Entrevista en la Revista Vinos y Restaurantes al Presidente de la Denominación de Origen Manchuela, Juan Miguel Cebrián.

1. Sin duda el emblema de esta
Denominación de Origen es la
uva bobal. ¿Cómo es el vino de
bobal de Manchuela? ¿Qué los
diferencia de otros?
Es una uva única y especial. No
hay ninguna siquiera similar a
ella. Es nuestro emblema.
La uva bobal se presta a crear
unos rosados espectaculares y
sorprendentes, además de unos
tintos muy singulares, de gran
cuerpo y aroma. Es un tipo de
uva que requiere de mucho
mimo, pero que ofrece un resul-
tado muy diferente al obtenido
por cualquier otra. Gracias a ello,
nuestro vino adquiere matices
singulares que logran sorprender
a quien lo prueba.
¿Qué valoración hacen del pa-
pel de las bodegas de Manchue-
la en los concursos vinícolas
tanto a nivel nacional como in-
ternacional?
Nuestras bodegas asociadas están
demostrando su enorme saber
hacer, poniendo en valor la bon-
dad de nuestro territorio, de nuestro pro-
ducto y de un binomio esencial entre la tra-
dición y la tecnología. Este aspecto es clave
para lograr que nuestro vino sea objeto de
deseo para los nuevos consumidores que
buscan lo diferente, lo exclusivo y lo cuali-
tativo.
Están estudiando acciones conjuntas de
promoción con los Consejos Regulado-
res de las Denominaciones de Origen
Júcar y Utiel-Requena ¿Por qué se plan-
tean unir fuerzas?
Porque como territorios cercanos y her-
manos compartimos muchos valores, ele-
mentos y activos, entre ellos la uva bobal.
Es muy necesario trabajar conjuntamente
para desarrollar proyectos que nos ayu-
den a proyectar mucho mejor el valor de
nuestro vino a todos los niveles. Sin duda,
la unión hace la fuerza y nos unen mu-
chas mas cosas de las que pueden sepa-
rarnos.
La Ruta del Vino de la Manchuela ya está
en marcha. ¿Qué ofrece al enoturista?
Se trata de un itinerario pionero en Casti-
lla-La Mancha, que está diseñado con el
objetivo de promocionar los productos gas-
tronómicos, buscar una mayor atracción de
visitante en los recursos turísticos, e impul-
sar más generación de empleo y riqueza.
En este sentido, el vino de la Denomina-
ción de Origen Manchuela debe jugar un
papel primordial como núcleo integrador,
por lo que estamos gestando acuerdos con
hosteleros, restauradores, casas rurales, bo-
degas, etc. para poner en valor todo el sen-
tido autóctono y único de nuestra tierra.
¿Qué objetivos se han marcado el Conse-
jo Regulador de cara al futuro?
Proyectar al mundo nuestra nueva identi-
dad de marca, en la que aparece una hoja
representativa de la uva bobal, que contie-
ne cinco flechas que parten hacia el exte-
rior desde un punto central (nuestro terri-
torio), reflejando nuestras cinco variables
estratégicas: Historia, tierra, clima, tradi-
ción y tecnología y variedades autóctonas.
Así se sintetiza nuestra personalidad, que
es la que aporta los matices de unicidad,
singularidad y calidad a nuestro vino.F
Entrevista al Presidente de la Denominación de Origen Manchuela:
Juan Miguel Cebrián
“Nuestro objetivo es proyectar al mundo nuestra nueva identidad de marca”
“Los vinos de bobal maridan
con todo tipo de carnes y
con quesos muy curados”
ESPECIAL FENAVIN