2. Weight Loss Challenge
Группа поддержки для тех,
кто хочет узнать больше о
правильном питании
и снизить вес
Добро пожаловать!

3. Weight Loss Challenge
Белок

4. Человек состоит из белка
Нервные клетки Легкие Мозг
Нерные
легки
клетки
е
Сердце Эритроциты Кишечник
Мышцы
Главное – индивидуальное количества белка
в ежедневном рационе
У каждого человека есть своя
индивидуальная норма белка.

5. Что такое белок
• Белки состоят из аминокислот, то есть кислот, в состав
которых обязательно входит азот. Из комбинаций 22
аминокислот в организме образуются более 5 000 000
самых различных белков, подобно тому как из букв
алфавита можно создать бесчисленное множество
слов. Каждый белок представляет собой несколько
тысяч соединений отдельных аминокислот и более
сложен, чем могло бы быть слово, составленное из
тысячи букв.
• В процессе пищеварения белки пищи расщепляются
на аминокислоты, которые затем поступают в кровь и
попадают к клеткам тканей. Клетки отбирают те
аминокислоты, которые нужны им для строительства
новых структур, а также строительства необходимых
для жизнедеятельности веществ, таких, как:
гормоны, ферменты, антитела (иммунитет).

6. Строение белка
• Белок состоит из
маленьких строительных
кирпичиков –аминокислот.
• Для прочной стены
нужны ВСЕ кирпичики!
• Для правильного
построения белка
необходимы ВСЕ,
составляющие его
аминокислоты.

7. Белок - мышцы
• Основное количество белка находится в
мышечной ткани. Развитая, хорошо
питаемая мускулатура дает хорошую
осанку. Когда же мышцы НЕ получают
достаточного питания, они теряют
эластичность, становятся дряблыми,
и в результате мы выглядим жалко.
Матерям, которые понукают своих чад,
говоря: «Выпрямись!» — на самом деле
следует признать, что они НЕ
обеспечили своему ребенку
полноценное питание.

8. Белок - здоровье
При голодании или
ограничительной
диете с каждыми
потерянными 4
килограммами
веса, вы будете
терять
1 килограмм
мышечной массы!

9. Белок – красота
• Волосы и ногти тоже состоят из
белка, поэтому для поддержания их в
здоровом состоянии нужно, чтобы он
поступал с пищей в достаточном
количестве.
• Хрупкие волосы, расслаивающиеся
ногти можно привести в порядок всего
за несколько недель с помощью
правильного питания.

10. Белок - иммунитет
• Если белок в изобилии поступает в организм, если
питание во всех отношениях сбалансировано, то
устойчивость к заболеваниям и инфекциям
значительно повышается. Три механизма защиты от
инфекций особенно зависят от потребления белка —
выработка антител, белых кровяных клеток и качество
ворсинок тонкого кишечника. Антитела синтезируются в
печени. Эти вещества белковой природы, известные как
гамма - глобулины, связывают и обезвреживают
бактерии, бактериальные токсины и, вирусы.
Если питание полноценно, организм сам
вырабатывает необходимые антитела.
Экспериментально доказано, что когда рацион
обогащается белком, выработка антител многократно
повышается уже через неделю. Полезно не забывать
об этом.

11. Обновление тела человека
Человеческий организм постоянно обновляется. Каждую минуту
основные структуры организма изнашиваются и заменяются новыми
тканями и биохимическими компонентами. Исходный материал, который
человеческое тело использует, чтобы восстановить себя, поступает с
пищей. Это означает, что ваше тело в основном состоит из съеденного
вами за предшествующий год. С учетом этого, можно оценить тот вклад,
который вносит питание в наше здоровье и хорошее самочувствие.
Обновляется
все!
Легкие Почки Мышцы

12. Сроки полного обновления
клеток различных
1 органов человека
2
1.Кора головного мозга –
не обновляется
2.Хрусталик глаза –
не обновляется
3.Сердце – не обновляется
3
8 6 4.Эпителий кишечника – 5 дней
5.Эпидермис – 14 – 20 дней
7 6.Красные кровяные тельца –
120 дней
10 5
7.Печень – 300 - 500 дней
4 8.Реберные мышцы – 15 лет
9
9.Кишечник – 16 лет
10.Скелет – 10 - 15 лет

13. Белок
Нехватка белка в рационе
Ухудшение здоровья Ухудшение внешнего
Особенно страдают: вида
Иммунитет
Обмен Уменьшение
веществ мышечной
(замедление) массы тела
Снижение тонуса и
тургора кожи,
Сердечно - ранние морщины,
сосудистая раннее старение
система Плохие
ногти и
Скелет
волосы

14. Белок - самый сытный из всех продуктов
Продукты с высоким
содержанием белков
посылают мозгу
сигналы, которые в
течение нескольких
часов препятствуют
появлению чувства
голода, и они гораздо
сильнее тех, что
посылаются
углеводами или
жирами.

15. Weight Loss Challenge
?Сколько белка нужно потреблять
Неактивный человек – 1 г белка на 1 кг массы тела
Человек на диете или тренирующийся 1-3 раза в
неделю – 1.2 г белка на 1 кг массы тела
Человек, тренирующийся 6 раз в неделю, - 1.6 г белка
на 1 кг массы тела
У мужчин мышечная масса больше и обмен веществ
интенсивнее, поэтому их потребность в белке в
среднем на 15-20% выше

16. Weight Loss Challenge
Белок в составе продуктов
Молочные продукты Бобы
Молоко, 1 чашка – 8 г ½ чашки – 7 г
Сыр швейцарский, 100 г – 18 г
Мясо
Творог, ½ чашки – 12 г
Курица, 85 г – 25 г
Йогурт, 1 чашка – 7 г
Яйцо (1) – 6 г
Орехи Индюшатина, 85 г – 27 г
Арахисовое масло, 1 ст. ложка – 4 г Говядина, 85 г – 20 г
Грецкие орехи, ¼ чашки – 6 г Свинина, 85 г – 21 г
Рыба Белковый коктейль Формула 1
Пикша, 85 г – 16 г (2 ст. ложки) – 17 г
Лосось, 85 г – 17 г Белковый порошок Формула 3
Палтус, 100 г – 26 г (1 ст. ложка) – 10 г

17. Все ли мы знаем о мясе?
• В ноябре 2006 года специалисты Гарвардской
медицинской школы опубликовали результаты
исследования о связи между потреблением
говядины, свинины и баранины и риском
возникновения рака молочной железы.
В эксперименте принимали участие свыше
90 тыс. медсестер.
• Медсестры в возрасте от 26-ти до 46-ти, которые в
течение девяти лет заполняли опросные листы о
своем рационе. За этот период среди опрашиваемых
женщин было обнаружено более 1 тыс. случаев рака
груди. Согласно полученным данным, у женщин,
ежедневно употребляющих красное мясо, риск
возникновения рака груди на 97% выше, чем у тех,
кто уменьшил его количество в рационе до трех раз
в неделю.

18. Все ли мы знаем о мясе?
• А британские ученые из Центра питания
Dunn Human Nutrition Unit сообщили, что
любители красного мяса болеют раком
кишечника на 30% чаще, чем те, кто
воздерживается от этого продукта.
• Помимо этого специалисты Центра
обнаружили, что у людей, регулярно
питающихся красным мясом, чаще
выявляются клетки с поврежденной ДНК.

19. Все ли мы знаем о мясе….
• По мнению ученых, ответственность за
повышенный риск лежит на производителях
мяса, которые добавляют в корм для скота и
птицы гормоны, ускоряющие рост.
• Другой причиной являются канцерогены,
образующиеся при жарке мяса.
• Таким образом, мясо может стать
практически столь же опасным врагом
организма, как алкоголь и никотин.

20. Соевый белок
• Бобовые, в том числе,
чечевица и соя всегда были в
рационе питания у разных
народов.
• Последние исследования
показали, что их польза
связана с высококачественным
белком (полный состав из 9
незаменимых аминокислот) и
фитонутриентами.

21. Соевый белок
Самый ценный из природных белков.
Содержит все 9 незаменимых аминокислот.
25 г соевого белка в день рекомендовано диетологами для
поддержания здоровья сердца
Показатель Соя Говядина
(на 100 г продукта)
Белок (г %) 34,9 20,0
Аминокислоты 34,36 19,9
Витамин Е 17,3 -
Витамин В6 0,85 0,39
Биотин 0,06 0,003
Тиамин 0,94 0,07
Калий 1607 305
Кальций 348 10,2
Магний 226 22
Фосфор 603 188
Железо 9,67 2,9
Соя также содержит незаменимые жирные кислоты и
клетчатку.

22. Weight Loss Challenge
Персонализация программы
После занятия обсудите с вашими тренерами
рекомендации по оптимизации потребления белка.
Ваши тренеры помогут вам довести потребление
белка до нужного уровня.

23. Weight Loss Challenge
Завтра мы начинаем заполнять таблицу «Мое
питание и физическая нагрузка» с указанием
количества, съеденного белка. Эта таблица
поможет вам и вашим тренерам
персонализировать вашу программу питания.
Записывайте в эту таблицу ВСЕ,
что вы съели и выпили в течение
дня. Она рассчитана на 7 дней.

25. Weight Loss Challenge
Следующее занятие
Тема: Правильный завтрак
Как позавтракать, чтобы в этот день предотвратить
переедание, не поправиться, а, наоборот, похудеть?
Как благодаря правильному завтраку победить
углеводную зависимость ?
Сколько воды пить, чтобы худеть?
Как пить воду?
Связь между водой и снижением веса