Ce diaporama a bien été signalé.
Nous utilisons votre profil LinkedIn et vos données d’activité pour vous proposer des publicités personnalisées et pertinentes. Vous pouvez changer vos préférences de publicités à tout moment.
PROCESO TECNOLÓGICO:               “SALSA DE TOMATE”Alumnas: Molina Gabriela        Sánchez CinthiaCurso: 3° 1°Año: 2011
Aplicando el método de la caja            negra:
Tomates seleccionados     Tomates perita    SEPARAR  Tomates  seleccionados                       CLASIFICAR   Tomates cla...
Tomates cortados      EXTRAER      Tomates sin semilla                                   y sin aguaTomates sin            ...
Botellas de salsa               Botellas de salsa frías  esterilizadas                       ENFRIAR                      ...
Mesa6 kg Tomate peritaAgua fría Agua calientePileta de hormigónRecipientes aceroinoxidable                                ...
Tomates peritaVisión de 1persona                      Tomates6 kg                   SEPARAR   seleccionadosEnergía cinética
Tomates  seleccionados  Mesa clasificadora   Visión de 1   persona             CLASIFICAR   Tomates                       ...
Tomatesclasificados SurtidorAguaPileta de              Tomates lavadoscemento        LAVAR 20 litros15 minutos1 persona En...
Tomates  lavados   cocina   Gas Bolsa de rejilla Recipiente de                 Tomates acero inoxidable   CALENTAR   semid...
Tomates semi-despellejados Mesa Cuchillos2 personas                   PELAR   Tomates pelados Movimientos circularesEnergí...
Tomates pelados MesaCuchillos                             Tomates cortadosRecipiente de       CORTAR   por la mitadacero i...
Tomates cortadospor la mitad1 persona                              Partes de tomatesEnergía mecánica                    EX...
Partes de tomates  sin semilla y sin  aguaMáquina moledoraRecipiente colector                              Tomates molidos...
Tomates molidosRecipiente aceroinoxidableConservantes                    Salsa de1 persona                    MEZCLAR   to...
Salsa de tomateBotellas de vidrioEmbudo                            Botellas con2 personas                     EMBOTELLAR  ...
Botellas con salsa de tomateMáquina tapadora                              Botellas conTapas de metal                salsa ...
Botellas con salsade tomateRecipiente aceroCajón de madera80 º C                             Botellas de30 minutos        ...
Botellas de salsaesterilizadasSoporte largo1 persona                              Botellas de1 hora                    ENF...
Botellas de salsa fríasEtiquetas                             Botellas de1 persona                 ETIQUETAR   salsa       ...
Botellas de salsaetiquetadasPlástico                      Pack de 6                              botellas de1 persona     ...
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Proceso tecnológico de la Salsa de Tomate

8 934 vues

Publié le

Presentación que muestra mediante un diagrama la secuencia de operaciones de un proceso de elaboración de salsa de tomate

Publié dans : Formation
  • Login to see the comments

Proceso tecnológico de la Salsa de Tomate

  1. 1. PROCESO TECNOLÓGICO: “SALSA DE TOMATE”Alumnas: Molina Gabriela Sánchez CinthiaCurso: 3° 1°Año: 2011
  2. 2. Aplicando el método de la caja negra:
  3. 3. Tomates seleccionados Tomates perita SEPARAR Tomates seleccionados CLASIFICAR Tomates clasificadosTomates clasificados LAVAR Tomates lavados Tomates lavados CALENTAR Tomates semidespellejados Tomates PELAR Tomates pelados semidespellejados Tomates pelados CORTAR Tomates cortados
  4. 4. Tomates cortados EXTRAER Tomates sin semilla y sin aguaTomates sin MOLER Salsa de tomatesemilla y sin agua Salsa de tomateSalsa de tomate MEZCLAR mezclada Salsa de tomate Botellas con mezclada EMBOTELLAR salsa de tomateBotellas con salsa Botellas con salsade tomate TAPAR de tomate tapadasBotellas con salsade tomate ESTERILIZAR Botellas de salsa esterilizadas
  5. 5. Botellas de salsa Botellas de salsa frías esterilizadas ENFRIAR Botellas de salsa Botellas de salsa ETIQUETAR etiquetadas fríasBotellas de salsa EMBALAR Pack de 6etiquetadas botellas de salsa de tomate
  6. 6. Mesa6 kg Tomate peritaAgua fría Agua calientePileta de hormigónRecipientes aceroinoxidable Pack de 6Cuchillos PROCESO botellas deMáquina moledora salsa deConservantes tomateBotellas de vidrio Tapas de metal Máquina tapadora Embudo Bolsa de rejilla Etiquetas Plástico embalador
  7. 7. Tomates peritaVisión de 1persona Tomates6 kg SEPARAR seleccionadosEnergía cinética
  8. 8. Tomates seleccionados Mesa clasificadora Visión de 1 persona CLASIFICAR Tomates clasificados Manos Madurez apropiadaEnergía cinética
  9. 9. Tomatesclasificados SurtidorAguaPileta de Tomates lavadoscemento LAVAR 20 litros15 minutos1 persona Energía cinética
  10. 10. Tomates lavados cocina Gas Bolsa de rejilla Recipiente de Tomates acero inoxidable CALENTAR semidespellejados Agua 80º C6 minutosEnergía calóricaEnergía cinética
  11. 11. Tomates semi-despellejados Mesa Cuchillos2 personas PELAR Tomates pelados Movimientos circularesEnergía cinética
  12. 12. Tomates pelados MesaCuchillos Tomates cortadosRecipiente de CORTAR por la mitadacero inoxidable 2 personas Por la mitad Energía cinética
  13. 13. Tomates cortadospor la mitad1 persona Partes de tomatesEnergía mecánica EXTRAER sin semilla y sin aguaEnergía eléctrica
  14. 14. Partes de tomates sin semilla y sin aguaMáquina moledoraRecipiente colector Tomates molidos Hasta que se MOLER trituren todos los trozos de tomate Energía mecánica Energía eléctrica
  15. 15. Tomates molidosRecipiente aceroinoxidableConservantes Salsa de1 persona MEZCLAR tomate5 minutosEnergía físicaEnergía eléctrica
  16. 16. Salsa de tomateBotellas de vidrioEmbudo Botellas con2 personas EMBOTELLAR salsa de tomate15 minutosEnergía física
  17. 17. Botellas con salsa de tomateMáquina tapadora Botellas conTapas de metal salsa de tomate1 persona TAPAR tapadas20 minutosEnergía física
  18. 18. Botellas con salsade tomateRecipiente aceroCajón de madera80 º C Botellas de30 minutos ESTERILIZAR salsa esterilizadas1 personaEnergía eléctricaEnergía física
  19. 19. Botellas de salsaesterilizadasSoporte largo1 persona Botellas de1 hora ENFRIAR salsa fríasTemperaturaambienteEnergía física
  20. 20. Botellas de salsa fríasEtiquetas Botellas de1 persona ETIQUETAR salsa etiquetadas10 minutosEnergía eléctricaEnergía física
  21. 21. Botellas de salsaetiquetadasPlástico Pack de 6 botellas de1 persona EMBALAR salsa de tomate5 minutosEnergía eléctricaEnergía física

×