A l'occasion de la Chandeleur, notre expert brassicole a choisi de nous surprendre avec cette recette de ficelle revisitée. Découvrez et testez cette recette de ficelle de la mer.

1. Ficelle de la mer
Ingrédients
Pâte à crêpes
Temps total : 1 h
Préparation : 30 minutes
Niveau : moyen
Pour : 10 crêpes
250 gr de Farine
3 Œufs
25 cl de Lait
2cl de Rhum (ambré)
25cl de bière CASTELAIN PALE
ALE
Sel / poivre
Garniture
Saumon en tranche
Crevettes grises
Crème fraîche
Girolles
Pulpe de citron vert (à mélanger
avec la crème fraîche)
Thym / ciboulette / Persil
Epices (selon le palais)
Préparation
Disposer la garniture sur chaque crêpe et rouler pour former la ficelle.
Râper du comté sur chaque ficelle et y ajouter une noisette de beurre.
Cuisson : Faire cuire 20 minutes à 180°
A déguster avec la bière utilisée pour la préparation de la pâte.
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