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L’huitre triploïde
I. Analyse marché, acteurs, enjeux
CHAUVET Kevin – M1ESD – Groupe A
Le marché de l’huitre en France
Huitres nées en mer
(ostréiculture traditionnelle)
Représente
70%
De la production française
Huitre issues d’écloseries
(nées en laboratoire)
Représente
30%
De la production française
L’huitre française en quelques chiffres :
1er
Producteur d’huitre en
Europe
80.000
Tonnes produites en une
année
2.500
Entreprises en France
400
Million d’euro de chiffre
d’affaire
Chiffres de 2015
Les enjeux
Perdre une partie du
patrimoine français
La culture de l’huitre traditionnelle fait partie du
patrimoine français, de sa culture et s’exporte à l’étranger
comme une des meilleurs manière de cultiver l’huitre.
Contaminer les
cultures naturelles
L’apparition de virus et bactéries de plus en plus féroces
contre les huitres sont corrélés avec la présence de forte
quantité d’huitre triploïdes. De plus une petite partie à la
capacité de se reproduire et pourrait donc petit à petit
annihiler les huitres « sauvages » des bassins français.
L’huitre triploïde
II. Axe de communication
Sauvons l’huitre traditionnelle Française
Deux angles d’attaque :
Patrimoine Écologie
La culture de l’huitre est issue d’un savoir
faire de plusieurs siècles. Sa qualité est
reconnue et son gout inégalé.
L’huitre c’est aussi le plaisir des fêtes de fin
d’année, le fruit du travail entre l’ostréiculteur
et la nature mais avant tout un produit saint
et bon pour la santé.
L’arrivée des huitres triploïdes constitue une
menace pour l’environnement, elle résulte de
l’industrialisation d’un produit naturel. Une
huitre d’écloserie, c’est 3 manipulations
chimique – chromosomique à partir d’huitres
naturelles. C’est un OGM et sa culture à des
conséquences sur l’environnement et la
survie de l’huitre en France.
L’huitre triploïde
III. Analyse de la campagne de communication
Les objectifs
Patrimoine Écologie
• Faire prendre conscience aux consommateurs des
difficultés des ostréiculteurs traditionnels face à
l’arrivée des huitres d’écloserie.
• Remettre l’huitre dans sa consommation de base, avec
une saisonnalité et une qualité à ne pas négliger.
• Convaincre un plus jeune public, leur montrer que les
huitres comparé à d’autres mets de fête sont
abordables, saints et végétarien.
• Sensibiliser à l’impact de la consommation d’huitres
triploïdes. Sa surconsommation va faire s’écrouler les
prix du marché, la qualité et petit à petit tuer l’huitre
naturelle pour un modèle chromatiquement modifié.
• Montrer que les produits utilisés lors de l’attaque
chimique des semence est extrêmement toxique et
dangereux, qu’un seul laboratoire en France ne peut
l’utiliser pour ces raisons.
Les cibles
Les jeunes Les sensibles à ce qu’ils mangent
Presque toute la consommation se fait par des personnes
de plus de 40 ans. L’huitre doit se rajeunir et atteindre une
cible plus jeune, avec un budget moyen mais qui aime les
bonnes choses.
Le public jeune à une fausse idée du prix des aliments.
L’huitre est associée aux fête, à la rareté et donc une
image de produit assez « luxueux ».
La consommation de poisson à explosé ces dernières
années avec de fortes augmentations chez certaines
espèces. Cependant en analysant la consommation des
français, on se rend compte que les poissons les plus
consommés sont aussi les moins produits en France.
L’huitre est le produit français ayant le moins de taux
d’importation venant d’autres pays du monde. Il faut
sensibiliser les consommateurs à un produit 100%
français, respectueux de l’environnement avec de
meilleurs apports nutritionnels que certains autres
aliments.
L’huitre triploïde
IV. Stratégie de communication
Campagne d’affichage
Savez-vous comment est faite votre
huitre ?
Vous pensez que ça coute combien
une huitre ?
• Campagne d’affiches sur comment est faite l’huitre
triploïdes. Les croisements, les produits utilisés, les
changement chromosomiques.
• Comparer l’aspect entre une huitre traditionnelle et
une huitre chimiquement modifiée.
• Comparer le cout de la consommation d’huitres
traditionnelles comparé à d’autres mets « tendances »
comme des sushis, des amuses gueules ou encore le
végétarisme.
• Comparer aussi le prix de l’huitre traditionnelle par
rapport aux poissons ou autres fruits de mer.
Campagne d’affichage
Campagne d’affichage
Pensez-vous que vous consommez vraiment français ?
• Comparer la production et l’importation de poissons et fruits de mer par rapport à celle des huitres traditionnelles.
• Montrer les quantités de marchandises importés alors que nous produisons des huitres traditionnelles qui sont
moins chères.
Une WebApp pour découvrir l’ostréiculture
Visite interactive de toutes les étapes de
la culture de l’huitre traditionnelle en
vidéo. Le but est d’immerger l’utilisateur
dans la découverte de la culture.
La visite se ponctuera par un jeu
concours pour tenter de gagner une
journée d’atelier avec un ostréiculteur
ainsi qu’un dégustation commentée.
Les rencontres de l’ostréiculture
Venez rencontrer des passionnés et déguster un vrai produit de terroir issu d’une culture respectueuse de
l’environnement.
Des journées dédiées à la découverte de
l’ostréiculture.
Venez en groupe et découvrez comment
récolter, sélectionner et consommer
l’huitre.
Les ateliers seront conclus par un grand
repas avec dégustation et cours de
cuisine sur l’huitre.
Les spots vidéo
Savez-vous distinguer une huitre traditionnelle d’une huitre issue d’écloserie ?
Les spots seront diffusés à la télévision, sur internet (régies publicitaires et
réseaux sociaux) ainsi que dans des lieux publics diverses. Le but est de
créer des vidéos qui ressemblent à des quiz avec un temps d’attente avant
la réponse.
Une campagne sur les réseaux sociaux
Découvrez la vie des ostréiculteurs qui font des huitres un véritable patrimoine national.
Une série d’infographie, d’images ou de posts seront diffusés à intervalle
régulier sur les réseaux sociaux. Le but est de faire prendre conscience au
grand public de la difficulté qu’ont les ostréiculteurs à cultiver des huitres
traditionnelles. Pour se faire les posts seront poussés avec du social ads.
L’huitre triploïde
V. Mise en œuvre opérationnelle
Le budget et la planification
Levier de communication Budget Durée Date de départ Date de fin
Campagne d’affichage 65.000€ Affichage sur 12 mois 01/01/2019 01/12/2020
Création d’une WebApp 7.500€
Temps de création : 12
jours.
17/12/2018 28/12/2018
Evènements 50.000€ 2 mois 01/11/2019 31/12/2019
Spots publicitaires vidéo
Création des vidéos 35.000€
Temps de création des
7 spots : 30 jours.
29/11/2018 28/12/2018
Sponsorisation
réseaux sociaux
84.000€ 8 mois
01/01/2019 31/03/2019
01/08/2019 31/12/2019
Télévision 500.000€ 2 mois 01/11/2019 31/12/2019
Campagne réseaux sociaux
Sponsorisation des
posts et lien vers la
webapp
84.000€ 8 mois
01/01/2019 31/03/2019
01/08/2019 31/12/2019
Community
management +
Création de visuels
36.000€ 12 mois 01/12/2019 31/12/2019
Total 861.000€
Les KPIs
Levier de communication Type de KPI Valeur cible
Campagne d’affichage
Pourcentage approximatif et théorique de
personnes qui se souviennent avoir vu les
affiches sur la période donnée.
30% de personnes interrogées se
souviennent avoir vu les affiches.
Création d’une WebApp
Nombre de visiteurs sur la WebApp sur la
période donnée.
Atteindre les 50.000 visiteurs uniques sur 1
an.
Evènements
Nombre moyen de personnes s’étant
déplacées aux différents atelier de
découverte.
Avoir une moyenne de 7 personnes / atelier
sur les deux mois.
Spots publicitaires vidéo
Nombre de vues sur l’ensemble de la
campagne vidéo sur les périodes de
diffusion.
Campagne réseaux sociaux Nombre d’interaction par post en moyenne.
Atteindre les 250 interactions / post en
moyenne sur 1 an.
Annexe :
tableau de la consommation et de la provenance des
poissons / fruits de mer en France.
Aliment
prix/kg
taux d'importation importation* consommation*
GMS Marchés Poissonneries Prix moyen
lotte 15.20 € 15.20 € 26.95% 7 200 26 720
cabillaud 14.20 € 19.80 € 21.00 € 18.33 € 96.93% 173 070 178 550
crevette 12.60 € 19.86 € 19.10 € 17.19 € 113.06% 136 780 120 980
huitre 7.40 € 7.30 € 7.80 € 7.50 € 8.07% 5 980 74 130
langoustine 14.80 € 18.60 € 16.70 € 70.18% 7 930 11 300
lieu noir 9.30 € 15.00 € 12.15 € 83.99% 36 830 43 850
moule 3.50 € 4.30 € 5.10 € 4.30 € 59.85% 110 050 183 880
saint-jacques 6.10 € 7.30 € 6.70 € 95.90% 116 290 121 260
saumon 14.00 € 21.70 € 21.60 € 19.10 € 116.83% 208 480 178 440
truite 12.80 € 13.10 € 12.95 € 13.99% 4 260 30 440
* en tonne

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Sauvons l'huitre traditionnelle

  • 1. L’huitre triploïde I. Analyse marché, acteurs, enjeux CHAUVET Kevin – M1ESD – Groupe A
  • 2. Le marché de l’huitre en France Huitres nées en mer (ostréiculture traditionnelle) Représente 70% De la production française Huitre issues d’écloseries (nées en laboratoire) Représente 30% De la production française
  • 3. L’huitre française en quelques chiffres : 1er Producteur d’huitre en Europe 80.000 Tonnes produites en une année 2.500 Entreprises en France 400 Million d’euro de chiffre d’affaire Chiffres de 2015
  • 4. Les enjeux Perdre une partie du patrimoine français La culture de l’huitre traditionnelle fait partie du patrimoine français, de sa culture et s’exporte à l’étranger comme une des meilleurs manière de cultiver l’huitre. Contaminer les cultures naturelles L’apparition de virus et bactéries de plus en plus féroces contre les huitres sont corrélés avec la présence de forte quantité d’huitre triploïdes. De plus une petite partie à la capacité de se reproduire et pourrait donc petit à petit annihiler les huitres « sauvages » des bassins français.
  • 5. L’huitre triploïde II. Axe de communication
  • 6. Sauvons l’huitre traditionnelle Française Deux angles d’attaque : Patrimoine Écologie La culture de l’huitre est issue d’un savoir faire de plusieurs siècles. Sa qualité est reconnue et son gout inégalé. L’huitre c’est aussi le plaisir des fêtes de fin d’année, le fruit du travail entre l’ostréiculteur et la nature mais avant tout un produit saint et bon pour la santé. L’arrivée des huitres triploïdes constitue une menace pour l’environnement, elle résulte de l’industrialisation d’un produit naturel. Une huitre d’écloserie, c’est 3 manipulations chimique – chromosomique à partir d’huitres naturelles. C’est un OGM et sa culture à des conséquences sur l’environnement et la survie de l’huitre en France.
  • 7. L’huitre triploïde III. Analyse de la campagne de communication
  • 8. Les objectifs Patrimoine Écologie • Faire prendre conscience aux consommateurs des difficultés des ostréiculteurs traditionnels face à l’arrivée des huitres d’écloserie. • Remettre l’huitre dans sa consommation de base, avec une saisonnalité et une qualité à ne pas négliger. • Convaincre un plus jeune public, leur montrer que les huitres comparé à d’autres mets de fête sont abordables, saints et végétarien. • Sensibiliser à l’impact de la consommation d’huitres triploïdes. Sa surconsommation va faire s’écrouler les prix du marché, la qualité et petit à petit tuer l’huitre naturelle pour un modèle chromatiquement modifié. • Montrer que les produits utilisés lors de l’attaque chimique des semence est extrêmement toxique et dangereux, qu’un seul laboratoire en France ne peut l’utiliser pour ces raisons.
  • 9. Les cibles Les jeunes Les sensibles à ce qu’ils mangent Presque toute la consommation se fait par des personnes de plus de 40 ans. L’huitre doit se rajeunir et atteindre une cible plus jeune, avec un budget moyen mais qui aime les bonnes choses. Le public jeune à une fausse idée du prix des aliments. L’huitre est associée aux fête, à la rareté et donc une image de produit assez « luxueux ». La consommation de poisson à explosé ces dernières années avec de fortes augmentations chez certaines espèces. Cependant en analysant la consommation des français, on se rend compte que les poissons les plus consommés sont aussi les moins produits en France. L’huitre est le produit français ayant le moins de taux d’importation venant d’autres pays du monde. Il faut sensibiliser les consommateurs à un produit 100% français, respectueux de l’environnement avec de meilleurs apports nutritionnels que certains autres aliments.
  • 11. Campagne d’affichage Savez-vous comment est faite votre huitre ? Vous pensez que ça coute combien une huitre ? • Campagne d’affiches sur comment est faite l’huitre triploïdes. Les croisements, les produits utilisés, les changement chromosomiques. • Comparer l’aspect entre une huitre traditionnelle et une huitre chimiquement modifiée. • Comparer le cout de la consommation d’huitres traditionnelles comparé à d’autres mets « tendances » comme des sushis, des amuses gueules ou encore le végétarisme. • Comparer aussi le prix de l’huitre traditionnelle par rapport aux poissons ou autres fruits de mer.
  • 13. Campagne d’affichage Pensez-vous que vous consommez vraiment français ? • Comparer la production et l’importation de poissons et fruits de mer par rapport à celle des huitres traditionnelles. • Montrer les quantités de marchandises importés alors que nous produisons des huitres traditionnelles qui sont moins chères.
  • 14. Une WebApp pour découvrir l’ostréiculture Visite interactive de toutes les étapes de la culture de l’huitre traditionnelle en vidéo. Le but est d’immerger l’utilisateur dans la découverte de la culture. La visite se ponctuera par un jeu concours pour tenter de gagner une journée d’atelier avec un ostréiculteur ainsi qu’un dégustation commentée.
  • 15. Les rencontres de l’ostréiculture Venez rencontrer des passionnés et déguster un vrai produit de terroir issu d’une culture respectueuse de l’environnement. Des journées dédiées à la découverte de l’ostréiculture. Venez en groupe et découvrez comment récolter, sélectionner et consommer l’huitre. Les ateliers seront conclus par un grand repas avec dégustation et cours de cuisine sur l’huitre.
  • 16. Les spots vidéo Savez-vous distinguer une huitre traditionnelle d’une huitre issue d’écloserie ? Les spots seront diffusés à la télévision, sur internet (régies publicitaires et réseaux sociaux) ainsi que dans des lieux publics diverses. Le but est de créer des vidéos qui ressemblent à des quiz avec un temps d’attente avant la réponse.
  • 17. Une campagne sur les réseaux sociaux Découvrez la vie des ostréiculteurs qui font des huitres un véritable patrimoine national. Une série d’infographie, d’images ou de posts seront diffusés à intervalle régulier sur les réseaux sociaux. Le but est de faire prendre conscience au grand public de la difficulté qu’ont les ostréiculteurs à cultiver des huitres traditionnelles. Pour se faire les posts seront poussés avec du social ads.
  • 18. L’huitre triploïde V. Mise en œuvre opérationnelle
  • 19. Le budget et la planification Levier de communication Budget Durée Date de départ Date de fin Campagne d’affichage 65.000€ Affichage sur 12 mois 01/01/2019 01/12/2020 Création d’une WebApp 7.500€ Temps de création : 12 jours. 17/12/2018 28/12/2018 Evènements 50.000€ 2 mois 01/11/2019 31/12/2019 Spots publicitaires vidéo Création des vidéos 35.000€ Temps de création des 7 spots : 30 jours. 29/11/2018 28/12/2018 Sponsorisation réseaux sociaux 84.000€ 8 mois 01/01/2019 31/03/2019 01/08/2019 31/12/2019 Télévision 500.000€ 2 mois 01/11/2019 31/12/2019 Campagne réseaux sociaux Sponsorisation des posts et lien vers la webapp 84.000€ 8 mois 01/01/2019 31/03/2019 01/08/2019 31/12/2019 Community management + Création de visuels 36.000€ 12 mois 01/12/2019 31/12/2019 Total 861.000€
  • 20. Les KPIs Levier de communication Type de KPI Valeur cible Campagne d’affichage Pourcentage approximatif et théorique de personnes qui se souviennent avoir vu les affiches sur la période donnée. 30% de personnes interrogées se souviennent avoir vu les affiches. Création d’une WebApp Nombre de visiteurs sur la WebApp sur la période donnée. Atteindre les 50.000 visiteurs uniques sur 1 an. Evènements Nombre moyen de personnes s’étant déplacées aux différents atelier de découverte. Avoir une moyenne de 7 personnes / atelier sur les deux mois. Spots publicitaires vidéo Nombre de vues sur l’ensemble de la campagne vidéo sur les périodes de diffusion. Campagne réseaux sociaux Nombre d’interaction par post en moyenne. Atteindre les 250 interactions / post en moyenne sur 1 an.
  • 21. Annexe : tableau de la consommation et de la provenance des poissons / fruits de mer en France. Aliment prix/kg taux d'importation importation* consommation* GMS Marchés Poissonneries Prix moyen lotte 15.20 € 15.20 € 26.95% 7 200 26 720 cabillaud 14.20 € 19.80 € 21.00 € 18.33 € 96.93% 173 070 178 550 crevette 12.60 € 19.86 € 19.10 € 17.19 € 113.06% 136 780 120 980 huitre 7.40 € 7.30 € 7.80 € 7.50 € 8.07% 5 980 74 130 langoustine 14.80 € 18.60 € 16.70 € 70.18% 7 930 11 300 lieu noir 9.30 € 15.00 € 12.15 € 83.99% 36 830 43 850 moule 3.50 € 4.30 € 5.10 € 4.30 € 59.85% 110 050 183 880 saint-jacques 6.10 € 7.30 € 6.70 € 95.90% 116 290 121 260 saumon 14.00 € 21.70 € 21.60 € 19.10 € 116.83% 208 480 178 440 truite 12.80 € 13.10 € 12.95 € 13.99% 4 260 30 440 * en tonne