1. Avec le soutien de
Catalogue réalisé par les documentalistes de l’IREPS Poitou-Charentes
Contacts :
Référentes documentation de l’IREPS Poitou-Charentes
Antenne 16 : Cécile PELLET angouleme@educationsante-pch.org
Antenne 16 : Laurence RAMBLIERE laurence.rambliere@educationsante-pch.org
Antenne 17 : Amandine GUYON amandine.guyon@educationsante-pch.org
Antenne 79 : Fabienne AYRAUD fabienne.ayraud@educationsante-pch.org
Antenne 86 : Céline COTTINEAU celine.cottineau@educationsante-pch.org
_________________________
CATALOGUE
D’OUTILS
PEDAGOGIQUES
_________________________
Les outils pédagogiques
labellisés par le Programme
National Nutrition Santé –
PNNS
_________________________
Novembre 2015

2. 2
Les associations, entreprises publiques ou privées, organismes ou établissements à caractère public
ou privé, collectivités territoriales, qui ont obtenu une réponse favorable pour l’utilisation du logo PNNS,
sont listés à l’adresse suivante :
http://www.mangerbouger.fr/pro/le-pnns/labellisation-pnns/actions-ou-documents-labellises/projet-labellise-1.html
Dans le cadre de la convention entre l’IREPS Poitou-Charentes et l’Agence Régionale de Santé, le
service de documentation de l’IREPS a réalisé ce catalogue.
Vous trouverez ci-dessous les références bibliographiques des outils pédagogiques labellisés par le
Programme National Nutrition Santé (PNNS) et disponibles dans les centres de documentation de
l’IREPS du Poitou-Charentes. Ces supports pédagogiques abordent l'alimentation et l’activité physique
sous différentes formes. Pour les utiliser au mieux, veuillez contacter nos équipes.
.

3. 3
Titre : A la découverte du Programme National Nutrition Santé
Thème : Alimentation
Support : DVD
Public : Tout public, éducateur pour la santé, professionnel de
santé
Editeur : INPES
Date : 2009
En quelques mots:
C’est une boite à outils pour aider les professionnels de terrain à
agir concrètement auprès de toutes les populations. Ce film a été
conçu de manière à permettre aux professionnels de santé, de
l'éducation, du social ou des collectivités locales, de découvrir et
faire découvrir le programme de santé publique. Il constituera un
point de départ pour introduire des actions d'information,
d'animation ou de formation.
Disponible en ligne :
http://www.mangerbouger.fr/pro/le-pnns/pnns-en-detail/faire-
connaitre-le-pnns/film-de-presentation-du-pnns.html
Titre : Alimentation atout prix
Thème : Alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Tout Adulte, population défavorisée
Editeur : INPES
Date : 2005
En quelques mots:
Actualisation d'un outil de formation et d'animation dont la finalité
est de donner les éléments de base pour concevoir une
alimentation diversifiée et adaptée aux besoins des personnes
dans le cadre de moyens réduits sur le plan financier et culinaire.
Disponible en ligne :
http://www.inpes.sante.fr/10000/themes/nutrition/nutrition_classeur
_alimentation.asp

4. 4
Titre : Affichonslaforme!Soyonsbiendansnosassiettesetnosbaskets!
Thème : Activité physique, alimentation
Support : Exposition
Public : Enfant, adolescent
Editeur : Rectorat de Strasbourg
En quelques mots:
Cet outil interactif favorise les échanges avec les enfants et les
adolescents, leur permet de prendre conscience des différentes
dimensions de l'alimentation : pourquoi l'on mange, de quelle
manière, ce que l'on boit, les goûts et dégoûts, ce qui influence
les achats, l'impact de la publicité, les idées reçues, l'importance
de la culture, l'activité physique et les comportements
sédentaires. Cette exposition a pour objectif de promouvoir une
alimentation équilibrée et une activité physique régulière, de
diminuer la prévalence du surpoids et de l'obésité, et de prévenir
les maladies cardiovasculaires et du diabète.
Disponible en ligne :
http://www.ac-
strasbourg.fr/fileadmin/pro/Actions_educatives/Caaps/expo/Guid
e_Expo_CAAPS_5.pdf
Titre : L’attitude santé - cycle 2
Thème : Activité physique, alimentation, rythme biologique
Support : Malette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : Union Sportive des Ecoles Primaires (USEP)
Date : 2009
En quelques mots:
Cette mallette rassemble des documents et outils
spécifiquement créés pour les enfants de CP et CE1. Les
objectifs de cet outil sont de promouvoir la santé par les activités
physiques et sportives, former des enfants acteurs de leur santé
tout au long de leur vie et promouvoir la vie associative par la
réalisation de projets sport-santé.

5. 5
Titre : L’attitude santé - maternelle
Thème : Activité physique, alimentation, rythme biologique
Support : CDROM
Public : Educateur pour la santé, enfant
Editeur : Union Sportive des Ecoles Primaires (USEP)
Date : 2006
En quelques mots:
Cet outil, destiné aux enseignants, leur fournit une aide
méthodologique pour mettre en œuvre des projets d'éducation à
la santé dès la maternelle. Des fiches pédagogiques ainsi que
des supports d'activités abordent divers thèmes de santé : les
activités physiques et sportives, l'alimentation, l'hygiène, le
sommeil, etc.
Titre : Bien dans mon assiette, bien dans mes baskets ...
Thème : Activité physique, alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant, éducateur pour la santé
Editeur : Centre d'information des viandes (CIV)
Date : 2011
En quelques mots:
Ce dossier pédagogique permet aux enseignants d'aborder
l'équilibre alimentaire avec les élèves de cycles 2 et 3. Il apporte,
à travers diverses activités et supports, des informations
essentielles sur le rôle de l'alimentation et de l'activité physique
dans le maintien d'un bon état de santé : connaître son corps, se
repérer dans les groupes d'aliments, déceler les ressources
cachées, équilibrer son alimentation, savoir préparer et conserver
les aliments, prendre plaisir à manger, découvrir les diversités
culturelles et bouger au quotidien.
Disponible en ligne :
http://www.mangerbouger.fr/pro/IMG/pdf/livret_civ.pdf

6. 6
Titre : Bien se nourrir et bouger. Un défi individuel et collectif de santé
Thème : Alimentation, Activité physique
Support : Mallette pédagogique
Public : Adolescent, éducateur pour la santé, professionnel de santé
Editeur : Mutualité française
Date : 2005
En quelques mots:
Ce classeur est destiné aux enseignants qui veulent sensibiliser
leurs élèves aux enjeux de l'équilibre alimentaire. Ce sujet
s'inscrit à la fois dans le cadre des programmes de SVT,
d'éducation physique et d'éducation à la citoyenneté. Les 9
chapitres du document traitent de l'équilibre alimentaire et
nutritionnel, des différents types d'aliments et de nutriments, du
packaging, des a priori concernant l'alimentation, de l'évolution
des comportements et des habitudes alimentaires et du rôle de
l'alimentation sur la santé.
Titre : Boire Manger Bouger en Lorraine. Mallette Nutrition 1er
degré
Thème : Alimentation, Activité physique
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant, éducateur pour la santé
Editeur : CRES Lorraine
Date : 2007
En quelques mots:
Cette mallette pédagogique regroupe des outils variés abordant
l'alimentation et l'activité physique, en direction des élèves de la
maternelle et du primaire, en milieu scolaire ou dans les temps
de loisirs. Les outils abordent 5 thèmes : besoins et apports
nutritionnels ; rythmes nutritionnels ; diversité des plaisirs ;
environnement nutritionnel ; histoire et culture. Les objectifs sont
d'une part, pour les enfants, de connaître et d'atteindre les
recommandations Nutrition Santé ; d'élargir la gamme de choix
des pratiques nutritionnelles Boire-Manger-Bouger ; de
développer la citoyenneté et la solidarité vis-à-vis de la nutrition ;

7. 7
et d'autre part, pour les professionnels, de mettre en oeuvre des
programmes de promotion de la santé autour de la nutrition dans
les établissements scolaires.
Titre : Boire Manger Bouger en Lorraine. Mallette Nutrition 2nd
degré
Thème : Alimentation, activité physique
Support : Mallette pédagogique
Public : Adolescent, éducateur pour la santé
Editeur : CRES Lorraine
Date : 2007
En quelques mots:
Cette mallette pédagogique regroupe des outils variés abordant
l'alimentation et l'activité physique, en direction des élèves du
collège et du lycée, en milieu scolaire ou dans les temps de
loisirs. Les outils abordent 5 thèmes : besoins et apports
nutritionnels ; rythmes nutritionnels ; diversité des plaisirs ;
environnement nutritionnel ; histoire et culture. Les objectifs de
cet outil sont d'une part, pour les adolescents, de connaître et
d'atteindre les recommandations Nutrition Santé ; d'élargir la
gamme de choix des pratiques nutritionnelles Boire-Manger-
Bouger ; de développer la citoyenneté et la solidarité vis-à-vis de
la nutrition ; et d'autre part, pour les professionnels, de mettre en
oeuvre des programmes de promotion de la santé autour de la
nutrition dans les établissements scolaires.
Titre : Fourchettes & Baskets
Thème : Alimentation, éducation et promotion de la santé
Support : Mallette pédagogique
Public : Préadolescent, éducateur pour la santé
Editeur : INPES
Date : 2006
En quelques mots:
Conçu par et pour des professionnels travaillant avec les
collégiens, cet outil construit autour d’un Cédérom permet de
mettre en œuvre des actions d’éducation pour la santé sur les
thèmes de l’alimentation et de l’activité physique avec des
adolescents de 11 à 16 ans. Les utilisateurs de cet outil sont
amenés à choisir les activités qu’ils souhaitent mettre en place,
en construisant leur propre parcours d’activités en fonction de

8. 8
leurs besoins et de leurs publics.
Titre : Image des corps. Corps en mouvement, corps en parole,
corps en création
Thème : Alimentation, éducation et promotion de la santé
Support : Mallette pédagogique
Public : Adolescent, adulte
Editeur : IREPS Languedoc-Roussillon
Date : 2013
En quelques mots:
Cet outil s'adresse aux professionnels travaillant avec des
groupes de jeunes de 12 à 25 ans. Il permet de développer la
capacité des jeunes à analyser la pression sociale à laquelle ils
sont soumis concernant leur image corporelle. L'outil poursuit
notamment les objectifs suivants : mieux analyser la question des
limites dans la société ; mieux comprendre l'influence des
normes ; prendre conscience de la pression sociale et de la façon
dont elle est vécue ; aller à la découverte de ses sensations et de
ses émotions ; expérimenter sa capacité à tenir compte des
autres ; ou renforcer la confiance en soi. L'outil comprend un
guide pour l'animateur avec 30 activités et des fiches
thématiques.
Titre : La Bretagne gourmande se bouge. Outil destiné à la
réalisation d'actions en alimentation et santé en milieu scolaire
Thème : Alimentation
Support : CDROM
Public : Educateur pour la santé
Editeur : Comité régional d'éducation pour la santé de Bretagne
Date : 2006
En quelques mots:
Dans le cadre de la déclinaison régionale du Programme
National Nutrition Santé (PNNS), le CRES Bretagne a réalisé
un support méthodologique, interactif, pour aider tout
professionnel intervenant en collège à mettre en place une
action d'éducation pour la santé sur le thème de l'alimentation.

9. 9
Titre : L'alimentation : tout goûter, c'est jouer !
Thème : Activité physique, alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : Scérén, CRDP académie de Versailles
Date : 2005
En quelques mots:
Cet outil, composé de 6 jeux différents indépendants les uns
des autres et pouvant être utilisés dans n'importe quel sens,
met en situation l'enfant en lui offrant l'opportunité de
s'intéresser à l'alimentation et d'en comprendre l'importance
pour sa santé, de l'aider à faire des choix alimentaires. Il permet
d'expliquer de manière ludique et interactive l'importance, le
rôle et l'origine des différents aliments pour sa santé et son
développement corporel, de découvrir les différents goûts,
d'équilibrer différents menus et de faire connaissance avec les
différentes cultures du monde.
Titre : La santé vient en mangeant et en bougeant
Thème : Activité physique, alimentation
Support : Exposition
Public : Educateur pour la santé
Editeur : Défi Santé Nutrition
En quelques mots:
Cette exposition reprend les 9 repères de consommation du Plan
National Nutrition Santé (PNNS) : les produits laitiers, les fruits et
légumes, les féculents, les viandes, œufs, poissons, l'eau, les
matières grasses, le sucre, le sel, l'activité physique. Des
recommandations sont émises et la répartition alimentaire pour
chaque repère est exprimée.
Disponible en ligne :
http://fr.calameo.com/read/0001259560190e308e1a1

10. 10
Titre : Le meilleur du pique-nique et du barbecue. Des recettes
faciles et gourmandes
Thème : Alimentation
Support : Ouvrage
Public : Tout public
Editeur : INPES
Date : 2014
En quelques mots:
Ce site internet propose, sous forme d'un livret dont on tourne
les pages, des recettes de plats simples et équilibrés pour le
barbecue ou pour le pique-nique.
Disponible en ligne :
http://www.mangerbouger.fr/lemag/le-meilleur-du-pique-nique-
barbecue/index.html
Titre : Léo et la terre
Thème : Environnement, alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : Comité français d'éducation pour la santé (CFES)
Date : 2005
En quelques mots:
Cet outil est destiné aux professionnels scolaires et périscolaires
(cycle III de l'école primaire). Il est construit autour de cinq chapitres :
"De la terre à cultiver", "De la terre pour vivre", "De la terre pour se
nourrir", "De la terre pour grandir", "De la terre à partager",

11. 11
Titre : Léo et l’eau
Thème : Environnement, hygiène
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : Comité français d'éducation pour la santé (CFES)
Date : 2005
En quelques mots:
Ce coffret est construit autour d'une histoire intitulée " Léo et
l'eau " qui comporte 5 chapitres consacré à l'eau : de l'eau pour
la soif, de l'eau pour s'amuser, de l'eau pour la terre, de l'eau
pour se laver et de l'eau pour vivre". Il a pour objectif de
développer le respect de soi-même et l'autonomie, de
promouvoir le respect d'autrui et la solidarité, et de sensibiliser
au respect et à la protection de l'environnement.
Titre : Le petit CABAS. Conseils, Alimentation, Bien-être, Activité
physique, Santé
Thème : Activité physique, alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : IREPS Aquitaine
Date : 2011
En quelques mots:
Cet outil s’adresse à toute personne qui souhaite mettre en place un
programme d'éducation pour la santé autour de l’alimentation et de
l’activité physique dans une démarche de promotion de la santé
auprès d’enfants de 6 à 11 ans. Six ateliers sont proposés autour des
thématiques suivantes : l'acte alimentaire, les goûts et les saveurs,
l'équilibre alimentaire, les rythmes des repas, l'activité physique, la
mise en place d'ateliers d'éducation nutritionnelle, la conception des
menus et enfin la valorisation de l'action auprès des parents.

12. 12
Titre : Les ateliers cuisine par le menu. Guide pratique
Thème : Alimentation
Support : Ouvrage
Public : Educateur pour la santé, tout public, population défavorisée
Editeur : Fédération française des banques alimentaires
Date : 2011
En quelques mots:
Les ateliers cuisine des banques alimentaires positionnent
l'alimentation au centre d'un processus de socialisation auprès d'un
public en situation de précarité. Ce guide, destiné à tous ceux qui
organisent des ateliers cuisine, comprend 4 parties : structuration de la
démarche pour choisir le type d'atelier adapté, description des étapes
pour réussir un atelier, puis du déroulement d'un atelier avec des
pistes d'action, présentation de fiches pratiques et de documents
ressources. Un CD-Rom contient l'ensemble des fiches conseils du
PNNS.
Disponible en ligne :
http://www.banquealimentaire.org/sites/default/files/guide_pratique_16
mars_bat_2.pdf
Titre : Mieux manger, mieux vivre !
Thème : Alimentation
Support : Photoexpression
Public : Adolescent, Enfant
Editeur : Ministère de l'éducation nationale, de la jeunesse et de
la vie associative
Date : 2012
En quelques mots:
Ce livret personnalisable est destiné aux enfants et
préadolescents. Il contient un test sur le comportement
alimentaire, un mémo sur les 9 repères de consommation du
PNNS, et des recettes simples, équilibrées et colorées.

13. 13
Titre : Plaisir et vitamines. Fruits et légumes, l'expo
Thème : Alimentation
Support : Exposition
Public : Enfant
Editeur : Ligue contre le cancer - Comité de Paris
Date : 2010
En quelques mots:
Cette exposition a pour objectifs d’apprendre aux enfants ce que
sont les fruits et légumes (comment ça pousse, les différentes
sortes de fruits et légumes, sous toutes les formes, selon les
saisons, leur petite histoire), d’avoir envie de les savourer avec
les 5 sens mais également de leur faire découvrir ce qu’ils
apportent dans le cadre d’une alimentation équilibrée alliant
plaisir et santé.
Disponible en ligne :
http://www.plaisiretvitamines.org/
Titre : Table Atouts
Thème : Alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant, Educateur pour la santé
Editeur : Génération restauration communication
Date : 2006
En quelques mots:
Cet outil a été construit sur la base de repères nutritionnels du
PNNS. Destiné à un travail en classe, il permet :
- d'apprendre aux enfants en s'amusant les règles du bien
manger
- d'informer le personnel de restauration scolaire des principales
règles du bien manger et des attitudes à adopter face aux
mauvais comportements alimentaires des enfants
- d'informer les parents des règles du bien manger, donne la
possibilité de jouer en famille sur les rythmes alimentaires.

14. 14
Titre : Tic-tac santé
Thème : Alimentation, hygiène, rythme biologique
Support : CDROM
Public : Enfant
Editeur : Comité départemental d'éducation pour la santé des Vosges
Date : 2006
En quelques mots:
Cet outil a pour but la promotion, auprès des professionnels et
acteurs intervenant dans la vie des enfants de 0 à 6 ans, de
l'alimentation variée et équilibrée, de la psychomotricité et des
bienfaits du respect des rythmes de sommeil. Il propose, pour
chaque thématique, un support théorique sous forme de livrets
de connaissance et un support pratique avec des fiches d'activité
téléchargeables.
Titre : Tous à table
Thème : Alimentation
Support : Exposition
Public : Adulte
Editeur : Ministère du travail, des relations sociales, de la famille
et de la solidarité, INPES
Date : 2007
En quelques mots:
Les affiches de cette exposition accompagnent le guide et les
calendriers élaborés dans le cadre du programme "Alimentation
et insertion" du Programme National Nutrition Santé (PNNS). Ces
affiches, à exposer dans les lieux de distribution, ont pour but
d’aider les bénéficiaires de l'aide alimentaire. Elles les informent
sur les modes alimentaires favorables à la santé et la nécessité
d'avoir de l'activité physique.
Disponible en ligne :
http://www.mangerbouger.fr/pro/social/agir-35/agir-pour-les-
publics-en-situation-de-precarite-et-d-exclusion/outils-d-
information-408.html

15. 15
Titre : Tu manges quoi ? Le jeu de l'équilibre alimentaire
Thème : Alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant
Editeur : Mairie de Bordeaux
Date : 2005
En quelques mots:
A partir des 7 étals de couleurs représentants les 7 familles
alimentaires, les 32 sets de tables et les cartes d'aliments, 5
règles du jeu vous sont proposées ce qui correspond aux 5
objectifs suivant : identifier la famille alimentaire à laquelle
appartient un aliment, faire découvrir les règles de l'équilibre
alimentaire, confectionner un repas équilibré et varié, aborder la
notion de plaisir dans l'équilibre, faire découvrir les fruits et les
légumes et inciter à leur consommation.
Les supports sont uniquement visuels (photos, pastilles de
couleurs) et ne nécessitent pas la maîtrise de la langue française
ou de la lecture.
Titre : Vive les légumes ! Dossier pédagogique destinés aux
classes de cycle 3
Thème : Alimentation
Support : Mallette pédagogique
Public : Enfant, éducateur pour la santé
Editeur : Viniflhor
Date : 2007
En quelques mots:
Ce coffret pédagogique répond aux questions suivantes : Qu’est-
ce qu'un légume feuille, un légume tige ? À quoi ressemble une
carotte en plein champ ? Comment pousse un flageolet ? Pour
tester les connaissances des élèves sur les légumes tout en
s'amusant, retrouvez une série d'exercices à télécharger, à
imprimer et à utiliser en classe de cycle 3.
Disponible en ligne :
http://www.legumes-
infos.com/images/stories/pdf/support/viveleslegumes.pdf

16. 16
Titre : Vos questions nutrition. Bien manger, bien bouger au
quotidien avec les 9 repères du PNNS
Thème : Activité physique, alimentation
Support : DVD
Public : Adulte, tout public, éducateur pour la santé
Editeur : INPES
Date : 2008
En quelques mots:
Ce DVD reprend les 40 programmes courts diffusés en octobre et
novembre 2007. Les différentes saynètes s'appuient sur une
démarche pédagogique et informative, où la dimension de plaisir
de l'alimentation reste au centre des dialogues pour montrer que
« bien manger et bien bouger, c'est possible ! » au quotidien. Cet
outil permet aux animateurs d'amorcer le débat et de donner une
illustration aux repères de consommation.
Disponible en ligne :
http://www.inpes.sante.fr/70000/cp/07/cp071001.asp