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Préparé pour
Par
Les jeunes et le fromage
Caprice des Dieux
Avril 2016
Etienne Mercier et Alice Tetaz
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FICHE TECHNIQUE
1 012 personnes constituant un
échantillon représentatif de la population
française âgée de 15 à 30 ans....
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PRATIQUES ALIMENTAIRES DES 15-30 ANS
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Des pratiques alimentaires qui viennent infirmer les clichés sur les jeunes et la
malbouffe : les 15-30 ans aiment les b...
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Ils n’hésitent pas à adopter des modes d’alimentation spécifiques en
fonction de leurs convictions ou de leurs besoins…
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…et aiment cuisiner et découvrir de nouvelles choses
J’ADORE ESSAYER DE NOUVEAUX
PRODUITS ALIMENTAIRES
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Ils manifestent par ailleurs un attachement fort à la marque, malgré des
contraintes financières importantes
IL Y A DES ...
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JE SUIS PLUTÔT FIDÈLE AUX MARQUES DE
FROMAGE QUE J’ACHÈTE EN GRANDE SURFACE
Des préoccupations et un attachement à la ma...
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LES JEUNES AIMENT LE FROMAGE !
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Items positifs
Plaisir 7,9
Convivialité 7,2
Quotidien 6,8
Bon pour la santé 6,6
Fête 5,6
Tendance 5,3
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Note de 8 à 10 Moyenne
4 Frais nature 39 6,5
5 Les fromages crémeux modernes 36 6,4
6 Frais aromatisés 37 6,3
7 De breb...
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LE FROMAGE : UN ALIMENT INCONTOURNABLE DE
LA VIE DES JEUNES
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Ne consomme
pas de fromage
CONSOMME DU
FROMAGE… 11% 40% 84% 96% 1%
40% des jeunes consomment du fromage au moins une fo...
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Le fromage est consommé à toute heure…
8H 10H MIDI 14H 16H 18H 20H 22H MINUIT
AU DINER
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AU DÉJEUNER
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… et en toutes occasions !
A LA MAISON
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CHEZ DES AMIS
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Des fruits ou des légumes
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LES LIEUX ET LES CRITÈRES D’ACHAT DE
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Les jeunes achètent leurs fromages principalement au
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Achetez-vous du fromage… ?
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Si le prix est le premier critère de choix, la provenance, la marque et le
format sont des éléments très importants éga...
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Les critères les plus importants pour l’achat de fromage
Quels sont les 5 critères qui comptent le plus quand vous ache...
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QUELS SONT LES FROMAGES PRÉFÉRÉS
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Tartare
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Les marques de fromage les plus modernes, dans l’air du temps
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Les jeunes et le fromage

Publié dans : Alimentation
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Caprice des dieux jeunes fromages_presentation

  1. 1. 1 Préparé pour Par Les jeunes et le fromage Caprice des Dieux Avril 2016 Etienne Mercier et Alice Tetaz
  2. 2. 2 FICHE TECHNIQUE 1 012 personnes constituant un échantillon représentatif de la population française âgée de 15 à 30 ans. ÉCHANTILLON Du 15 au 22 mars 2016. Échantillon interrogé par Internet. Méthode des quotas : sexe, âge, profession, catégorie d’agglomération et région. DATES DE TERRAIN MÉTHODE ©Ipsos – Nom du document – Pour Nom du client Ce rapport a été élaboré dans le respect de la norme internationale ISO 20252 « Etudes de marche, études sociales et d’opinion ». Comme pour toute enquête quantitative, cette étude présente des résultats soumis aux marges d’erreur inhérentes aux lois statistiques.
  3. 3. 3 PRATIQUES ALIMENTAIRES DES 15-30 ANS
  4. 4. 4 Des pratiques alimentaires qui viennent infirmer les clichés sur les jeunes et la malbouffe : les 15-30 ans aiment les bons produits ! IL N’Y A RIEN DE MEILLEUR QUE LES PRODUITS AUTHENTIQUES, DU TERROIR C’EST IMPORTANT DE CONNAÎTRE L’ORIGINE, LA PROVENANCE DES PRODUITS ALIMENTAIRES JE M’INQUIÈTE TOUJOURS DE SAVOIR SI LES PRODUITS QUE J’ACHÈTE SONT SÛRS 87% 67%73%
  5. 5. 5 Ils n’hésitent pas à adopter des modes d’alimentation spécifiques en fonction de leurs convictions ou de leurs besoins… Pratiquez-vous chacun des modes d’alimentation suivants ? RICHE EN PROTÉINES PRODUITS ALLÉGÉS PRATIQUE VÉGÉTARIENNE SANS GLUTEN 19% Habituel ou occasionnel 19% Habituel ou occasionnel 9% Habituel ou occasionnel 5% Habituel ou occasionnel
  6. 6. 6 …et aiment cuisiner et découvrir de nouvelles choses J’ADORE ESSAYER DE NOUVEAUX PRODUITS ALIMENTAIRES 73% JE PRENDS PLAISIR À CUISINER 71% EN CUISINE, JE SUIS TOUJOURS À LA RECHERCHE DE NOUVEAUX GOÛTS 66%
  7. 7. 7 Ils manifestent par ailleurs un attachement fort à la marque, malgré des contraintes financières importantes IL Y A DES MARQUES QUE JE CONSOMME TOUJOURS DEPUIS MON ENFANCE JE SUIS TRÈS ATTACHÉ À CERTAINES MARQUES D’ALIMENTS JE FAIS TRÈS ATTENTION AU PRIX QUAND J’ACHÈTE DES PRODUITS ALIMENTAIRES 75% 82% 81% MAIS…
  8. 8. 8 JE SUIS PLUTÔT FIDÈLE AUX MARQUES DE FROMAGE QUE J’ACHÈTE EN GRANDE SURFACE Des préoccupations et un attachement à la marque que l’on retrouve s’agissant de leur consommation de fromage : une véritable madeleine de Proust… 73% IL Y A DES MARQUES DE FROMAGE QUE J’APPRÉCIE PARCE QU’ELLES ME RAPPELLENT MON ENFANCE 72% QUAND JE FAIS MES COURSES EN GRANDE SURFACE, J’AIME BIEN ESSAYER LES NOUVEAUTÉS PROPOSÉES PAR LES MARQUES DE FROMAGE 62%
  9. 9. 9 LES JEUNES AIMENT LE FROMAGE !
  10. 10. 10 Moyenne / 10 Items positifs Plaisir 7,9 Convivialité 7,2 Quotidien 6,8 Bon pour la santé 6,6 Fête 5,6 Tendance 5,3 Luxe 4 Items négatifs Gras 5,8 Mauvais pour la santé 2,7 Ringard 1,3 Dégoût 1,1 Le fromage est synonyme de plaisir et de convivialité ! Les mots ou expressions suivants correspondent-ils à votre idée du fromage ? Merci de donner une note de 0 à 10 : 0 signifiant que cela ne correspond pas du tout à l’idée que vous vous faîtes du fromage, 10 signifiant que cela correspond tout à fait à l’idée que vous vous faîtes du fromage. Les notes intermédiaires vous permettent de nuancer votre jugement. Plaisir Convivialité Quotidien Bon pour la santé Mauvais pour la santé (2,7) Ringard (1,3)Dégoût (1,1)
  11. 11. 11 Note de 8 à 10 Moyenne 4 Frais nature 39 6,5 5 Les fromages crémeux modernes 36 6,4 6 Frais aromatisés 37 6,3 7 De brebis 42 6,2 Et les goûts des jeunes sont variés LES FROMAGES CRÉMEUX TRADITIONNELS 56% adorent (moyenne 7,2/10) LES FROMAGES DE CHÈVRE 56% adorent (moyenne 7/10) LES FROMAGES À PÂTE MOLLE À GOÛT 50% adorent (moyenne 6,8/10) 1 2 3
  12. 12. 12 LE FROMAGE : UN ALIMENT INCONTOURNABLE DE LA VIE DES JEUNES
  13. 13. 13 Ne consomme pas de fromage CONSOMME DU FROMAGE… 11% 40% 84% 96% 1% 40% des jeunes consomment du fromage au moins une fois par jour AU MOINS UNE FOIS /J AU MOINS UNE FOIS /S AU MOINS UNE FOIS /M PLUSIEURS FOIS /J 45% 35% CONSOMMATION QUOTIDIENNE 47% 34% 40% 15-19 ans 20-24 ans 25-30 ans 47% 26% 31% 39% Chez ses parents En colocation Seul En couple
  14. 14. 14 Le fromage est consommé à toute heure… 8H 10H MIDI 14H 16H 18H 20H 22H MINUIT AU DINER 60% / 90% AU DÉJEUNER 43% / 73% À L’APÉRITIF 24% / 66% APRÈS LE DINER 22% / 38% AU PETIT DÉJEUNER 8% / 17% EN ENCAS LE MATIN 5% / 18% LA NUIT 3% / 10% L’APRÈS-MIDI 14% / 40% SOUVENT / AU MOINS DE TEMPS EN TEMPS REPAS 69% / 95% SNACKING 40% / 79%
  15. 15. 15 … et en toutes occasions ! A LA MAISON 85% / 97% CHEZ DES AMIS 38% / 80% EN PIQUE NIQUE 38% / 75% AU RESTAURANT 23% / 56% AU TRAVAIL 9% / 23% SUR VOTRE LIEU D’ÉTUDES 12% / 31% APRÈS OU PENDANT UNE SÉANCE DE SPORT 5% / 15% DANS LA RUE 2% / 5% DANS LES GARES ET AÉROPORTS 2% / 5% DANS LES TRANSPORTS 1% / 5% SNACKING 42% / 78% SOUVENT / AU MOINS DE TEMPS EN TEMPS
  16. 16. 16 44% 39% 37% 34% 32% 30% 30% 23% 19% 18% 16% 14% Du pain Des gâteaux secs Du fromage Des fruits ou des légumes Des yaourts Des barres chocolatées, du chocolat Des viennoiseries, des brioches Des gâteaux apéritifs, des chips De la charcuterie, du saucisson Des barres de céréales Des fruits secs Des bonbons Total supérieur à 100, plusieurs réponses possibles Il est le troisième aliment le plus consommé en cas de petit creux La plupart du temps, quels types d’aliments consommez-vous lorsque vous avez un petit creux ? ++ les 25-30 ans : 41%
  17. 17. 17 LES LIEUX ET LES CRITÈRES D’ACHAT DE FROMAGE
  18. 18. 18 Les jeunes achètent leurs fromages principalement au supermarché Achetez-vous du fromage… ? 51 16 4 4 3 29 26 10 7 8 15 29 27 20 22 3 13 26 28 25 2 16 33 41 42 Au rayon frais d’un supermarché/ Hypermarché Au stand « Fromagerie » d’un supermarché Au marché Dans une fromagerie Chez un commerçant de proximité Très souvent Souvent De temps en temps Rarement Jamais Souvent 80 42 14 11 11 EN FRANCE, ON PEUT ACHETER DES MARQUES DE FROMAGE DE QUALITÉ EN GRANDE SURFACE 92%
  19. 19. 19 Si le prix est le premier critère de choix, la provenance, la marque et le format sont des éléments très importants également LE PRIX LA PROVENANCE LA MARQUE LE FORMAT, LE POIDS 62% Quels sont les 5 critères qui comptent le plus quand vous achetez du fromage ? Total supérieur à 100 car plusieurs réponses possibles 83% 64% 62% 61%
  20. 20. 20 Les critères les plus importants pour l’achat de fromage Quels sont les 5 critères qui comptent le plus quand vous achetez du fromage ? Total supérieur à 100 car plusieurs réponses possibles 83% 64% 62% 61% 46% 44% 38% 34% 25% 20% 19% Le prix La provenance La marque Le format, le poids L’appellation d’origine La présence d’un label de qualité Le mode pratique de consommation La liste des ingrédients Le packaging La facilité à le cuisiner Le fait qu’il soit bio
  21. 21. 21 QUELS SONT LES FROMAGES PRÉFÉRÉS DES JEUNES ?
  22. 22. 22 24% 24% 24% 23% 19% 18% 16% 16% 16% 15% Caprice des Dieux Boursin Président Cœur de Lion Roquefort Société Tartare Leerdammer Entremont Etorki Saint Agur Les marques de fromage préférées 28% 25% 23% 22% 20% 19% 18% 16% 15% 15% Président Boursin Caprice des Dieux Cœur de Lion Roquefort Société Leerdammer Tartare Entremont Saint Agur Apéricubes Les marques de fromage les plus appréciées pour leur goût
  23. 23. 23 Les marques de fromage les plus modernes, dans l’air du temps 29% 23% 22% 17% 17% 16% 16% 15% 13% 13% Apéricubes Apérivrais Philadelphia Caprice des Dieux Boursin Président Leerdammer Babybel Cœur de Lion La vache qui rit
  24. 24. 24 © 2016 IPSOS. ALL RIGHTS RESERVED. This document constitutes the sole and exclusive property of Ipsos. Ipsos retains all copyrights and other rights over, without limitation, Ipsos' trademarks, technologies, methodologies, analyses and know how included or arising out of this document. The addressee of this document undertakes to maintain it confidential and not to disclose all or part of its content to any third party without the prior written consent of Ipsos. The addressee undertakes to use this document solely for its own needs (and the needs of its affiliated companies as the case may be), only for the purpose of evaluating the document for services of Ipsos. No other use is permitted. RETROUVEZ-NOUS www.ipsos.fr facebook.com/ipsos.fr @IpsosFrancevimeo.com/ipsos A PROPOS D’IPSOS Ipsos est le troisième Groupe mondial des études. Avec une présence effective dans 87 pays, il emploie plus de 16 000 salariés et a la capacité de conduire des programmes de recherche dans plus de 100 pays. Créé en 1975, Ipsos est contrôlé et dirigé par des professionnels des études. Ils ont construit un groupe solide autour d’un positionnement unique de multi-spécialistes – Etudes sur les Médias et l’Expression des marques, Recherche Marketing, Etudes pour le Management de la Relation Clients / Employés, Opinion et recherche sociale, Recueil de données sur mobile, internet, face à face et téléphone, traitement et mise à disposition des résultats. Ipsos is listed on Eurolist - NYSE-Euronext. The company is part of the SBF 120 and the Mid-60 index and is eligible for the Deferred Settlement Service (SRD). ISIN code FR0000073298, Reuters ISOS.PA, Bloomberg IPS:FP www.ipsos.com GAME CHANGERS Chez Ipsos, nous sommes passionnément curieux des individus, des marchés, des marques et de la société. Nous aidons nos clients à naviguer plus vite et plus aisément dans un monde en profonde mutation. Nous leur apportons l’inspiration nécessaire à la prise de décisions stratégiques. Nous leur délivrons sécurité, rapidité, simplicité et substance. Nous sommes des Game Changers

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