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Team2-Week7
- 1. 組別：第二組 指導老師：王一帆 老師 組員： 9935016 邢閔皓 9935017 黃柏翔 9935024 崔柏瑞
- 2. 1. 獲利能力穩定維持 2. 全球性優質咖啡品牌 3. 重視員工，流失率低 4. 統一旗下公司 5. 店內環境優質 6. 直營商店 1. 獲利須付權利金 2. 店面地點皆在商業重地 3. 無法滿足平價需求者 1. 咖啡市場逐年擴大 2. 電子商務的興起 3. 價值意識提高 4. 異業結盟 1. 乳品價格持續上漲 2. 進入門檻相對低 3. 各式傳統麵包店和連鎖 咖啡業持續興起 4. 公平貿易咖啡採購成本
- 3. 1. 平民價格 - 五星享受。 2. 市佔率及民眾接觸率高 。 3. 三角窗 黃金店面位置。 4. 以外帶模式與同業做區隔。 5. 勇於變革與創新的經營理念。 6. 門市透明化。 7. 新穎的行銷策略發揮效益 1. 展店速度過快 2. 各門市品質控制不易 3. 加盟者與直營者的專業 標準化 不一 。 4. 服務人員素質 偏低 。 1. 台灣咖啡 及烘培 市場 持續 成長 。 2. 下午茶文化風行。 3. 異業合作發展。 4. 海外市場發展空間極大。 1. 咖啡及烘焙餐飲業的競 爭市場激烈。 2. 平價的專賣店紛紛興起。 3. 咖啡、小麥等原物料價 格上漲。 4. 台灣咖啡連鎖業店家數 飽和。
Editor's Notes
- Strengths 根據資料統計顯示，星巴克雖然受到很多環境和產業的影響，但是還是能夠平穩地維持在小額獲利的程度 星巴克打造高品質的咖啡品牌，讓消費者對於此品牌的品質不會有任何懷疑，為核心文化之一 員工能夠較容易接觸到高層讓員工感受到受重視感，並且注重加班辛勞給予適當的薪資 是咖啡業的佼佼者，對於自身品質管理和消費者的感受都非常的用心，做到最好的體驗和顧客優先的服務 台灣星巴克為統一旗下的公司，能夠和統一旗下的其他品牌做合作，增加收入並且減少合約給付金 星巴克不只有販賣咖啡，還有在地茶、星冰樂、糕餅等多樣性，甚至在節慶和特別日子有不一樣的販售商品 講究一個優質舒適的談天享受環境，是目前很多其他咖啡產業無法比擬的，為核心文化之一 為星巴克的直營分店，內部運作和策略均會和原廠做溝通，可以保障品質，不會和加盟店一樣，品質需要堪憂 Weaknesses 1. 為星巴克的直營分店，美國星巴克持有台灣星巴克的 50% 以上股權，需要付高額的權利金 2. 店面位址都在商圈、金融重地、車站等，店面租金相較於其他業者的展店地點昂貴 3. 星巴克是走較高價格路線，無法滿足例如學生等族群，只能透過其他行銷手段來打開這塊市場 4. 公平貿易咖啡的意識抬頭，在購買咖啡豆時會多增加較多的成本 Opportunities 1. 根據資料顯示，咖啡市場需求量逐年的上升，喝咖啡的人群越來越多，市場逐年擴大，但近年來發現有飽和趨勢，還需資料證明 2. 網際網路的普及，能夠讓訊息更快速的讓消費者得知，當有舉辦活動時，消費者能夠快速反應，星巴克也可以快速得知廣告效益 3. 現代的社會觀點慢慢重視休閒，對於星巴克此種講究環境舒適的企業來說剛好符合消費者的需求 4. 星巴克有額外多賣其他周邊商品，袋子、杯子…等，皆為和其他異業結盟的表現，並且和 7-11 等商店共同舉辦點數活動，增加購買客源 Threats 1. 進入門檻並沒有過高，一般的企業可以自己創立或是直接購併其他咖啡業就可進入此市場 2. 傳統麵包店和連鎖咖啡業如雨後春筍的設立，瓜分掉星巴克的市占率，在價格上面也做低價且力拼優質的保證 3. 乳品價格上漲，造成成本和消費者之間價格衡量難以找到平衡點 資料來源 : http://www.oppapers.com/essays/Xing-Ba-Ke-Swotfen-Xi-And-Swot-Fen-Xi/194337 https://sites.google.com/site/starbuckwendytracy/xing-ba-keswot-fen-xi
- 優勢： 1. 招募五星級主廚製作平價餐飲，價格平宜，成功吸引消費者，固為其優勢。 2. 因 85 度 C 為全台門市最廣的連鎖咖啡店，民眾對其的接觸率高成為同業間的優勢之一。 3. 門市設立於三角窗地帶，吸睛效果十足。 4. 主打外帶的方式讓客人的流動率提高，且與其他咖啡連鎖店的經營方式不同，成功的形成市場區隔。 5. 咖啡與烘培的搭配成為下午茶餐點，成為台灣咖啡連鎖店特殊的經營形式。 6. 餐點櫥櫃擺設一目了然，透明化的呈現提高了消費者的購買慾望。 7.85 度 C 的行銷策略以特定雜誌對 85 度 C 的專訪，且大力向外宣傳由五星級大主廚操刀，民眾對其的印象深度加強。 弱勢： 1. 加盟店短期拓展太快，人員培訓速度無法配合，各店無法達到一致的成效。 2. 物流主要是由中央控制，因此各店距離不一，造成品質控管不易。 3. 加盟店並沒有直營店的烘焙坊，因此造成直營與加盟之間服務的差別。 4.85 度 C 主打外帶市場，接觸單一顧客的時間較短，因此對服務人員的要求較低。 5. 設點於三角窗交通的交鋒路段，雖能吸引顧客的注意，可是不方便停車，且外帶人潮多，那停車就更不方便了。 機會： 1. 堅持每個月要推出 2 種新烘培餐點，以及在每個特定節慶都會推出的創意商品，可以增加營利的機會。 2. 台灣咖啡市場擁有 400 億的商機，以及約 450 億的烘培商機，這些利基都是 85 度 C 擁有的機會。 3. 台灣近期下午茶的文化盛行，讓 85 度 C 咖啡與烘培的結合成為契機。 4.85 度 C 為台灣品牌，若能夠與其他通路做配合，必定能讓通路更為廣闊，甚至異業合作發展新的機會也是有可能的。 5. 海外市場頻頻傳出捷報，尤以大陸地區成長快速，且成長率驚人，海外市場發展的潛力空間極大。 威脅： 1. 咖啡及烘培市場的商機誘人，讓許多業者紛紛投入其中，造成市場上的競爭激烈。 2. 因咖啡及烘培皆屬 於低技術、低進入障礙性產業 ，故類似 85 度 C 的平價店面漸漸出現 。 3. 近年來原物料價格不穩定，咖啡和小麥價格皆上揚，成本也跟著升高。 4.85 度 C 在台灣市場達到飽和，擴店動作幾近停擺，勢必要想辦法創新產品或活動。 資料來源： 85 度 C-SWOT ： http://www.wretch.cc/blog/xxhark/3271324 http://www.shs.edu.tw/works/essay/2006/10/2006102914394232.pdf 咖啡上漲： http://tw.myblog.yahoo.com/priority-coffeebean/article?mid=2110&sc=1
- 優勢： 同 具有高品牌印象及市占率，消費者們只要提到連鎖咖啡店，往往想到的就是此兩家品牌。 商品種類多樣化，除了咖啡以外，產品還包括各式茶類、麵包、糕點，便於滿足消費者各種需求。 異 星巴克： 全球性品牌，消費者對其品質有信心。 採直營店經營，對於品質控管及人員素質易於掌握。 為統一旗下的公司，能夠在與統一的銷售通路合作，增加收入的同時，也節省下許多合約費用。 隨行卡的發行，使得消費者的忠誠度卓越。 85 度 C ： 首創 24H 經營模式，使消費者不管是何時想要喝杯咖啡， 85 度 C 都能夠提供服務 。 平價經營，不管是咖啡或是麵包，都吸引不少阮囊羞澀的消費者上前消費。 位處三角窗黃金店面，且分店數多，易與消費者接觸。 劣勢 同 異 星巴克： 商品價格高昂，只能吸引到高消費市場的消費者，對於低消費族群，需透過各式促銷才能夠有所吸引力。 因為美國星巴克持有 50% 以上的股權，需支付較高權利金。 店面多數位於商業重地，除了需支付較高租金外，也不似 85 度 C 如此方便購買。 85 度 C ： 分店擴張過快，對其服務人員的素質無法掌握、造成各分店服務品質不一。 其品牌形象固定，若將來要搶攻高消費者族群，則需另行成立品牌。 機會 同 根據資料顯示，目前國內咖啡市場持續成長當中，在此市場的競爭者們仍然有很大的獲利空間。 電子商務興起，除了各式廣告流通迅速，容易使消費者得知外；線上訂購也是一種擴大收入的方式。 異業結盟的發展，此其除了只能在自身店家購買到其商品外，也可以到超商進行消費，增加收入來源。 異 星巴克： 消費者休閒意識抬頭，在享受咖啡的同時，也願意花費更多的價格取得心靈上的閒適、身心上的放鬆。 85 度 C ： 1. 海外市場發展空間大，在台灣店家數飽和的同時，仍可向外發展，獲得更大的利潤。 威脅 同 1. 原物料成本上漲，使得業者與消費者之間難以取得平衡的價格。 2. 由於進入門檻低，除了超商業以及速食業也來搶奪這塊大餅外，各種個人風格的咖啡小店也相競進入市場，爭奪利潤。 異 星巴克： 1. 雖然這幾年的經濟小有復甦，但是高失業率、低薪資率以及各種理由的無薪假，無一不在衝擊消費者的錢包厚度。因此對於消費者而言，品質的感受固然重要，但荷包的負荷程度卻是更加實際。 85 度 C ： 1. 這幾年由於 85 度 C 的衝擊，各式平價專賣店也逐年增加，使得業者在平價市場的競爭也越來越激烈。
- 機會 同 根據資料顯示，目前國內咖啡市場持續成長當中，在此市場的競爭者們仍然有很大的獲利空間。 電子商務興起，除了各式廣告流通迅速，容易使消費者得知外；線上訂購也是一種擴大收入的方式。 異業結盟的發展，此其除了只能在自身店家購買到其商品外，也可以到超商進行消費，增加收入來源。 異 星巴克： 消費者休閒意識抬頭，在享受咖啡的同時，也願意花費更多的價格取得心靈上的閒適、身心上的放鬆。 85 度 C ： 1. 海外市場發展空間大，在台灣店家數飽和的同時，仍可向外發展，獲得更大的利潤。 威脅 同 1. 原物料成本上漲，使得業者與消費者之間難以取得平衡的價格。 2. 由於進入門檻低，除了超商業以及速食業也來搶奪這塊大餅外，各種個人風格的咖啡小店也相競進入市場，爭奪利潤。 異 星巴克： 1. 雖然這幾年的經濟小有復甦，但是高失業率、低薪資率以及各種理由的無薪假，無一不在衝擊消費者的錢包厚度。因此對於消費者而言，品質的感受固然重要，但荷包的負荷程度卻是更加實際。 85 度 C ： 1. 這幾年由於 85 度 C 的衝擊，各式平價專賣店也逐年增加，使得業者在平價市場的競爭也越來越激烈。