Notre nouvelle carte d'Autome

Carte des mets
                    origines des viandes : Boeuf - CH, Rognon - CH, Agneau - NZ, Canard - F., Porc - CH


SUGGESTIONS

Civet de cerf                                                                                             CHF 28
  mariné et mijoté par nos soins

Mignon de cerf rôti, sauce poivrade                                                                       CHF 42


Emincé de suprême de perdreau Stroganoff                                                                  CHF 38


Noisettes de chevreuil à la lie et aux raisins                                                            CHF 42


Ravioli frais d'oie et son jus de truffe blanche                                                          CHF 22


Filet mignon de sanglier poêlé aux délices des bois                                                       CHF 39


Médaillons de foie gras poêlés au vinaigre de xérès                                                       CHF 26


Moules poulette                                                                                           CHF 22
  moules, fines herbes, crème et pommes frites

Moules marinière                                                                                          CHF 22
  moules, fines herbes et pommes frites


FARANDOLE D'ENTREE

Os à moelle                                                                                               CHF 19
petite faim : CHF 15

Salade de poulpe et crevettes à l'huile d'olives                  CHF 25


Planchette composée                                               CHF 32
  terrine de canard sauvage, lard sec du Valais
  spianata piccante....

Crème de potiron maraichère                                       CHF 12


Méli-mélo du potager                                              CHF 11
  composition de crudités


CUISINE VEGETARIENNE

Les croûtons de chèvre chaud et mesclun du moment                 CHF 17


Moussaka d'aubergines                                             CHF 25
  fines tranches d'aubergines, béchamel, fêta et tomates

Feuilleté aux champignons des bois à la crème de persil           CHF 19



L'OCEAN GOURMAND

Daurade grillée, citron et fines herbes                           CHF 36
  pommes persillées et légumes du marché


LE PETITE CAPRICE

Hachis Parmentier                                                 CHF 21
  petite faim : CHF 17

Tagliatelle au safran et jambon de Penthaz                        CHF 24
  petite faim : CHF 17

Saucisson et lentilles à la crème de moutarde                     CHF 24
  petite faim : CHF 17

La Souris d'agneau fondante aux fines herbes                      CHF 35
  gratin et légumes du marché

Fricassée de rognons à la graine de moutarde                      CHF 31
  gratin et légumes du marché

Steak tartare de boeuf à la crème acidulée et poivre concassé     CHF 25
  apprêté en cuisine (150gr)

Jambonneau rôti au four, sauce à la graine de moutarde ancienne   CHF 29.50
pommes vapeurs et légumes de saison

Sauté minute de boeuf aux dés de foie gras                            CHF 38



SUCCULENCES

Burger de boeuf maison                                                CHF 24
  pain spécial, tomates, fromage, bacon et frites

Sauté de veau aux pleurottes et basilic                               CHF 39
  gratin et légumes

Mignonnettes de filet de boeuf au foie gras                           CHF 42
  gratin dauphinois et choix de légumes

Filet de canard du Sud Ouest au miel et vinaigre de Xérès             CHF 34
  gratin et légumes du marché


NOS GOURMANDISES MAISONS

Privilège !                                                           CHF 15
  Indécis ? Prenez-les toutes... ou presque...

Mousse au chocolat                                                    CHF 10
  parfumée au mocca

Tiramisu à notre façon                                                CHF 10


La crème catalane aux éclats de vanille                               CHF 10


Moelleux au chocolat noir, glace vanille                              CHF 10
  (10 minutes de préparation)

Tarte tatin, glace vanille                                            CHF 10


Strudel aux pommes et pruneaux, quenelle de glace vanille             CHF 10


Glaces et sorbets (2 boules)                                          CHF 6
  glace : chocolat, fraise, mocca, pistache, caramel, noix, vanille
  sorbets : abricot, cassis, citron, framboise, mangue
  avec alcool : CHF 11

Glaces artisanales de saison (1 boule)                                CHF 4
  ananas, poire, gingembre, pamplemousse

Assortiment de fromages                                               CHF 12
  petite faim : CHF 8
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  • 1. Carte des mets origines des viandes : Boeuf - CH, Rognon - CH, Agneau - NZ, Canard - F., Porc - CH SUGGESTIONS Civet de cerf CHF 28 mariné et mijoté par nos soins Mignon de cerf rôti, sauce poivrade CHF 42 Emincé de suprême de perdreau Stroganoff CHF 38 Noisettes de chevreuil à la lie et aux raisins CHF 42 Ravioli frais d'oie et son jus de truffe blanche CHF 22 Filet mignon de sanglier poêlé aux délices des bois CHF 39 Médaillons de foie gras poêlés au vinaigre de xérès CHF 26 Moules poulette CHF 22 moules, fines herbes, crème et pommes frites Moules marinière CHF 22 moules, fines herbes et pommes frites FARANDOLE D'ENTREE Os à moelle CHF 19
  • 2. petite faim : CHF 15 Salade de poulpe et crevettes à l'huile d'olives CHF 25 Planchette composée CHF 32 terrine de canard sauvage, lard sec du Valais spianata piccante.... Crème de potiron maraichère CHF 12 Méli-mélo du potager CHF 11 composition de crudités CUISINE VEGETARIENNE Les croûtons de chèvre chaud et mesclun du moment CHF 17 Moussaka d'aubergines CHF 25 fines tranches d'aubergines, béchamel, fêta et tomates Feuilleté aux champignons des bois à la crème de persil CHF 19 L'OCEAN GOURMAND Daurade grillée, citron et fines herbes CHF 36 pommes persillées et légumes du marché LE PETITE CAPRICE Hachis Parmentier CHF 21 petite faim : CHF 17 Tagliatelle au safran et jambon de Penthaz CHF 24 petite faim : CHF 17 Saucisson et lentilles à la crème de moutarde CHF 24 petite faim : CHF 17 La Souris d'agneau fondante aux fines herbes CHF 35 gratin et légumes du marché Fricassée de rognons à la graine de moutarde CHF 31 gratin et légumes du marché Steak tartare de boeuf à la crème acidulée et poivre concassé CHF 25 apprêté en cuisine (150gr) Jambonneau rôti au four, sauce à la graine de moutarde ancienne CHF 29.50
  • 3. pommes vapeurs et légumes de saison Sauté minute de boeuf aux dés de foie gras CHF 38 SUCCULENCES Burger de boeuf maison CHF 24 pain spécial, tomates, fromage, bacon et frites Sauté de veau aux pleurottes et basilic CHF 39 gratin et légumes Mignonnettes de filet de boeuf au foie gras CHF 42 gratin dauphinois et choix de légumes Filet de canard du Sud Ouest au miel et vinaigre de Xérès CHF 34 gratin et légumes du marché NOS GOURMANDISES MAISONS Privilège ! CHF 15 Indécis ? Prenez-les toutes... ou presque... Mousse au chocolat CHF 10 parfumée au mocca Tiramisu à notre façon CHF 10 La crème catalane aux éclats de vanille CHF 10 Moelleux au chocolat noir, glace vanille CHF 10 (10 minutes de préparation) Tarte tatin, glace vanille CHF 10 Strudel aux pommes et pruneaux, quenelle de glace vanille CHF 10 Glaces et sorbets (2 boules) CHF 6 glace : chocolat, fraise, mocca, pistache, caramel, noix, vanille sorbets : abricot, cassis, citron, framboise, mangue avec alcool : CHF 11 Glaces artisanales de saison (1 boule) CHF 4 ananas, poire, gingembre, pamplemousse Assortiment de fromages CHF 12 petite faim : CHF 8