VIN 1.0Approche en néogéographiesur la filière vitivinicole                              1
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VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la                              filière vitivinicoleSOMMAIRE01        Introduction...
01           Introduction                   Axe 2 : «Atlas numérique»                   L’Axe 2 « Atlas numérique » du pro...
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  1. 1. VIN 1.0Approche en néogéographiesur la filière vitivinicole 1
  2. 2. «Vin 1.0 : approche en néogéo- Directeur de la publication : Didier Tous droits réservés. Toute repro- Impression : STIG. - Université graphie sur la filière vitivinicole Paquelin duction ou transmission, même Michel de Montaigne Bordeaux 3. - » éditée par RAUDIN : Recherches partielle, sous quelque forme que ce Octobre 2010. Aquitaines sur les Usages pour le Coordination : Marina Duféal soit, est interdite sans autorisation Développement des dIspositifs Nu- écrite du détenteur des droits. mériques. © 2010 Edition : Marina Duféal, Julen Gelly, Domaine Universitaire Franck Mérillou to_ordinateurs_11.jpg 33607 Pessac Cedex tél: 05 57 12 62 07 Réalisation graphique : http://raudin.u-bordeaux3.fr Camille Devisme2
  3. 3. VIN 1.0 : approche en néogéographie sur la filière vitivinicoleSOMMAIRE01 Introduction 04 Objectifs Une étude sur l’aménagement numérique du territoire p. 14blabla p. 402 Méthodologie 05 CoordonnéesAppréhender géographiquement l’information Coordonnées de l’équipe p. 15disponible sur le Web p. 503 CartographieBlabla p. 21Regard géographique sur la projectionde la filière viti-vinicole sur le Web p. 10 3
  4. 4. 01 Introduction Axe 2 : «Atlas numérique» L’Axe 2 « Atlas numérique » du projet Recherches Aquitaines Les contours de l’aménagement numérique du territoire sus- sur les Usages pour le Développement des DIspositifs Numé- citent de plus en plus l’intérêt des chercheurs en Sciences riques (RAUDIN) vise à apporter un regard géographique Humaines, parmi eux les géographes. A ce titre, l’analyse des (cartographique et statistique) sur le déploiement des sites usages numériques, leurs logiques de diffusion, leurs éven- web dans l’espace transrégional français, espagnol et tuels impacts sur le fonctionnement et la compétitivité portugais. des territoires - pour ne citer que ces exemples - sont autant de questionnements qui interpellent les chercheurs cette dis- Cet espace, celui de l’arc atlantique se compose dans cette cipline. étude des régions françaises, espagnoles et portugaises sui- vantes (Carte 1) : C’est un usage en particulier qui retient l’attention : celui qui consiste pour un établissement comme une collectivité, une as- • Bretagne, Pays de Loire, Poitou-Charentes, Aquitaine sociation, un domaine viticole, un office de tourisme, un com- et Midi-Pyrénées, merce, …, à se doter d’un site web. • Navarre, Pays-Basque, Cantabrie, Asturies, Galice et Canaries L’objectif est ainsi de constituer une vaste base de données • l’ensemble du Portugal. associée à un atlas numérique de façon à rendre compteINTRODUCTION de la propagation du Web dans les secteurs d’activité et dans les territoires. Site du projet RAUDIN : http://raudin.u-bordeaux3.fr 4
  5. 5. 02 Introduction Madère Açores INTRODUCTION Canaries - 324 738 km2 : le territoire français 50% - 32 Millions d’habitants - 17 «régions» - 10 831 communes (88% françaises) - 53 villes de plus de 50 000 habitants: 14 au Portugal 18 en Espagne Fond de carte : Arctique, 2010 23 en France Carte 1 - L’espace d’étude transnational 5
  6. 6. 02 Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web Appréhender géographiquement l’information disponible sur le Web Avoir un tel regard spatial et territorial sur le déploiement des sites Pour ce faire, l’information disponible sur des annuaires thématiques liés web nécessite de constituer une base de données s’articulant au à la filière viti-vinicole a été interprétée. Ainsi, Vinomédia1 et Pages Vins2 Géographique Sectoriel mieux au questionnement. ont été utilisés comme annuaires de référence pour la France, Anuario de Nom du domaine URL du site Commune Code INSEE AOC Pessac - los Vinos 20063 pour l’Espagne et Anuário 2009 - Vinhos e Aguardentes4 Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com Martillac 33274 Si nos analyses nous ont déjà conduit à appréhender les sites web Haut La tte Léognan pour le Portugal . Ce premier recensement a été agrémenté par les infor- de la filière TIC, des collectivités territoriales et des professionnels mations mises à disposition sur les sites web des différentes appellations. Contenu Web du tourisme, seule la méthodologie mise en place pour les sites de la filière viti-vinicoleAnglais ici 1reprise. est Hébergement 1 Vidéo 1 Une grille d’analyse (Figure 1) associant des indicateurs d’identification de Allemand 0 l’activité, de localisation et d’éléments spécifiques de contenus a été mise Espagnol 0 3 groupes d’acteurs ont0 ainsi retenu l’attention : Russe en place sur la base du travail de thèse de Marina Duféal5 portant sur les • ceux associés à la production de vin, Chinois 1 processus de diffusion socio-spatiale des sites web dans l’arc méditerra- • ceux du négoce, Japonais 1 néen français entre 1999 et 2002. Coréen 1 • et les caves coopératives. METHODOLOGIE Indicateurs sectoriels / Indicateurs de localisation Indicateurs de contenu établissements Code o ciel géographique Code NACE Année de création du site Code INSEE Année de création Dernière mise à jour 1 http://www.vinomedia.fr/annuaires/ Nom commune E ectifs Traductions producteur/ Chi re d’a aire Présence de cartes et vidéos Vente et commerce en ligne 2 http://www.pages-vins.fr/ Indicateurs spéci ques 3 Ediciones El País, Anuario de los Vinos 2006, Madrid, 442 p. 4 Instituto da Vinha e do Vinho (IVV), Vinhos e Aguardentes de Portugal – Anuário 2009, Lisbonne, 2010, 382 p. Base de données 5 Marina Duféal (2002), Les sites web vecteurs et marqueurs de dy- namiques territoriales dans l’arc méditerranéen français, Thèse de Géographie, sous la direction de Loïc Grasland, Soutenue le 14 décembre Création d’un Atlas numérique 2004 à l’Université d’Avignon et des Analyse de données en géographie Pays du Vaucluse. Figure 1 - Grille d’analyse socio-spatiale des sites web de la filière viti-vinicole 6
  7. 7. 02 Méthodologie Appréhender géographiquement l’information disponible sur le WebAu final, plus de 2 800 sites web ont été relevés sur l’ensemble du territoire d’étude. 2800Parmi eux, le recensement des sites web ainsi leur part (en %) au regard de l’ensemble des exploitations viticoles présentes sur les territoires se décline ainsi : • 1790 pour les régions françaises étudiées (44% des exploitations viticoles pré-sentes sur le Web), • 544 pour les régions espagnoles étudiées (34% des bodegas), sites web • 470 au Portugal (24% des adegas). recensés sur le territoire d’étudeL’exemple ci-dessous reprend cette méthodologie. } METHODOLOGIE Géographique Sectoriel Nom du domaine URL du site Commune Code INSEE AOC Château Smith http://www.smith-haut-la tte.com Martillac 33274 Pessac - Haut La tte Léognan Contenu Web Anglais 1 Hébergement 1 Vidéo 1 Allemand 0 Espagnol 0 Russe 0 Chinois 1 Japonais 1 Coréen 1 Indicateurs sectoriels / Indicateurs de localisation Indicateurs établissements Figure 2 - Grille d’analyse appliquée au site d’un domaine viticole o Code ciel géographique Code NACE Année de c Code INSEE Année de création Dernière m Nom commune E ectifs Traduction Chi re d’a aire 7 Présence d
  8. 8. 03 Cartographie Cette ventilation de l’informa- Ce sont 128 appellations viticoles qui ont donc été parcourues dans leur inscription virtuelle (Carte 2) : tion disponible sur le Web a per- mis l’élaboration de toute une - 89 AOC série de représentations carto- - 13 Denominación de Origen (DO) graphiques, statistiques et gra- - 26 Denominação de Origem Controlada (DOC) phiques, permettant de repérer les grandes dynamiques du sec- teur viticole sur le web : logiques de diffusion, effets de mimétisme, sur ou sous-représentation de certains acteurs ou AOC. Madère Dans cette base, seuls les vins d’Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) ont été re-CARTOGRAPHIE Açores censés. Le principe de l’Appella- tion consiste à définir des limites géographiques, des types de sol et cépages, des méthodes de vinification, des rendements et des pratiques œnologiques. Ce processus est transversal à nos 3 espaces nationaux, les principes et contraintes étant identiques Canaries pour les Appellations d’Origine Contrôlée françaises, les Deno- minacion de Origen espagnoles et les Denominação de Origem Controlada portugaises. Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO Carte 2 - Les espaces Viticoles en appellation dans l’Arc Atlantique 8
  9. 9. 03 CartographieDans les régions françaises étudiées, 3 zones principales se distinguentpar leur production viticole :- l’ouest du vignoble du Val de Loire avec 44 000 hectares répartis sur une trentaine d’AOC- le vignoble du Cognac en Charentes qui s’étend sur 71 081 hectares- le Bordelais et ses soixantes AOC réparties sur 48 000 hectaresDans les régions espagnoles les espaces de plus forte productionsont :- la Rioja, seule Denominacion de Origen Calificada valorisant son patri-moine viticole à travers l’œnotourisme,- les Txakolis au Pays Basque, Madère- les vignobles de Galice,- le vignoble des îles Canaries. CARTOGRAPHIEEt pour le Portugal, les principauxvignobles sont :- ceux de Porto et Douro, Açores- le Vinho Verde,- l’Estrémadure et la péninsule deSetúbal,- l’Alentejo,- Madère.Si les vins sont majoritairement produits Nombre d’exploitations viticolesau sein des châteaux, domaines ou clos en par communeFrance, dans la péninsule ibérique ce sont 50les 1590 bodegas espagnoles et les 1509 25adegas portugaises où s’opère la vinifi- 12 Canariescation de petits récoltants, les parcellesétant souvent inférieures à 1 hectare. Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC, DO et DOC Carte 3 - Exploitations Espaces Viticoles de l’Arc Atlantique 9
  10. 10. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Vision à l’échelle de l’arc atlantique A partir des données collectées il est possible de donner forme à la présence virtuelle des acteurs de la filière viti-vinicole en cartographiant leur déploiement. Ainsi, cette première représentation donne à voir cette présence relativement au nombre total d’établissements viticoles ayant une activité dans les territoires. Ainsi, près de la moitié des domaines Madère viticoles de l’Arc Atlantique possèdent un site web (43 % des exploitations y sont présentes), néanmoins leur pré- sence est très hétérogène d’un ter- ritoire à l’autre. Ce sont en effet les Açores appellations les plus prestigieuses qui sont, toutes choses égales par ailleurs, les plus présentes sur le Web, à l’image des vins de Bordeaux, de Cognac, de la CARTOGRAPHIE Rioja, du Vinho Verde. Cette présence peut également être déclinée au re- gard du type d’informations proposées sur les sites web, en remobilisant ici les indicateurs de contenus présents dans Canaries la base de données (cf. Figure 1) tels la fréquence de mise à jour, la possibi- lité de commander en ligne, de visiter virtuellement le domaine, d’accéder à des informations œnotouristiques. Ici Part des viticulteurs disposant d’un site web ce sont les sites de la Rioja qui se dis- (en % du total des exploitations) tinguent tout particulièrement par la 100 qualité des services proposés. 75 50 C’est un vignoble qui a retenu plus 1 particulièrement notre attention, car étant celui qui mobilisait le plus l’en- semble des enseignants-chercheurs de Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires des AOC, DOC et DO RAUDIN : le vignoble bordelais. Carte 4 - Présence des exploitations en appellation sur le Web en 2010 10
  11. 11. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Vision à l’échelle du vignoble Le vignoble bordelais se compose de 60 AOC réparties sur 117 500 hec- tares, ce qui en fait le plus vaste vi- gnoble d’AOC français. 8 650 viticul- Part des viticulteurs disposant d’un site web teurs, 300 maisons de négoce et 93 (en % du total des exploitations) courtiers y pratiquent leurs activités, soient 55 000 emplois directs et indi- 91 rects (Sources : Conseil Interprofes- Haut-Médoc 71 sionnel des Vins de Bordeaux, 2009). CARTOGRAPHIE En moyenne, ces professionnels du vin 36 sont présents à hauteur de 38 % de 9 leur nombre en Gironde : parmi eux, Absence de données plus de 70 % des domaines viticoles en AOC Graves et Saint-Emilion af- Graves fichent leurs activités sur le Web, le Entre-Deux-Mers taux le plus élevé étant pour l’appella- tion Pessac-Léognan (91 %). Les AOC Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Pre- mières Côtes de Bordeaux et Sainte- Foy Bordeaux s’affichent en revanche peu sur le web, leurs taux étant infé- rieur à 35%. Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC Carte 4 - Viticulture Virtuel Réel Vignoble Bordelais 11
  12. 12. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web La plus forte croissance dans la dynamique de Fréquence cumulée de la création de sites internet création des sites web de domaines viticoles du des domaines viticoles du Bordelais bordelais s’est principalement déroulée entre 30,0 2001 et 2007 (Figure 3), période durant la- 25,0 Part des domaines viticoles disposant dun site (en %) quelle 68 % des sites web de viticulteurs ont été créés. Cette création s’est stabilisée depuis. 20,0 Plusieurs facteurs peuvent venir éclairer cette 15,0 situation de relative stagnation : le fait que les 10,0 acteurs majeurs du vin soient équipés en site 5,0 web, mais aussi l’apparition de nouveaux outils de communication (blogs, plateformes de ré- 0,0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 seaux sociaux). Année de création Sources : Annuaires en ligne des AOC, ovh.com Figure 3 - Evolution du nombre de sites web dans le Bordelais entre 1995 et 2010CARTOGRAPHIE Ce déploiement des sites web Réel Virtuel peut également être appréhendé 7,3 % 4,9 % 0,7 % 1,8 % en confrontant leur présence à Négociants Négociants celle tangible, concrète des entre- Caves Coopératives Caves Coopératives prises (au sens établissement). Ainsi, 97,5 % 87,8 % Exploitations Exploitations il est possible de mesurer le poids en % du total des établissements en % du total des sites web des sites dans le cyberespace au poids des entreprises dans le tissu sectoriel « réel » (Figure 4). Sources : Annuaires en ligne des AOC, INSEE, Union des maisons de négoces de Bordeaux Figure 4 - Représentation Virtuelle Secteur Viticole Bordelais (domaines viticoles, caves coopératives, négociants) Les acteurs du négoce et les caves coopératives sont sur-représentés sur le web, au regard du nombre total d’établissement qu’ils repré- sentent dans le département de Gironde. Ceci peut s’expliquer par le fait que les caves se doivent de fédérer leurs producteurs à travers ce type d’outils Internet mais aussi Intranet. A contrario, les sites web des viticulteurs sont moins présents sur le Web qu’au niveau du poids qu’ils occupent en Gironde. 12
  13. 13. 03 Cartographie Regard géographique sur la projection de la filière viti-vinicole sur le Web Pour finir, les indicateurs associés à des informations de contenus ont également retenu notre attention. L’indicateur relatif à la présence de pages traduites en langues étrangères en étant un (Carte 6). La majorité des sites web de domaines viticoles bordelais sont traduits dans au moins une langue étrangère (58 %) : dans les AOC de Margaux, Pauillac, Pessac- Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe et Saint-Julien, ce taux s’élève à plus de 70 %, le plus élevé étant atteint par l’AOC Moulis avec 93 %. La plupart des sites traduits sont en anglais, les pays anglophones représentant les principales destinations de vente de ces vins. L’Asie représente depuis quelques années un marché en pleine expansion. Pour autant on dénombre peu de traductions en japonais, mandarin, coréen pour ne citer que ces seules langues : seuls 4 % des sites bordelais sont accessibles en chinois et 3 % en japonais, et principalement dans des AOC les plus prestigieuses telles Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Pomerol, Saint-Julien et Sauternes. L’AOC Haut-Benauge (appellation moins connue du grand public) se démarque avec 20 % de sites traduits en chinois, exprimant ainsi une forte volonté d’ouverture envers ce marché. Ces indicateurs de contenus ont également tenus compte de la présence sur les sites d’outils de commerce et de vente en ligne. CARTOGRAPHIE Tous acteurs confondus (producteurs, caves coopératives, négociants) 28 % proposent ce type de possibilité sur leurs sites, ce taux s’élevant à 11% seulement pour les sites où les internautes ont la possibilité de payer en ligne. Saint-Estèphe Pauillac Saint-Julien Moulis Part des sites web viticoles traduits Margaux dans au moins une langue étrangère (en % du total des sites) 93 Saint-Emilion 71 Pessac-Léognan 36 1 Fond de carte : Arctique, 2010 Sources : Annuaires en ligne des AOC Carte 6 - Traductions en langues étrangères des sites web de viticulteurs bordelais 13
  14. 14. 03 Objectifs Une étude sur l’aménagement numérique du territoire Les études menées ainsi dans cet Axe 2 – RAUDIN visent à don- A terme, l’ensemble des cartes et des analyses seront mises à ner forme au cyberespace, ce sous un angle partial, partiel et disposition sur un site web collaboratif, ceci pour un double ob- singulier qu’est celui de la Géographie. Elles visent à mettre à jectif : jour de nouveaux indicateurs, cybergéographiques, sur la façon - donner à voir à l’ensemble des acteurs publics un dia- dont les territoires s’affichent sur le Web, ceci de façon à donner gnostic de leur territoire numérique, à voir de nouvelles dynamiques territoriales et spatiales. - faire vivre la base de données, permettant aux acteurs notamment viticoles, mais aussi touristiques ou institutionnels de venir enrichir l’information, la mettre à jour.OBJECTIFS 14
  15. 15. 05 Coordonnées Duféal Marina Enseignant-chercheur en Géographie Bordeaux 3 et à l’UMR ADES Coordinatrice de l’axe 2 RAUDIN « Atlas numérique de l’Arc Atlantique, un outil de gouvernance des territoires sur le COORDONNEES web » marina.dufeal@u-bordeaux3.fr Gelly Julien Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN julien.gelly@u-bordeaux3.fr Mérillou Franck Ingénieur d’études Axe 2 RAUDIN franck.merillou@u-bordeaux3.fr 15
  16. 16. VIN 1.0 Projet RAUDINApproche en négogéographie Recherches Aquitaines sur les Usagessur la filière vitivinicole pour le Développement des dIspositifs Numériques 16

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