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Kühltransporte und kühlkette

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Kühltransporte unterliegen strengen Regelungen, Kontrollen und Sanktionen.

https://fleetstreet.michelin-solutions.com/de/2017/01/04/kuehltransporte-ein-stark-kontrollierter-sektor/

Publié dans : Industrie automobile
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Kühltransporte und kühlkette

  1. 1. www.michelin-solutions.com Quellen: Cemafroid (Kompetenzzentrum für Kühlketten) Binnenverkehrsausschuss der Wirtschaftskommission der Vereinten Nationen für Europa Französisches Ministerium für Lebensmittel, Landwirtschaft und Fischerei Französischer Verband für Kühllogistik Zahlreiche verderbliche Produkte müssen bei genau festgelegten Temperaturen gelagert werden, um ihre gesundheitlichen Qualitäten zu erhalten: Die Kühlkette muss lückenlos über die gesamte Kühlkette hinweg eingehalten werden: KÜHLTRANSPORTE UND KÜHLKETTE EINHALTUNG DER LÜCKENLOSEN KÜHLKETTE: ENTSCHEIDENDE GESUNDHEITLICHE HERAUSFORDERUNG1 SEHR STRENGE VORSCHRIFTEN 2 STRENGE KONFORMITÄTSKONTROLLE 3 Medizinische und pharmazeutische Produkte Kosmetische Produkte Lebensmittel gehen jedes Jahr wegen unterbrochener Kühlketten verloren. 350MILLIONEN TONNEN LEBENSMITTEL Die geringste Unterbrechung in der Kette kann zur Vermehrung gesundheitsgefährdender Bakterien führen In den meisten europäischen Ländern gelten zahlreiche Normen mit Leistungspflicht: Speiseeis, Eiscreme, Hackfleisch und gefrorene Fischereierzeugnisse Hackfleisch Vorbereitete Gerichte und Schlachtnebenprodukte Fleischzubereitungen, Geflügel- und Kleinwildfleisch, Eiprodukte, Rohmilch für den direkten Verbrauch T° ohne Beeinträchtigung der Eigenschaften der Lebensmittelsicherheit und Lebensfähigkeit: lebende Muscheln und lebende Fischereierzeugnisse T° definiert unter der Verantwortung des Herstellers oder Verpackers: pasteurisierte Milch, gereifter Käse, andere verderbliche oder leicht verderbliche Lebensmittel Sauber und in gutem Zustand Fleisch von Huftieren In Salzlake eingelegte gefrorene Fische für die Konservenherstellung Schmelzeistemperatur: unverarbeitete oder aufgetaute Fischereizeugnisse, gekochte Krebs- und Weichtiere Andere gefrorene Lebensmittel ATP-Abkommen, unterzeichnet von 50 Ländern EG-Richtlinie zum Hygienepaket Nationale Verordnungen Erforderliche Kontrollausrüstung für: Zertifizierung der Geräte obligatorisch Geeignete Fahrzeuge für den temperaturgeführten Transport Kontrollierte Temperatur: eine für jeden Lebensmitteltyp geeignete Temperatur -18°c -12°c -9°c 0°c +2°c +3°c +4°c +7°c Konzipiert für die leichte Reinigung und Desinfektion Ausschließlich für den Transport von Lebensmitteln, andernfalls unterteilte Ladeabteile In Übereinstimmung mit den maßgeblichen Standards (Kältemittel…) Eingestuft nach Kühlleistung: KLASSE A KLASSE B KLASSE C FRCX FRC 0° bis +12° Verstärkte Kühlung Klasse C nicht autonom (X) Verstärkte Kühlung Klasse C autonom -10° bis +12° -20° bis +12° Für die Geräte muss eine technische Konformitätsbescheinigung vorliegen, die in Frankreich von Cemafroid ausgestellt wird 0 Jahr Konformitätsbesch einigung 3/6/9 Jahre Erneuerung der Bescheinigung 12 Jahre Herabstufung auf Gerät ohne thermische Isolierung Produktion Zuliefertransport VerbraucherProdukttransportZwischenlagerung Temperaturhaltung Temperaturüberprüfung Mehrere Telematik- Anwendungen sind möglich: Alarmsignale bei Öffnen der Tür Warnsignal falls Kühlaggregat nicht eingeschaltet Temperatur abweichung

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