1. PASTEL DE ANGEL

2. 5 CLARAS DE HUEVO125 GR DE AZÚCAR4 CUCHARADAS RASAS DE HARINA1 CUCHARADITA DE AZÚCAR VAINILLADA1 CUCHARADA DE RALLADURA DE NARANJARALLADURA DE LIMON UNAS GOTAS DE LIMONUNA PIZCA DE SAL

3. Rallamos la piel de naranja

4. aireTamizamos la harina para arla

5. Batir las claras con una pizca de sal o unas gotas de limón

6. Seguir batiendo e ir añadiendo el azúcar avainilladoy la mitad del azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta conseguir un merengue duro

7. Mezclamos la harina con el azúcar restante

8. Le añadimos a la harina la ralladura de naranja

9. Con el merengue consistente le añadimos la mezcla de harina, usamos una espátula y con movimientos envolvente las mezclamos

10. Así no nos bajara el merengue

11. Ponemos en un molde sin engrasar

12. Metemos en el horno durante 1 hora a una temperatura de 150 grados para que se haga muy despacio

13. Le dejamos enfriar y con cuidado desprendemos un poco de las paredes y lo desmoldamos

14. No se pega

15. Es un bizcocho muy esponjoso y una forma de aprovechar las claras que nos sobran

16. BUEN APETITOMADRID 9 DE ABRIL DE 2010 BESOS ADITA