1. Liceo Chachagua
Departamento de Ciencias
Prof. Jessica González Rojas
Órganos de las plantas
Objetivo: Establecer las principales características de los diferentes órganos de las plantas.
1. LA RAÍZ
Partes de la raíz
Cuello: separación más o menos evidente de la raíz y el tallo. Puede estar bajo tierra o encima
de ella.
La cofia: Capuchón rígido que protege a la raíz y la ayuda a introducirse hacia el interior de la
tierra.
Zona de crecimiento: Zona donde tiene lugar el alargamiento de la raíz.
Zona pilífera: Zona con gran cantidad de pelos muy finos, encargados de la absorción de los
nutrientes de la planta, agua y sales minerales.
Zona de ramificación: A partir de esta zona empiezan a dividirse las raíces y se inicia el
crecimiento de las raíces secundarias
Funciones
• Sus funciones principales son la de absorción de agua y sales minerales (savia bruta) del
suelo por medio de los pelos absorbentes hasta la raíz, donde son conducidos hacia el
tallo y hojas a través del xilema, para ser transformados en compuestos orgánicos
durante la fotosíntesis.
• Además las raíces fijan o anclan a la planta al suelo con firmeza.
• Ciertas raíces de plantas pueden realizar funciones de almacén de sustancias de reserva,
ejemplo, camote, zanahoria, remolacha, dalia, etc.
Tipos de raíces
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2. Se pueden utilizar distintos criterios a la hora de clasificar las raíces:
Según su aparición:
• Principal: la primera que aparece.
• Secundarias: raicillas que aparecen a continuación de la primaria y son más pequeñas.
• Terciarias...
Según su desarrollo y forma:
• Raíces pivotantes en las que destaca más la raíz principal que las secundarias. Son las
más comunes.
• Raíces fibrosas son las que no presentas diferencias de grosor entre unas y otras. Propia
de monocotiledóneas como el trigo y la cebolla.
• Raíces tuberosas las que presentan un engrosamiento mayor de lo normal como la
zanahoria o la dalia.
Según el medio en el que se desarrollan:
• Terrestres: presentan crecimiento subterráneo.
• Aéreas: con crecimiento por arriba del nivel del suelo
• Acuáticas: crecen dentro del agua
• Parásitas: presentan órganos chupadores llamados haustorios.
2. EL TALLO:
Es la parte de la planta que tiene como funciones servir
de sostén a las hojas, flores y frutos y conducir la savia
a través de sus vasos. Crece en sentido inverso al de la
raíz. Es exclusivo de las plantas que tienen un tronco
con tejidos diferenciados para cumplir diferentes
funciones.
Partes del tallo
El tallo principal consta de nudos, internudos y yemas.
Los nudos son abultamientos que de trecho en trecho
se observan en el tallo. De ellos brotan las hojas,
yemas, flores y las ramas.
Internudos
Son los espacios, más o menos largos, comprendidos entre dos nudos consecutivos. La longitud
de los internudos disminuye a medida que se aproximan al ápice del tallo.
En algunos vegetales, el tallo no se ramifica, y en otros los hace en diversas formas, originando
las ramas o tallos secundarios, que a su vez pueden ramificarse. Algunas veces las
ramificaciones, se convierten en espinas. El tallo se une con la raíz a nivel de la zona de
transición llamada cuello.
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3. Yemas, flores y ramificaciones
El origen de las flores y ramas de un tallo son las yemas. Pequeños cuerpos ovoideos que se
observan en las axilas de las hojas, o las yemas adventicias que pueden desarrollarse en
cualquier lugar del tallo.
La ramificación del tallo puede ser lateral o terminal.
Lateral: el tallo tiene yemas laterales independientes de la yema terminal, que origina nuevas
ramas laterales que siguen creciendo. Las ramas más viejas situadas en la parte inferior de la
planta son más largas que las ramas más jóvenes situadas cerca de la cima. Dando a la planta un
aspecto de copa.
Terminal: es la que permite el crecimiento vertical de la planta.
Los tallos que no tienen yemas laterales no originan ramificación lateral como en las palmeras.
Diferentes clases de tallos
Los tallos se clasifican según su consistencia, duración, medio en que viven, posición, etc.
Según su consistencia, pueden se leñosos, como en el cenizaro, roble, mango, rosal,
semileñosos, como en la hortensia, la amapola y el ombú (que no es un árbol sino una
gigantesca hierba); o herbáceos, como en el trigo, maíz, lechuga, etc.
Por su duración, los tallos se clasifican en anuales, propios de las plantas que viven un año:
maíz, cebada, dalia, etc.; bianuales, tallos de dos años, como en la remolacha, la col, etc., y
perennes, propios de los árboles.
Por el medio en que viven, pueden ser aéreos, subterráneos y acuáticos.
a) Tallos aéreos
Los tallos aéreos se dividen a su vez, en tallo propiamente dicho, tronco, caña y estípite.
Tallo propiamente dicho: es el tallo de consistencia herbácea propio de las hierbas: lechuga,
orégano, clavel.
Tronco: es el tallo leñoso, cilíndrico de los árboles y arbustos: laurel, malinche, cedro, naranja.
Caña: es el tallo herbáceo, leñosos o semileñosos, cilíndrico, formado por internudos y nudos
muy pronunciados. De éstos nacen las hojas envainadoras. Pueden ser huecos, como en el maíz.
Estípite: es un tallo cilíndrico que termina en un penacho de hojas, y tiene una sola terminal muy
grande como las palmeras.
b) Tallos subterráneos
Los tallos subterráneos se clasifican en rizomas, tubérculos y bulbos.
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4. Confundidos a veces con raíces, debe hacerse notar que presentan yemas y, por lo tanto, son
tallos.
Rizomas: horizontales, en su cara superior tienen yemas que originan órganos aéreos, y en la
inferior raíces adventicias: lirio, achira. Almacenan sustancias de reserva.
Tubérculos: engrosados por las sustancias de reserva que almacenan; poseen yemas que originan
nuevas plantas. La papa es un ejemplo típico.
Bulbos: compuestos de un tallo duro y ensanchado que produce varias yemas por la parte
superior, y raíces adventicias por la inferior; el conjunto más o menos esférico está recubierto
por hojas generalmente en escamas, blancas o amarillentas que se llaman hojas catáfilas, como
el junquillo y la azucena.
c) Tallos acuáticos
Pertenecen a las plantas que viven en el agua, fijas, flotantes o sumergidas. En general son
verdes y algunos presentan espacios esponjosos llenos de aire que facilitan la flotación, como el
camalote y el lirio de agua. .
Posición de los tallos
Erguido: el tallo se eleva directamente del suelo.
Rastrero: el tallo se arrastra por el suelo, emite brotes, llamados estolones, que producen raíces
adventicias que originan nuevas plantas como la fresa.
Trepadores: son los tallos de las plantas que trepan por las paredes o troncos de árboles, gracias
a recibe adventicias como la hiedra. La vid trepa por medio de sus zarcillos leñosos, que se
enroscan en espiral. La enamorada del muro se fija por zarcillos adhesivos.
Funciones del tallo
Las funciones del tallo son: circulación de la savia, sostén de las hojas, flores y frutos y
almacenamiento, en algunos casos de reservas alimenticias.
Utilidades de los tallos
Para la alimentación como la cebolla, los espárragos... medicinales como la quina y la canela, y
para la industria como la caña de azúcar, el lino, el agave. De los árboles también se saca la
madera para hacer muebles y papel, igualmente se extrae la resina para sacar el caucho.
3. LA HOJA
La mayor parte de las plantas tienen las hojas verdes, son planas y se inclinan hacia la luz solar.
Las hojas brotan de una yema axilar y tienen varias partes:
• El limbo es la parte plana. Tiene dos caras: su cara más oscura y brillante se llama haz y
la cara inferior, de color más claro, se llama envés. En el limbo hay nervios que son
conductos muy finos por donde circula la savia.
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5. • El pecíolo es un tallito muy pequeño por donde la hoja se une al tallo.
Tejidos de la hoja
El tejido fotosintético de la hoja está formado por dos tipos de células flexibles de pared
delgada: parénquima en empalizada, con células largas dispuestas en columnas (aquí tienen
lugar casi todas las reacciones químicas), y parénquima esponjoso, de estructura más irregular.
Ambos tipos de células tienen cloroplastos, órganos fotosintéticos que ajustan su posición en el
citoplasma para recibir la mayor cantidad de luz.
Los nervios transportan agua y nutrientes a las células parenquimatosas. En conjunto,
parénquima y nervios forman el mesofilo, encerrado entre capas de células epidérmicas.
Los estomas son unas aberturas que regulan la entrada y salida de gases. La capa más externa es
una cutícula transparente de cera.
Funciones de las Hojas
• Respiración: las hojas son los pulmones de las plantas pues por ella realizan su
respiración. La respiración consiste en absorber de la atmósfera oxígeno y exhalar
dióxido de carbono (CO2). Esta función principalmente se da en la noche. Por eso, no
debemos dormir con matas en las habitaciones porque contaminan el aire.
• Transpiración: se verifica en las plantas mediante las salidas del exceso de agua de las
hojas por las estomas. Esta función se realiza en forma de pequeñas gotitas que aparecen
en la superficie de las hojas.
• Función Clorofílica: consiste en absorber el dióxido de carbono del aire, mediante la
acción de la luz; luego lo descomponen y dejan libre el oxígeno. Esta función es de gran
importancia para el resto de los seres vivos, ya que gracias a ella, la luz del sol es
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6. transformada en energía química que es almacenada por la planta y luego consumida por
otros organismos.
Utilidades de las hojas
Son alimenticias, las que sirven al ser humano para su alimento como la lechuga, la acelga, el
repollo, la espinaca y otras.
Son medicinales, las que se usan para las enfermedades, como el eucalipto, la malva, la borraja.
Son industriales, las que se usan para la elaboración de productos destinados al comercio, como
el tabaco, el añil, la pita, y otras.
4. LA FLOR
La flor es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas fanerógamas. La
función de una flor es producir semillas a través de la reproducción sexual. Para las plantas, las
semillas son la próxima generación, y sirven como el principal medio a través del cual las
especies se perpetúan y se propagan.
Tras la fertilización, la flor da origen, por transformación de algunas de sus partes, a un fruto
que contiene las semillas.
La flor es, probablemente, un factor clave en el éxito evolutivo de las plantas con flor que las
han hecho ser las más abundantes en el mundo vegetal. Es una estructura compleja, que
presenta una tremenda diversidad en la forma y función de todas y cada una de las piezas que la
componen.
Partes de la flor
a) El perianto
Constituye la parte no reproductiva de la flor. Está formada por dos tipos de piezas.
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7. • La corola que es la parte más vistosa de la flor y está formada por los pétalos, que son
de colores variados. Esto hace que los insectos y otros animales se sientan atraídos por
los llamativos colores de las flores y, al posarse sobre ellas, su cuerpo se impregne de
polen, lo transporten a otras flores y ayuden a que se produzca la fecundación.
• El cáliz que es la parte verde de la flor. Tiene una consistencia más fuerte que la corola
y a sus piezas les llamamos sépalos. En el interior del cáliz, están los órganos
reproductores de la flor.
A veces los pétalos y los sépalos tienen el mismo color, entonces les llamamos tépalos.
b) El androceo
Es la parte masculina de la flor. Cada estambre tiene dos partes:
• El filamento que lleva encima una especie de "bolsita" encima de él cargada de polen.
• La antera que es la "bolsita" superior donde están encerrados los granos de polen. Estos
granos de polen son las células sexuales masculinas.
c) El gineceo
El carpelo es la parte femenina reproductora de la flor. Consta de las partes siguientes:
• El estigma que está situado en la parte superior en forma de receptáculo para recoger el
polen.
• El estilo que sirve de tubo conductor hacia el ovario
• El ovario que es la parte inferior más ampliada y donde se encuentran los óvulos que han
de ser fecundados por el polen masculino.
Hay flores que son masculinas, con estambres y sin pistilo. Otras son femeninas, con pistilo
y sin estambres. Y hay flores que tienen los dos aparatos reproductores: el masculino y el
femenino.
d) El eje floral
Es la estructura que soporta las partes de la flor. Además de aguantar las piezas florales protege
los óvulos de los animales. Tiene forma de copa y se llama tálamo o receptáculo. Entre éste y la
rama se encuentra el pedúnculo, un tallito que une la flor al tallo de la planta.
Utilidad de las flores al ser humano
La flor es un objeto importante para las personas. A través de la historia y de las diferentes
culturas, la flor siempre ha tenido un lugar en las sociedades humanas, ya sea por su belleza
individual o por su simbolismo. La flor ha venido a ser entre nosotros como un símbolo de
cariño, gratitud y amistad. De hecho, cultivamos especies para que nos provean flores desde
hace más de 5.000 años y, actualmente, ese arte se ha transformado en una industria en continua
expansión: la floricultura. Las flores nos sirven de adorno al embellecer nuestras plazas, parques
y jardines. De las flores se extraen esencias que se emplean en muchas industrias.
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8. 5. EL FRUTO
El fruto es el ovario fecundado de las plantas con flor. Cuando los granos de polen han entrado
en el pistilo y se han unido con el óvulo. Los pétalos y otras partes, se marchitan y se caen. La
pared del ovario engorda poco a poco transformarse en la pared del fruto y se denomina
pericarpio, cuya función es proteger a la semilla.
Partes del fruto
En el pericarpio pueden distinguirse tres capas,
de fuera a dentro son:
• El epicarpio que es normalmente una capa
delgada, coloreada un poco, dura en
algunos frutos.
• El mesocarpio suele ser la parte suculenta
de las frutas.
El endocarpio es la capa más interna de las tres,
que en algunos frutos puede ser de consistencia
leñosa, como en el melocotón.
Hay un tipo de frutos cuyo pericarpio está fusionado con el tegumento de la semilla en una sola
capa llamados cariópside. Estos suele llamarse cereales y algunos ejemplos son el trigo, el maíz
y el arroz, los tres cereales más cultivados del mundo.
Funciones del fruto
Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple tres
funciones importantes:
1. Contener y proteger a la semilla
2. Contribuir dispersión de la semilla.
3. Atraer animales que dispersan las semillas.
El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha contribuido al éxito
evolutivo de las angiospermas. Así como las flores atraen insectos para que transporten polen,
también muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un animal
come un fruto, muchas de las semillas que éste contiene recorren el tracto digestivo del animal
sin sufrir daño, para después caer -con suerte-- en un lugar idóneo para su germinación. Sin
embargo, no todos los frutos dependen de si es comestible o no para dispersarse. Otros, como el
mozote o el muriseco, se dispersan aferrándose al pelaje de los animales. Algunos forman
estructuras aladas para poder dispersarse con el viento, como el diente de león. La variedad de
tipos de frutos ha que han desarrollado las plantas a través de su evolución les ha permitido
invadir y conquistar todos los hábitat terrestres posibles.
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9. Importancia del fruto para el ser humano
Muchas plantas se cultivan porque dan ciertos frutos comestibles y a menudo fragantes,
sabrosos y jugosos llamados frutas.
Los frutos comestibles aportan al ser humano una buena cantidad de sustancias nutritivas, como
vitaminas, proteínas, fibras y azúcares. Aunque no se debe comer nada más que los que sean
comestibles, pues hay algunos que son venenosos y pueden causar graves trastornos en la salud.
6. LA SEMILLA
Las semillas son los óvulos de la flor, fertilizados, transformados y maduros, y se encuentran en
el interior del fruto. Cada semilla contiene un embrión del que puede desarrollarse una nueva
planta bajo condiciones apropiadas. Pero también contiene una fuente de alimento almacenado y
está envuelto en una cubierta protectora.
Partes de la semilla
La semilla tiene tres partes principales:
a) El Embrión: es una de las principales partes de semilla, que, tras la germinación, darán lugar
a la nueva planta. En el embrión de la semilla se pueden distinguir tres partes
• La radícula, a partir de la cual se formará la raíz
• La plúmula del embrión, a partir de la cual se formarán las hojas
• El tallito, del cual se formará el tallo.
b) Los Cotiledones, también llamado endospermo, que adquieren la
función de primeras hojas o de reserva alimenticia, a veces ambas
cosas a la vez. De acuerdo al número de cotiledones, clasificamos
las plantas en: monocotiledóneas (con un solo cotiledón) o
dicotiledóneas (con dos cotiledones). En el primer grupo
encontramos plantas tan importantes como los cereales, palmeras,
lirios, tulipanes u orquídeas. Los miembros del segundo grupo son
más numerosos y comprenden la mayoría de las plantas con flor.
c) La Testa o tegumento, es una capa externa que protege las anteriores estructuras y evita la
pérdida de agua en la semilla.
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