Executive MBA 2008
Matteo Bulgarini & Olivier Bellaton
GLACES ITALIENNES
ARTISANALES PREMIUM
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Les porteurs du projet
Matteo BULGARINI
39 ans - Nationalité italienne
Olivier BELLATON
36 ans
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Quelles opportunités?
Un modèle économique attractif
Fortes marges > 70 %
(cout fixes 25% du PDV)
Pas de créance client
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Combien de glaciers en Italie?
+ 30.000 *
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Consommation annuelle
….et dans le monde ?
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Italie : 9,3 kg
Suède : 12,4 Kg
Finlande : 13,3 Kg
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Une place à prendre
Face aux concurrents
Qualité
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Vitae ‘12
Berthillon
DelizieFollie
TuttiSensi
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Ben &
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Les faiblesses des concurrents
1. Qualité glace
2. Pas de réelles innovations
3. Manque produits pour l’hiver
Notre positionnement
Nos 4 piliers de différenciation
1. Glace de qualité supérieure
Matières premières
2. Concept Bio
• Le chiffre d’affaires du commerce du bio
progresse de 15 à 20 % par an.
• 83 % des Français ont une bonne...
3. Présentation/communication
3. Présentation/communication
Visualisation de la fabrication
4. Produits pour l’hiver
4. Produits pour l’hiver
4. Produits pour l’hiver
Le franchising
Nous demanderons :
– Durée du contrat 7 ans.
– Droit d’entrée : 30K€.
– Achat des produits semi-finis chez ...
Analyse Financière
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Nos attentes
Les facteurs clés de succès
Emplacement n°1
Emplacement n°1
Emplacement n°1
…
Bien sûr avec un bon concept
Que veut-on ?
Combien ?
– 60 000 € en échange de 7,5% du capital
– Retour sur investissement à 12% pour les
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  1. 1. Executive MBA 2008 Matteo Bulgarini & Olivier Bellaton GLACES ITALIENNES ARTISANALES PREMIUM PROJET DE CREATION D’ENTREPRISE 16 juin 2008
  2. 2. Les porteurs du projet Matteo BULGARINI 39 ans - Nationalité italienne Olivier BELLATON 36 ans DES EXPERIENCES COMPLEMENTAIRES !
  3. 3. Quelles opportunités?
  4. 4. Un modèle économique attractif Fortes marges > 70 % (cout fixes 25% du PDV) Pas de créance client (payement immédiat, commerce de détail) Effet de levier (banques disponibles à prêter, actif droit au bail)
  5. 5. Un marché à développer en France Combien de glaciers en Italie? + 30.000 * Combien en France ? - de 1.000 * *source Carpigiani
  6. 6. Consommation annuelle ….et dans le monde ? Moyenne Européenne: 8,7kg Italie : 9,3 kg Suède : 12,4 Kg Finlande : 13,3 Kg Etats-Unis : > 15 kg Combien de glaces consommées en France ? France: 6,3 kg /habitant
  7. 7. Une place à prendre Face aux concurrents
  8. 8. Qualité Fraicheur/Naturalité/Bio Vitae ‘09 Vitae ‘12 Berthillon DelizieFollie TuttiSensi Häagen Dazs Ben & Jerry’s Amorino Boulangeries
  9. 9. Les faiblesses des concurrents 1. Qualité glace 2. Pas de réelles innovations 3. Manque produits pour l’hiver
  10. 10. Notre positionnement
  11. 11. Nos 4 piliers de différenciation
  12. 12. 1. Glace de qualité supérieure Matières premières
  13. 13. 2. Concept Bio • Le chiffre d’affaires du commerce du bio progresse de 15 à 20 % par an. • 83 % des Français ont une bonne image des produits biologiques. • Pas de glaciers bio en France actuellement (Grom en Italie)
  14. 14. 3. Présentation/communication
  15. 15. 3. Présentation/communication Visualisation de la fabrication
  16. 16. 4. Produits pour l’hiver
  17. 17. 4. Produits pour l’hiver
  18. 18. 4. Produits pour l’hiver
  19. 19. Le franchising Nous demanderons : – Durée du contrat 7 ans. – Droit d’entrée : 30K€. – Achat des produits semi-finis chez VITAE. Nous assurerons : – Formation (en phase de démarrage et en continu) – Fourniture produits semi-fini de qualité supérieure – Support management.
  20. 20. Analyse Financière
  21. 21. Croissance du CA 0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
  22. 22. -100.000 0 100.000 200.000 300.000 400.000 500.000 Cumul Résultat Net
  23. 23. Ratios financiers 2010 • Marge Brute = 75% • Marge Nette = -9% • ROE = -30% • Couverture Intérêt = 0,5 (gearing) 2015 • Marge Brute = 71% • Marge Nette = +12% • ROE = 15% • Couverture Intérêt = 7,1
  24. 24. Nos attentes
  25. 25. Les facteurs clés de succès Emplacement n°1 Emplacement n°1 Emplacement n°1 … Bien sûr avec un bon concept
  26. 26. Que veut-on ? Combien ? – 60 000 € en échange de 7,5% du capital – Retour sur investissement à 12% pour les actionnaires Expérience dans le lancement d’entreprise
  27. 27. Merci

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