1. Assises de la formation 2013
Référent Madagascar :
RAJAONAH
Alain
SG Conforth
Référent Extérieur :
KEFFERSTEIN
Stéphane
Université de Perpignan

2. • Le tourisme comporte 08 secteurs d’emploi
(hébergement, voyages, attraits touristiques, services
touristiques, tourisme d’aventure et de récréation,
événements et congrès, transports) avec 04 niveaux
(emplois de service, supervision, gestion, direction).
• Les ressources humaines dans le tourisme peuvent
être regroupées en quatre : les futurs employés
(étudiants, personne à la recherche d’emploi) ; les
formateurs (permanents ou vacataires) ; les acteurs en
services (techniciens, commis, cadre supérieurs) et les
institutionnels (ministères, ONG, bailleurs).
• Le renforcement des ressources humaines et leur
amélioration peuvent se faire sur 05 types de
formation : initiale, continue, sur mesure, en
alternance et en apprentissage.
• Les apprenants peuvent être grosso-modo regroupés
en 05 groupes en les jeunes qui ont terminé leur
scolarité formelle, les travailleurs adultes déjà en
activité, les jeunes qui ont abandonné leurs études,
les travailleurs de l’économie informelle, les groupes
défavorisés etc.
Assises de la formation 2013

3. • Les futurs employés (étudiants, personnes à la
recherche d’emploi)
• Non connaissance du secteur
• L’absence de qualification
• Le développement de l’informel
• La formation et les formateurs
• Une mauvaise répartition des organismes de
formations
• Une formation ne répondant pas aux besoins
• Le statut des formateurs
• Les conditions de travail des formateurs
• Les acteurs en services (techniciens, commis, cadre
supérieurs)
• Une formation sur le tas
• Absence de reconnaissance officielle
• Les institutionnels
• Une administration débordée
• Un partenariat étriqué
Assises de la formation 2013

4. L’appui à l’INTH du Projet FSP « Renforcement
des capacités institutionnelles du secteur
touristique en partenariat avec le secteur privé »
en matière de formations de formateurs
a. L’appui à l’INTH par la Coopération Française
b. Le développement de partenariats
- Le Lycée hôtelier Renaissance (Réunion)
- L’IFMT (Grenoble)
- L’Université Joseph Fourier (Grenoble)
- L’Université de Perpignan
- L’IFE (Maurice)
c. Les actions de formation de formateurs
- A l’INTH
- A l’EMT
d. La constitution d’une équipe de formateurs qualifiés
pour former les formateurs de Province
Assises de la formation 2013

5. e. Les ressources pédagogiques
- Peu de ressources pédagogiques
- Coûts élevés
f. Difficultés rencontrées
- Le coût
- La durée de vie des partenariats
- Les rémunérations des enseignants
- Le faible nombre de formateurs qualifiés
- La faiblesse des ressources pédagogiques
g. Le bilan et les leçons à tirer
- La moitié des enseignants formés ont quitté l’INTH
- Certains partenariats ne fonctionnent plus….
- … et d’autres apparaissent
- Les formations de formateurs sont dispendieuses
Assises de la formation 2013

6. a. La formation aux métiers du tourisme au Québec
 Les Collèges d’enseignement général et professionnel
 Les Collèges privés
 L’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec
 Les diplômes
- Le DEP
- Le DEC
b. Enseigner les métiers du tourisme au Québec
 Au niveau secondaire
 Au niveau collégial
 Le système de recrutement
- Sur dossier
- Une expérience professionnelle en entreprise souhaitée
Assises de la formation 2013
Exemples de recrutement d’un
professeur de cuisine italienne
en secondaire et d’un
professeur de gestion hôtelière
et touristique au niveau
collégial à l’ITHQ

7. a. Les concours
 Le CAPET Hôtellerie Restauration
- Option : production et ingénierie culinaires
- Option : service et accueil en hôtellerie et restauration
 Le CAFEP Hôtellerie Restauration (Privé)
 Le CAPLP Hôtellerie Restauration
- Option : organisation et production culinaires
- Option : service et commercialisation
 Le CAPET d’économie et de gestion
- Option : Communication, organisation, et gestion des ressources
humaines
- Option : Comptabilité et finance
- Option : Marketing
- Option : Conception et gestion des systèmes d’information
- Option : Gestion des activités touristiques
b. Les épreuves des concours
 Epreuves d’admissibilité
 Epreuves d’admission
c. Les préparations aux concours
 Le Master Métiers de l’enseignement et de la formation dans les domaines
technologiques et professionnels, parcours Accueil, service et
commercialisation dans le secteur de l’hôtellerie
 Le Master Métiers de l’enseignement et de la formation dans les domaines
technologiques et professionnels, parcours Organisation, production
culinaire en restauration et dans les métiers de l’alimentation
 Le Master Métiers de l’enseignement de l’économie et de gestion, parcours
Gestion des activités touristiques
Assises de la formation 2013

8.  Les futurs employés
- Communiquer et sensibiliser sur les métiers du tourisme aux
scolaires et aux jeunes
 La formation des formateurs
- Recenser les formateurs dans les différentes filières des
métiers du tourisme dans la Capitale et en Province
- Evaluer leurs compétences techniques et pédagogiques
- Etablir un référentiel national : diplômes, certificats,
examens officiels
- Développer des partenariats avec des établissements de
formation aux métiers du tourisme pour l’organisation des
formations de formateurs
- Constituer un corps ou réseau national de formateurs de
formateurs capables de poursuivre la mission des formateurs des
établissements partenaires
- Motiver davantage les formateurs de formateurs pour éviter de les
perdre (rémunérations, évolutions de carrière, responsabilités…)
- Mettre en place un système pérenne de financement de la
formation
 Les Institutionnels
- Renforcer la structure sur l’ingénierie pédagogique en
tourisme
- Renforcer les capacités des personnels des institutions du tourisme
 Les Ressources pédagogiques
- Favoriser l’accès aux ressources pédagogiques (accès à
internet, abonnement à des revues professionnelles, achat
d’ouvrages, logiciels, d’études, participation à des colloques,
séminaires, échanges avec les autres formateurs)
Assises de la formation 2013