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Editor's Notes
- 根據台灣咖啡協會資料顯示，目前台灣咖啡市場一年至少有 135 億元營業額，而國人每人每年平均喝 80 杯咖啡，相較於日本的 200 多杯、歐美地區的 300 多杯、芬蘭的 1202 杯，台灣的市場仍然擁有龐大的成長空間。 台灣咖啡市場擁有 400 億的商機，以及約 450 億的烘培商機。 因此促使其他性質的廠商進入咖啡市場 像是便利商店 還有特色咖啡廳
- 1. 市場區隔：以地理細分來看， 85 度 C 都是在人潮密集處設點，但比較需要注意的是，同樣都是選在人潮密集處， 85 度 C 會盡量避免與星巴克對壘 ( 在台 ) ，以心理細分來看，主要是針對價格取向的消費者做為主要的對象，因此對象就相當多了，像是收入較少的學生到對金錢花費較為注重的家庭主婦等等，尤其是 35-44 歲，波仕特線上市調網調查出 40% 以上在這年齡層的顧客對 85 度 C 有相當高的滿意度。另外 85 度 C 的對象鎖定時間較不充裕的消費者，主打外帶做為區隔。 2. 目標市場：咖啡連鎖市場和產品的同質性很高，代表目標市場是差不多的，服務的差異只有價格較便宜。 3. 市場定位：由五星級主廚操刀製造價格平宜的烘培蛋糕，並強調不賣放置超過 24 小時的食品講求新鮮，讓消費者對 85 度 C 的產品有便又大碗的印象，另外還有開設 24 小時營業的店面 (174 間 ) ，增加消費者的便利性。 http://www.85cafe.com/html-c/store-masterlist-north-24.htm p.s. 直營 40 家，表示 24 小時店面並非僅直營才有。 www.cepd.gov.tw/dn.aspx?uid=8873
- 短期：藉由行銷手段 ( 隨行卡 ) 將可增加 單筆消費金額 女性消費者偏好 消費者消費次數 長期：持續強化基本面 (15~20) ，以強化 消費者第一印象 消費者消費意願
- 70 元 1 點， 1 點 =8 元，約略 12% 500 元贈送 5 點 點數 產品 備註 5 中飲料、蛋糕、麵包 40 元以下 10 同上 80 元以下 15 單項產品 or 搭配 120 元以下 25 4 吋蛋糕 40 6 吋蛋糕 320 以下 60 7 吋蛋糕 70 8 吋蛋糕
- ( 季節、節日、限量 ) 、目標客群 搭配 85 度 C 之品牌
- 卡片優惠 ( 提高使用卡片消費意願 ) ：紅利累積 ( 提高消費金額 ) 、消費折扣、會員獨享活動 ( 提高消費次數 ) 、套餐促銷、生日贈點、來店禮 節慶時持卡消費擁有來店特別禮
- 85 度 c 3-4 成 星巴克 4-5 成 加總平均消費金額，將可達到 6000 萬的售卡費用
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