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LES DIFFÉRENTS « CIRCUITS COURTS » DE COMMERCIALISATION
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     Plus de 20 municipalités engagées
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 Bienvenue      à la Ferme : réseau leader de l’Agritourisme


                                    http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
Exemple des fiches producteurs basques et béarnais sur le site du
Comité départemental du Tourisme 64 :
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 Assiette   de Pays
 Valorisation des circuits courts et de la
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     constituée d’au minimum 3 produits du terroir
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     d’un producteur
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        http://aquitaine.bienvenueaupays.fr/
 Assiettes de Pays et Cafés de Pays en Gironde
(15 établissements)

   20 agriculteurs (canard, fromage, miel, fruits et
    légumes...)
   26 domaines viticoles
   4 coopératives agricoles dont 2 viticoles
   6 conserveries et aussi 3 boucheries-charcuteries
   3 CAT (centres d’aides par le travail)
   Et aussi ostréiculture et aquaculture
http://aquitaine.bienvenueaupays.fr/
MERCI POUR VOTRE ATTENTION
  Jean-Baptiste Soubaigné
  Chargé de missions eTourisme - agritourisme
  05 57 57 03 84
  jbs@aquitaine-mopa.fr

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  agritourisme-et-gastronomie

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Présentation circuits courts et la valorisation touristiques des produits du terroir - 171011

  • 1. LA VALORISATION DES PRODUITS EN VENTE DIRECTE De l’approche des circuits courts à sa valorisation touristique Intervention Master 2 - 17 octobre 2011
  • 2. 1ER PRINCIPE SUR LES CIRCUITS COURTS
  • 3. INTRODUCTION SUR LES CIRCUITS COURTS  Qu’est-ce qu’un circuit court ?  La définition Plan Barnier 2009 « Un circuit court est un mode de commercialisation des produits agricoles qui s'exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte à condition qu'il n'y ait qu'un seul intermédiaire »  Trois critères clés : - vente directe / vente indirecte - système de vente individuel / collectif - distance géographique
  • 4. ENJEUX, MOTIVATIONS ET ATTENTES  des agriculteurs : Valorisation de la production, reconnaissance du savoir-faire, augmentation des marges, diversification d’activités, emploi…  des consommateurs : authenticité proximité près de chez soi garantie qualité traçabilité  des territoires : Impact sur la vie économique de proximité, gestion du foncier, environnement, qualité de l’offre alimentaire…
  • 5. LES DIFFÉRENTS « CIRCUITS COURTS » DE COMMERCIALISATION
  • 6.
  • 7.
  • 8. DIVERSIFICATION ET CIRCUITS DE COMMERCIALISATION (AQUITAINE)
  • 9. à la ferme marchés point de vente collectif
  • 10. avec engagement paniers livraison
  • 11. LES DIFFÉRENTS « CIRCUITS COURTS » DE COMMERCIALISATION  Focus sur l’outil Internet :  Les sites de localisation des exploitations  Les sites d’agriculteurs  Les sites nationaux, exemples : www.tourneepaysanne.fr www.paysans.fr www.keldelice.com http://www.consommer-local.fr http://www.producteursdemaregion.com/ http://fr.gastronomie.com http://www.desonchampavotreassiette.fr/ http://www.direct-producteurs.net/ http://www.regioneo.com/
  • 12.
  • 13.
  • 14.
  • 16.  Vente indirecte : via un intermédiaire restauration traditionnelle commerçant-détaillant restauration collective
  • 17.
  • 18. EXEMPLES  Marchés des Producteurs de Pays en Gironde  Principe : des marchés festifs composés exclusivement de producteurs (rencontres, dégustations, restauration)  25 000 visiteurs (2010)  Plus de 20 municipalités engagées  50 dates programmées  www.marches-producteurs.com  Bienvenue à la Ferme : réseau leader de l’Agritourisme http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/
  • 19. Exemple des fiches producteurs basques et béarnais sur le site du Comité départemental du Tourisme 64 : http://www.tourisme64.com
  • 20. EXEMPLES  Assiette de Pays Valorisation des circuits courts et de la gastronomie en restauration traditionnelle  constituée d’au minimum 3 produits du terroir  accompagnée d’une boisson locale Règles d’approvisionnement bien précises:  Parmi les 3 produits, au minimum 1 en direct d’un producteur  Pas de GMS… http://aquitaine.bienvenueaupays.fr/
  • 21.  Assiettes de Pays et Cafés de Pays en Gironde (15 établissements)  20 agriculteurs (canard, fromage, miel, fruits et légumes...)  26 domaines viticoles  4 coopératives agricoles dont 2 viticoles  6 conserveries et aussi 3 boucheries-charcuteries  3 CAT (centres d’aides par le travail)  Et aussi ostréiculture et aquaculture
  • 23. MERCI POUR VOTRE ATTENTION Jean-Baptiste Soubaigné Chargé de missions eTourisme - agritourisme 05 57 57 03 84 jbs@aquitaine-mopa.fr jbsoubaigne agritourisme-et-gastronomie @jbsoubaigne