1. MMMTZ
JCDA
CERS
MAAP

2. ¿Que son?
Biomoleculas formadas por:
Carbono.
Hidrogeno.
Y en menor proporción:
Oxigeno.
Azufre.
Fosforo.
Nitrogeno.
Tambien son llamados “grasas”
Ac.
Linoleico
Colesterol

3. Estructura y Propiedades I
Formados por:
* 1 parte Hidrófila polar (afín al agua)
Unida a:
* 1 parte Hidrofoba apolar Hidrocarbonada (repelente al agua).
* Son moléculas Anfipáticas (Insolubles en Agua)
*Solubles en solventes orgánicos de baja polaridad (Benceno, Cloroformo, Éter).

4. Estructura y
Propiedades II
En un organismo vivo, esta propiedad (Insoluble en agua y soluble en
solventes organicos), aumenta la heterogeneidad de los Lípidos y les da
funciones como:
1.- Mayor cantidad de energia de reserva
2.- Se usan para producir diversos metabolitos.
3.- Aislamiento termico en mamíferos y en plantas una capa cérea que las
protege de deshidratación y enfermedades o parásitos.
4.- Recubren fibras de mielina y componentes de las membranas celulares
5.- Ayudar a producir Vitaminas A,D,E ,K

6. 
 El nombre se da porque forman jabones al reaccionar con
sustancias alcalinas como KOH y NaOH e Incluyen:
* Ceras.
 Compuestos saponificables mas simples.
 Insolubles en agua, funcionan como Impermeabilizante
 Compuestas por un Acido Graso, Un carboxilo y un alcohol.
 Animales. Protegen las plumas y pelo
 Plantas. Forman la cutina (evita deshidratación y parasitosis)
Clasificacion I

7. 
 TRIGLICERIDOS.
 Los lípidos mas abundantes.
 Formados por una molecula de Glicerol y 3 Ac. Grasos.
 Ejemplos: Sebo, Lardo, Grasas de lácteos, Grasas animales y
aceites vegetales.
Clasificación II.

8. 
 Ácidos Grasos.
 Saturados.
Carecen de dobles enlaces
 Insaturados.
Presentan 1 o mas enlaces dobles, Origen vegetal
Clasificación III

9. 
FOSFOLIPIDOS
 Unión de un Glicerol con 2 Ac. Grasos y un Fosfato.
 Moléculas Anfipaticas
 Componentes estructurales de membranas celulares junto a las
proteínas.
Clasificación IV.

10. 
Plasmalogenos.
 Estructura con base en glicerol.
 Presente en gran cantidad en las membranas de células
nerviosas y musculares.
Clasificacion V

11. 
 Esfingomielina.
Con un Hidroxilo forman esfingolipidos.
 Cerebrosidos.
Glucolipidos, presentes en membranas de Cerebro y neuronas.
Clasif. VI

12. 
 Carecen de Grupos que pueden Hidrolizarse.
 Esteroides.
 Compuestos alifaticos (De C e H que forman cadenas abiertas,
lineales o ramificadas).
 Producidas por Gonadas, C. Suprarrenal, Placenta, etc.
 Controlan metabolismo a nivel genetico.
Lipidos No
Sponificables.

13. 
 Progestágenos (Progesterona).
Regula fenomenos durante el embarazo y precursores de otras
hormonas esteroideas.
 Glucorticoides (Cortisol y Corticosterona).
Estimulan gluconeogenesis y reacciones Inflamatorias (medicina)
 Mineralcorticoides (Aldosterona).
Regula el equilibrio de Susts. En el riñon.
 Estrogenos y Androgenos.
Favorecen el desarrollo sexual y mantienen caracteres sexuales
femeninos y masculinos respectivamente.
Esteroides.

14. 
TERPENOS.
 Lipidos no saponificables.
 Formados a partir de 5 Carbonos derivados del Isopreno.
 Incluyen esteroides, Ac. Biliares, Vitaminas, Giberelinas, etc.
 Se encuentran en aceites esenciales de Plantas.
No Saponificables II