMA NEGERI 1 TABANAN
Tahun Ajaran 2013/2014
Pratikum Enzim Katalase
Standar Kompetensi : Memahami pentingnya proses metabolism pada
organisme
Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses
metabolisme
Tujuan Pembelajaran : Menjelaskan cara menguji kerja enzim beserta
faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
i. Judul Praktikum
Ensim Katalase
ii. Tujuan Praktikum
Mengamati pengaruh konsentrasi substrat dan faktornya terhadap kerja
enzim katalase dalam mempengaruhi kecepatan reaksi.
iii. Landasan Teori
Enzim adalah biokatalisator dalam tubuh yang pada akhir reaksi tidak
berubah bentuk. Jadi enzim hanya berungsi mempercepat reaksi.
Hidrogen Peroksida (H2O2) adalah senyawa yang bersifat racun maka harus
segera dipecah oleh enzim katalase menjadi gas oksigen dan air dengan
persamaan reaksi sebagai berikut:
2퐻2푂2
푘푎푡푎푙푎푠푒
→ 2퐻2푂 + 푂2

3. Enzim merupakan senyawa protein sehingga aktifitas kerjanya dipengaruhi
oleh beberapa faktor.
iv. Alat dan Bahan
1. Rak tabung reaksi 1 buah
2. Tabung Reaksi 10
buah
3. Pipet tetes 5 buah
4. Pembakar spiritus 1 buah
5. Gelas ukur 1 buah
6. Gelas kimia 1 buah
7. Corong + kertas saring 1
buah
8. H2O2 10%
9. HCl 5%
10. NaOH 5%
11. Air suling
12. Lidi + korek api
13. Ekstrak hati dan ekstrak
jantung
v. Prosedur Kerja
1. Menyiapkan 5 buah tabung reaksi, kemudian beri nomor A, B, C, D, E
2. Memasukkan 1 ml ekstrak hati ke dalam tabung A, B, C, D. Dan tabung
E diisi dengan 1 ml ekstrak jantung.
3. Mengisi tabung B dengan 5 tetes HCl, kocok hingga merata.
4. Mengisi tabung C dengan 5 tetes NaOH, kocok hingga merata.
5. Tetesi tabung A dengan 5 tetes H2O2 lalu tutup dengan ibu jari. Amati
apa yang terjadi.
6. Membuka tabung A dan segera memasukkan lidi membara. Amati apa
yang terjadi dan catat hasil pengamatan.
7. Mengulangi prosedur kerja 5 dan 6 pada tabung B, C, E. Amati apa yang
terjadi dan catat hasil pengamatan
8. Panaskan tabung D dengan api spiritus hingga muncul gelembung.
9. Tetesi tabung D dengan 5 tetes H2O2 lalu tutup dengan ibu jari. Amati
apa yang terjadi.
10. Membuka tabung D dan segera memasukkan lidi membara. Amati apa
yang terjadi dan catat hasil pengamatan.
vi. Data Hasil Pengamatan

4. Tabung Bahan Gelembung Nyala Api
Perubahan
Warna
A Ekstrak hati Banyak Besar Tetap
B Ekstrak hati + HCl Sedikit Tetap
Merah
coklat
C Ektrak hati + NaOH Banyak Tetap
Merah
pucat
D Ektrak hati dipanaskan Banyak Tetap
Merah
pucat
E Ektrak jantung Sedikit Besar Tetap
vii. Pembahasan
viii. Simpulan
ix. Jawaban Pertanyaan
1. a. Mengapa dalam percobaan mengunakan hati ayam?
b. Apa jenis enzim yang terdapat pasa hati ayam?
Jawab:
a. Karena di hati ayam menghasilkan enzim
b. Enzim katalase
2. Apa yang akan terjadi ketika hati dimasukkan ke dalam larutan yang
mengandung H2O2? Jelaskan dan tulis reaksi kimianya!
Jawab:
Akan muncul gelembung gas dan air. Reaksi kimianya yaitu:
2퐻2푂2
푘푎푡푎푙푎푠푒
→ 2퐻2푂 + 푂2
3. Dalam percobaan ini H2O2bertindak sebagai apa?
Jawab:
Bertindak sebagai substrat yang bersifa racun

5. 4. Dari percobaan yang telah dilakukan, bagaimana pengaruh konsentrasi
substrat terhadap kerja enzim katalase?
Jawab:
Dengan bertambahnya konsentrasi substrat, konsentrasi enzim
katalase akan meningkat yang mengakibatkan kerja reaksi enzim katalase
bertambah secara signifikan. Tetapi pada penambahan selanjutnya tidak
akan mempengaruhi kecepatan kerja rekasi enzim katalse secara signifikan.
5. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
katalase?
Jawab:
Faktor-faktornya adalah konsentrasi substrat, suhu, pH, konsentrasi
enzim
x. Daftar Pustaka
Tim Penulis. 2013. Diktat Biologi untuk SMA Kelas XII. Tabanan: MGMP
Biologi SMA Kab. Tabanan