Saint-Jean-de-Luz
Office du Tourisme,
du Commerce
et de l’Artisanat

L’Office du Tourisme
• Statut juridique : EPIC
• 16 personnes à l’année,
• Environ 60 saisonniers soit 23 ETP
• 2 400 000€ budget
• 600 000€ de subvention communale
• 425 000€ de taxe de séjour

Nos missions
• Accueil / Information
• Coordination des acteurs locaux
• Promotion
• Commercialisation
• Soutien au commerce et à l’artisanat
• Animations
• Evénements
• Gestion d’un restaurant
• Espace Boutique

L’historique
• Saint-Jean-de-Luz, premier port thonier de
France dans les années 60
• Pêche : thon, sardine, anchois, merlu….
• Un restaurant sur le port qui fait faillite en 80
• Rachat du bâtiment par la Ville

L’historique
• Depuis 1981, double gestion
- d’octobre à mai : salle communale gérée par la
Mairie
- De juin à septembre : restaurant géré par l’OT
« La Grillerie de Sardines »
• Une carte autour de la pêche locale : thon,
sardines.

L’historique
• Trois engagements par rapport aux
restaurateurs luziens :
- pratiquer les mêmes prix
- limiter la carte aux produits du port
- pas de publicité

Le contexte actuel
• Ouverture tous les jours de mi-juin à mi-
septembre
• 130 couverts
• 1 responsable employé à l’année depuis 2005
• 40 saisonniers avec changement de l’équipe
de service au 1er août

Les recettes 2012
• CA HT 355 000€
• Ticket moyen : 18,40€

Les dépenses 2012
• Marchandises : 113 000€
• Personnel : 128 000€
• Loyer versé à la Mairie : 45 000€
• Petit équipement : 9 000€
• Eau / électricité 3 000€
• Divers 5 000€
Bénéfice 2012 53 000€

Un bénéfice stable
2012 53 000€
2011 56 000€
2010 54 000€
2009 52 000€