Max,CV 2016 (2)

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Max,CV 2016 (2)

  1. 1. Massimiliano Zammarchi 1388, ave.Overdale, Montréal, Québec, H3G 1V3 Tél. : (514) 999-2300 maxzam1@hotmail.com OBJECTIF DE CARRIÈRE Dans un poste à responsabilités croissantes, gérer les opérations d’une entreprise en fonction de sa mission et de ses objectifs de rentabilité. Contribuer pro activement à la satisfaction de la clientèle par mes habiletés de gestion et en développement des affaires. COMPÉTENCES Administrateur visionnaire, décisionnel, possédant un sens spécifique de l’innovation et des communications, se distinguant par les compétences suivantes : • Diriger et optimiser les opérations d’une entreprise • Établir les objectifs et présenter les stratégies afin de réaliser le plan d’action • Développer de nouveaux systèmes afin d’améliorer la productivité et la rentabilité • Coordonner des tâches multiples tout en maintenant les normes en vigueur • Administrer les ressources budgétaires et matérielles • Implanter des solutions efficaces à des problèmes opérationnels et logistiques. EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE Directeur corporatif 2013- Boston Pizza International (centre de formation corporatif), Laval • Responsable des activités quotidiennes du restaurant en se concentrant sur le développement du chiffre d'affaires dans son marché. • Responsable de faire appliquer les normes d'exploitation d'un restaurant Boston Pizza, spécifiquement en s’assurant que le service à la clientèle et que les aliments soient de la plus grande qualité. • Travailler en harmonie avec le personnel des autres Boston Pizza incluant le personnel du bureau chef, des franchisés et des gestionnaires. Franchisée (Propriétaire) 2012-2013 Queues de Castor, Montréal • Impliquer au niveau de la négociation du bail, sélection de l`entrepreneur, commande des équipements et formation des employées. • En travaillant en étroite collaboration avec le siège social, j`ai implanté le concept de ``Poutinerie`` dans mon local avec 17 différentes recettes. • Superviser l'ensemble des opérations et de l'administration • La franchise a été vendue. • A travaillé au siège social d'abord comme gérant de district (6 mois), avant l'achat d'une franchise.
  2. 2. Massimiliano Zammarchi 1388, ave.Overdale, Montréal, Québec, H3G 1V3 Tél. : (514) 999-2300 maxzam1@hotmail.com Superviseur de production alimentaire 2009-2011 Gategourmet, Membre de Gategroup, Services aériens. (Anciennement Cara), Montréal • Gérer une cuisine de production pour les passagers des lignes aériennes. Veillez à la spécification des recettes et respecter les horaires de livraison. • S`assurez d`une productivité constante. Planifier et établir les horaires pour 60 -70 employés. • Veiller à la sécurité des employés, manipulation de la nourriture et salubrité des aliments (normes HACCP/ARMPC). • Travailler en étroite collaboration avec les représentants syndicaux. Gérant corporatif 2007-2009 Groupe TDL (Tim Horton’s), Montréal • Assumer la responsabilité totale de deux restaurants (Bromont et St-Félicien) repris par le siège social • Restructurer les opérations et rentabiliser ces restaurants pour les revendre: contrôler les coûts et coordonner la formation du personnel. • Restaurant de formation : Gérer l’exploitation dans son ensemble, le personnel (50 employés) et les adjoints tout en appliquant les normes de la Compagnie. • Autres implications : membre de l’équipe d’ouverture et de soutien aux franchisés. Gérant général 2002-2006 Les entreprises Cara, Restaurant corporatif Kelsey’s, Montréal • Gérer l’exploitation dans son ensemble, le personnel (30 employés) et les adjoints tout en assurant un niveau supérieur de service à la clientèle. • Coordonner le développement professionnel continu des gérants et des autres personnels. • Contrôler les coûts, la rentabilité et la croissance des ventes. • Établir les budgets des ventes selon les directives de la maison mère. Directeur des opérations / fondateur 1997-2002 Restaurant La Piadina & Co., Montréal • Gérer les opérations et les aspects administratifs. • Coordonner la supervision et la formation de 8 employés. • Promouvoir un produit typique en participant à des foires alimentaires. • Contrôler la qualité de tous les aliments et boissons ainsi que du service. Franchisé en partenariat 1995-1996 Les Cafés Second Cup, Montréal • Gérer les opérations et les aspects administratifs. • Coordonner la supervision et la formation de 25 employés.
  3. 3. Massimiliano Zammarchi 1388, ave.Overdale, Montréal, Québec, H3G 1V3 Tél. : (514) 999-2300 maxzam1@hotmail.com • Planifier et organiser la promotion des ventes. Assistant gérant et serveur en chef 1993-1995 Buffet de la Gare Cornavin, Restaurant Le Bacchus Genève, Suisse Gérant et assistant maître d’hôtel 1986-1993 Les Restaurants ALZA inc., Restaurant François et fils, Montréal FORMATION Diplôme en Techniques de gestion hôtelière 1988-1992 Certificat en service de restaurant Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Montréal ÉVÉNEMENTS SPÉCIAUX • Représentent des restaurants Alza et La Piadina & Co. lors des foires alimentaires tenues aux Fêtes Gourmandes sur L’Île Notre-dame en 1992,1997 et 1998. • Représentent des restaurants Alza au Salon de la mariée de 1991 et 1992. • Serveur au Club St-Denis (club privé) pour des événements spéciaux en 1996 et 1997. LANGUES Français, anglais et italien. Connaissance de l’espagnol.

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