1.
Samedi 1er juin 2013

2.
- 2 -
Un observatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T.
3observatoires…
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects :
…1métier

3.
Les
institutionnels
et le monde
financier
Les
fournisseurs
du secteur
Les
restaurateurs
directs et
indirects
- 3 -
3 FAMILLES DE CLIENTS
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
44 PÔLES DE COMPETENCES
Etudes multi-
clients, cahiers
de veilles et de
tendances
marchés et
étude annuelle
du secteur
Etudes
Stratégiques
Interventions &
journées de
conseil en
entreprise
Etudes
consommateurs
et tests produits

4.
- 4 -
PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
Notre accompagnement :
Les consultants Gira Conseil vous accompagnent
pour chaque étape importante de votre
entreprise :
Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer

5.
- 5 -
LA SEGMENTATION DE LA RESTAURATION
LeLe prixprix LeLe produitproduit L’abordableL’abordable LeLe rêverêve
LesLes CBBCBB
FFFF etet RRRR historiquehistorique -- 99€€
RRRR moyennemoyenne etet hauthaut dede gammegamme 99 àà 1212€€
RRRR trèstrès hauthaut dede gammegamme 1212 àà 1717€€
LeLe plaisirplaisir accessibleaccessible 3030 àà 4040€€
LeLe luxeluxe 4040 àà 7070€€
L’inaccessible,L’inaccessible, lele rêverêve ++ 7070€€
73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas
0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€
32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A.
Prix
Rythme
Produit
Produit
Rythme
Sécurité
Produit
Prix
Efficacité
Contact
Produit
Service
Prix
Produit
Service
Prix
Produit
Cadre
Atmosphère
Critères
de choix

6.
- 6 -
LA C.A.H.D PAR PAYS

7.
- 7 -
SushiSushi
KebabsKebabs
HamburgersHamburgers
PizzasPizzas
EN FRANCE IL SE CONSOMME…
PizzasPizzas
SandwichesSandwiches
PâtesPâtes

8.
- 8 -
ccueil ouriant
mbiance ympathique
LA RUPTURE
mbiance ympathique
ssiette avoureuse
ddition age

9.
- 9 -
La Restauration rapide
devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?

10.
- 10 -
Un apport de nouvelles solutions alimentaires
Evolution de l’offre tout au long de la journée
Multi mode de distribution
Multi mode de consommation
Une communication compréhensible
LES 10GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC
Une communication compréhensible
Offres formulées
Une information rassurante
Après le PAC…le PAR
Une VAE…non nomade
De l’innovation, de l’animation et de la surprise
…

11.
- 11 -
Le LS
Le sur-mesure
LES 4 modes de distribution de la VAC
Le minute
L’auto-customisation

12.
- 12 -
Les amplitudes horaires
Multi mode de distribution
Multi mode de consommation
Une communication simple et sincère
LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT
Liberté de structure
Nouvelles approches carte
Une information plus rassurante
De l’innovation, de l’animation et de la surprise
…

13.
- 13 -
FIDELISER

14.
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Samedi 1er juin 2013