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  • 2. Les Entrées Starters Bisque d’étrille ( crabes bretons ) 9 € Bisque of Velvet swimming crabs Crème du moment 6 € Soup of the day Croquettes artisanales aux Crevettes grises (2 pièces) 13 € Home-made shrimps croquettes (2 pieces) Croquettes forestières des Fagnes 14 € Home-made game croquettes Pâté de gibier de nos forêts aux noix et confit d’oignons 13 € Game pâté with nuts and onion confit Scampis «Lady Marga», Flambés Mandarine Napoléon, Curry, Crème 15 € Flambé Scampis with Mandarine Napoleon, Curry, Cream Carpaccio de Boeuf, Huile de Truffe, Parmesan, Roquette 14 € Beef Carpaccio with Parmesan Cheese, Truffel Oil, Rucola Les Salades Salads Entrée Plat Starter Main Course Salade « La Source » (Poulet, Marsala, Copeaux de Parmesan, Croûtons, Pomme) 13 € 19 € Salad « La Source » (Chicken, Marsala, Parmesan Cheese, Croutons, Apple) Salade Tiède de chèvre lardé, vinaigre de framboise et miel d’Acacia 13 € 19 € Warm Goat Cheese Salad, Raspberry vinegar and acacia Honey
  • 3. Gratiné de mozzarella et jambon de Parme sur lit de roquette et pignons de pins grillés 13 € 19 € Browned mozarella toast with Parma Ham, Rucola, grilled pine nuts Les Pâtes Pasta Entrée Plat Starter Main Course Tagliatelles aux scampis et son coulis de crustacés 15 € 23 € Tagliatelles with scampis in a crayfish coulis Ravioli aux champignons des bois (flambés cognac , crème) 15 € 22 € Ravioli stuffed with wild mushrooms, flamed cognac sauce Les Poissons Fish Poisson du Marché et Primeurs du moment Prix du jour Fish of the day with Mixed Vegetables La Baby Lotte au thym et aux échalotes, Spécialité du Chef 26 € Baby Lotte with Thyme and Schallots, Chef’s Speciality Tous les poissons sont accompagnés au choix de pâtes, riz ou pommes frites All our fishes are served with pasta, rice or French fries Salade mixte en accompagnement 5 € Side Mixed Salad
  • 4. Les Viandes Meat Suprême de Volaille, Sauce au Choix 19 € Chicken Suprême, sauce on choice Pavé de Boeuf, Sauce au Choix (+/- 220 gr) 23 € Roasted Rib Steak, sauce on choice (+/- 220 gr) Tagliata de Boeuf à l’Huile de Truffe, Roquette 23 € Sliced Beef with Truffel Oil, Rucola Filet de biche sauce aux champignons des bois 28 € Hind filet in a wild mushrooms Sauce Civet de biche et sa garniture fagnarde 22 € Hind stew with a garnish of vegetables Toutes les viandes sont accompagnées de pâtes, croquettes ou pommes frites, de légumes chauds et d’une sauce chaude au choix (béarnaise, poivre vert, fourme d’Ambert, beurre maître d’hôtel) All our meats are served with pasta, croquettes or French fries, hot vegetables and a hot sauce on choice (bearnaise, green pepper, fourme d’Ambert, spiced butter) Salade mixte en accompagnement 5 € Side Mixed Salad Le Hamburger « La Source » « La Source » Hamburger Hamburger « La Source » 21 € (Pain aux Tomates, Viande de Boeuf, Mozzarella, Pesto Rouge, Roquette, Tomates, Oignons Rouges, Parmesan) Tomato Bread, Beef, Mozzarella, Red Pesto, Rucola, Tomatoes, Red Onions, Parmesan Cheese
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