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Gérer les risques de la supply chain
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Nos bureaux sont installés sur Toulouse,
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Une équipe spécialisée disposant d’un
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déploiement de nos prestations en Europe.
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Au sujet du rédacteur
12
Jean-Marc SEPIO
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• 20 ans d’expérience
Données clés
Prés de 100 missions dans le secteur public,
l’industrie, l’agroalimentaire, la pharmacie, la
finance, le secteur pétrolier, l’aéronautique.
Nos domaines de compétences
La cartographie et le management des
risques.
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dispositif de crise.
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de continuité d’activité.
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Gerer les risques de la supplychain agroalimentaire

  • 1. Gérer les risques de la supply chain agroalimentaire
  • 2. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés La globalisation de la supply chain de l’agroalimentaire 2 La supply chain, ou chaîne logistique, désigne l'ensemble des matières, des informations, des flux financiers et les processus de mise à disposition des produits de la conception au consommateur final. En d'autres termes, la supply chain désigne l'ensemble des maillons de la logistique d'approvisionnement : achats, gestion des stocks, manutention, stockage, * «Dans une boîte de cassoulet, qu'il soit de Toulouse ou de Castelnaudary, seule l'étiquette est française!» Jean- Louis Chauzy, le président du Conseil économique, social et environnemental de Midi-Pyrénées Haricots lingots Amérique latine Viande Allemagne • 80 % de la viande vendue en grande surface provient de l'Union européenne, dont l'Allemagne • 42 % des poulets de classe A sont importés « De nombreux produits importés dans nos grandes surfaces ».
  • 3. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Les risques de la supply chain de l’agroalimentaire 3 Economique • « Augmentation des prix du pétrole »/crises des énergies • Ralentissement économique • Crises douanières ou fiscales • Fraude 2013 Scandale de la viande de cheval 2012 Sècheresse importante aux Etats-Unis 2011 Séisme et tsunami au japon 2011 Inondation en Thaïlande 2009 H1N1 2005 Ouragan Katrina 2002 SARS 2001 Fièvre aphteuse Dans les années 90 : Crise de la Vache Folle Le scandale de la viande de cheval en Europe Les pays touchés au 01/03/2013 Les évènements majeurs et* « globalisés » Les risques persistants Environnement • Changement climatique (Chaud ou froid extrême). • Catastrophes naturelles : Tempête, séisme, inondation, sècheresse Sociétaux • Pandémie • Terrorisme • Grève • Troubles civils. • Rumeurs. • Mise en place de mesures de régulation. Technologique • Incendie et explosion. • Défaillance d’infrastructure critique. • Cyberattaque.
  • 4. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Les impacts sur la supply chain de l’agroalimentaire 4 • 80% des 180 entreprises interrogées ont connues des ruptures de la chaîne logistique au cours des 24 derniers mois • 75% s'attendent à ce que le risque de rupture de la chaîne logistique augmente au cours des trois prochaines années en raison de l'instabilité du marché de fournir, de nouvelles exigences réglementaires, les catastrophes naturelles et le terrorisme. Etude réealisée en Grande-Bretagne • 85% des entreprises interrogées ont eu au moins une perturbation de la chaîne logistique en 2011. • 40% des perturbations ont pour origine les fournisseurs de rang 2, 3 et 4. • Les conditions météorologiques défavorables était la cause la plus fréquente. Les études réalisées une dizaine de pays européens sont touchés à des divers degrés par ce scandale de la viande de cheval vendue pour du bœuf. De nombreuses entreprises, usines, sous-traitants, fabricants, distributeurs et même traders, sont montrés du doigt. L'affaire porterait sur 750 tonnes de viande pour plus de 4,5 millions de plats cuisinés vendus dans 13 pays européens et des retraits de produits en masse. L’actualité (Février 2013): Le « scandale de la viande de cheval »
  • 5. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Les 5 actions clés à mettre en œuvre dés à présent 5 Mettre à jour la cartographie de votre chaîne logistique Evaluer vos fournisseurs Mettre en place un plan de continuité d’activité Exploiter mieux la technologie Revoir votre couverture assurantielle
  • 6. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Mettre à jour la cartographie de votre chaîne logistique 6 Disposer d’une vision actualisée de votre la chaîne logistique. Comprendre vos dépendances. Déterminer une stratégie vis-à-vis de vos fournisseurs unique ou mono source. Analyse les dysfonctionnements existants afin de les prevenir ou les traiter durablement. Définir des indicateurs, une méthode simple d’analyse de vos processus et des circuits de remontées d’information en cas d’alerte connu de tous.
  • 7. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Evaluer vos fournisseurs 7 Evaluer les capacités réelles de vos fournisseurs. Qualifier au préalable les futurs fournisseurs. Les questions clés à passer en revue avec votre fournisseur : • Dispose-t-il d’un dispositif de gestion de crise et d’un plan de continuité d’activité ? • Quand a-t-il testé ce dispositif pour la dernière fois ? • Quel sont les principaux risques susceptibles d’impacter son activité et les mesures définies pour assurer sa continuité d’activité ? • Quels sont ses principaux fournisseurs et ont- ils un plan de continuité d’activité ?
  • 8. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Mettre en place un plan de continuité d’activité 8 Identifier les risques internes et externes. Evaluer les impacts sur vos activités. Définir vos activités et ressources critiques. Définir une stratégie de contournement et formaliser votre plan de continuité d’activité. Assurer le test et son appropriation à tous les niveaux de l’organisation.
  • 9. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Exploiter mieux la technologie 9 Intégrer votre plan de continuité des activités dans un système d’information • La planification et l’analyse. • La gestion des incidents. • La communication. Gerer les risques de la chaîne logistique dans votre système d’information • Recueillir, analyser et centraliser les informations sur vos fournisseurs. • Disposer pour chaque fournisseurs des données financière et les performances industrielles actualisées.
  • 10. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Revoir votre couverture assurantielle 10 Analyser les options et les conditions proposées par les compagnies d’assurance pour couvrir* • Les pertes d'exploitation et des coûts liés à la gestion d’une crise (Achats d’urgence ou l’appel à des expertises, renégociation de contrats avec des clients agressifs, *). • Les dommages collateraux à vos activités. • Les produits contaminés et le rappel de produits. • Les impacts sur la réputation.
  • 11. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Au sujet d’emoveo 11 Données clés Nos bureaux sont installés sur Toulouse, Paris et plus récemment à Lyon. Une équipe spécialisée disposant d’un benchmark dans les principaux secteurs d’activité et l’expérience dans le déploiement de nos prestations en Europe. De nombreuses références dans les banques/assurances, les secteurs de l’agroalimentaire, la chimie/pharmacie, l’aéronautique et l’industrie. Des sites métiers sur lesquels sont publiés nos retours d’expériences, en accès libre via : http://www.emoveo.fr
  • 12. 2016 Copyright emoveo - Tous droits réservés Au sujet du rédacteur 12 Jean-Marc SEPIO • Associé en charge de la Gestion de Crise et de la Continuité d’activité • 20 ans d’expérience Données clés Prés de 100 missions dans le secteur public, l’industrie, l’agroalimentaire, la pharmacie, la finance, le secteur pétrolier, l’aéronautique. Nos domaines de compétences La cartographie et le management des risques. La conception et la consolidation d’un dispositif de crise. L’élaboration et consolidation d’un plan de continuité d’activité. L’animation de formation, d’exercice de crise et de test de continuité d’activité. http://gestion-crise.emoveo.fr/
  • 13. Vous souhaitez en parler. Notre service Resilience index® se tient à votre disposition. E-mail : resilience-index@emoveo.fr Accueil tel : 05 61 11 19 98