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Niji débrief future food tech 2017

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A l’occasion du salon Future FoodTech 2017 qui se tenait fin mars à San Francisco, les équipes de Niji et de Valorial se sont rendues dans la Sillicon Valley pour découvrir les dernières innovations de la FoodTech.
Superfood, biotech, protéines alternatives, agriculture cellulaire, traçabilité, sécurité alimentaire, autant de sujets qui riment aujourd’hui avec investissement, innovation, transformation numérique et autres expériences digitales ! En voici la restitution faite par nos « envoyés spéciaux ».

Publié dans : Technologie
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Niji débrief future food tech 2017

  1. 1. 1
  2. 2. NOTRE VOCATION SERVIR VOTRE PERFORMANCE DE L’IDÉE À LA RÉALITÉ 2 Dans une même chaîne de valeur, Niji associe conseil, design et technologique au plus près de vos enjeux stratégiques et de vos problématiques opérationnelles … au service de votre performance : • 500 collaborateurs • 180 clients accompagnés en 14 ans d’existence • 400 missions et projets digitaux par an • Présent à Paris, Rennes, Lille, Nantes et Lyon
  3. 3. LEARNING EXPEDITION ? 3
  4. 4. 4 JOURS AU CŒUR DU PLUS GRAND LABORATOIRE DE LA FOODTECH POUR APPRÉHENDER LES ENJEUX # InnovationTour # FutureFoodTech # OpenInnovation 4
  5. 5. FOODTECH, DE QUOI PARLE T’ON ? Food Any food solution Tech Every kind of technology FoodTech Innovative user experience and business model New market segments & business opportunities & 5
  6. 6. QUE RETENIR ? 6
  7. 7. 10 MOTS CLÉS DE LA SEMAINE #Planétaire #Innovation #SuperFood #Acceptation #Investissement #Scalabilité #Protein Alternatives #Transparence #Accélération #Fermentation 7
  8. 8. 6 THÈMES CLÉS #1 #2 #3 Un enjeu mondial Transparence, traçabilité et sécurité Nouvelles sources de protéines #4 #5 #6Super food Digital & commercialisation Accélération de l’innovation 8
  9. 9. 1. UN ENJEU MONDIAL 9
  10. 10. 10 L’ÉVOLUTION DE LA PLANÈTE ET DE LA SOCIÉTÉ OBLIGE À TROUVER DES SOLUTIONS
  11. 11. 2. TRANSPARENCE, TRAÇABILITÉ ET SÉCURITÉ 11
  12. 12. CLEAR LABS, FOOD ANALYTICS PLATEFORM FOR RETAILERS AND MANUFACTURES 12
  13. 13. 13 FOODLOGIQ, PLATEFORME POUR UNE TRAÇABILITÉ BOUT EN BOUT
  14. 14. 14 NIMA, L’ANALYSE D’ALLERGÈNES EN TEMPS RÉEL PAR LE CONSOMMATEUR
  15. 15. C’EST AUSSI UN RETOUR À LA SIMPLICITÉ AVEC DES PRODUITS PEU TRANSFORMÉS OU DIY 15
  16. 16. 3. SUPERFOOD / SUPERALIMENT 16
  17. 17. LE MORINGA AVEC KULI KULI 17
  18. 18. LE KHAI NAM AVEC GREEN ONYX 18
  19. 19. 4. NOUVELLES SOURCES DE PROTÉINES 19
  20. 20. 20 SOYLENT, LA BOISSON PARFAITE
  21. 21. 21 VIANDE VÉGÉTALE & VIANDE CULTIVÉE
  22. 22. 22 IMPOSSIBLE FOOD, LE STEACK « CANADA DRY » 100% VÉGÉTAL
  23. 23. 23 ET ON L’A TESTÉ POUR VOUS
  24. 24. 24 MEMPHIS MEATS, LA VIANDE CULTIVÉE N'EST PAS UN RÊVE
  25. 25. 25 PERFECT DAY, DES PRODUITS LAITIERS SANS VACHE
  26. 26. 26 CLARA FOODS, LE 1ER ŒUF SANS POULE
  27. 27. NOURRIR LES ANIMAUX DE FAÇON NATURELLE, UN MARCHÉ EN CROISSANCE ESTIMÉ À 450 MILLIARDS € 27
  28. 28. YNSECT 28
  29. 29. DE NOMBREUSES STARTUPS PROPOSENT DES SUBSTITUTS À PARTIR DE TECHNOLOGIES DE FERMENTATION 29 KnipBio veut sécuriser ce que mange les poissons Geltor, gélatine animale sans animaux Nextferm veut réformer la levure pour les ingrédients alimentaires naturels
  30. 30. MAIS ALLONS NOUS ACCEPTER ? 30
  31. 31. 5. DIGITAL & COMMERCIALISATION 31
  32. 32. LA CHAINE DE VALEUR TRADITIONNELLE EST BOULEVERSÉE PAR DE NOUVEAUX ENTRANTS QUI PRENNENT LA MAIN SUR LE CONSOMMATEUR 32 Chaîne de valeur traditionnelle Nouvelle « chaîne de valeur » Production Produits Conditionnement Consommateurs Services Distribution Produits Produits Services Un nouvel environnement « consumer centric » autour d’offres de produits et services capitalisant sur la data consommateur
  33. 33. THRIVE MARKET : FAIRE 100% DE SES COURSES BIO SUR UN SEUL SITE 33
  34. 34. MÊME LES NOUVEAUX ACTEURS SE DÉVELOPPENT TRÈS VITE 34
  35. 35. HANDPICK, MONTRER LE PRODUIT FINAL POUR SUSCITER L’ACHAT 35
  36. 36. INSTACART FAIT VOS COURSES À VOTRE PLACE 36
  37. 37. EATSA, LE 1ER RESTAURANT SANS SERVEUR 37
  38. 38. QBIT IS IOT PLATEFORM FOR FOOD INNOVATION 38
  39. 39. DE NOMBREUSES APPLIS POUR MIEUX MANGER: 39 Every day, Revolution Foods provides 300,000 of what it calls “real food” meals to schoolchildren in 25 cities, for only $3 apiece. Based in Oakland www.bamco.com is an on-site restaurant company offering full food-service management to corporations, universities, and specialty venues. Based in Palo Alto, CA, Taille : + de 10 000 employés, Fondée en 1987 Lighter shows you what food to buy and how to throw great meals together. Follow the recommendations of food leaders - personalized for you. Based in Boston The Habit Personalized Nutrition app helps Habit customers get food and nutrient recommendations based on their own unique biology. Based in SF
  40. 40. 6. ACCÉLÉRATION DE L’INNOVATION 40
  41. 41. AUX US LE SECTEUR DE LA FOODTECH CONTINUE A PRENDRE DE L’AMPLEUR … 60% des investissements dans la food en 2015 viennent des US 5 milliards $ de fonds présents via les investisseurs au salon cette année 41
  42. 42. TOUS LES ACTEURS DOIVENT TRAVAILLER ENSEMBLE ET TROUVER DES MODELES D’ACCELERATION 42 Les agriculteurs ne peuvent pas innover seuls Les grandes entreprises ont du mal à innover en interne
  43. 43. LES ACCÉLÉRATEURS ONT UN RÔLE IMPORTANT DANS L’INNOVATION 43
  44. 44. KITCHENTOWN CAFÉ - BUILDING SUCCESSFULL FOOD STARTUPS 44
  45. 45. DOUGHBIES, LE 1ER PÂTISSIER SANS MAGASIN 45
  46. 46. ROCKETSPACE 46
  47. 47. TERRA, NOUVEL ACCÉLÉRATEUR DÉDIÉ FOOD ET AG TECH AUX GRANDES AMBITIONS 47
  48. 48. CONCLUSIONS 48
  49. 49. UN SECTEUR QUI NE CESSE DE PROGRESSER DANS LE MONDE 49 Sources : Research and Markets. & CB Insights 250 milliards de dollars en 2022 ?
  50. 50. EN FRANCE, L’ÉCOSYSTÈME SE MET EN PLACE ET COMMENCE TOUT DOUCEMENT À PORTER SES FRUITS 50 ShakeUpFactory veut devenir l’incubateur incontournable en France sur la FoodTech avec un modèle similaire à celui de RocketSpace. ShakeUpFactory va s’installer prochainement à la Station F La French Tech a mis en place le réseau FoodTech avec pour objectif de dynamiser un secteur où la France réalise des excédents commerciaux. Tous les membres du réseau (Brest, Rennes St malo, Dijon, Lyon et Montpellier) sont labellisés French Tech Des startup françaises prometteuses Et déjà des success stories Plateforme d'innovation au cœur des enjeux alimentaires cofondé par Elior, Carrefour, le groupe UP et Danone et porté par Paris&Co, l’agence de développement économique et d’innovation de Paris. Un écosystème se met en place
  51. 51. www.niji.fr @Niji_Digital PARIS RENNES LILLE NANTES MERCI ! BASTIEN BILLION Directeur Conseil 06 74 86 75 72 bastien.billion@niji.fr

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