Esta investigación analiza los hábitos alimenticios de los jóvenes universitarios de la Universidad Politécnica de San Luis Potosí para determinar si los hábitos recibidos en la infancia influyen en su alimentación actual y si estos hábitos podrían transmitirse a futuras generaciones. Se aplicaron encuestas a estudiantes para conocer sus hábitos alimenticios pasados y presentes, y si creen que los hábitos de sus padres afectaron los propios. Los resultados mostraron que la mayoría de los estudiantes tienen bu

1. INFLUENCIA DE LOS PADRES E N LOS HÁBITOS
ALIMENTICIOS
INTEGRANTES:
MARCELO RUIZ – marcelo_ruiz91@hotmail.com
AIDEE TINOCO - tplj_28@hotmail.com
ALAN LÓPEZ - el_pollo_cacm91@hotmail.com
NUMERO DE MARCELO RUIZ:
CASA- 811-45-66
CELULAR- 44 45-80-81-89
CARRERA: INGENIERO EN SISTEMAS Y TECNOLOGIAS
INDUSTRIALES
MAESTRA: GUADALUPE PALMER DE LOS SANTOS
GRUPO: E12- 417
FECHA DE ENTREGA: 16 DE MAYO DEL 2012

2. Nuestra investigación trata sobre la alimentación de los jóvenes universitarios de
la universidad politécnica de san Luis potosí. Buscando descubrir si los hábitos
alimenticios recibidos a temprana edad son un factor determinante o si estos
cambian a manera considerable con el paso del tiempo, y cuales serian entonces
las causas de estos cambios.
Con la ayuda de los datos recibidos por una encuesta aplicada a nuestros
compañeros de escuela también lograremos saber si los estudiantes están
conformes con la manera en que llevan su alimentación y así podríamos determinar
si existe la posibilidad de que sean estos mismos hábitos los que transmitirán a sus
hijos.
Palabras clave
Hábitos Alimentación Educación Padres Universitarios Niños
Our research is about the feeding of university young people from the University
Polytechnic of San Luis Potosí. Looking discover if the habits received at young age
are a determinant factor or if this habits change in a considerable way with the time,
and which could be the causes of this changes.
With help from the received data from a poll applied to our partners from the school
we also can know if the students are according with them way to lead them feeding
and with that we could determinate if exist the possibility that this habits will be the
same that they will transmit to them children.
Key words
Habits feeding Education Parents University students Children

3. Esta investigación hablaremos de cómo afectan los hábitos alimenticios que
inculcaron los padres a sus hijos durante su infancia, en este caso estudiaremos a
los jóvenes de la Universidad Politécnica en un periodo de 6 meses (Enero- Mayo).
Realizaremos esta investigación para crear conciencia en las presentes
generaciones de que un mal hábito alimenticio inculcado desde la infancia puede
traer consecuencias en la edad adolescente o adulta y que en sus próximas
generaciones no se cometan los mismos errores y tener un país más saludable, con
esto vamos a analizar qué es lo que puede provocar un mal hábito (Observando
cómo han cambiado sus hábitos, investigando como transmitir a las siguientes
generaciones y conociendo sus hábitos desde la temprana edad).
Nuestros objetivo general será informar a los alumnos de la UPSLP de las
consecuencias que se pueden llegar a tener si se tienen malos hábitos alimenticios
desde temprana edad, para eso nos informaremos de los hábitos que tienen desde
temprana edad, observaremos si han cambiado sus hábitos durante su crecimiento e
investigar si esos hábitos que ellos tienen les parecen los correctos o no y que si en
un futuro los transmitirán a las siguientes generaciones.
Para esto veremos desde el pasado observando el tipo de alimentación que les
fueron inculcados, el cuidado de los padres en este aspecto, lo que comían con
mayor frecuencia y el más importante si aún conservan esos hábitos.
Nuestra hipótesis es si los jóvenes estudiantes de la Universidad Politécnica de San
Luis Potosí tienen una mala alimentación ya que está profundamente ligada con la
forma de alimentarse inculcada desde un principio por sus padres o tutores, ya que
creemos que desde temprana edad se van inculcando los buenos o malos hábitos
que son con los que crecemos y mantenemos durante nuestra vida y son aquellos
que vamos transmitiendo de una generación a otra.
La metodología de nuestra investigación se basa en un diseño de tipo transversal
con un enfoque cualitativo ya que solo investigaremos sus hábitos alimenticios en la
temprana y en la presente edad, solo obtendremos datos que nos indiquen su forma
de alimentarse y no datos que podamos contabilizar. Las técnicas que utilizaremos
para obtener nuestros resultados serán cuestionarios hacia los alumnos de los
UPSLP, entrevistas hacia personas especializadas sobre el tema y a algunos padres

4. de familia para conocer su punto de vista de los hábitos que ellos han inculcado,
además de recopilación de información en algunos libros o revistas.
La muestra sobre la investigación la obtuvimos de esta manera:
► S2= p * (1-p) =.9 * (1-.9) = .09
► V2= (0.015)2 = 0.000225
► NI = S2/ V2 = 0.09/.000225 = 400
► N = NI/(1+( NI/n)) = 400/(1+(400/3728))= 361.24 = 361
► Muestra / Universo = 361/3728 = 0.096 = a
► Alumno * a =
 0.096 * 834 = 80.06 = 80
 0.096 * 353 = 33.88 = 34
 0.096 * 415 = 39.84 = 40
 0.096 * 746 = 71.61 = 72
 0.096 * 734 = 70.46 = 70
 0.096 * 646 = 62.01 = 62
Estos son los resultados que obtuvimos de las encuestas que realizamos en la
UPSLP para tener conocimiento sobre los hábitos alimenticios de los alumnos.

5. Esta gráfica nos permite tener conocimiento sobre el porcentaje de alumnos de la
UPSLP que tienen buen hábito de alimentación. A continuación las siguientes
graficas nos darán a conocer si en verdad los alumnos tienen un buen hábito
alimenticio o no.
Esta gráfica esta relacionada con la primera ya que existe una relación en las
preguntas ya que las personas que contestaron que si tienen un buen hábito de

6. alimentación en la pregunta anterior contestaron que si han influido en ellos los
hábitos que les han inculcado su padres durante su infancia.
La relación entre las preguntas continua ya que en esta pregunta se comprueba lo
dicho en las anteriores, ya que la mayoría de las personas traen su lunch a la
UPSLP debido que tienen un buen hábito de alimentación por lo tanto tienen
conciencia de que alimentos son los adecuados para tener un buen desempeño y
evitar enfermedades.

7. En esta pregunta está dividida la respuesta ya que 51% de los alumnos creen que la
cafetería si es un buen lugar para alimentarse y el otro 49% cree que no. Algunas de
las respuestas fueron descartadas ya que hablaban sobre el precio de la comida
cosa que en esta investigación no se está hablando. Algunas de las respuestas a
favor fueron que por que tenía gran variedad de comida y que se cocinaba con
limpieza, la respuesta más común en contra fue que la comida se cocina con mucha
grasa.

8. La mayoría de los alumnos de la Universidad traen su lunch ya que piensan que la
cafetería no es un buen lugar para alimentarse, estas respuestas concuerdan con el
número de alumnos que contestaron que si tienen un buen hábito de alimentación
en las primeras preguntas.

9. El resultado de esta pregunta es que los alumnos de la UPSLP comen más
frecuentemente guisados caseros en la universidad o fuera de ella, el alimento
menos consumido es la pizza, en nuestra opinión es que este alimento no es
vendido en la Universidad por lo tanto se inclinan más por otros alimentos.

10. En esta grafica nos muestra que en la hora de la cena los alumnos de la UPSLP
cenan frecuentemente cereal o algo ligero y el alimento menos frecuentemente son
las hamburguesas ya que a esa hora pueden caer pesado algunos alimentos a la
hora de dormir.
En conclusión la mayoría de los alumnos de la UPSLP tienen un buen hábito
alimenticio ya que en la primera pregunta el 51% consideran que si tienen un buen
hábito de alimentación, la pregunta que le sigue lo reafirma ya que el 69% si
considera importante los hábitos que les inculcaron sus padres desde la temprana
edad, en las siguientes preguntas relacionadas con la comida que ingieren en su
casa o en la Universidad concuerda el resultado de las dos primeras ya que 159
personas encuestadas llevan su lunch a la Universidad por lo tanto nos da a
entender que se llevan los alimentos adecuados para tener una dieta balanceada, el
51% de los alumnos creen que la cafetería es un buen lugar para alimentarse ya que
se tiene una gran variedad de alimentos para seguir una dieta balanceada. La
comida que más ingieren los alumnos en su casa o fuera de la Universidad son los

11. guisados caseros, frutas y verdura; por la noche los alumnos ingieren poco alimento
como puede ser algún pan, un vaso de leche o un cereal, por lo tanto llegamos a la
conclusión que los alumnos tienen buenos hábitos alimenticios y si creen que estos
se inculcan desde temprana edad.
Bibliografía:
► Galarza, Victoria. (28,Octubre, 2008 ). Hábitos alimentarios saludables.
Extraído desde: http://www.cecu.es/publicaciones/habitos_alimentarios.pdf
► Norandi, Mariana (3, Abril 2007). Los malos hábitos alimentarios pueden
matarnos:nutriólogos. Extraído desde:
http://www.jornada.unam.mx/2007/04/03/index.php?
section=sociedad&article=039n2soc

12. Anexos
Cuestionario:
► 1.- ¿Consideras que tienes un buen hábito de alimentación?
► 2.- ¿Crees que los hábitos que inculcaron tus padres influye en tu
alimentación?
► 3.- ¿En qué lugares que regularmente compras tu comida en la universidad?
► 4.- ¿Crees que la cafetería es un buen lugar para alimentarse bien?
► 5.- ¿Qué sueles comer cuando estás en la universidad?
► 6.- De los siguientes incisos selecciona la comida (en tu casa o fuera de la
universidad) que más frecuentes (1-10, siendo que 1 es la más frecuente y 10
la menos frecuente).
► 7.- ¿Que acostumbras cenar con mayor frecuencia? (1-10, siendo que 1 es la
más frecuente y 10 la menos frecuente).
Entrevistas:
INFLUENCIA DE LOS PADRES EN LOS HABITOS ALIMENTICIOS
Nombre:
Profesión:
Puesto de Trabajo:
¿Cómo considera que es la alimentación de los jóvenes?
¿Considera que un factor importante es la forma de alimentarse cuando eran
pequeños, repercute en sus hábitos actuales?
¿Considera que buena parte de la mala alimentación de los jóvenes se podría
haber evitado si desde niños hubieran tenido una mejor enseñanza sobre los
alimentos y su consumo?
Aun si al joven se le muestra que el tipo de alimentación que lleva ahora es
deficiente ¿considera usted que el joven seguirá con los mismos hábitos?

13. Y en su experiencia y opinión aun sabiendo que los hábitos del joven no son los
mejores ¿cree que serán los mismos que intentara transmitir a sus hijos o habrá
algún cambio?
INFLUENCIA DE LOS PADRES EN LOS HABITOS ALIMENTICIOS
ENCUESTAS PARA LOS PADRES DE FAMILIA
Nombre:
Edad:
Edad y sexo del hijo:
¿Como considera que ha llevado la alimentación de su hijo? ¿Por qué?
¿Cree que su hijo siga la misma forma de alimentación que le enseño de pequeño?
¿Cómo cree que sea el cambio para bien o mal?
¿Se preocupa aun por lo que su hijo consume o considera que ya es independiente
en ese sentido? ¿Por qué?
¿Cree que los hábitos alimenticios que su hijo heredara a la siguiente generación,
serán iguales que los que usted le inculco? Explique su respuesta.

14. Titulo del articulo Programa de trastornos Cambios en los hábitos de
de alimentación en alimentación durante
adolescentes la infancia: una visión
y jóvenes chilenos: antropológica
variaciones a seis meses
de tratamiento
Nombre del autor Patricia Cordella Sara Busdiecker
Tema central El tema se concentra en El tema se centra en el tipo de
los problemas de salud alimentación que tienen los niños a
referentes a la sus primeros años de edad también la
alimentación que ciudad de chile
aquejan a los jóvenes
en la ciudad de chile
Propósito del autor El autor intenta En este el autor se concentra en los
demostrar los riesgos a niños desde el inicio de su vida hasta
los que están sujetos los antes de la pubertad y analiza en el
adolescente y jóvenes a tipo de alimentación que mantienen
causa de no alimentarse
adecuadamente e
informar el como dichos
trastornos aumentan.
Subtemas En especial elegí estas dos lecturas ya que se centran en el
similares mismo lugar o territorio que es chile , también esta el hecho de
que el tema en ambas se trata sobre el tipo de relación que se
mantienen
Subtemas En este se concentra en Mientras que aquí el autor se
diferentes jóvenes y adolescentes y concentra en analizar el tipo de
los problemas de los alimentación de los alimentos
trastornos de
alimentación
Conclusión Los problemas de los Hay una gran posibilidad de que los
que se habla se van problemas alimenticios que
aumentando cada ves y padecemos en la vida adulta sean
los principales afectados consecuentes de la alimentación de
son los jóvenes niños
Conclusión El tema es interesante Este tema se acerca mucho al que
personal además de que nos mis compañeros y yo queremos
proporciona muchos manejar aunque hay algunas
datos deferencias será de gran ayuda en el
proyecto

15. Titulo del articulo La alimentación de los Factores relacionados con los
adolescentes: el lugar comportamientos alimentarios en
y la compañía una población juvenil urbana
determinan las
prácticas
alimentarias
Titulo del autor Osorio-Murillo Goñi Murillo, C
Tema central Esta lectura se basa En esta lectura también se basa
en el contexto de los en el contexto de los estudiados
estudiados -los – la población juvenil- para
adolescentes- para comprobar los factores que
saber si estos influyen
factores son los que
determinan su
alimentación
Propósito del autor Es determinar si el Este es un tema un poco mas
lugar la y la compañía general ya que estudia los
influyen en la factores que cree que podían
alimentación de los influenciar en esta población
adolescentes
Subtemas similares En si el tema es el mismo los actores que influyen e la
alimentación de la población
Subtemas En este articulo se Mientras que en este articulo se
diferentes concentran en los centra en una población mas
adolescentes y solo generalizada la población juvenil
estudia sobre dos y urbana y también busca
factores el lugar y la encontrar todos los factores que
compañía podrían influir
Conclusión Que el lugar y la Se consideran muchos factores
compañía son factores posibles en un experimento que
relevantes para se realizo para poder estudiar
determinar el tipo de
alimentación que
tienen los
adolescentes
Conclusión El tema no es tan Este articulo es interesante
personal general y eso es aunque no nos da información
bueno debido que demasiado general y muy
nosotros también resumida
estudiaremos solo un
factor

16. Titulo del articulo Nutrición y alimentación Obesidad infantil :
de los niños y ansiedad síntomas
Adolescentes mexicanos. cognitivos y conductuales
Primera parte: propios de los trastornos
Deficiencias nutrimentales de alimentación
Titulo del autor Ortiz-Hernández L C. Calderón,
Tema central Se trata de una Investiga de las
evaluación sobre los consecuencias que la
adolescentes y niños de obesidad causa en los
México respecto a una menores
alimentación deficiente
Propósito del autor Plantear el tipo de Dar a conocer las
alimentación en México consecuencias de este
concentrándose en la no trastorno alimenticio
adecuada nutrición de además de algunos otros
los menores trastornos
Subtemas similares Aquí se analiza diferentes tipos de trastornos de una
mala alimentación
Subtemas diferentes Busca encontrar las Se concentra en el
deficiencias de trastorno alimenticio que
alimentación en el país es la obesidad
Conclusión La deficiencia de Habla de las
alimentación que aqueja consecuencias de los
a la población de menores trastornos alimenticios ,
y el porqué de estas en especial la obesidad
Conclusión personal Este artículo nos ayuda a Es también un buen
evaluar el tipo de articulo para darnos una
alimentación que tienen la idea de como evaluar la
población que alimentación de nuestra
estudiaremos población y tener
conocimiento de las
consecuencias

17. Titulo del articulo Aspectos generales de la Representaciones de la
educación: Evolución del alimentación y de los
niño de 0 a 3 anos / programas de nutrición de
Genética, embarazo y niños menores de 5 años
alimentación en Tizimin, Yucatán -
México
Titulo del autor Bibel, Barbara Gloria de los Ángeles
Tema central El tema abarca de todo el El articulo trata de una
contexto de un niño muy muestra de lo que los
pequeño abarcando la programas de nutrición
genética el embarazo y la aportan a los niños de
alimentación Yucatán
Propósito del autor Es enfocarse en los niños Mostrar el tipo de
recién nacidos en especial programas para los niños
cuando ellos no son del pequeños en Yucatán
todo responsables de su
contexto
Subtemas similares Ambos se concentran en la población mas joven desde
los recién nacidos hasta los tres o cinco
Subtemas diferentes Da una descripción de la Muestra la alimentación
alimentación que debe que tienen los niños que
tener los niños en esta están dentro de este
etapa programa
Conclusión Una gran información del El programa para niños en
cuidado y conocimiento Yucatán no es lo suficiente
sobre el niño desde el que se necesitaría para un
embarazo niño de esta edad
Conclusión personal El temas es interesante ya Este tema nos ayuda a
que esta basado en la contribuir en las
población mas joven y da deficiencias de la
valor a los tipos de alimentación además de
alimentación enfocarse en los niños

18. Titulo del articulo
Características y
Detección de adolescentes
explicaciones de los en riesgo de presentar
trastornos de la
hábitos de salud de los alimentación
jóvenes
Titulo del autor Miguel López Carlos González-Juárez
Tema central Se concentra en explicar Se centra en como los
detalladamente como y terceros pueden darse
porque de la alimentación cuenta de si el joven esta
en los jóvenes sufriendo un trastorno de
alimentación
Propósito del autor busca explicación de la Una forma de buscar que
alimentación de los los lectores estén alerta a
jóvenes cualquier señal de
trastorno alimenticio
Subtemas similares Se concentra en la alimentación de los jóvenes
Subtemas diferentes Este se concentra en Aquí se busca una forma
explicarlo y entenderlos de contrarrestar un
problema
Conclusión La alimentación de los Se puede contrarrestar los
jóvenes es muy variada y trastornos de alimentación
muy diferente de la que se haciendo gran énfasis en
consume en la edad adulta ellos
Conclusión personal La lectura nos es de gran Aunque no es en si
utilidad puesto que es un nuestro el temas nos puede
estudio sobre los hábitos dar una guía de los
alimenticios de los jóvenes extremos de la mala
alimentación