O documento discute os principais tipos de nutrientes - macronutrientes e micronutrientes - e suas funções energéticas, construtoras e reguladoras no corpo humano. Também aborda o Índice de Massa Corporal (IMC) e sua classificação, introduz os conceitos básicos de dietoterapia e as principais vias de administração de dietas terapêuticas.

1. NUTRIÇÃO
APLICADA À
ENFERMAGEM
Prof. Enf. Jessica Araújo

2. O que são Nutrientes?
 Os nutrientes são os produtos que obtemos
depois da transformação dos alimentos no
nosso organismo e todos eles desempenham
funções essenciais ao crescimento e à vida.
 Por sua vez, os nutrientes agrupam-se em
proteínas, hidratos de carbono (glícidos),
gorduras (lípidos), vitaminas, minerais e
oligoelementos, fibras e água.

3. TIPOS DE NUTRIENTES
ENERGÉTICOS
CONSTRUTORES
OU PLÁSTICOS
REGULADORE
S
(ATIVADORES
E
PROTETORES)

4. Funções dos nutrientes
Função Energética
 As proteínas, os hidratos de carbono e
as gorduras fornecem a energia
necessária a todos os processos (por
exemplo, andar) e reações do
organismo (por exemplo, respirar).

5. Funções dos nutrientes
Função Construtora ou Plástica
Alguns nutrientes servem para “construir”
as estruturas do nosso corpo, como, por
exemplo, as proteínas (por exemplo, para
os músculos) e alguns minerais (por
exemplo, o cálcio para ossos e dentes

6. Funções dos nutrientes
Funções Reguladora, Ativadora e
Protetora
As fibras, a água, as vitaminas e os minerais e
oligoelementos (por exemplo, o ferro presente
na carne) regulam e ativam as reações que
ocorrem no organismo (por exemplo, a
atividade intestinal) e permitem que outros
nutrientes sejam aproveitados e o protejam de
diversas agressões e doenças.

7. • proteínas, os hidratos de
carbono e as gorduras
• Maior proporção nos
alimentos
MACRONUTRIENT
ES
• vitaminas, os minerais e
oligoelementos e as
fibras
MICRONUTRIENT
ES

9. IMC
 IMC é a sigla para Índice de Massa Corporal,
que serve para avaliar o peso do indivíduo em
relação à sua altura e assim poder avaliar se ele
está dentro do peso ideal, acima ou abaixo do
peso desejado.
 O IMC ajuda a identificar o estado de obesidade
ou desnutrição de um indivíduo, mas não é o
parâmetro ideal para se avaliar o peso ideal em
atletas, idosos ou gestantes porque não leva em
consideração o peso dos músculos

10. IMC
 Apesar do IMC ser muito utilizado para
verificar se o indivíduo está acima do peso ou
não, este método possui algumas falhas e,
por isso, recomenda-se que além dele, utilize
outros meios de diagnóstico para verificar se
o indivíduo está realmente acima ou abaixo
do peso ideal, como a medição da prega de
gordura, por exemplo.

12. CLASSIFICAÇÃO

13. IMC INFANTIL

14. INTRODUÇÃO À
DIETOTERAPIA
 Dieto significa dieta, palavra que pode ser
definida como o padrão alimentar de um
indivíduo, suas preferências, aversões,
intolerâncias e necessidades.
 Terapia significa tratamento.
TERAPIA ATRÁVES DA DIETA

15. FINALIDADE
 Ofertar ao organismo debilitado os nutrientes
adequados, adaptando-os da melhor forma à
doença, às condições físicas, psicológicas e
nutricionais em que se encontra o paciente a
fim de favorecer a recuperação de sua saúde
e de seu adequado estado nutricional.

16. ROTINAS
• LÍQUIDA
• LEVE
• PASTOSA
• BRANDA
• GERAL
TERAPÊUTICAS
• HIPOPROTEICA
• HIPERPROTEICA
• APROTEICA
• SUPLEMENTAÇÃO
• (...)
ESPECIAIS P/
EXAME
• JEJUM
• ESPECÍFICAS
onde não existem
restrições de
nutrientes, existem
apenas alterações
quanto à
consistência da
comida
são dietas destinadas
à tratamentos, onde
são necessárias
alterações dos
nutrientes presentes,
reduzindo,
aumentando ou
excluindo sua
quantidade
utilizadas por curto
período, a fim de
preparar o
paciente para o
exame.

17. SISTEMA DIGESTIVO

18. VIAS DE ADMINISTRAÇÃO DE
DIETA
 VIA ORAL
 VIA ENTERAL
 SNE/SOE * SNG/SOG - posição gástrica,
duodenal ou jejunal;
 Ostomias: gastrostomia, jejunostomia.
 VIA PARENTERAL
 Intravenosa