Bánh canh cá lóc được xem như món đặc sản phổ biến nhất tại Bình Trị Thiên. Đây cũng là một trong những món ăn việt ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người Việt yêu thích khắp cả nước với nguyên liệu là những sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Người ta thường ăn bánh canh cá lóc vào các bữa ăn xế, ăn khuya hay bất cứ thời điểm nào trong ngày.

1. 20/4/2020 Cách nấu bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị miền Trung
https://canets.com/banh-canh-ca-loc/ 1/5
Bánh canh cá lóc
Bánh canh cá lóc được xem như món đặc sản phổ biến nhất tại Bình Trị Thiên. Đây cũng là một trong
những món ăn việt ngon dân dã, quen thuộc được nhiều người Việt yêu thích khắp cả nước với nguyên liệu
là những sợi bánh canh làm từ bột gạo và thịt cá lóc đồng. Người ta thường ăn bánh canh cá lóc vào các
bữa ăn xế, ăn khuya hay bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Giới thiệu bánh canh cá lóc
Ở Huế, bánh canh cá lóc không chỉ được xem là món ăn dân dã trên các quán xá, hè phố, mà trở thành
một đặc sản của vùng đất sông Hương núi Ngự.
So với các đặc sản khác của xứ Huế như cơm hến, mắm tôm, bánh canh có phần khiêm tốn hơn về
mức độ phổ biến, song vẫn là một trong những món ăn chiếm được nhiều cảm tình của người bản địa
lẫn khách du lịch. Tùy vào gu ẩm thực của mỗi người, bánh canh có những cách chế biến khác nhau,
chẳng hạn bánh canh nấu tôm, chả cua, bò viên, da lợn,… Tuy nhiên, đặc sắc và thu hút nhất vẫn là
bánh canh cá lóc.
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc
Nguyên liệu chính
By Lee taif - 9 Tháng Tư, 2020
Bánh canh cá lóc
Mục lục
1. Giới thiệu bánh canh cá lóc
2. Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc
2.1. Nguyên liệu chính
2.2. Nguyên liệu làm sợi bánh canh
3. Cách nấu bánh canh cá lóc
3.1. Bước 1: Làm sợi bánh canh
3.2. Bước 2: Sơ chế cá
3.3. Bước 3: Ướp cá
3.4. Bước 4: Nấu nước dùng
3.5. Bước 5: Hoàn thành và trình bày
4. Một số lưu ý khi nấu bánh canh bột gạo cá lóc tại nhà
5. Một số địa chỉ bán bánh canh cá lóc ngon


2. 20/4/2020 Cách nấu bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị miền Trung
https://canets.com/banh-canh-ca-loc/ 2/5
1 con cá lóc to (khoảng 1kg)
3 củ hành tím
1củ hành tây
1 muỗng cà phê bột điều
Hành lá thái nhỏ
Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, ớt thái lát, ngò gai, chanh.
Nguyên liệu làm sợi bánh canh
Bột gạo: 250g
Bột năng: 150g
Nước: 600 ml
1 muỗng canh dầu
1 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu nấu bánh canh cá lóc
Cách nấu bánh canh cá lóc
Bước 1: Làm sợi bánh canh
Cho bột gạo cùng với nước vào một nồi hoặc âu lớn, sau đó thêm chút dầu và muối vào, khuấy đều.
Tiếp tục, bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, chú ý đảo đều tay cho đến khi bột sánh lại thì tắt bếp và cho bột
năng vào, khuấy đều tay cho thật mịn.
Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào
bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi
nước sôi). Bóp thật chặt tay cho bột thành sợi dài, rơi xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp hoặc có
thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
Nấu bánh canh cho đến khi bột nổi hết lên, các sợi bánh canh trong thì đổ ra rổ lớn và dội nhanh qua
nước lạnh.

3. 20/4/2020 Cách nấu bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị miền Trung
https://canets.com/banh-canh-ca-loc/ 3/5
Dội nhanh bánh canh qua nước lạnh để không bị dính
Bước 2: Sơ chế cá
Cá lóc sơ chế sạch rồi khứa lên mình cá thành các đường song song chéo nhau theo từng khúc, ướp
với muối để khử mùi tanh rồi rửa lại thật sạch với nước.
Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp nấu
sôi.
Tiếp tục cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc phần nước dùng trong sang một nồi khác
cùng với củ hành tây đã luộc.
Bước 3: Ướp cá
Cá lóc đem lọc bỏ hết xương rồi cho thịt cá vào tô. Bí quyết nấu bánh canh cá lóc bột gạo ngon là nêm
cùng hỗn hợp gồm: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một muỗng canh nước mắm, 1
muỗng cà phê hạt nêm, hành tím và ớt đã thái nhỏ vào, trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút cho cá
ngấm gia vị.
Ướp xong, bạn cho vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút rồi nêm nếm
lại gia vị cho vừa miệng.
Ướp cá
Bước 4: Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho
bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. Trút tất cả vào nồi nước dùng bánh canh.

4. 20/4/2020 Cách nấu bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị miền Trung
https://canets.com/banh-canh-ca-loc/ 4/5
Nấu nước dùng
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Cho bánh canh vào tô, thêm vài miếng cá lên trên rồi rưới nước dùng vào ngập bánh canh. Rắc thêm
một chút bột tiêu xay và ngò thái nhỏ vào là hoàn thành món bánh canh cá lóc chuẩn vị là đã hoàn
thành cách nấu bánh canh bột gạo cá lóc
Tô bánh canh cá lóc thơm ngon
Một số lưu ý khi nấu bánh canh bột gạo cá lóc tại nhà
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua sợi bánh canh làm sẵn ở ngoài tiệm.
Cách nhận biết cá lóc đồng và cá lóc nuôi: Cá lóc đồng thường có vảy màu đen, đầu thon nhọn, rắn
chắc, còn cá lóc nuôi có màu xám, đầu cá to, thân mềm.
Khi chọn cá lóc nấu bánh canh, bạn nên chọn những con cá lóc đồng có đuôi dài, vùng da trên lưng có
màu vàng đất, da dưới bụng có màu vàng bóng.
Trong quá trình gỡ thịt cá, bạn cần chú ý thật kỹ để tránh trường hợp còn bị sót xương.
Một số địa chỉ bán bánh canh cá lóc ngon

5. 20/4/2020 Cách nấu bánh canh cá lóc ngon chuẩn vị miền Trung
https://canets.com/banh-canh-ca-loc/ 5/5
Bánh canh cá lóc Cường Đô La ở địa chỉ hẻm 40 Lê Thị Hồng, phường 7, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc Trường Sa nằm ở số 720 Trường Sa, phường 14, quận 3, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc Ba Duy tọa lạc số 243 Nguyễn Thái Sơn, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc bột gạo ở địa chỉ 92 Đường Số 27, phường 6, quận Gò Vấp, TP.HCM.
Bánh canh cá lóc ở số 287/3 Nguyễn Đình Chiểu, phường 5, quận 3, TP.HCM.
Nguồn uy tín: https://canets.com/
Nguồn tham khảo

0/5 (0 Reviews)
Cập nhật mới nhất ngày 9 Tháng Tư, 2020
Lee taif
Xin chào tôi là Lee Taif tác giả của trang canets.com với nhiều năm kinh nghiệm trong nhiều lĩnh vực tôi hy vọng sẽ đem lại cho mọi
người những kiến thức tổng hợp tốt nhất để cải thiện sức khỏe và cuộc sống của bạn đó là những gì tôi hướng đến
Lee taif Edit pro le
Xin chào tôi là Lee Taif tác giả của trang canets.com với nhiều năm kinh nghiệm trong nhiều
lĩnh vực tôi hy vọng sẽ đem lại cho mọi người những kiến thức tổng hợp tốt nhất để cải thiện
sức khỏe và cuộc sống của bạn đó là những gì tôi hướng đến
Add Social Links
Settings 