Partenariat entre les Offices de
  Tourisme de BAZAS et du
 CREONNAIS et la Chambre
  d’Agriculture de la Gironde




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Définition des rôles de chacun

Chambre d’Agriculture de la Gironde
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       Initiateur...
Historique du projet

                   Premier semestre 2007
    Mise en place d’un cahier des charges entre la MOPA et ...
Historique du projet

                        Mi-novembre 2007
    Premier bilan de saison / premier suivi par la Chambre
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Expérience de l’OT de Bazas
Expérience de l’OT de Bazas
            Producteurs
      Château le Maine PERIN (Langon)
 Entre deux Miels (E2M: présent ...
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       Producteurs Indépendants

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Expérience de l’OT de Bazas
              Producteurs
   Difficulté principale au référencement des
  producteurs locaux s...
Expérience de l’OT de Bazas
            Produits en vente

-   Vin / confit de vin
-   Miel
-   Confiture
-   Conserverie ...
Expérience de l’OT de Bazas
              Indices de prix
    Producteur : Ferme du Grand Lartigue (Captieux)
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Récapitulatif des ventes
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Récapitulatif des ventes (saison 2008)
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Expérience de l’OT de Bazas
        Bilan général positif
A ce jour, les ventes à l’OT de Bazas représentent
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Expérience de l’OT du Créonnais
          Points positifs
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Expérience de l’OT du Créonnais
             Points positifs
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Expérience de l’OT du Créonnais
            Points positifs
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Expérience de l’OT du Créonnais
          Producteurs
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Expérience de l’OT du Créonnais
           Viticulteurs


Château Haut de Lerm (stock de 30 bouteilles de
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Expérience de l’OT du Créonnais
          Bilan financier

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Expérience de l’OT du Créonnais
          Points négatifs
Les producteurs ne sont pas impliqués vraiment dans le
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Expérience de l’OT du Créonnais
Reconduction de l’opération en 2008
Peu de producteurs ont désiré reconduire
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Ot Bazas Et CréOn Cathy Favreau Partenariat Baf

  1. 1. Partenariat entre les Offices de Tourisme de BAZAS et du CREONNAIS et la Chambre d’Agriculture de la Gironde CREONNAIS
  2. 2. Définition des rôles de chacun Chambre d’Agriculture de la Gironde (réseau Bienvenue à la Ferme) / MOPA Initiateurs du projet Offices de Tourisme de Bazas et du Créonnais Distributeurs des produits / vitrines des produits du terroir local Producteurs
  3. 3. Historique du projet Premier semestre 2007 Mise en place d’un cahier des charges entre la MOPA et la Chambre d’Agriculture de la Gironde. Points essentiels du cahier des charges: • Objectif: développer la promotion des produits du terroir girondins dans un esprit « Produits de Pays ». • Moyen: associer les offices de tourisme à cette démarche en y installant un meuble. • Choix du producteur: adhérent au réseau Bienvenue à la Ferme (tolérance d’un producteur hors réseau). Il doit proposer 3 produits au maximum à l’OT, et avoir l’obligation d’accueillir du public sur son exploitation. • Gestion des produits: Livraison à l’OT, droit d’entrée de 35€, commission de 15% reversée à l’OT, reprise des invendus.
  4. 4. Historique du projet Mi-novembre 2007 Premier bilan de saison / premier suivi par la Chambre d’Agriculture Début de l’opération: mi-juillet 2007 (en pleine saison), avec 4 producteurs dont 1 non adhérent au réseau. • Gestion du meuble: affichage des prix, stockage des produits. • Points positifs: nouvelle activité qui dynamise davantage l’accueil et permet aux producteurs de se faire connaître • Points à retravailler: la présentation en elle-même du meuble (trop de profondeur, pas assez d’espace pour présenter la documentation de chaque producteur ainsi que les livrets « Bienvenue à la Ferme »). Il aurait été préférable de prévoir une réunion, avant le démarrage de l’opération, avec les producteurs afin qu’il se sente plus impliqué dans ce projet et qu’ils en connaissent vraiment l’objectif.
  5. 5. Expérience de l’OT de Bazas
  6. 6. Expérience de l’OT de Bazas Producteurs Château le Maine PERIN (Langon) Entre deux Miels (E2M: présent aussi à Créon) Château la Piolette (Pian sur Garonne) Ces producteurs ont été contactés par la Chambre d’Agriculture de la Gironde.
  7. 7. Expérience de l’OT de Bazas Producteurs Indépendants Ferme du Grand Lartigue (Captieux): possède la marque « Produit du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne » pour sa production d’asperges des sables des Landes. Ce producteur a été contacté par l’OT de Bazas.
  8. 8. Expérience de l’OT de Bazas Producteurs Difficulté principale au référencement des producteurs locaux sur le territoire bazadais (adhérents ou non au réseau): La majorité propose des produits périssables, d’où la difficulté de trouver un ou plusieurs producteurs locaux pouvant intégrer cette opération. Ce qui explique qu’il n’y ait qu’un seul producteur du territoire « Bazadais ».
  9. 9. Expérience de l’OT de Bazas Produits en vente - Vin / confit de vin - Miel - Confiture - Conserverie artisanale (grattons de canard, rillettes, foie gras…)
  10. 10. Expérience de l’OT de Bazas Indices de prix Producteur : Ferme du Grand Lartigue (Captieux)  Galantine au foie gras à l’Armagnac (200g) 4,00 €  Foie gras de canard (170g) 17,00 €  Rillettes pur canard (100g) 2,60 €  Rillettes pur canard (200g) 3,30 €  Grattons de canard (100g) 2,00 €  Confiture de prunes d’Ente 2,90 €  Confiture d’abricots 2,90 € Producteur : Ferme apicole « Entre-Deux-Miels » (Sainte-Foy-La-Longue)  Miel toutes fleurs (miel crémeux à tartiner) 3,00 €  Miel d’acacia (miel doux, fin et liquide) 3,20 €  Miel de forêt (miel parfumé et crémeux) 3,00 €  Melva (pâte à tartiner) 4,60 € Producteur : Château la Piolette (Pian-Sur-Garonne)  Confit de vin rouge / blanc :  - petit 2,00 €  - grand 5,00 €  Crémant de Bordeaux 6,50 €  Blanc moelleux 4,75 € Producteur : Château le Maine Perrin (Langon)  Passion Rosé 4,00 €  Vin de Graves :  - 2005 5,50 €  - cuvée spéciale 6,45 €  Jus de Raisin 3,00 €
  11. 11. Récapitulatif des ventes 6 5 vin confit vin 4 miel confiture 3 jus raisin grattons 2 rillettes galantine 1 foie gras 0 2007 2008 2007 2008 2007 2008 2007 2007 2008 2008 2008 2008 2008 2008 2008 Aout Septembre Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet
  12. 12. Récapitulatif des ventes (saison 2008) foie gras 2008 galantine vin rillettes confit vin vin grattons miel confiture jusraisin jusraisin confiture grattons confit vin rillettes miel galantine foie gras
  13. 13. Expérience de l’OT de Bazas Bilan général positif A ce jour, les ventes à l’OT de Bazas représentent un montant de 265€, soit une commission de 40€ pour l’OT. En majorité, les producteurs ont été satisfaits de cette opération (notamment le CAT de Captieux et le Château Maine Perin) qui nous livrent encore des produits, ainsi que le Château la Piolette. A ce jour, la majorité des producteurs concernés sont d’accord pour reconduire l’opération (Entre Deux Miels n’a jamais été recontacté pour nous livrer d’autres produits, nous se savons donc pas à ce jour s’il souhaite continuer l’opération).
  14. 14. Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs L’Entre-Deux-Mers: une terre riche en producteurs labellisés L’Entre-Eux-Mers compte un nombre important de producteurs labellisés « Bienvenue à la Ferme », avec lesquels l’OT du Créonnais a l’habitude d’être associé, lors de journée « portes ouvertes », repas de producteurs l’été, ou les « Campestrales » à Sadirac, sur le site des Légumes Oubliés. Il a donc été aisé pour l’OT du Créonnais de trouver des producteurs différents sur son territoire.
  15. 15. Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs Présence à l’OT d’un « espace boutique » depuis une dizaine d’années. Donc pas de difficulté non plus à mettre en place un meuble supplémentaire. Réunion en amont avec le réseau « Bienvenue à la Ferme » + la MOPA, l’OT du Créonnais et l’OT de Bazas, qui a permis de valider ensemble le cahier des charges de l’opération. Cela a rendu simple, auprès des producteurs, l’explication des conditions (livraison, commissionnement, reprise des invendus…)
  16. 16. Expérience de l’OT du Créonnais Points positifs La marque « Produit de Pays »: un bon argumentaire de vente Il a été constaté à de multiples reprises l’effet positif « produit du terroir, produit de pays », auprès de la clientèle, qui s’est senti rassurée et enclin à l’achat. Certains produits ont eu davantage de succès, comme par exemple les conserves de canard, qui ont permis de confectionner un pique-nique, le long de la piste cyclable, ou les produits de Bernard Lafon « Oh! Légumes Oubliés », plus dans un esprit « souvenir de vacances », pour leur originalité.
  17. 17. Expérience de l’OT du Créonnais Producteurs Oh! Légumes Oubliés (stock de 254 produits – vendu 83 produits pour une valeur de 303,65€ - marge 45,55€) Entre Deux Miels (stock de 22 produits – vendu 11 produits pour une valeur de 45€ - marge 6,75€) La Ferme du Moulinat (stock de 50 produits – vendu 15 produits pour une valeur de 134€ - marge 20,10€)
  18. 18. Expérience de l’OT du Créonnais Viticulteurs Château Haut de Lerm (stock de 30 bouteilles de Bordeaux Rouge 2004 – stock écoulé pour une valeur de 115,50€ - marge de 17,33€) Château Guillamette (stock de 24 bouteilles de Bordeaux Supérieur Rouge et Cuvée Prestige – vendu 7 bouteilles pour une valeur de 34€ - marge de 5,10€)
  19. 19. Expérience de l’OT du Créonnais Bilan financier A ce jour, les ventes à l’OT du Créonnais représentent un montant de 582,88€, soit une commission de 94,82€ pour l’OT. Mais une perte de 140€ représentant les cotisations non perçues (offertes à tous), compte-tenu du faible stock vendu pour certains, qui ne permettaient même pas de rembourser la cotisation de 35€ sur les ventes effectuées. A l’avenir: prévoir la cotisation en début d’opération, et non un prélèvement sur les ventes.
  20. 20. Expérience de l’OT du Créonnais Points négatifs Les producteurs ne sont pas impliqués vraiment dans le projet, car ils n’ont pas été réellement associés à la discussion et à l’élaboration du projet. Ils ont pris l’OT comme un distributeur de plus, n’ont pas vu l’enjeu sur la promotion des produits du terroir girondin. L’opération a été menée tardivement, le personnel de l’OT n’a pas eu le temps nécessaire au lancement du projet pour collaborer davantage avec les producteurs. Les clients, ravis de l’initiative « boutique », n’ont cependant pas exprimé , pour la plupart, le souhait de visiter l’exploitation. Pas de suivi pendant la saison, pas assez de communication avec les producteurs. Pas de communication spécifique, lié à l’opération (presse, Internet,…) mais 2007 était une année « test ». 2008: aucune nouvelle du réseau « Bienvenue à la Ferme », toujours pas de support de communication…
  21. 21. Expérience de l’OT du Créonnais Reconduction de l’opération en 2008 Peu de producteurs ont désiré reconduire l’opération, malgré un bilan financier plutôt positif. Certains ont évoqué la distance entre l’exploitation et l’OT, un manque de temps… Seul « Oh!Légumes Oubliés » est reparti cette année, mais cela fait déjà des années que nous travaillons ensemble. Dans tout projet, l’aspect « humain » doit primer. C’est ce qui a cruellement manqué à ce projet, qui malgré tout, plaît et encourage les initiatives locales. Les principaux acteurs n’ont pas pu s’exprimer sur le projet et ses enjeux. A retravailler donc.

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