resumen de la teoría de lípidos nivel pre universitario

1. LIPIDOS
TRABAJO NIVEL SECUNDARIO

2. INTRODUCCIÓN
CONCEPTO DE LÍPIDOS
CARACTERÍSTICAS
IMPORTANCIA
CLASIFICACIÓN

3. ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
 Son biomoléculas orgánicas formadas
básicamente por carbono e hidrógeno y
generalmente también oxígeno; además
pueden contener fósforo, nitrógeno y azufre
en porcentajes mucho más bajos.
CHO

4. ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS TIENEN?
Son insolubles en agua
( son hidrófobos)
Son solubles en solventes orgánicos,
como éter, cloroformo, benceno, etc.

5. ¿CUÁL ES SU IMPORTANCIA BIOLÓGICA?
 FUNCIÓN DE RESERVA:
Principal reserva energética del
organismo (favorecido por su menor
masa e insolubilidad)
 FUNCIÓN ESTRUCTURAL:
Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y les da
consistencia (tejido adiposo)
 FUNCIÓN HORMONAL O
REGULADORA:
Favorecen las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos ( vitaminas
liposolubles, etc)
 FUNCIÓN ENERGÉTICA:
Son moléculas energéticas para la célula

6. Además:
 Son TERMOAISLANTES: En los animales que viven en lugares fríos como los
polos forman una capa de grasa debajo de la piel que evita la pérdida de
calor y que se congele su sangre.
 Son ELECTROAISLANTES: La neurona tiene sobre el axón una grasa
denominada MIELINA que direcciona y acelera el impulso nervioso.
 Son HIDROAISLANTES: Las hojas en la cara superior o haz y la parte
externa de los frutos está cubierto de CUTINA que evita que el agua se
evapore.

8. LIPIDOS SAPONIFICABLES
 Los podemos dividir en SIMPLES y COMPLEJOS

9. SIMPLES
ACIDOS GRASOS:
 SATURADOS
Solo tiene enlaces simples entre los
enlaces carbono-carbono, son sólidos a
temperatura ambiental, presente en sebo
o grasa animal, margarina.
Ejem: ácido láurico, ácido mirístico, ácido
palmítico, ácido margárico, ácido
esteárico, ácido araquídico y ácido
lignocérico.
 INSATURADOS
En su estructura presentan al menos un
enlace doble carbono-carbono, son
líquidos a temperatura ambiental, estos
dobles enlaces hacen que su punto de
fusión sea menor que el resto. Se nos
presentan como líquidos (aceites).
Ejem: ácido palmitoleico, ácido oleico,
ácido linolénico, ácido linoleico, ácido
araquidónico y ácido nervónico.

10. Los denominados ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el
organismo humano y son el ácido linolénico y el ácido linoleico, que deben
ingerirse en la dieta

11. ACIGLICÉRIDOS:
Esteres con glicerol
Monoglicérido
Diglicérido
Triglicérido
CERAS:
Las ceras son ésteres de ácidos
grasos de cadena larga, con
alcoholes también de cadena larga.
En general son sólidas y totalmente
insolubles en agua.
Formados por alcoholes
monovalentes y ácidos carboxílicos

12. COMPLEJOS
Por ello se dice que son ANFIPÁTICOS,
tienen un doble comportamiento, esta
propiedad les permite formar
membranas celulares
FOSFOLÍPIDOS:
 Se caracterizan por poseer un grupo
fosfato que les otorga una marcada
polaridad. Se clasifican en dos grupos
según posean glicerol o esfingosina
Además de contener
carbono, hidrógeno y
oxígeno también
contienen otros
elementos como N, P, S u
otra biomolécula como
un glúcido

14. La LECITINA es el
fosfolípido más
abundante en la
membrana celular

15. LIPIDOS INSAPONIFICABLES
 No tienen ácidos grasos y no forman jabones, los dividimos en esteroides,
terpenos y prostaglandinas

16. ESTEROIDES:
 Son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano, esto es, se
componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos
grupos funcionales por lo que la molécula tiene partes hidrofílicas e
hidrofóbicas ( carácter anfipático)
Entre los esteroides más destacados se encuentran los ácidos biliares, las
hormonas sexuales, los corticosteroides, la vitamina D y el colesterol

17. TERPENOS:
 Los terpenos o isoprenoides, son lípidos derivados del hidrocarburo
isopreno. Algunos son aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el
fitol (que forma parte de la molécula clorofila), las vitaminas A, K y E, los
carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos) y el caucho.

19. PROSTAGLANDINAS:
Conjunto de sustancias de carácter lipídico derivadas de los ácidos grasos de
20 carbonos (eicosanoides), que contienen un anillo ciclopentano y
constituyen una familia de mediadores celulares, con efectos diversos, a
menudo contrapuestos.
Las prostaglandinas deben ejercer su efecto sobre las células de origen y las
adyacentes, actuando como hormonas autocrinas y paracrinas, siendo
destruidas en los pulmones. Las acciones múltiples y algunas tienen utilidad
práctica, como la PGE1, que se utiliza en clínica para mantener abierto el
ductus arteriosus, en niños cardiopatías congénitas y para el tratamiento de la
ulcera gastroduodenal. La PGE2 (dinoprostona) se emplea como oxitocina en
la inducción del parto o la expulsión del feto muerto.

20. ¿Cuáles son las funciones de las
prostaglandinas?
SUS FUNCIONES:
 Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatación
 Aumento de la secreción de mucus gástrico, y disminución de secreción
del ácido gástrico.
 Intervienen en la regulación de la temperatura corporal
 Controlan el descenso de la presión arterial al favorecer la eliminación de
sustancias en el riñon

22. Nota:

23. gracias