BALANCE ENERGÉTICO

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2. 2

3. 3

4. 4

5. INGESTA DE ENERGÍA
ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA
GASTO ENERGÉTICO
EQUILIBRIO ENERGÉTICO
COMPONENTES BALANCE ENERGÉTICO
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6. La ingesta de energía se define como el
contenido calórico o energético de los
alimentos considerados como las fuentes
mayores de energía dietética.
6
INGESTA DE ENERGÍA

7. PROTEÍNAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS
ALCOHOL
7
FUENTES ENERGÉTICAS DE LA DIETA

8. 8

9. 1 Kilocaloría (Kcal) = 1000 calorías
1 Kilojulio (kJ) = 1000 julios
1 Kilojulio (kJ) = 0,239 Kcal
1 Kcal (Kcal) = 4,184 kJ
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10. Podemos
conocer el
contenido de
energía de un
alimento
gracias a la
bomba
calorimétrica.
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11. • Deseo psicológico de comer
• Son sensaciones placenteras
El apetito
• Sentimiento de disconfort e irritación
• Necesidad fisiológica
El hambre
• Estado de inhibición del hambreLa saciedad
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12. LA ENERGÍA CONSUMIDA EN FORMA DE
ALIMENTOS ES REQUERIDA POR EL
ORGANISMO PARA EL TRABAJO METABÓLICO,
CELULAR Y MECÁNICO COMO LA
RESPIRACIÓN, EL LATIDO CARDÍACO Y EL
TRABAJO MUSCULAR QUE REQUIEREN
ENERGÍA Y DAN COMO RESULTADO LA
PRODUCCIÓN DE CALOR
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GASTO ENERGÉTICO

13.  En el organismo la comida se oxida y se
quema en presencia del oxígeno liberando
dióxido de carbono, agua y calor.
 Cuando la comida ingerida se usa para
obtener energía se sigue unas rutas
metabólicas en las que la energía potencial
es liberada de forma gradual
13

14. 14

15. 15

16.  Es la energía gastada por el organismo para
mantener las funciones fisiológicas básicas,
ej. Latido cardíaco, función y contracción
muscular, respiración….
 La tasa metabólica basal se puede medir
después de 12 horas en ayunas y en reposo
físico y mental, en un entorno tranquilo y a
temperatura neutra (20ºC).
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17.  Se usan de forma intercambiable.
 El MR se refiere a un proceso continuo a lo
largo de 24 horas y permanece constante a lo
largo del tiempo.
 El gasto metabólico basal o reposo en un
adulto es aproximadamente de 4,2kJ/min.
 Es la mayor parte del Gasto energético
porque representa aproximadamente 2/3 del
Gasto TOTAL.
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18. 18

19.  Hay un incremento del gasto energético en
respuesta a la ingesta de alimentos.
 Se refiere también como termogénesis
inducida por la comida.
 Es principalmente la energía que se gasta en
digerir, metabolizar y almacenar los
macronutrientes ingeridos.
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20. Abarca todo tipo de
actividad, ocio,
deporte, actividades
generales de nuestra
vida diaria…
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21.  Se determina por el tipo de actividad, la
duración y la intensidad.
 Se expresa frecuentemente como
equivalentes metabólicos (METs).
 Estar sentado 12 horas en ayunos equivale a
1 MET
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22. 22

23. 23

24. 24

25. “Las necesidades o requerimientos
energéticos del organismo para mantener el
balance energético deben ser iguales al gasto
energético diario total”
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26.  GET GASTO DE ENERGÍA TOTAL
 GEB GASTO DE ENERGÍA BASAL
 GA GASTO DE LA ACTIVIDAD
 ADE ACCIÓN DINÁMICA ESPECÍFICA DE
LOS ALIMENTOS
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CÁLCULO NECESIDADES DE LAS ENERGÉTICAS
GET= GEB + GA + ADE

27. • GEB = Peso x 24Kcal
Método
Grande Covián
•Hombre: 66 + (13.7 x peso) + (5 x altura) – (6.8 x edad)
•Mujer: 665 + (9.6 x peso) + (1.8 x altura) – (4.7 x edad)
Método Harris
Benedict
•Ecuación que relaciona el peso con la edad
Método
OMS/FAO
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CALCULO GASTO ENERGÉTICO BASAL

28. 28

29. 1. Factores medios establecidos por la
FAO/OMS
2. Factores de actividad de forma
individualizada
29
CÁLCULO GASTO ENERGÉTICO SEGÚN ACTIVIDAD

30. 30

31. 31

32.  Es la producción de energía en forma de calor
que se produce gracias a la ingesta de
alimentos.
 Se estima que en un adulto sano es del 10%
del GET
32
ACCIÓN DINÁMICA DE LOS ALIMENTOS

33. 33

34. “La obesidad es la forma más común de un
trastorno en el balance energético y
constituye actualmente unos de los mayores
y el más frecuente desorden en la nutrición. A
causa de la estrecha relación entre obesidad y
riesgo para la salud, la obesidad se considera
hoy como una enfermedad”.
34
OBESIDAD

35. 35

36. 36

37. 37
http://www.eufic.org/webinars/Energy
_Balance_Explained_ES/index.html